Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Продукты (Отзыв о зеленой гречке)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Про гречку, зеленую.

Купили с подругой небольшую упаковку фирмы Увелка. Я вчера сварила, и очень довольна результатом. И вкусом.
Одно для меня загадка, если эта зеленая не проходит обработку, так она должна ж быть дешевле, а не дороже коричневой?
Вообще, мне кажется, я в детстве ела именно такую, а не то темное, что продают как обычную гречку. Мама говорит, привозили ж с области (Воронежской), там полей этих… (много).
На работе мне сказали, что «сырая» гречка полезнее, лечит гастрит, нежнее для желудка. Ну, наверное.
Она как будто ореховая ) Варится так же 15 минут до выкипания воды, и потом дать постоять. Не такая сухая, как обычная. Я совсем чуть-чуть масла добавила.
Рассыпчатая. Попробуйте )

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

09.02.2022 12:39:36, Акцент

75 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Тоже поделюсь, а моей семье очень понравилась "Крупка гречневая", тоже Увелка, причем дочь у меня гречку обычную вообще не любила никогда - как я ее только не пробовала готовить)). Я когда увидела в продаже - удивилась внешнему виду - светло-бежевая, не коричневая. Но вкусно очень!

10.02.2022 06:17:47, Anka

Да! А что, дороже она в пакетиках наверное ведь? 10.02.2022 14:05:37, Акцент

да, в пакетиках, что-то около 100 р 11.02.2022 01:37:54, Anka

она наверное хуже хранится . поэтому и дороже . спецхранение т.с. 10.02.2022 02:07:12, Космос

Говорят что да, хуже. Но я купила вакуумный пакет. Да и времена такие, чего ее хранить. 10.02.2022 14:06:06, Акцент

Мне зелёная очень зашла, а вот детям нет. И как то забыла я про нее, перестала брать. 09.02.2022 21:50:01, Mariyka.

У нас только такую гречку и продают, я привыкла уже. (3 Евро - полкило, но я Био беру.)
За коричневой надо в "Русский магазин" ехать.) 09.02.2022 15:41:30, EphRUSsi

Полагаю, я тоже теперь привыкну. Вот сыну уже Глобус напоминает, скидка мол к дню рождения у Вас, готовьте Ваши денешшшки )))
три (три!) евро. полкило. Господи, помилуй!!!
09.02.2022 16:25:15, Акцент

У нас в семье никто не смог есть зеленую гречку, даже бабушка/дедушка, хотя обычную привычную они едят за обе щеки. Я Мистраль покупала. 09.02.2022 14:55:34, Йоко

Поняла. Ну, я тоже не всё могу есть. Мистраль вроде неплохой производитель, я их рис беру.
09.02.2022 15:15:28, Акцент

я наоборот не люблю Мистраль - дороже, и горох их не разваривается. Увелку люблю.
09.02.2022 17:52:50, ALora

А мы горох не едим... 10.02.2022 14:06:22, Акцент

14 числа поеду на эту саму Увелку, помахать от Вас ручкой?))))) Правда, бродить буду по элеватору, а не по крупяному производству, но бренд-то и хозява одни и те же)))
Зеленая дороже, потому что требования к хранению выше и срок годности меньше. 09.02.2022 13:26:25, Радужная Лилия некст

Да, помашите ) А кто хозяин, если не секрет?
09.02.2022 13:39:28, Акцент

2 физ.лица. Директор элеватора в советские времена, а второй, по слухам, из бандитов.
Это был элеватор, они скупили ваучеры у рабочих, и в 90-е построили первую крупяную линию. А сейчас там чего только нет - крупы, смеси, макароны, снеки и еще много всего.
Гречка и рис, кстати, есть еще и с мясом, овощами и грибами. Очень удобно, отварил и готовое блюдо, и вполне съедобно. 09.02.2022 13:45:20, Радужная Лилия некст

В магазинах этого добра завались причем уже многие годы.
09.02.2022 14:57:08, Ольга*

Да, я что-то такое покупала, булгур с овощами, если не ошибаюсь. Неплохой.

