А какие у вас открытия года в этом плане?
Я для себя в это лето открыла мангольд. До этого он мне попадался в ресторанных салатах только в виде маленьких листочков. В этом году посадила в теплицу на пробу случайно купленный пакетик. И влюбилась) Если есть здесь любители, расскажите, какие блюда готовите из него или с ним. Я начала с салата. Когда вырос крупными листьями, делала а-ля долма или мини-голубцы, щи, борщ, омлет, тушила с фаршем по-турецки, начинку для пирогов. Наморозила, буду пробовать.
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы (мангольд)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Тоже про еду
27.10.2022 08:29:56, читательница...271 комментарий
А тут решила дать второй шанс.Сделала тыквенный сок с облепихой.Очень понравился. Ледяной, пополам с водой разведенный, класс!
Мангольд едим или салатом, или чуть припущенным на пару ,как шпинат, с солью, мускатом и сметаной.
Фенхель в этом году впервые сама вырастила.Оказалось я фанат. Причём всех частей растения. 27.10.2022 20:44:04, Жить хорошо!
На ловили в деревне карасиков, засушили. Вот и решила хоть раз в жизни выпить пива с рыбкой. До этого как-то у меня эти два продукта в жизни не пересекались :)
В этом году помню ещё было какое-то открытие поинтереснее, но никак не вспомню какое :)
27.10.2022 17:32:10, РоМашкус
сковороду гриль-газ купила, теперь постоянно готовлю там себе курицу, маринованную в терияки. Особенно удобно, когда духовка занята едой для мужа, а я хочу себе что-то запечь. Курица с терияки притянула фунчозу.
Мороженое 400г с шоколадной крошкой Коровка из кореновки. Шоколад Мерси с марципаном. Конкретно подсела, прямо сейчас жду из доставки 27.10.2022 16:53:02, просто читатель
Мороженое 400г с шоколадной крошкой Коровка из кореновки. Шоколад Мерси с марципаном. Конкретно подсела, прямо сейчас жду из доставки 27.10.2022 16:53:02, просто читатель
Я что-то подсела на мороженное и десерты с манго и маракуйей. Вот только что десертик заточила, вкусно.
27.10.2022 16:34:19, рица
27.10.2022 16:34:19, рица
Козмй пикантный сыр из Глобуса.
Каждый дкнь его на завтрак ем. С овсянкой или яишницей, кайфую))
27.10.2022 15:22:14, Мама Марианна
Каждый дкнь его на завтрак ем. С овсянкой или яишницей, кайфую))
27.10.2022 15:22:14, Мама Марианна
Это который творожный?
27.10.2022 15:29:11, читательница....
27.10.2022 15:08:00, Солнечный Ветер
27.10.2022 15:57:09, Жука
У египтян есть блюдо когда все вместе: нут, рис, вермишельная мелкая. Странно, но ничего так.
27.10.2022 16:28:23, douceur
27.10.2022 16:25:24, Жука
Интересненько) по отдельности все, что я люблю)
27.10.2022 15:27:14, читательница....
Не новое, но вспомнили забытое - японские онигири, внучка тоже оценила.
27.10.2022 14:41:18, Crocox
27.10.2022 14:41:18, Crocox
Она всеядная, мне нравится, что пробует все, никогда сразу не отказывается есть, если называет «амамам» или «мамам» от слова есть «ам ам», значит контроль прошло, съедобное:)
27.10.2022 15:50:35, Crocox
Тоже люблю такое)
27.10.2022 15:29:48, читательница....
Очень вкусно, можно делать по разному вкусу, это на фото готовое, но делаем и сами как и суши.
