Я вдохновилась, приготовила девчонкам своим плов с сердечками, мужу говядину с айвой и машем, себе грузинский салат. По пути домой муж еще купил бочковую мурманскую селедку, замариновала ее в двух соусах) Десерт остался еще с понедельника, торт именинный) 14.11.2018 20:34:35, GalaNTka

Из бочковой селедки форшмак можно сделать ;) 14.11.2018 22:43:00, Мадам Шредингер без пароля

Дома праздники с гостями не отмечаем давно уже. Но просто гости бывают)
На закуску при нехватке времени делаем типа брускетты. Перемалываю в пасту оливки с лимонным соком и чесноком, в другую миску мелко помидоры с базиликом и сыром, в третью айвар. Поджариваем тосты по мере необходимости.
Сырная тарелка, вяленые помидоры и сливы. Если заранее, то мариную печеный перец и селедку в заправке какой-нибудь. Салат "помидоры+брынза+кукуруза+много петрушки" много лет востребован. На горячее кусок мяса на один противень, картошку в розмарине на другой. Рыбу готовлю только для отдельных личностей) Если времени много, муж иногда готовит "Петуха в вине", на скорую руку я делаю курицу "Маренго" с маслинами и грибами. В былые времена пекли пироги, либо из курицы с картошкой в плотном тесте, либо из говяжьего фарша с оливками и помидорами в слоеном тесте. Сейчас все стали мало есть, потому ограничиваемся легкими закусками и одним горячим блюдом. 14.11.2018 16:47:24, GalaNTka

Вооот! :-)
[ссылка-1]

А вот оливье не делаю от слова совсем - картофельные салаты в этом стиле они тут и сами делают разнообразные. 14.11.2018 16:38:51, Хомяк Абрикосовый

Потеряла рецепт медовика, Ваш, вроде, похож. Ура. 14.11.2018 19:10:44, Etagerka

Грузинский салат часто делаю, с орехами, травами и сванской солью.
На десерт крем-брюле или штрудель.
На горячее рыбу или стейки, смотря сколько людей - стейки на большую компанию не сделать.
Перцы запеченые
Баба гануш и нарезанные морковные палочки
Киноа с овощами на гарнир

Все, кроме штруделя, делается очень быстро. Штрудель довольно быстро. Крем брюле тоже активной работы немного, но возня все же есть.
То есть если без десерта, мне такой стол накрыть - часа полтора-два. 14.11.2018 15:11:29, Мадам Шредингер

ой, я тут тоже крем-брюле делала, как мне понравилось... ты в чем его запекаешь? у меня теперь проблема )) 14.11.2018 20:19:51, ландыш

У меня куча формочек из термостекла толстого или фаянса.
И горелка! 14.11.2018 22:41:25, Мадам Шредингер без пароля

вместо горелки у меня верхний гриль в духовке, тоже нормально выходит )) 15.11.2018 06:39:10, ландыш

Грузинский салат как делаете, если не сложно объяснить? 14.11.2018 15:27:17, Шиповник (экс-Василиса)

Сам салат -помидоры-огурцы-красный лук
Заправка - грецкие орехи, масло оливковое, немного лимонного сока, кинза, базилик, сванская соль. Все смешать в кашицу блендером.
Заправить салат.
Можно еще в сам салат немного зелени покрошить и грецких орехов. 14.11.2018 15:34:17, Мадам Шредингер

теперь я знаю, что у меня будет на ужин) 14.11.2018 16:53:10, GalaNTka

Поняла, дело в заправке, спасибо! 14.11.2018 15:44:33, Шиповник (экс-Василиса)

[ссылка-1]

Вот эта заправка еще очень хороша для салата, но это скорее что-то с листьями салата или рукколой. Еще отлично она для авокадо с красной рыбой. 14.11.2018 16:24:17, Мадам Шредингер

я в неё ещё чуть мёда добавляю. 14.11.2018 16:53:39, douceur

Да, если аллергиков нет 14.11.2018 18:07:27, Мадам Шредингер без пароля

Да, я раньше сыпала просто орешки, а так то же самое, как обычный салат. И это не то. Хотя тоже вкусно.

