Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

Раздел: Опрос (Рецепт салата Мимоза)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Еще раз про "Мимозу"

Ниже в теме выяснилось, что рецепты "Мимозы" были разные - с картошкой и без нее. А какой вариант готовили в вашем детстве? Проголосуйте, плз.

Опрос от пользователя ПоЛе

Текущие результаты

Другие опросы

Опросы на сайте www.7ya.ru

12.01.2022 14:39:59, ПоЛе

227 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

у нас рецепт варьируется . иногда с рисом (только его не надо стаканами мерить))) , совсем немного) , а иногда и без риса . да и с луком проблемы - дочка не любит сырой лук . без неё готовлю - немного риса , яйца , рыба (это может быть консервированная , а может и отварная в специях) , репчатый лук , майонез . а вот дочка кладёт картофель - мне не нравится . 13.01.2022 14:28:43, Космос

всегда делали и делаем без картошки . не понятно кто придумал туда картошку . можно было бы назвать по другому . и вообще давно пришла к выводу ( а учитывая мой возраст - совсем давно) к рыбе очень подходит рис . картошка не очень к рыбе подходит . если только картофель пюре и жареная (отварная) рыбка . к жареному картофелю рыба тоже не очень . 13.01.2022 14:19:39, Космос

Как же к жареному картофелю рыба может не подходить?))) Шутите, наверное?)))
Это же классика жанра - британский Фиш энд Чипс. Треска в кляре с картофелем фри.
С горошком зеленым пюрированным, да с соусом Тартар. Мммм...

А дело шло к обеду неукоснительно.:)) 13.01.2022 15:25:59, EphRUSsi

ну если только британский Фиш энд чипс ))) 13.01.2022 15:50:32, Космос

))) 13.01.2022 15:57:00, EphRUSsi

В моем детстве у нас дома ее не готовили, ну а когда в гостяx на столе была - так не выясняла я как-то, из чего ее делают. И сама никогда не готовлю. Сестра периодически делает, двоюродная сестра делает, картошки в составе не замечала. Как и морковки, кстати. Так что они, поxоже, готовят по изначальному рецепту первой половины 70x, в нем ни картошки, ни морковки не предусмотрено. У нас дома и оливье был с картошкой, и селедка под шубой с картошкой, и винегрет с картошкой... так что еще и Мимозу с картошкой делать - это уже перебор.
13.01.2022 14:00:36, Хомяк Абрикосовый

Мне кажется, первый раз попробовала а-ля Мимозу после знакомства с мужем в 22 года. Никогда у нас такой салат не готовили... 13.01.2022 13:02:56, Сладко на губах

Яйцо, лук, рыба, майонез. 13.01.2022 02:41:01, Flora Floribunda

В моем детстве было с морковкой, но без картошки. Я делаю и с тем, и с другим. 13.01.2022 01:46:28, Ленхен Х

В моем варианте яйца, сыр, лук, рыба, масло и майонез - не мимоза, а удар по печени 12.01.2022 23:59:19, Minona

как раз нормально. а рис или картошка вот по мне ужас в этой смеси. вареную морковку допускаю.
13.01.2022 00:54:04, ALora

Не помню. Последний раз в моём окружении её готовили лет 35 назад. А в столовках брала, кажется, с картошкой.
12.01.2022 22:16:32, Julinika

С картошкой, но без моркови.
12.01.2022 22:03:28, Mary M.

В моем детстве салатов не было вообще. И так бывает...
Все названия популярных салатов я узнала из интернета, готовить "оливье" и "шубу" начала несколько лет назад, начитавшись именно здесь отзывов\рецептов\споров о содержимом.
О "мимозе" до сегодняшнего дня особо не говорили, поэтому я такого салата не знала. Теперь, при случае, попробую его приготовить. Правда, не знаю, по какому рецепту...
12.01.2022 21:58:54, Musenka

С сыром, маслом и яблоком я делаю крабовый салат. 12.01.2022 20:35:48, жираф Анатолий

я люблю крабовый салат - рис , крабы , болгарский сладкий перец (мелко порезать) и майонез . как попробовала больше 55-ти лет назад , так и воспринимаю именно такой . 13.01.2022 14:31:53, Космос

Второй. Но не в нашем доме. Этот салат только в гостях и пробовала, и не то чтобы восторг.
В столовых еще его любили подавать... 12.01.2022 19:53:39, av10

В моем детстве ее не готовили 12.01.2022 18:59:04, KengaLu

Без картошки и моркови.
В составе были и есть, т.к. я и сейчас по тому рецепту готовлю: яйца, маринованный лук, банка лосося (горбуши) в собственном соку, зеленые яблоки с кислинкой (сорт Симиренко), сыр, сливочное масло и майонез.
12.01.2022 16:42:33, EphRUSsi

