Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить! (Рецепт карпа в духовке)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Карп

Карп собирается в духовку, что ему с собой в брюшко? 2 кг сам, заранее надо солить или сразу можно и печь? Примерно представляю как с ним, но не готовила

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

18.12.2023 17:45:31, Коза Агата

60 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Лук, укроп и лимон. Но я карпа жарю кусками в панировке 19.12.2023 12:25:54, GalaNTka

Запечь любым способом, разделать, отделить от костей, ис сделать чего нибудь типа котлет. Иначе мои не едят :( 18.12.2023 21:27:42, spasibo !

Из запеченного? Тогда уж из сырого
19.12.2023 03:40:41, Коза Агата

Вы пробовали вытащить все кости из сырого карпа? У меня не получается. 19.12.2023 06:52:10, spasibo !

обрезать мясо, скелет останется, мелкие перемелются. а как делают котлеты рыбные по вашему? из карасей, сазана, щуки я делала
19.12.2023 07:02:32, Коза Агата

это издевательство над карпом:) те, кто не может есть речную рыбу в нормальном виде, и не должны ее есть вообще
18.12.2023 22:59:08, ALora

главное столько трудозатрат ради чего? тоже этого не понимаю 19.12.2023 04:20:24, Коза Агата

Чтобы семья ела полезную рыбу. Вместо нелолезной свинины. Тяжелый вздох. 19.12.2023 06:53:28, spasibo !

Я конечно на истину не претедую, но этих искусственно выращенных карпов откармливают таким же комбикормом, как и свиней
19.12.2023 07:21:29, муза мужа

Соглашусь.
19.12.2023 00:02:26, Julinika

Карп отмороженный кино хорошее 18.12.2023 21:17:26, Suldom

гы ))) реально? ))) 19.12.2023 14:00:28, Акцент

да) 19.12.2023 15:48:33, GalaNTka

лучший ответ) 18.12.2023 21:22:36, Ольсик

да, прям в стиле форума, в тему. радует, что остальные нормально отвечают 19.12.2023 04:20:52, Коза Агата

Ничего. Я ничего в брюхе не люблю. Разве что солью натереть снаружи и изнутри. И я запекаю в утятнице. Если хвост не влезает - срезаю. Вначале под крышкой, потом без для корочки. Хотя там и так вкусная шкурка получается.

Я очень люблю карпа и регулярно так готовлю.
18.12.2023 20:53:35, Julinika

Карп я фарширую карпом. Рецепт выложила в Клубе из своего блога.
[ссылка-1] 18.12.2023 20:16:45, NLU

гефилте фиш? любопытно давно попробовать, но в чьем-то исполнении для начала. на этого типа у меня другие планы 19.12.2023 04:25:17, Коза Агата

Ничего. Делаю с обеих сторон надрезы по спине через 1 см, солю, перчу, поливаю лимоном и на час оставляю. Затем в
кипящее масло, до хруста жарю, остаются только большие кости, мелкие от лимона и высокой температуры растворяются. 18.12.2023 18:36:06, Antre

Ну, воооот. Теперь жареного по-китайски карпа захотелось. Хотя бы просто жареного на сковородке, хнык ))
18.12.2023 21:34:19, shелковица

это рецепт точно не на 2 кило карпа
18.12.2023 19:02:32, ALora

Можно и на 3, жарю в казане. 18.12.2023 19:04:21, Antre

Нене, мне в духовку. 18.12.2023 18:51:05, Коза Агата

В духовке по мне, как вареный.

