Раздел: Просто поделиться
Хваст и спасибы оргу Лелка
Очень хочется сказать большое спасибо оргу Лелка за охлажденную семгу. Девочки, это нечто! забирали в субботу две рыбины более 4 кг каждая, еле довезли ))) По приезду сразу же разделали = рыба свежайшая.. у меня народ разбирающийся - рыбный и северный ))). В общем, часть засолили - уже готова. Тает во рту!!! Просто сказка. А к новому году возьму еще. Плюс сварила вчера уху из семги, невозможно было оторваться. К сожалению, здесь в Москве часто вообще рыбу не беру, так как желания нет ТАКОЕ покупать. Благодаря Забаве и Лелке рыба снова прочно вошла в рацион моей семьи. А рыба - просто незаменима, на самом деле. Так что еще раз низкий поклон. Уха варилась в Тиллотаминой скороварке, как и борщ - я когда-то хваст вешала. Получилась такой ароматной и вкусной, что вчера под биатлон пошла просто на ура. Полкастрюльки как не бывало! Спасибо - за оперативность, вкус и доброе отношение.
26.11.2012 10:24:01, Amaranta
16 комментариев
Вы не авторизованы. Для отправки сообщения необходимо авторизоваться.
присоединюсь - поделитесь рецептом пожалуйста. И может у кого сохранился рецепт рыбного супа со сливками??? а???? я сливки купила!!!!!
26.11.2012 11:34:05, & CoSKODAff
Делюсь рецептом ухи и засолки. Итак ЗАСОЛКА: рыбу от Лелки промыть под холодной водой, отрезать голову и хвост - на уху ))) Остальное - переложить крупной солью внутри и снаружи - все-все-все посолить как следует. Завернуть в хб ткань - просто хорошо в несколько слоев и положить при комнатной температуре (желательно на противень или на что-то непромокающее, так как рыба будет давать сок). Положить так на 1,5 дня. По истечении срока - развернуть рыбу, сполоснуть холодной водой для удаления излишков соли, потом тушу разрезать на 3 крупных куска, "открыть" их - (разрезать по хребту, чтобы получились по 2 плоских куска филе семги на коже). Далее я вынимала кости сама или с помощью пинцета - это легко. Мясо филе - нежнейшее и уже можно было есть его. Потом сбрызнула все лимонным соком, уложила в баночку стеклянную, простерилизованную, сухую. Чуть чуть посыпала внутри филе специями - но совсем слегка.. укроп - для аромата - и розмарин. И все! Лежит в холодильнике. Еще раз - это рецепт филе НА КОЖЕ. Если вы хотите чистое филе, то после всех манипуляций просто острым ножом срезаете все филе с кожи и укладываете в банку.
УХА ИЗ СЕМГИ ОТ ЛЕЛКИ: голову и хвост (или другие части, как хочется) сложить в кастрюлю с чистой холодной водой, довести до кипения. Вынуть. Отделить все мясо от костей и кожи. Сложить в Тиллотамину мультиварку СЛОЯМИ - рыба - сырая нарезанная картошка - слой поджаренного лука с морковкой - все пересыпаем при складывании чуть-чуть солью, лаврушкой, укропом, розмарином, приправой для рыбы и порошком сушеного чесночка. (у меня получилось по 2 слоя каждого вида продуктов). Заливаем водой - чистой, холодой. на программу "суп". Вуаля! 26.11.2012 11:54:14, Amaranta
УХА ИЗ СЕМГИ ОТ ЛЕЛКИ: голову и хвост (или другие части, как хочется) сложить в кастрюлю с чистой холодной водой, довести до кипения. Вынуть. Отделить все мясо от костей и кожи. Сложить в Тиллотамину мультиварку СЛОЯМИ - рыба - сырая нарезанная картошка - слой поджаренного лука с морковкой - все пересыпаем при складывании чуть-чуть солью, лаврушкой, укропом, розмарином, приправой для рыбы и порошком сушеного чесночка. (у меня получилось по 2 слоя каждого вида продуктов). Заливаем водой - чистой, холодой. на программу "суп". Вуаля! 26.11.2012 11:54:14, Amaranta
Можно - влезу? Я для засолки сразу отделяю хребет и кости, они с остатками мяса тоже в бульон сгодятся)
26.11.2012 12:23:42, Сэби
А где вы выискиваете рецепты для мульти? Я нашла один майтик, но там мало совсем
26.11.2012 10:59:46, МАМАМОЛ
Я сама их пробую и делаю. Первые рецепты я искала в интернете, ну и Юля тоже подкидывала рецепты. А потом я "почувствовала", как мультя готовит и начала экспериментировать сама. Теперь по супам я, надо сказать, большой специалист )) Ну реально они обалденные получаются.
26.11.2012 11:56:17, Amaranta
А у меня как раз супы и не получаются пока :) а вообще мультя спасение для меня
26.11.2012 19:19:36, МАМАМОЛ
Читайте также
Чем опасна ультраобработанная пища?
Как правильно выбирать продукты и что не так с ультраобработанной пищей?
Какой спектакль выбрать? Современная русская проза на театральной сцене
11 театральных постановок по произведениям лауреатов и номинантов премии "Ясная Поляна"