Потом меня женщина из Грузии научила делать эту заправку :))) 14.11.2018 16:21:10, Мадам Шредингер

я бы не удержалась и брынзы или рассольного сыра бахнула ) 14.11.2018 15:44:13, ПетроваИванна

Дело вкуса, мне и так отлично :))) 14.11.2018 16:19:34, Мадам Шредингер

верю ) Спасибо за рецепт, попробую без самовольничества. 14.11.2018 16:29:18, ПетроваИванна

Гостей не принимаем, но блюдо есть)) Для себя. Но не очень дешево получается. Салат из креветок. Креветки нужны крупные 70/90 не меньше. Покупаем обычно уже очищенные, 0,5 кг креветок, банка ананасов, сыр по вкусу. Я люблю простой российский в этот салат. Немного сладкого красного перца, половинку перчинки где-то. Заправить майонезом. Перед подачей выдержать хотя бы час в холодильнике. Мне это критично, этот салат теплым у меня лично не идет. 14.11.2018 14:45:51, ШаНуар

у нас все стандартно. оливье-шуба-студень-пироги-соленья-мясо-фруктовыйсалат с мороженым итд. но иногда с сестрой как-нибудь выпендриваемся. какие-нибудь салатики эдакие или жульен какой. 14.11.2018 14:40:03, Шерлок

Мороженое вместо сметаны просто в салат кладете? 14.11.2018 14:44:01, Шиповник (экс-Василиса)

фруктовый салат с мороженым. не перемешиваем) 14.11.2018 14:44:53, Шерлок

Просто фрукты и мороженое сверху? Все свежие? Я консервированные персики в такой салат класть люблю, но не будет ли слишком сладко с мороженым. 14.11.2018 14:50:54, Шиповник (экс-Василиса)

яблоки, мандарины, грейпфрут, киви, ананасы из банки. персики не люблю туда, как-то "сопливо"). или на мороженое, или мороженое сверху плюхнуть. зависит от консистенции мороженого, когда про него вспомнили и достали) 14.11.2018 14:55:48, Шерлок

Поняла, попробую, спасибо. 14.11.2018 15:03:18, Шиповник (экс-Василиса)

для гостей ничего не готовлю - всегда это обычно впопыхах, только что-то что под руку попалось - нарезки мясные-рыбные, сыр, оливки-маслины. для гостей детей раньше готовила пиццу, шаурму. но были дети которые предпочитали просто сырых овощей без всего навернуть 14.11.2018 14:30:20, ALora

К вам на праздники не приходят гости? 14.11.2018 14:33:49, LoraEf

нет, мы праздники и не отмечаем. гости приходят стихийно 14.11.2018 15:16:17, ALora

Тогда понятно 14.11.2018 15:21:24, LoraEf

Холодец!!! + Фаршированные кальмары гречЬкой с грибами!!!14.11.2018 13:56:40, ГрандПапчик 
Как, как можно кальмары портить гречкой? В твоем холодце я конечно не сомневаюсь ))
14.11.2018 20:34:37, Йоко 

поварёшки из вас я понял какие...)))14.11.2018 20:40:00, ГрандПапчик 
Кальмары с гречкой??? Представить не могу.