По собственникам посмотрела. Может, и бандит, как знать. Иной бандит лучше не бандита, порядочнее. Помашите так что ) по ма ши те )
09.02.2022 14:34:22, Акцент

зачем же она будет дешевле, если ее покупают более обеспеченные? ))
09.02.2022 13:18:07, ландыш

наоборот вроде. покупают обеспеченные, потому что дороже. а дороже она из за производства 10.02.2022 06:13:44, Коза Агата

чудная вы . она хуже хранится . вот поэтому . специальные заморочки для хранения . 10.02.2022 02:10:34, Космос

ну вот, как видите, менее обеспеченные тоже приобщились )
09.02.2022 13:38:51, Акцент

Она проходит обработку модой :) Ну и про срок хранения уже Alora написала
09.02.2022 13:16:59, Солнечный Ветер

Я её в землю сажаю.
09.02.2022 13:15:30, Julinika

И что дальше? 09.02.2022 13:15:57, ШаНуар

Несколько штук проросло. Вообще-то она рекомендовалась (там, где покупала) как раз для проращивания и поедания зеленых ростков.
09.02.2022 17:42:49, Julinika

я кстати тоже думала посадить. Она красиво цветет, я помню из детства!)
09.02.2022 13:38:25, Акцент

и пчёл привлекает . некоторые её и горчицу сеют для этого . урожай остального лучше . это у кого участок немаленький . 10.02.2022 02:13:34, Космос

Так. Ну ка ну ка. Зря нас сюда перенесли, тема вообще не про кулинарию была ) Горчицу знаю. Урожай после нее лучше. А почему? Что, из-за пчел? Пчелы прилетали кстати на горчицу, но вели себя вполне мирно, только пса за нос ужалили, так он за ними носился ))))
Расскажите, как это работает? 10.02.2022 14:07:48, Акцент

Это сидерат. Гречишные сидераты делают почву более легкой, обогащают бедную, неплодородную землю органическими соединениями, фосфором и калием.
Растения сеют на свободном участке в огороде или на грядке с основными культурами. Затем пышную зеленую массу, которая нарастает очень интенсивно и быстро, не выкапывая, срезают и заделывают в землю.
Этот прием позволяет обогатить почву азотом, угнетает рост сорняков, препятствует распространению бактериальных и грибковых заболеваний. А еще это хорошая замена химическим удобрениям и подходящий вариант для любителей природного земледелия. 10.02.2022 15:38:24, Золотая мечта

Спасибо!!!
10.02.2022 16:03:05, Акцент

может, у нее срок хранения намного меньше, чем у обжаренной. а вообще, говорят, зеленую не надо варить, просто заваривать. но я тоже разок сварила, есть не смогла.
09.02.2022 13:05:22, ALora

Она дороже, потому что хранится меньше, чем обработанная. Сейчас есть технологии, которые ее позволяют дольше хранить, но все равно, у нее короче срок. А в детстве такой не было, снова же потому, что ее не хранили, а сразу обрабатывали
П.С. У стандартной гречки тоже ореховый вкус, а сухой она становится, когда неправильно приготовлена 09.02.2022 12:59:59, Фрутти ди Маре

да, мы вот как раз в такой "технологии" купили ) вакуумная упаковка.
Ну ка ну ка. сейчас нас я чую перенесут в кулинарную ))) как же это я не так готовлю коричневую гречку? ) я даже сырую и ту и ту на зуб попробовала. зеленая ореховая, коричневая нет.
А в детстве привозили с полей. Оч вряд ли она была обработанная.
09.02.2022 13:07:02, Акцент

