Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Идеи, советы (Как делать творог из молока)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Скажите мне. (раздел: забытые технологии)

Глупость сделала, да?

Обычно из неиспользованного молока, делаю творог. Створаживаю его чем то кислым. Но это с обычным нынче гомогенизированным молоком (которое не киснет, а тухнет).

А тут было у меня хорошее негомогенизированное молоко, в котором масло аж слоем 5-7 см в бутылке образовывается.
Хотела оставить то молоко на простоквашу, - но не решилась. Сделала творог. Свепнула молоко лимонным соком.
А весь можно было дождаться когда молоко само скиснет, и потом свернуть его обыкновенным нагреванием. Так ведь?

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

24.08.2022 10:08:04, ?

17 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я творог всегда делала из молока и кефира. В пропорции 1 к 2. Из сквашенного молока не люблю, кислый. 24.08.2022 21:46:06, Inkognito2022

Да 24.08.2022 14:09:48, Лось-Анджелес

Из такого молока - осетинский сыр. Только надо свежее не кислое молоко. Закислять уксусом(на крайняк лимоном).
Один раз сделала. Теперь всей семьей подсели. Рекомендую. 24.08.2022 13:23:04, На работе

Да, можно дождаться когда сыворотка отделится и тогда вообще не нагревать. Творог будет нежнее.
24.08.2022 12:38:38, рица

Можно было. Я сметану обычно бросаю.
24.08.2022 12:16:49, Julinika

Живу по забытым технологиям. Молоко беру от знакомой коровы, там же и творог со сметаной. Тухнуть и киснуть ничего не успевает. 24.08.2022 11:21:48, NLU

конечно. но какая разница
24.08.2022 10:18:39, Коза Агата

Так. Конечно, можно было 24.08.2022 10:16:26, Клава

да, совершенно верно
сама делаю творог только так, без всяких дополнительных окислителей. 24.08.2022 10:13:11, Вечная Весна

что то, с этим вечным гомогенизированным молоком, не рискнула. Не забыть бы в следующих раз.
24.08.2022 10:19:45, ?

не получилось бы - сделали бы блины. Не пропадёт молоко) 24.08.2022 10:22:21, Вечная Весна

Можно и без нагревания, просто подождать, особенно при такой температуре воздуха. Бабушка всегда так делала. 24.08.2022 10:11:29, жираф Анатолий

Моя бабушка для ускорения сквашивания деревенского молока добавляла корочку черного хлеба. 24.08.2022 10:55:53, Йоко

без нагревания то творог не получится. В общем, да, похоже что глупость сделала. И жирность молока в сливной жидкости (пахта что-ли называется) осталась.
24.08.2022 10:16:42, ?

Творог получится ели подождать, пока сыворотка отойдет. Это видно в банке: нижняя часть жидкая и обычно прозрачно-зеленоватая, сыворотка, верхняя часть белая, всплывает и есть четкая граница. Теперь можно слить через двойной слой марли и оставить стечь. Вуаля! Твердый творог кирпичиком готов! 24.08.2022 11:46:52, жираф Анатолий

вот на ней блины испеките
24.08.2022 11:04:22, douceur

да. Так и решила. Потому что пахта эта получилась и не прозрачная совсем и очень жирная. ещё гречневая мука где-то была в доме, найти надо.
24.08.2022 11:10:00, ?

Вернуться в конференцию

Скажите мне. (раздел: забытые технологии)

Загруженные изображения