В родительской семье всегда готовили по варианту с картошкой и морковью. И сайра в качестве консервов. В последние годы готовим только на НГ (муж любит). В этом году впервые не готовили, поднадоел. 12.01.2022 16:38:41, e-lissa

В детстве не готовили, но первый муж любил её, пришлось научиться. Без картошек, с рисом и не слоями. Я не очень вообще смысл слоений понимаю, для красоты? На вкус это не влияет. Консервы из сайры я помню, но не покупала никогда, скумбрию, сардины в своём соку брала. Больше никогда не готовила, только в то время. И селёдку под шубой туда же, в детстве не делали, пришлось самой учиться, больше не готовлю. 12.01.2022 16:11:53, Squidward Tentacles

Слои очень даже влияют на вкус)) Когда ингредиенты укладывают слоями, майонез тоже льют слоями, тоненькой струйкой, сеточкой. Мы для этого уголок пакетика срезаем, а не через стандартное горлышко льем. И получается гораздо вкуснее. Ну и эстетичнее конечно, чем какое-то месиво в салатнике. Мы вообще все салаты на праздничный стол так делаем. Попробуйте и вы поймёте)) 12.01.2022 16:21:49, ШаНуар

Во-первых, спасибо, но нет, мне, по счастью, больше этого готовить не приходится. Во-вторых, оливье, выложенное слоями, будет того же вкуса, что и оливье, смешанное в миске с заправкой. Потому что вкус салата - это вкус ингредиентов, подчеркнутый заправкой, а не вкус заправки. Если переборщить, то все салаты будут со вкусом майонеза, а не со вкусом оливье, мимозы, селёдки под шубой и пр. Пысы. К майонезу я отношусь хорошо. 12.01.2022 16:36:46, Squidward Tentacles

Нет!)) В том-то и дело, что нет. Ну если конечно оливье делать хотя бы немного приближенным к оригиналу, а не картошка, морковка, горох, колбаса)) И когда салат перемешивается в тазике, это не только не вкусно, но и некрасиво. Конечно в салате должен доминировать вкус салата, а не майонеза, именно этого эффекта легче и качественнее добиться прослаиванием. 12.01.2022 17:15:02, ШаНуар

Майонез и при перемешивании можно добавить в меру, это с формой подачи не связано. А слоями все же не все продукты подходят. Под шубой одно. А новомодное слоение помидоров, крабовых палок, жареных грибов, риса - какая то ерунда на мой взгляд. Винегрет интересно еще не слоят 12.01.2022 17:36:56, Коза Агата

Все, что вы перечислили в 4 предложении мы либо вообще не едим, крабовые палки, либо едим в чистом виде, грибы, помидоры, рис. Смысл слоения не в том чтобы залить все майонезом, при таком способе майонеза как раз идёт меньше, а в том, чтобы минимально повредить ингредиенты. Чем больше мешать, тем сильнее части салата становятся осклизлыми, превращаются в кашу. А салат это все же не каша)) Посмотрите, как подают салаты в хороших ресторанах. Винегрету, кстати, перемешивание не сильно вредит, свекла влажная и упругая, ингредиенты скользят, но не крошатся. 12.01.2022 17:56:32, ШаНуар

я абстрактно идею обсуждала моды на то, чтобы все салаты слоить, а не именно вкусы вашей семьи, про рис вообще упомянула именно в свете данной темы. как вот в слоеной мимозе можно малым количеством соуса пропитать рис? опять же количество майонеза связано с желанием хозяйки, а не формой подачи: можно на каждый слой положить полчайной ложки и размазать или вообще через один, можно набахать и из срезанного пакетика как крема в торт (повторю, я не говорю что вы так делаете). соответственно, и в миску с салатом можно налить от души, можно положить немного. при перемешивании далеко не все продукты повреждаются, я об этом и говорила, что есть салаты, которым слои на пользу - красиво и однородно (под шубой), а есть которые смысла нет, к тому же перемешать тоже можно аккуратно. 13.01.2022 03:56:05, Коза Агата

Вы думаете, я не "слоила " селёдку под шубой? Секрет один любой заправки, любого салата - класть, сколько положено, а не "чтоб пропитал и настоялся". А уж насчёт красоты, то она не в слоях , а в нарезке, сервировке и декоре, и я не имею в виду розочки из морковки 12.01.2022 17:34:07, Squidward Tentacles