27.10.2022 15:35:50, Crocox
Моя дочь онигири только сама делает, намного вкуснее покупных получается. А вот суши и роллы, не.. слишком муторно крутить)
27.10.2022 15:44:16, fufufushka
27.10.2022 15:44:16, fufufushka
Я из сырой рыбы суши почти не делаю, сразу быстро есть надо и рыбу подходящую. А крутить быстро, когда приспособишься, у нас такая штука есть, с ней удобно, Да, покупные когда времени мало(
Недавно пробовали типа как манты из рисовой муки тесто, тоже съедобно)
27.10.2022 15:47:20, Crocox
Недавно пробовали типа как манты из рисовой муки тесто, тоже съедобно)
27.10.2022 15:47:20, Crocox
Из продуктов распробовала запеченный батат, раньше пробовала как-то не заходил и пюре из зеленого горошка с мятой. Добилась все таки приблизительно такого вкуса, как у друга индуса, супа - райта и индийского дала из красной чечевицы. Очень интересная и полезная тема, я про кускус вообще забыла, раньше часто его готовила в разных вариантах (и типа табуле и с грибами и т.д.).
27.10.2022 14:34:37, fufufushka
27.10.2022 14:34:37, fufufushka
Я пока не прониклась бататом) но пробовала
27.10.2022 15:30:58, читательница....
27.10.2022 14:27:44, Снеженика
Оч интересно!
И спасибо за рецепт в почте)) 27.10.2022 20:01:51, Санвиталия
Можно и курицу замариновать, почему нет то... Забыла написать, 2:1 соотношение в таком маринаде.
2 части соевого соуса к 1 части мирина или полусладкого белого вина.)
27.10.2022 23:25:06, EphRUSsi
Сырые желтки залить соевым соусом + мирин. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
Они должны хорошенько промариноваться, лучше оставить их в холодильнике на всю ночь.
(Чем дольше желтки остаются в маринаде, тем тверже и гуще они становятся, приобретая оранжевый цвет.)
27.10.2022 17:47:09, EphRUSsi
Фото добавила, странный он, конечно.
27.10.2022 14:06:01, Antre
Я в этом году замучилась их готовить) открыла доя себя что закрытые зонтики необычайно вкусны, гораздо вкуснее чем открытые.
27.10.2022 16:36:57, рица
27.10.2022 16:36:57, рица
Ого!
27.10.2022 15:32:00, читательница....
27.10.2022 14:15:14, Juli.
Я мангольд очень просто и быстро делаю так: бланшировать листья, обжарить лук, томаты, чеснок, немного том пасты, все вместе, приправы, к этому сверху пармезан и кедровые орешки. Также можно и со сливками, к спагетти или без ничего.
Ещё в киш добавить как вариант.
27.10.2022 14:00:11, Crocox
Ещё в киш добавить как вариант.
27.10.2022 14:00:11, Crocox
Спасибо. Я похожее делаю с фаршем к спагетти. Очень вкусно)
27.10.2022 15:33:32, читательница....
Сыр страчателла и пара очень простых в приготовлении, но вкусных алкогольных коктейля.
27.10.2022 13:20:00, Mira
О, страчателла с инжиром! Такое сочетание я распробовала.
27.10.2022 13:24:15, читательница....
2) каштаны! Начался сезон, и запечённые в духовке каштаны и яблочный сидр это уже неделю как наш ужин
27.10.2022 13:08:14, Жука
У меня давно дочка из Англии рецепт запеканки с каштанами привезла, они там ее зимой кажется в рождественское время готовили. Вкусно, но калорийно. Просто запечённые здорово.
27.10.2022 15:58:10, Crocox
27.10.2022 15:59:26, Жука
Погуглила, что это. У нас это шпинатом называют. Я из него суп-пюре делаю.
27.10.2022 12:32:13, Спой, птичка!
такой в продаже не видела, видимо это другой сорт. но на шпинат вроде не очень похоже
27.10.2022 14:40:46, TanyaX
Вот я совсем не траваядная. Использовать такое могу, но посчитать за еду не согласна.
27.10.2022 15:39:25, NLU
Нет, шпинат - это другое. Мангольд больше всего на свекольные листья похож.
27.10.2022 12:54:22, VarNa
У меня такой на будущий год)
27.10.2022 15:38:40, читательница....
27.10.2022 15:38:40, читательница....
