Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Прием гостей (Фирменные блюда)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Праздничное меню
А у вас (те, кто в принципе хотя бы иногда принимает дома гостей) есть какие-то свои фирменные блюда, которые вы готовите по праздникам или когда просто приходят гости? Или набор блюд, который обычно бывает на вашем праздничном столе? Поделитесь... А то захотелось как-то обновить свой стандартный набор. Кому интересно: оливье (дань традициям, ностальгия по СССР у мужа, иногда - шуба, фасолевый салат (типа польского происхождения), огурцы по-корейски, ну всякие там помидорчики-колбаска). Только несложное, из простых продуктов.
14.11.2018 13:23:43, hanhi
30 комментариев
У нас на новый год есть традиция готовить салат из семейных рецептов под названием Императорский. В него входит (Картофель,морковь, копченая грудка,шампиньйоны,и свыжий огурчик) Картофель и морковь уже отварные трутся на терку, грибочки обжариваем, огурчик режим кубиками) Выкладываем картофель, грибы, морковь и грудку слоями один за одним, перемазываем майонезом каждый слой, а сверх улаживаем свежие огурчики порезаные кубиками. Мы этот салат собираем в разъемной форме, так что потом как настоится он получается прям как торт) С ровненькими краями.
17.11.2018 19:16:19, olegownalud
Ещё на столе хорошо смотрится паприка фаршированная .Фарш: тертый сыр( не плавленый)+ обрезки цветной папоикт+ кругляшками оливки+ чуть майонеза+ чеснока маленько+ все горошо перемешать и этим плотно набить перец.и в холодильник .На след денььвсе это станет монолитным блюдом.Режется 1 см толщиной и красиво раскладывается на тарелке. И ещё недавно с интернета " картошка- гармошка " хорошо пошла..
15.11.2018 17:18:50, ГалинаЯЯ
Горбуша порционная в фольге запеченая.одна рыбка делится на 6 кусков.на фольгу лук,томат или лимон,травы итал.или перец черн,чеснок!!!! + чуть слив .масла.Сверху то же лук и в фольгу без отверстий что б.В духовку разогретую на 220-230 на 15-20 минут.Через 10 минут убавить темпер можно
Она будет не сухая!!!!! 15.11.2018 17:14:04, ГалинаЯЯ
Она будет не сухая!!!!! 15.11.2018 17:14:04, ГалинаЯЯ
В холодное время года - зависит от праздника. Оливье и мясо (в виде отбивных или запеченное) - практически всегда. На гарнир - рис или пюре. Плюс еще один-два салата, чаще всего салат из свежих овощей с зеленью и растительным маслом; куриная грудка+лук+ананас; салатный микс+черри+перец+лук; баварский (картофельный с горчичной заправкой); говядина+лук+фасоль; крабовый; селедка под шубой; винегрет; хе (в последнее время редко готовим - проще готовую корейскую морковь купить) или что-то совсем новое.
Когда праздники идут чередой - для разнообразия можем устроить посиделки в "итальянском", "мексиканском" или еще каком-нибудь стиле. Детям - пицца и сладкое. 15.11.2018 07:53:10, nessyl
Запекаю какое-то мясо за день до гостей вместо колбасы - тут уж что попадется на рынке. Подаю как закуску - часто это утка или баранина, кусок говядины дешевле и интереснее колбасы. И минимум проблем - часа полтора и потом просто выключаю, утром достаю готовое.
А остальное - по сезону. Если сейчас свежая цветная капуста на рынке - сделаю что-то из нее, например сейчас полно хурмы - придумаю что-то с ней. Когда баклажан и перец хорошие - запеку их. Чисто сезонное меню. 15.11.2018 00:58:10, tЮлька
берется толстый край, обмазывается, обвязывается, сначала на 250 минут пять-десять, потом на 100 градусах часов пять - до температуры 62 градуса внутри.
19.11.2018 21:36:40, AleXXX
Попробуйте йоркширские пудинги, легче лёгкого, начинку можно любую, хоть соленую, хоть сладкую, без начинки идут к ростбифу, гуляшу или стейкам) рецепт в инете с картинками есть
15.11.2018 00:35:58, Марта123
Мясо делаю, называемое «по-французски» - то есть мясо под шубой из лука, майонеза и сыра.