Тогда петрушки побольше и лимон, петрушка хорошо запах тины убирает. 18.12.2023 18:55:36, Antre

А я люблю как раз карпа за запах тины) 18.12.2023 19:28:17, Ольсик

Ой, нет. 18.12.2023 19:41:13, Antre

и я речную рыбу люблю за ее запах.
18.12.2023 19:29:36, ALora

это запах ее свежести )
18.12.2023 20:40:47, AleXXX

да, речную и надо есть только свежевыловленную. да и морскую тоже, по-хорошему-то, но морская йодом пахнет, может и полежать
18.12.2023 23:01:22, ALora

Запечь в крупной соли, в брюшко дольки лимона 18.12.2023 18:23:13, Без реги

Вчера как раз по телевизору Лазерсон фаршировал карпа фаршем свиным с кальмаром. Найдите в интернете 18.12.2023 18:18:41, Еленовна

Пресвятые джигурдинки!) 18.12.2023 20:57:51, веселый репейник

я тоже их вспоминала на днях! 19.12.2023 04:21:53, Коза Агата

даром что Лазерсон )
18.12.2023 19:56:38, AleXXX

)))))) 18.12.2023 21:23:03, Ольсик

Да нафиг так извращаться! Простите, я не к вам, спасибо что с советом, это я лазерсону. Покруче лимметовых котлет из щуки будет 18.12.2023 18:52:37, Коза Агата

карбовать надо. остальное по вашему вкусу, лук или что еще вы любите
18.12.2023 18:14:53, TanyaX

я карпа всегда разворачиваю, чтобы он распластался по форме брюхом кверху. Сверху лимончик. А ближе к концу запекания - в сок и жир сую полукольцами лук, перемешивая, допекаю. Некоторые еще помидоры слайсами кладут. Лук получается божественный, и вообще это сочетание карпа с лучком 18.12.2023 18:05:53, Ольсик

А сколько по времени? Мне казалось карп быстрей лука готовится 18.12.2023 18:53:38, Коза Агата

Конечно. Поэтому я и кладу лук в конце.
Карп в развёрнутом виде кстати готовится быстрее
18.12.2023 18:55:27, Ольсик

так лук не зажарится, если карп быстрее. или норм? 19.12.2023 04:22:35, Коза Агата

а лук и не должен ни обжариваться, ни зажариваться. он должен быть как бы подтушенный в рыбьем соку.
19.12.2023 12:42:50, ALora

Дольки лимона кружками или половинками, много укропа, лучше палки.
18.12.2023 18:03:02, Hel

О, спасибо. Есть! Кучу палок наморозила укропных и петрушных на бульоны
18.12.2023 18:04:25, Коза Агата

много нарезанного репчатого лука. хотя 2 кило - это прямо монстр уже. но я люблю карповых именно с луком в брюхе.
18.12.2023 18:01:48, ALora

ну, по слухам (я сама не ем) именно так и надо действовать! 19.12.2023 14:02:13, Акцент

2 кг - это средний карп. Я как-то купила 5 кг. Вот это был Карп:)))
18.12.2023 18:04:12, Hel

не люблю крупную рыбу, вот никак. я и карпов мелких брала, но я их не очень. я больше по карасикам
18.12.2023 18:11:07, ALora

Вот и я лук люблю в рыбе. Поди не испорчу
18.12.2023 18:03:28, Коза Агата

именно к речной только лук подходит.
18.12.2023 18:11:35, ALora

Да, я карасям всегда пихаю, лук-укроп 18.12.2023 18:54:26, Коза Агата

в идеале розмарина)
а так посолить просто) 18.12.2023 17:51:25, Аноним 9

Короче не придумывать
18.12.2023 17:54:05, Коза Агата

ага) он же нежный. всякие лимоны-петрушки всю эту нежность убьют. но это я не любитель) 18.12.2023 17:55:19, Аноним 9

Не, я бы лука мож или что. Лимон не буду
18.12.2023 17:57:30, Коза Агата

Посолить, выжать лимон и так запекать. В брюхо ничего не надо.
18.12.2023 17:48:22, Йоко

Зря брюхо простаивать будет...
18.12.2023 17:50:46, Коза Агата

Лука туда, и побольше 18.12.2023 18:53:00, Птичка снежная

да, верно! бабушка так делала 19.12.2023 14:02:33, Акцент

моя идея получила подтверждение :) 19.12.2023 04:23:07, Коза Агата

Вернуться в конференцию

Карп

Загруженные изображения