У Вас на фотографии капуста пак-чой, мне кажется
27.10.2022 14:57:05, Без реги
Надо же, как похожи.) У меня он был как на фотографиях читательницы выше. Помимо красных и белых у него ещё бывают жёлтые и зелёные черешки. Красивый! Очень его
люблю. Когда-то я его увидела в Париже в цветниках. Вот я тогда удивилась))) С тех пор тоже сажаю мангольд на даче в цветники 27.10.2022 17:24:00, Без реги
люблю. Когда-то я его увидела в Париже в цветниках. Вот я тогда удивилась))) С тех пор тоже сажаю мангольд на даче в цветники 27.10.2022 17:24:00, Без реги
У нас на вид такой же, только беловатый ближе к земле и не кислый, как европейский.
27.10.2022 14:01:43, Спой, птичка!
27.10.2022 14:01:43, Спой, птичка!
27.10.2022 14:40:46, TanyaX
Прочитала уже, что шпинатов немереное количество, и каждого подвида своё имя.
27.10.2022 14:53:14, Спой, птичка!
Похоже на шпинат и блюда те же. Но он дает красный оттенок, как от свеклы. Если делать щи,то будет красноватый цвет.
Но есть сорт и белый. 27.10.2022 13:26:43, читательница....
Но есть сорт и белый. 27.10.2022 13:26:43, читательница....
Так оно не как основное блюдо. Я на первое делаю либо суп-пюре, в основном, тыквенный, этот мангольдный или из шампиньонов, либо салат. А на второе уже кусок мяса с чем-нибудь)
27.10.2022 16:11:00, Спой, птичка!
27.10.2022 12:54:22, VarNa
В общем сплошные открытия. 27.10.2022 12:31:22, ШаНуар
Я оранжевую чечевицу во все супы подсыпаю понемногу, для густоты.
Ещё иногда индийский Dahl делаю.
27.10.2022 16:18:18, Спой, птичка!
Ещё иногда индийский Dahl делаю.
27.10.2022 16:18:18, Спой, птичка!
27.10.2022 15:31:14, TanyaX
27.10.2022 15:44:46, TanyaX
27.10.2022 15:47:41, Лютый скептик
27.10.2022 15:39:21, Лютый скептик
27.10.2022 14:19:32, Пани Керша
Чечевица прекрасна! Самая любимая крупа. Красная и желтая еще и готовятся почти мгновенно.
27.10.2022 14:06:31, мышка на сервере
27.10.2022 14:06:31, мышка на сервере
27.10.2022 14:28:56, Пани Керша
ну,в вашем понимании не крупа, а в понимании Увелки, например, крупа.
В понимании толковых словарей тоже - "Крупа пищевой продукт из цельных или дробленых зерен крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), зерновых (ячмень, овес, пшеница) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупам также относят хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зерна (рисовые, пшеничные) и саго."
27.10.2022 16:25:49, мышка на сервере
В понимании толковых словарей тоже - "Крупа пищевой продукт из цельных или дробленых зерен крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), зерновых (ячмень, овес, пшеница) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупам также относят хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зерна (рисовые, пшеничные) и саго."
27.10.2022 16:25:49, мышка на сервере
"новый способ приготовления круп и макарон, более быстрый и здоровый" - поделитесь! Мы тоже хотим!
27.10.2022 13:51:14, starka
27.10.2022 13:51:14, starka
Варю как обычно в кастрюльке, потом туда растительное масло, и есть. Просто у моей мамы всегда было заморочено. Варилось, а потом на сковородке в сливочном масле разогревалось, иначе типа невкусно. Когда я свела к минимуму сливочное масло, сам собой напросился более простой вариант. А главное, посуды в два раза меньше) 27.10.2022 13:58:33, ШаНуар
Киноа купила полгода назад. Стоит) ждет чего-то)
Кускус не дождался) ушел в небытие
Булгур ничего,заходит иногда для разнообразия 27.10.2022 13:34:04, читательница....
Кускус не дождался) ушел в небытие
Булгур ничего,заходит иногда для разнообразия 27.10.2022 13:34:04, читательница....