А сами тушки кальмаров какие покупаете и как мягкими получаются?14.11.2018 14:35:43, LoraEf 
Я открою тайну, мне не жалко)) Кальмары практически не варят, кидают в кипящую воду и, как только снова закипит, вынимают. Покупаем обычные, можно очищенные, можно нет, но придется чистить.14.11.2018 16:04:42, ШаНуар 
Хочу очищенных и проверенных :) вы где и какие берете? А на мангале не делали?14.11.2018 16:38:49, LoraEf 
Ты нонсенсы не ешь...14.11.2018 15:29:35, ГрандПапчик 
Так обиделись, как будто это сочетание вполне обычное и ни у кого удивления не вызывает, что даже про сами кальмары решили не выдавать тайны:)14.11.2018 15:38:27, LoraEf 
Тайна великая сия. И оглашению не подобает быть.)14.11.2018 15:43:11, ГрандПапчик 
Терпеть не могу кальмаров, но вкус представляю себе. Мне кажется, должно быть вкусным такое сочетание.14.11.2018 14:50:01, Шиповник (экс-Василиса) 
А я не могу представить. Для меня гречка с 'рыбой' нонсенс14.11.2018 15:11:55, LoraEf 
с рыбой - перловка только.
14.11.2018 16:46:41, AleXXX 

рис с рыбой и кальмарами да вообще морепродуктами.
14.11.2018 20:36:47, Йоко 

И только на рыбалке!14.11.2018 18:18:45, ГрандПапчик 
Я перловку только в рассольнике ем.
Да, ограничена и не хочу расширять границы рыбой с гречкой или перловкой :) другие пусть, все равно буду удивляться14.11.2018 17:39:54, LoraEf 
Это не рыба совсем. Это ближе к белку яичному вкрутую.14.11.2018 15:28:31, Шиповник (экс-Василиса) 
У этого белка вкус морепродуктов. а у меня тоже гречка с морепродуктами никак не сочетается в представлении. Морепродукты только в одиночку или со свежими овощами, и никак иначе.14.11.2018 16:09:28, ШаНуар 
с рисом морепродукты тоже хорошо
14.11.2018 16:38:16, Чернобурка 

Рис и греча суть разные крупы)) Но мне и с рисом мп не нра. Я люблю чистые вкусовые впечатления))14.11.2018 17:01:12, ШаНуар 
На ипонцев намикаишшш?!)))14.11.2018 16:44:32, ГрандПапчик 
обижаешь:)) салат с крабами делали еще при Союзе:)))
14.11.2018 17:26:52, Чернобурка 

что б вы понимали в крабовых салатах..
14.11.2018 17:34:15, AleXXX 

Не, я про совмещение рыбы и риса...)))

14.11.2018 17:33:17, ГрандПапчик 
да, но это же ж вкусно очень, если рисом с креветками и сливочным соусом начинить. так то я кальмаров тоже не очень. гречка, если в креветками и вкусным соусом, кмк тоже вполне подойдет
14.11.2018 15:46:59, ALora 

Наверное да. Но я всегда удивляюсь, видя в столовой гречку с яйцом, или морковкой14.11.2018 15:43:00, LoraEf 
Аааа, так она ищо и не пробовала ни разу, а ужэ априори не любит?!))))14.11.2018 15:39:47, ГрандПапчик 
Ты слово грибы, наверна, не выговариваешшшш..!14.11.2018 15:28:25, ГрандПапчик 

когда спрашивают про праздничные застолья, всегда даю эту ссылку, ибо в моем понимании это идеал :)
[ссылка-1] 14.11.2018 13:47:16, AleXXX

Так здорово! Просто классно!! 14.11.2018 14:48:30, Лиметт

Это недостижимо. Но что-нибудь попробую реализовать точно. 14.11.2018 13:56:59, Шиповник (экс-Василиса)

думаю и мы не поднимемся выше этих зияющих высот :) Раньше чем на мои 60 лет - не будем. А к тому времени мои гости ни бухать так же, ни жрать - не смогут. 14.11.2018 14:01:11, AleXXX

Че так пессимистично? За идеи спасибо, Вполне реализуемо, кроме разве что баранины (такого количества мне и не надо - у меня столько и стоя в квартиру не войдут) 14.11.2018 14:09:34, hanhi

я раньше на НГ любила делать фаршированные шампиньоны, начинки можно разные. 14.11.2018 13:46:01, Рене с раб.

