фантастическое мясо

Девочки!
Просто фантастическое мясо получилось у меня!
Никогда не думала, что мясо может быть таким вкусным, и это при моём жизненно- кулинарном опыте.

Всем советую немедленно попробовать!

Короче. Сделала я басму. В гусятнице обычной.
Было у меня 1,5 кг. баранины -рёбрышки, но хорошие, с мясом. Жир я пообрезала (не очень тщательно) и, вопреки совету Сталика, не стала им дно устилать, а собаке соседской скормила. Мясо на дно положила, посолила и зирой посыпала.

Потом я 1 кг лука построгала, не сказать чтобы мелко или крупно, а как получилось, и засыпала им мясо.
Потом слой картошки очищенной и пополам разрезанной, тоже присолила. Потом айву громадную разрезанную крупными кусками загрузила.

Сверху я не захотела капустными листьями закрывать - а неск. болгарских перцев положила целиком или половинками - и закрыла крышкой (воды не добавлять)
На крышку, дабы она плотнее примыкала, поставила кастрюлю с водой, был бы утюг чугунный -его бы, но не нашёлся он вовремя...

Потом на сильный огонь, и когда там внутри забулькало (минут через 10), уменьшила огонь до чуть меньше среднего и через час отключила и сняла крышку.

Это было просто божественно! Мясо вот именно таяло во рту. Оно аж сладкое было (не сладкое, конечно), но я в 1-й раз поняла значение этого выражения. А лука почти не осталось. Я то думала, что там надо будет мясо из-под него выковыривать. А его практически не осталось. Он как-бы полностью впитался в мясо. Мне кажется, что это за счёт плотно прижатой крышки, которую НИ РАЗУ не снимала!