кускус идеальная штука если времени нет и нужно быстро гарнир сделать, "просто добавь воды!" как раньше в рекламе было про зуко или что-то типа того, у меня на работе стоит в баночке, если ничего нет и нужно быстро пообедать заливаю кипятком, добавляю чуть оливкового масла если есть и специй ну и всё, через 5 минут готово.
27.10.2022 13:47:04, douceur
27.10.2022 13:47:04, douceur
А я чего-то кус-кус и булгур только в общепите ем. Дома пыталась, у меня как-то не идет. Быстро можно и макароны сварить.
27.10.2022 14:29:45, Йоко
27.10.2022 14:29:45, Йоко
Кус-кус совершенно нейтральный. Чтобы было вкусно к нему нужен соус, он к мясу тушеному с овощами хорош, или просто с тушеными или обжаренными овощами. Вот когда что-то такое имеется, а гарнира или чего-то сытного к овощам типа крупы нет, то кус-кус быстрое решение проблемы.
27.10.2022 16:35:09, douceur
Точнее, крупа для десертов изредка. Больше ни в каком виде её не едим.
Но халву из жареной манки с орехами, сухофруктами и цукатами муж любит, как и бугацу (с заварным кремом из семолины).
27.10.2022 16:22:19, EphRUSsi
у меня семейство любит пюре из красной мелкой чечевицы в качестве гарнира или как суп [ссылка-1] - так примерно, зелёную чечевицу отвариваю, обжариваю слегка лук - чеснок - морковку - сладкий болгарский перец и смешиваю с чечевицей, можно как отдельное блюдо, можно как гарнир, можно туда же мясо полосками нарезать, также готовлю нут, но с ним лучше курица.
27.10.2022 13:21:10, douceur
27.10.2022 13:21:10, douceur
Да, суп чечевичный очень простой и вкусный. Я его давно на замену гороховому стала варить.
27.10.2022 13:31:47, читательница....
Как вам верно написали, всё в голове. А без сахара точно всё вкуснее, настоящий вкус продуктов чувствуется) 27.10.2022 14:06:53, ШаНуар
Имхо, тут еще очень важно что организм _сыт_. А когда вечные ограничения, нехватка, да еще "это невкусно" то тяжело, конечно.
Плюс организм в вечном стрессе, который он чаще всего желает "заесть". И проще всего если это сладкое или выпечка. Вот реально, когда питание максимально полное то заменить что-то обычно никаких проблем.
27.10.2022 14:13:35, Иришка-Мартышка
Плюс организм в вечном стрессе, который он чаще всего желает "заесть". И проще всего если это сладкое или выпечка. Вот реально, когда питание максимально полное то заменить что-то обычно никаких проблем.
27.10.2022 14:13:35, Иришка-Мартышка
Да это всем так надо. Конечно, если рацион картошка и капуста и те экономят, каждый день мечтая о булке или фрукте, то если убрать картошку то будет ужас ужасный.
Мы в какой то момент решили что будет есть меньше свинины, даже не помню почему )) Итог - мы не едим свинину совсем. Исключение летом шашлыки. При этом мясо постоянно, просто нет свинины. Сначала казалось как так, ничего другого есть не сможем и только свинина это вкусно. Да ничего подобного )) И вкусно и проще и все привычные блюда на месте. Я бы даже сказала что стало значительно разнообразнее.
И так по всем пунктам. Но да, вопрос замены каких то продуктов, а не просто не едим и значит совсем ничего не едим.
27.10.2022 14:40:20, Иришка-Мартышка
Мы в какой то момент решили что будет есть меньше свинины, даже не помню почему )) Итог - мы не едим свинину совсем. Исключение летом шашлыки. При этом мясо постоянно, просто нет свинины. Сначала казалось как так, ничего другого есть не сможем и только свинина это вкусно. Да ничего подобного )) И вкусно и проще и все привычные блюда на месте. Я бы даже сказала что стало значительно разнообразнее.
И так по всем пунктам. Но да, вопрос замены каких то продуктов, а не просто не едим и значит совсем ничего не едим.