оливье-как-я-его-понимаю, салат из кальмаров, фаршированные шампиньоны, помидоры с тертым сыром
на горячее или шейку запекаю, или солянку варю
торт Полет, компот )) 14.11.2018 13:44:08, ландыш

торт Полет) неужели в наше время его пекут?) 14.11.2018 13:53:10, Рене с раб.

я пеку на целый противень )) и высотой см 20 )) 14.11.2018 14:19:47, ландыш

а расскажи рецепт? хочу проверенный :) 14.11.2018 16:17:10, ОООльга

5 белков + 300-350 г сахара взбиваю, туда же 150 г крупно порезанных орехов, выпекаю на пергаменте (на 150 градусах с вентилятором, около часа)
и так три раза ))
крем любой масляный, хотя бы и масло со сгущенкой (масла ориентировочно 1.5 пачки) 14.11.2018 20:26:46, ландыш

спасибо :)
надо будет попробовать 15.11.2018 10:27:29, ОООльга

Я тоже хотела попросить, но подумала, что врядли испеку и не стала :)
Хорошо , что попросили, прочитаю хоть :) 14.11.2018 16:41:12, LoraEf

я просто недавно думала, что хочу какой-нибудь торт с безе сбацать :) 14.11.2018 16:42:26, ОООльга

Ничего себе!) 14.11.2018 14:50:22, Лиметт

и ничегошеньки не остается? даже маленького кусочка)?
зы. Мы старшей на ДР полет купили) При всем многообразии выбора. Съели весь и сразу, и это после ее волшебного пирога из яблок) 14.11.2018 14:24:23, Oker

остается )) примерно 1/4 )) 14.11.2018 14:25:55, ландыш

а когда планируется очередной "заплыв")?
ни разу в Нижнем не была... 14.11.2018 14:27:23, Oker

Да, как-то пока не охвачено это туристическое направление))), тоже задумалась))). 14.11.2018 15:04:37, Шиповник (экс-Василиса)

приезжайте, девочки, у нас все туристы в восторге )) 14.11.2018 20:39:54, ландыш

в январе, на мой день рождения )) 14.11.2018 14:29:19, ландыш

О!!!) 14.11.2018 14:21:59, Рене с раб.

после перерыва лет в 20, опять все мои просят мясо по-франзузски и "ну эти твои модные салаты, хотим бангладеш и оливье" (оливье тоже лет 15 не делала, думала одна я не люблю ))) 14.11.2018 13:40:13, ПетроваИванна

А что такое "Бангладеш"? В первые слышу. 14.11.2018 13:46:54, Ольга*

практически мимоза ))) 14.11.2018 13:47:22, ПетроваИванна

делаю порционно, выкладывая через кольцо или в креманках:

1. мимоза, но без картофеля: слоями, - рыба,лук, майонез,яблоко,морковь, майонез,белок, желток
2. крабы (креветки с авокадо): слоями, - авокадо+лук+зелень+соленый огурец перемолоть в блендере, это один слой, второй - крабы с маонезом, сверху опять авокадо. 14.11.2018 13:39:30, Диги

Поняла что оооочень хочу авокадо. :)
Интересно как, один слой, если бы не огурец гуакамоле прямо.
А он в салатах не темнеет? 14.11.2018 14:32:08, LoraEf

если перед подачей делать, не успеет.

а если постоит, то да. нужно добавить тогда лимонного сока, или сока лайма. 14.11.2018 15:25:16, Диги

у меня всегда должен быть жюльен) даже если мне самой не хочется)))
раньше еще делала сырный пирог, теперь старшая пытается заменить его на брускетты)
Я за, родители против) 14.11.2018 13:34:08, Oker

Жюльен, элемент праздника! Вот как вынесешь его, румяный, сразу народ оживляется)) 14.11.2018 14:53:16, Лиметт

Вернуться в конференцию

о вечном

Загруженные изображения