Ну обратите внимание, как подают салаты в хороших ресторанах, если я вас не убедила. Заправка должна не только пропитать и настояться, но и не дать лишней влаги, а салат не должен превратиться в малоаппетитное крошево. 12.01.2022 17:58:35, ШаНуар

Я не только обратила на это внимание, а на курсы при ресторанах ходила от шеф-поваров, декора и сервировки. Именно "Столичный" подается порционно, в креманках или бокалах, либо поленцем на прямоугольной тарелке. И вокруг декор. Лишняя влага = а) недостаточная жирность соуса б) разновеликая нарезка ингредиентов в) предварительно не обсушены ингредиенты г) самая главная причина - салат "настоялся". Салаты заправляют непосредственно перед подачей. Сметана тоже прекрасно держит форму и греческий йогурт, почему-то никто не слоит салаты с ними.
12.01.2022 18:14:51, Squidward Tentacles

Хорошо хорошо переваривать майонез)))
Была как-то в гостях, где салаты были не просто с майонезом, а очень обильно с магазинным майонезом.
Жевала нарезку и зелень в результате и думала: "Как, как людям удается это переварить?"
С завистью думала))). Что такое кладут в магазинный майонез, с которым у меня проблемы, чего нет в домашнем майонезе (который я ем без проблем)?
12.01.2022 16:50:38, Шиповник (экс-Василиса)

Смотря какой майонез. Мы поэтому покупаем только Кальве лёгкий. Вот он приближен к домашнему, и от него у меня ничего не болит, от всех остальных изжога или дискомфорт. 12.01.2022 17:16:39, ШаНуар

В моем детстве такой салат вообще не готовили.
12.01.2022 16:10:35, Ольга*

Никак. Мама вообще не любитель всяких майонезных салатов (к моему счастью). И не любит смешивать продукты (тоже мне повезло). На столе, наверное, были винегрет, модный салат из крабовых палочек, много солений: помидоры, огурцы, разные грибы. Может, оливье готовила, но не помню. С майонезными салатами в большом количестве я познакомилась только на студенческих вечеринках.
12.01.2022 16:07:49, Шиповник (экс-Василиса)

ни разу в жизни не ела мимозу, дома не готовили, в гостях отказываюсь - очень уж неаппетитно выглядит 12.01.2022 15:47:39, Natalya d'*

а в моем детстве и так и так готовили ) как проголосовать? надо добавить вариант ответа
12.01.2022 15:22:43, Акцент

может тем, кто рыбу вместе с яблоком вприкуску ест, тому и мимоза с яблоком норм, но обычно так не едят)
смысл замороженного масла к рыбе в масле от меня тоже ускользает))
12.01.2022 15:11:58, ТочкаNET 
Рыба не в масле, если это не печень трески.

12.01.2022 15:19:13, MariK 

сайра- в масле. или с маслом

12.01.2022 15:20:10, ТочкаNET 

она разная бывает . в салат идёт рыба в собственном соку . не в масле . или просто отварная в специях .13.01.2022 14:37:39, Космос 
ну конечно, еще и рис, да, я прочитала, прослезилась)))

13.01.2022 14:43:20, ТочкаNET 

слезитесь на здоровье . только я салат этот делала и ела ещё тогда , когда вас на свете не было .13.01.2022 14:47:57, Космос 
Не обязательно. В собственном соку бывает.

12.01.2022 15:24:11, MariK 

в собственном соку для салаов брали

12.01.2022 15:21:39, Oker 
сейчас не знаю, с детства это была сайра и она была в масле

12.01.2022 15:23:30, ТочкаNET 

вы очень умная и всё знаете . я это тоже поняла . вот только про консервы знаете только то , что было у вас в доме , а не прилавках магазинов . вот в детстве у вас в масле была . у всех остальных разная - и в масле , и в собственном соку , и в томатном соусе . а селёдочка исландская и в винном соусе ... и т.д.13.01.2022 14:51:45, Космос 
из консервов рыбы в масле супчик можно приготовить (без слива туда масла ) . а вот салат "мимоза" из такой рыбы не делают .13.01.2022 14:40:07, Космос 
это вы не делаете, я поняла)

13.01.2022 14:43:48, ТочкаNET 

я точно помню, что родители и бабушка покупали все рыбные консервы в собственном соку. Кроме шпрот)
Суп еще из лососи в собственном соку варили
12.01.2022 15:27:19, Oker 
Мы и из сайры в собственном соку варили. С добавлением пшена и картофеля+ зажарка. Вкусно было.13.01.2022 12:07:33, Золотая мечта 
а я не пшено а перловку варю . тоже вкусно . иногда муж прям просит .13.01.2022 15:54:13, Космос 
просто натуральную было труднее купить)

