На всех парах

Тред порожден для обсуждения этой статьи.
Это, пожалуй, самый нежный метод термической обработки, изобретенный за века развития кулинарных технологий. Продукт равномерно прогревается влажным паром, и в еде максимально сохраняются питательные вещества и природный вкус. В чем суть. Технически сделать это до неприличия просто. Например, так...
Автор статьи: Александр Ильин и Павел Рогожин