Салат Мимоза с лососем. Руккола с креветками и кедровыми орешками. Слабосоленый лосось под горчичным соусом из Икеи. Пироги пеку.
А так я тоже оливье очень люблю и всегда делаю (вернее не оливье, а Столичный - с курицей) 14.11.2018 22:04:30, Манаус
Салат Мимоза с лососем. Руккола с креветками и кедровыми орешками. Слабосоленый лосось под горчичным соусом из Икеи. Пироги пеку.
А так я тоже оливье очень люблю и всегда делаю (вернее не оливье, а Столичный - с курицей) 14.11.2018 22:04:30, Манаус
из простого - мексиканский фасолевый салат: в зависимости от того, сколько надо - несколько банок разноцветной фасоли (красная, белая, черная), обязательно хорошо промыть холодной водой. туда порезать синий лук и сладкий перец (если много делаете, то два разноцветных - красный и желтый, например), много зелени (мы любим киндзу, но если для вас это резко, то можно петрушку). главня фишка - в заправке: оливковое масло, красный винный уксус, сок половины лимона и целого лайма, выдавленный зуб чеснока, 2чл сахара, 1чл соли, черный молотый перец, перец чили или кайенский молотый. заправки должно быть много, я масла беру почти 100г, уксуса 50г. заправляю заранее (с утра, например, если гости вечером), ставлю в холодильник. перемешиваю несколько раз за эти часы. заправка впитывается в фасоль и овощи, лук и перец получаются такие полу-маринованые. выглядит разноцветно и празднично, гостям нравится и необычно, по времени - очень малозатратно. у нас выполняет роль и салата и гарнира (скажем, к барбекю, если дело летом). примерно по такому рецепту (на английском, но есть видео, там все понятно): [ссылка-1]
14.11.2018 17:19:26, забыла пароль
скажите, пожалуйста, это кол-во заправки на какой объём? из расчета на 3 банки фасоли? у меня что-то ссылка ваша не работает.
15.11.2018 10:05:18, douceur
Я готовлю рукколу с черри и обжаренными креветками королевскими, посыпаю тертым сыром, соевый соус, масло , чеснок и желательно бальзамический соус, но можно и без него
14.11.2018 15:39:37, муза мужа
Последнее почти не реализуемо. Для меня это почти как мясо фантастического жЫвотного. Не понимаю, не умею (выбирать. готовить), не люблю (как следствие).
14.11.2018 17:07:44, hanhi
Ну те, кому не попадалось это в инете, бывают удивлены. Т.е. у меня почти все. Главное - просто
14.11.2018 17:08:30, hanhi
А фасолевый - это из зеленой фасоли с яйцом? Или что-то другое?
На праздники иногда делаю мясной рулет с чем-то внутри, обычно с яйцами, но можно и с грибами. Салат из курицы (иногда копченой) с ананасами, но я подобное всякий раз в сети вспоминаю, то ли надо туда орехи, то ли не надо.
Но лидеры всех застолий в нашей компании - шуба и холодец)) 14.11.2018 13:41:00, Etagerka
А мы из красной фасоли в собственном соку делаем.
фасоль
сухарики (черные) из серии три корочки, лучше простые
тертый сыр
петрушка
чеснок
маянезик :)
Дать немного постоять, что бы сухари не жесткие были 14.11.2018 14:25:46, LoraEf
А мы делаем - фасоль, конс.шампиньоны, чеснок, сухарики, майонез - очень вкусно.
14.11.2018 20:43:05, Mary M.
На праздники иногда делаю мясной рулет с чем-то внутри, обычно с яйцами, но можно и с грибами. Салат из курицы (иногда копченой) с ананасами, но я подобное всякий раз в сети вспоминаю, то ли надо туда орехи, то ли не надо.
Но лидеры всех застолий в нашей компании - шуба и холодец)) 14.11.2018 13:41:00, Etagerka
Нет, белая фасоль (раньше сама варила, теперь - из банки, главное - без том соуса!)+вареная картошка+соленый огрец+лук (я мариную 5 мин)+зелень. +главный компонент - майоран.
14.11.2018 14:14:38, hanhi
фасоль
сухарики (черные) из серии три корочки, лучше простые
тертый сыр
петрушка
чеснок
маянезик :)
Дать немного постоять, что бы сухари не жесткие были 14.11.2018 14:25:46, LoraEf
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