12.01.2022 15:24:17, Etagerka 

навеяло, читала давеча про сеть советских магазинов "Океан", вот это у ребят был размах! никакой советский строй не мешал
12.01.2022 16:03:39, ландыш 
про "маяк" рыбный специализированный магазин на Соколе я написала . к "Окену" он не имеет никакого отношения . и уж в 1970-м году работал . точно13.01.2022 14:54:46, Космос 
на Соколе магазин "Маяк" был . рыба БЫЛА на любой вкус . мороженная , живая , солёная , вяленая , копчёная - названий тьмы . ну и полуфабрикаты рыбные , и консервы . и рыба стоила до 1-го рубля . ледяная - 70 копеек .13.01.2022 14:44:53, Космос 
А где почитать?
Мы в детстве в такой регулярно ездили, хотя он далековато от дома был....
12.01.2022 16:11:55, VarNa 
[ссылка-1]
12.01.2022 16:29:30, ландыш 
Вот это масштаб! :)
Интересно, а эти магазины прикрыли после расследования?
Пытаюсь вспомнить, когда мы перестали туда ездить...
12.01.2022 17:00:43, VarNa 
ощущение, что наш тихо умер с началом 90-х
12.01.2022 17:38:14, ландыш 
Я спросила у мамы, она сказала, что в 80-х там практически исчезла нормальная рыба, остались в основном консервы. Так что смысл тащиться туда на автобусе с пересадкой на трамвай и потом обратно пропал...
13.01.2022 09:47:11, VarNa 
да . к концу 80-х начался конец эпохи . много что исчезло . ((13.01.2022 15:55:56, Космос 
Да, они почили в 90е годы(12.01.2022 18:07:19, ШаНуар 
ну да, иногда трудно было даже горошек купить)

12.01.2022 15:26:13, ТочкаNET 

Иногда? ;-)
13.01.2022 14:13:22, Хомяк Абрикосовый 
))) ну иногда же он откуда-то был)

13.01.2022 14:44:20, ТочкаNET 

:-) Именно что "иногда откуда-то был", а не "иногда трудно было купить" :-))) За полгода до НГ "отлавливать" начинали, а то и раньше :-)))
13.01.2022 19:49:52, Хомяк Абрикосовый 
ну да, под "купить" я имела в виду "достать") не важно как и когда.
а мне тут некоторые упорно пытаются сказать, что всё у всех довольно кучеряво было с продуктами аж до конца 80х. правда, выясняется, что это было таки в мск)
13.01.2022 20:01:07, ТочкаNET 

А то б и горошек в ту мимозу))

12.01.2022 15:29:41, Etagerka 

горошек не вкусно. а вот кукурузу, говорят, вкусно )

12.01.2022 15:49:52, Акцент 

в этом салате всё такое довольно нежное по консистенции, и тут вдруг бах и жесткая кукуруза) ужас же, наверное?))

12.01.2022 16:45:53, ТочкаNET 

Конечно, так же как и рис. Они слишком твердые для мимозы.12.01.2022 18:08:01, ШаНуар 
я согласна)

12.01.2022 18:27:09, ТочкаNET 

С чего она жесткая? Вы с початком не путаете? Хорошая кукуруза в банке нежная12.01.2022 17:57:51, Коза Агата 
нет, я не путаю) её все равно надо жевать, в отличие от всего остального в этом салате, в жевании совершенно не нуждающегося

12.01.2022 18:26:50, ТочкаNET 

Я скорее абстрактно говорила про кукурузу, что есть вполне нежная, но жевать конечно надо
12.01.2022 20:29:34, Коза Агата 
не знаю. я не ем этот салат. но кукуруза не вся жесткая, это точно. я в глобусе покупаю, она вполне мягкая.

12.01.2022 17:20:19, Акцент 

Не верьте)) Так же ужасно, как рис.12.01.2022 16:28:29, ШаНуар 
как скажете )

12.01.2022 17:20:38, Акцент 

по моим ощущениям, его как раз всегда было труднее купить, чем рыбные консервы
12.01.2022 15:29:34, Oker 
классический вариант все же из лосося в "собственном соку"
12.01.2022 15:21:32, VarNa 
никаких лососей в магазинах в детстве я не помню )

12.01.2022 15:24:02, ТочкаNET 

не помню - не значит не было . вы много чего не помните из того , что было до вас .13.01.2022 14:57:29, Космос 
горбуша была, из нее и делали

12.01.2022 15:26:30, MariK 

где именно была?