Гречка "с полей" не выглядит так, как выглядит та, что сейчас продают. Она темнее. Я ее тоже прямо на полях собирала и жевала. А так гречку с 50х годов сразу увозят на переработку с полей, вот если вы жили в 50х, тогда да, вы можете помнить.
Не знаю, как вы готовите, если она у вас сухая. У меня нормальная рассыпчатая гречка, которую можно без ничего есть , потому что не сухая. 09.02.2022 13:17:47, Фрутти ди Маре

нее, в 50х если только в другом теле )))
без ничего не смогу точно. масло. мяско ) зачем себя мучить; с меня в этой жизни точно достаточно (((
09.02.2022 13:40:30, Акцент

Мне очень нравится зелёная. И здесь, если кто-то ест ее - тоже только зелёную. Коричневая только в русских магазинах :)

Но мои дети упорно отказываются даже пробовать зелёную. Жаль. А коричневую готовы есть дважды в день. Правда, исключительно с оливковым маслом и пармезаном - и она должна быть твёрдой, ни в коем случае не разваренной. 09.02.2022 12:54:50, Эль Нинья

Мой вообще никакую не ест ) но я ))) блажит-с.
Но я, ему ее запихиваю в котлеты ) и в супппп ))
09.02.2022 14:39:48, Акцент

А если ее густо полить сырным соусом за 27 рублей, вообще объеденье будет) а польза… 09.02.2022 12:54:17, Аноним 9

я не ем этот соус. мне не вкусно. детям на праздники беру ) ну. на н.г. старший привез )
09.02.2022 14:41:44, Акцент

Спасибо), попробуем.
А то я рис покупала разный, красный-бурый-черный-золотой, и никакой мне не понравился, кроме нормального белого. На зеленую гречку не решилась уже. 09.02.2022 12:50:09, Елна

а красный рис не понравился? Самарканд Мистраль. Я люблю. И еще у них ... как же он называется то забыла. не жемчужный, а... белый такой длинненький. интересный.

Меня тут тоже отговаривали. А нынче, пока есть свободная минутка, я и решила написать )
Вот даст глобус ко дню рождения скидку, еще ее себе куплю.
09.02.2022 13:09:01, Акцент

Жасмин, басмати длинные.

Такой не покупала красный еще, но собиралась, он почти как белый). 09.02.2022 13:25:23, Елна

дада, жас мин, он! название красивое, правда же? ) хочется покупать? но мы мало едим риса в целом, может полкилограмма за полтора месяца выходит.
09.02.2022 13:41:15, Акцент

Он правда очень ароматный, как жасмин-цветок.
его давно покупаю и ем иногда просто пустой, без соли-сахара-масла на воде сваренный. 09.02.2022 14:06:09, Елна

а я недавно только купила, по значительной скидке. не, я понимаю, как это происходило. купили по 30. продавали по 40 а потом бац и цены выросли, а рис остался. чего б по 50 не продать )))
09.02.2022 14:36:16, Акцент

На смену киноа пришла?
Последние полгода везде упоминания о зелёной гречки попадаются
09.02.2022 12:49:26, LoraEf

да? а мне кажется ее давно пиарят, еще до киноав и булгуров. или это новая волна 10.02.2022 06:15:29, Коза Агата

не, это просто до меня "дошло" )))) я в определенном смысле медлительная. 10.02.2022 14:10:16, Акцент

да, я впечатлительная, вот меня и проняло ))) а киноа не понравилось.
и название ейное не нравится.
и вкус. ну чисто вермишель. за че переплачивать то? )
09.02.2022 13:07:41, Акцент

зеленая то она почему? Не прожаренная она же такого же цвета как перловка.
И как там относительно глютена? Не прожаренная - она вязкая от варки.09.02.2022 12:46:45, ..
Гречка, рис и кукуруза три злака без глютена их рекомендуют первыми вводить в прикорм детям.
09.02.2022 13:12:25, Tiberia green

Ещё quinoa, amaranth, sorghum, teff, и овёс (в нем нет глютен, но так как большинство овса перерабатывается в тех же помещениях и теми же аппаратами что и пшеница, то часто происходит cross contamination. Но в самом овсе глютена нет)10.02.2022 02:37:17, KengaLu 
а, так вот почему рекомендуют необработанную овсянку. чем не обработаннее, тем лучше. она и правда вкуснее, но у меня не хватает терпения ее варить.
10.02.2022 14:22:57, Акцент 

(старательно записывает) и кукуруза. чего я про нее забыла то, не пойму. у меня и пакет в тумбе стоит. с кукурузной крупой.