27.10.2022 14:40:20, Иришка-Мартышка
Все в голове. Я давно пью чай без сахара и не понимаю как мне сладкий чай когда то было вкусно. Или по молодости могла съесть плитку молочного шоколада, тоже не понимаю как. Было очень вкусно, сейчас даже кубик невкусно, безумная сладость.
Постепенный отказ и все. Но - я просто для себя решила что не надо и все. А не так что не ем, а в голове "как же это вкусно, а мне нельзя, ну как же жить".
27.10.2022 13:51:35, Иришка-Мартышка
Постепенный отказ и все. Но - я просто для себя решила что не надо и все. А не так что не ем, а в голове "как же это вкусно, а мне нельзя, ну как же жить".
27.10.2022 13:51:35, Иришка-Мартышка
забавно, но мне никогда не хотелось сладкого в молодости, всякие конфетки, тортики, пирожное и мороженное вообще были мне не интересны, лучший тортик - кусок мяса.
а пару лет назад вдруг захотелось и продолжает хотеться. ну не плитку шоколада, а долечку или печеньку... даже не знаю почему. а когда пришлось ограничить жиры и мясо стало хотеться ещё больше.
27.10.2022 13:56:12, douceur
а пару лет назад вдруг захотелось и продолжает хотеться. ну не плитку шоколада, а долечку или печеньку... даже не знаю почему. а когда пришлось ограничить жиры и мясо стало хотеться ещё больше.
27.10.2022 13:56:12, douceur
Это вам углеводов хочется, когда снижается потребление жиров, организм начинает требовать углеводы..
27.10.2022 14:34:09, Йоко
А я сладкое еще больше не люблю, вообще не хочу. Шоколад, конфеты - прям гадость.. и теперь очень чувствую насколько сладкие кетчупы. Ем редко, но как-то попробовала и была очень удивлена.
27.10.2022 14:41:09, Йоко
Раньше хотелось. Но и отказалась спокойно, как то без надрыва.
Очень захотелось когда младшего ждала, особенно в последние месяцы беременности. Была в шоке ))) Ребенок сладкоежка ))) Если бы не он то у нас дома сладкое появлялось бы наверное раз в несколько лет )))
27.10.2022 14:08:57, Иришка-Мартышка
Очень захотелось когда младшего ждала, особенно в последние месяцы беременности. Была в шоке ))) Ребенок сладкоежка ))) Если бы не он то у нас дома сладкое появлялось бы наверное раз в несколько лет )))
27.10.2022 14:08:57, Иришка-Мартышка
Не от хорошей жизни обычно)
27.10.2022 13:30:31, читательница....
Согласна. Я перешла на некоторый зож по медпоказаниям и втянулась ) тоже не хочу теперь мусор
27.10.2022 15:46:57, читательница....
найти для себя более менее приемлемый вариант методом подбора. привыкнуть. потом может и понравится, и стерпится - слюбится.
привычка свыше нам дана: замена счастию она.
в общем со временем становится вкусно. я уже почти полюбила цветную капусту и тыкву и даже варёное мясо могу есть, варёную курогрудь пока никак.
27.10.2022 13:24:30, douceur
привычка свыше нам дана: замена счастию она.
в общем со временем становится вкусно. я уже почти полюбила цветную капусту и тыкву и даже варёное мясо могу есть, варёную курогрудь пока никак.
27.10.2022 13:24:30, douceur
Сварите курогрудь в специях. Или запеките в фольге, замариновав предварительно в специях. Очень ввкусно
27.10.2022 15:29:21, Мама Марианна
27.10.2022 15:29:21, Мама Марианна
Мне у варёной и той что в фольге текстура не нравится. И вкус. Специи не спасают.