12.01.2022 15:28:21, ТочкаNET 

В магазинах в моем детстве. Мама же где-то покупала ее)

12.01.2022 15:32:00, MariK 

у нас в магазинах по-разному было.
банки морской капусты помню, талоны на всё помню, пустые полки помню

12.01.2022 15:33:46, ТочкаNET 

Пустые полки и морскую капусту тоже помню. Талоны в 90-е. Но и горбушу где-то покупали, может заказы были у мамы на работе...

12.01.2022 15:38:57, MariK 

было такое . заказы на предприятиях . были и рыбные заказы - рыбка мороженная , консервы ( икра красная иногда была . я её для дочки берегла - едок тот ещё ) , севрюжка могла попасть в заказ (тоже доче) , и горбуша тоже бывала ...13.01.2022 16:02:30, Космос 
банки морской капусты - это 87-й примерно
12.01.2022 15:38:49, Oker 
возможно. у меня это слилось в единый поток какого-то тотального дефицита всего и очередей за всем(

12.01.2022 15:44:20, ТочкаNET 

это в Москве, а по стране много где это и 88, и 89, и 90ый, и 91...

12.01.2022 15:40:33, douceur 

я имела в виду, что началось где-то в 87-м
12.01.2022 15:43:00, Oker 
вы правильно имеете ввиду . так и начиналось постепенно потихоньку с Горбача .13.01.2022 16:04:10, Космос 
Консервы такие были. суп мы из них варили. если удавалось купить.

12.01.2022 15:30:19, Etagerka 

я и спрашиваю, где именно?)
у меня на родине с продуктами в магазинах плохо было периодически, в мск за ними ездили, даже за теми, которые у нас в городе и производили

12.01.2022 15:31:56, ТочкаNET 

вы хоть года озвучьте .13.01.2022 15:15:13, Космос 
выбрасывали иногда, гдг-где)) потом под шкаф складывали вместе с зеленым горошком. Горошек на праздник, горбушу - суп в деревне варить.

12.01.2022 15:37:15, Etagerka 

))) точно . кто куда . я в дальний угол кухонного шкафа .13.01.2022 16:05:41, Космос 
ага, "выбрасывали"). по блату еще доставали, помню, и в гости звали "с продуктами" )

12.01.2022 15:39:11, ТочкаNET 

Ну да, я про Москву

12.01.2022 15:32:48, MariK 

ага, default city )

12.01.2022 15:36:27, ТочкаNET 

люди вам пишут . а вы Фома-неверущий . моя дочь 75-го года рождения . и ей на фиг не сдалось откуда продукты . мама откуда-то брала . а мама что-то в магазине , что-то в заказах на работе . и в магазины иной раз выбрасывали . но это конец 80-х . до - были и консервы рыбные разные , и горошек , и мясо , колбасы , сыры просто так в магазинах . и в Питере тоже . как-то . так .13.01.2022 15:20:10, Космос 
вы от меня чего хотите? так много слов написали, зачем? я все равно не буду делать мимозу с рисом или рыбу отваривать))

и про то, что было в магазинах у меня в городе, вы понятия не имеете, конечно же, но можете и дальше рассказывать, как было в мск или спб)

13.01.2022 16:27:12, ТочкаNET 

мне тоже помнится, что была...
потому что моя мама часто из нее суп варила...
вряд ли столько в заказах давали, чтоб надолго хватало...
12.01.2022 15:28:13, VarNa 
их в заказах получали :)
12.01.2022 15:25:33, VarNa 
Делали еще из лосося натурального (консервы такие))

12.01.2022 15:21:28, Etagerka 

верю)) но у нас была только сайра

12.01.2022 15:24:51, ТочкаNET 

и у вас было до того как вы стали что-то помнить . вы 85-го года рождения что ли ? так и надо говорить .13.01.2022 15:21:56, Космос 
смысл замороженного масла к рыбе в масле от меня тоже ускользает))
для нажористости и если рыба суховата :)

У меня бабушка еще делала салат, который назывался "овощной торт" и выглядел похожим на торт. Вот он тоже сверху перед подачей украшался натертым на крупной терке маслом. Вкусно было :)
12.01.2022 15:16:19, VarNa 
Замороженное масло - чтобы тонкой легкой стружкой выложить, а само масло придает тонкую сливочную нотку - без нее (для меня) не так вкусно:)
12.01.2022 17:55:05, Vanilla 

рыба суховата -- а майо на что?))

12.01.2022 15:18:38, ТочкаNET 

Если все слои промазывать майонезом, то масло лишнее, конечно :)
А если только 1-2, то рыбу обычно не мажут...
12.01.2022 15:20:52, VarNa 
Показано 112 комментариев из 227

Вернуться в конференцию

Еще раз про "Мимозу"

Загруженные изображения