09.02.2022 13:41:47, Акцент 

[ссылка-1]
говорят, нет в ней глютена.

09.02.2022 13:00:05, Акцент 

откуда в гречке глютен?
09.02.2022 12:52:31, Чернобурка 

так я была уверена, что в гречке нет глютена. А откуда тогда эта клейковина в непрожаренной гречке.
09.02.2022 12:57:08, ..

я думаю, она более крахмалистая просто
09.02.2022 13:12:24, Чернобурка 

а при высушивании (выжаривании) с крахмалом происходит что? уменьшается пропорционально составу?

09.02.2022 14:55:24, Акцент 

От температуры он распадается и теряет способность удерживать воду при варке.

09.02.2022 15:29:18, Чернобурка 

ой, папааа, с кем это ты сейчас разговаривал? ) ну ладно!

09.02.2022 16:28:47, Акцент 

в общем у меня не прожаренная гречка всегда замазкой получалась. И варилась она дольше.
09.02.2022 12:50:05, ..

Может, вы ее просто переваривали? Она изначально менее сухая.

09.02.2022 13:09:43, Акцент 

нет, начинаешь её варить и она сразу пенится. В общем, не покупаю больше. Ну и она, все же не зеленая, а перловочного цвета (о такой я пишу)

Киноа мне первый раз тоже не понравилась. (просто готовить её не умела). Потом уже лучше стало. Но я не знаю как ее мыть. Но и смысла особого в ней не вижу (хотя зожники усердо пропагандируют). По сути - то же пшено, ещё и меньше даже.
09.02.2022 14:19:05, ..

пенится, снимите пенку.
ну ок, продается как зеленая. конечно, трава зеленей. но и зеленый оттенок в ней есть.

да, киноа как пшено. мыть через мелкое сито.
кстати, говорят, если гречку промыть, то не будет пены...

09.02.2022 14:41:09, Акцент 

так я не мою тольку манку и макароны
09.02.2022 15:27:48, ..

а я еще гречку, овсянку... и рис норовлю не мыть ))) если никто не заставляет )))

09.02.2022 16:29:21, Акцент 

и я не мою (шёпотом)10.02.2022 02:20:30, Космос 
зожники это киноа в саласты добавляют, чтобы уж совсем не тоскливо было. А я люблю гарниры. Под них киноа как то не очень подходит.
09.02.2022 14:39:07, ..

По цвету. И по названию (кажется).
Она совсем не вязкая, и мягче, как мне показалось.
Про глютен не знаю, не скажу.

09.02.2022 12:49:40, Акцент 

может красят её, как и орхидеи?

Залежался у меня как-то черный лентилс. Ну сварила я его. Во-первых, варила его 100 часов и, все равно, гадость получилась. Полпачки ещё осталось. Не знаю, что с этой индийской едой делать.
09.02.2022 12:54:56, ..

индийскую еду предлагаю не покупать ) или вам подарили? мне так фасоль принесли, я не ем, маме отдала, они всеее едят.

09.02.2022 13:16:40, Акцент 

это точно
09.02.2022 14:20:01, ..

Массовое производство всегда дешевле эксклюзивного, а зеленая гречка еще и срок хранения имеет значительно меньший.
09.02.2022 12:45:41, VarNa

Это да. Так ее не хранить надо, а есть )
суть уловила, спасибо!
09.02.2022 12:55:44, Акцент

Вернуться в конференцию

Про гречку, зеленую.

Загруженные изображения