27.10.2022 16:37:04, douceur
А если приготовить тефтельки в томате тушенные? С чеснокчком и зеленью. Тоже полезно
27.10.2022 23:11:31, Мама Марианна
27.10.2022 23:11:31, Мама Марианна
Терпеть ее не могла с детства, как в 20 лет от родителей уехала ни разу до 45 лет не готовила )
27.10.2022 14:54:42, Йоко
И это не стерпится-слюбится, я реально вкусно готовлю) Семейству это не обязательно есть по здоровью, но у меня не ресторан, поэтому готовлю на всех. Им нравится больше, чем когда готовила моя матушка по рецептам советских времен. 27.10.2022 14:12:16, ШаНуар
так вам, действительно, ни варить, ни верить, не обязательно, на уровень сахара не влияет. в варианте, когда можно только именно варёное и вываренное фрикасе и тушеное под сметаной вообще не подойдёт.
27.10.2022 14:18:58, douceur
27.10.2022 14:18:58, douceur
На мой взгляд индюшачья более жесткая. Куриная отварная получается сочная и нежная. Да в любом варианте приготовления курогрудь более сочная и нежная.
27.10.2022 14:56:34, Йоко
Куриная сухая, если ее переготовить. Она быстро готовится, не надо передерживать.
27.10.2022 15:14:17, Йоко
Я не варю индюшачью вообще, но сужу по тому что в нашем кафе делают на обед ) индюшачью я либо запекаю, либо отбивные жарю. Еще котлеты из нее вкусные. Для супов мне нравятся индюшачьи плечи и ноги. Но в любом случае мясо курицы для меня нежнее мяса индюшки. Если грудку долго варить, она же вообще на волокна распадается.
27.10.2022 15:36:52, Йоко
нет, нельзя. индюшачья варёная тоже для меня трудносъедаемое, раньше былдо из категории "ни в какой ситуации" . суп у меня теперь вообще на воде.
27.10.2022 14:38:23, douceur
27.10.2022 14:38:23, douceur
Ну так это из категории ваших маринованных огурчиков :) для меня суп на воде это как раз крайний случай, не вкусно, не питательно, вообще никак, еда в надежде что стерпится и слюбится. Знаю, что многие только так и едят всю жизнь и им только так и вкусно, но мне- то нет!! В общем я надеюсь что ситуация скоро как-то наладиться и можно будет есть нормально.
27.10.2022 15:13:42, douceur
Дочка очень любит гороховый, но чтобы густой, как каша.
27.10.2022 14:56:22, Пани Керша
27.10.2022 15:07:04, Пани Керша
27.10.2022 13:28:26, Mary M.
27.10.2022 14:23:06, Пани Керша
я курогрудь в бутерах использую запечённую, особенно хорошо со слайсами яблока типа гренни смит и соусом песто (майонез не люблю) или типа гуакомоле, вот если запечённая то мне вкусно, а варёная - ну никак.
27.10.2022 13:44:01, douceur
27.10.2022 13:44:01, douceur
хм, про "ни при какой ситуации" это вы сильно погорячились... голод не тётка.
27.10.2022 14:22:55, douceur
27.10.2022 14:22:55, douceur
ну, это просто на вкус и цвет, а не про никакие ситуации.
для маня маринованный огурчик не вкусно совершенно, и брокколи тоже. брокколи я вообще могу есть только в сыром виде в салате (настроив себя предварительно методом медитации я согласилась сама с собой что это относительно съедобно) и только именно свежую, не размороженную.
27.10.2022 14:42:26, douceur
для маня маринованный огурчик не вкусно совершенно, и брокколи тоже. брокколи я вообще могу есть только в сыром виде в салате (настроив себя предварительно методом медитации я согласилась сама с собой что это относительно съедобно) и только именно свежую, не размороженную.
27.10.2022 14:42:26, douceur
Ну вот а я в жареном ни за что, впрочем, тем, кому курица положена только вареная, и брокколи в жареном виде вообще не в кассу.
27.10.2022 18:11:55, douceur
Показано 177 комментариев из 271
Читайте также
Жизнь на Северных Курилах: Приехала на два года – и осталась навсегда
О жизни в городке на Курилах
Отложенное родительство. Заморозка эмбрионов до востребования - бывает всякое...
Каковы шансы забеременеть при ЭКО?
