Статьи и обсуждения по тегу "Почему оладьи не получаются пышными"

Как по маслу.  Оладьи  с овощами и фруктами, из фасоли...

Как по маслу. Оладьи с овощами и фруктами, из фасоли...

...Самые красивые получаются из картошки, морковки и цукини. Для разнообразия можно добавлять индийские пряности: обжаренные семена горчицы, зиру, карри, кориандр... Ну и лук, чеснок или имбирь еще ни одной овощной оладье не помешал. Очень сытными получаются оладьи из фасоли с чесноком и зеленью – их нужно обжаривать на сковородке до хрустящей корочки, а потом допекать в духовке. Бобовые отлично поднимаются, если соединить их с обычной молочно-дрожжевой опарой, поэтому муки нужно совсем немного. Интересный выйдет вариант, если испечь оладьи со "вчерашними" макаронами. Или вермишелью. Но лучше всего смотрятся спагетти, особенно разноцветные. Их нужно порезать и прибавить немного теста (молоко + яйца + мука), п...
...Красота получается! Да, о взбитом белке. Точно так же, как блины, оладьи можно заставить подняться несколькими способами: при помощи дрожжей, соды, разрыхлителя и яичного белка. В последнем случае оладьи должны быть простыми, почти без добавок, иначе никакой белок их подъем не осилит. Дрожжевые оладьи хороши с овощными и фруктовыми пюре – получаются пышными и ноздреватыми. А еще без дрожжей не обойтись, выпекая постные оладьи из каш. Каша может быть какой угодно: перловой, пшенной, манной, овсяной. Можно использовать сразу несколько. Сначала нужно поставить опару на теплой воде (или молоке, если никто не постится) и дать ей подойти, а потом аккуратно добавить в кашу вместе с сахаром или медом, солью и корицей, напр...

Супер!! Вот счас зуб пройдет и пойду жарить. Спасибо :))
17.02.2007 16:46:35
Несладкие вафли в вафельнице: 3 рецепта. Вместо  оладий .

Несладкие вафли в вафельнице: 3 рецепта. Вместо оладий .

Домашние вафли: картофельные, печеночные, с сыром и ветчиной. Тесто для вафель

хорошее тесто для вафель:
яйца куриные — 3 штуки;
мука пшеничная — 250 г;
маргарин или сливочное масло — 125 г;
сахарный песок — 75 г;
ванильный сахар — 1 пакетик (11 г);
соль по вкусу;
молоко — 250 мл;
минеральная вода — 125 мл;
разрыхлитель для теста — 1/4 чайной ложки.
Всем удачных вкусняшек!
23.05.2017 10:36:24
Оладьи : рецепт и 13 начинок. Быстро готовить – быстро есть.

Оладьи : рецепт и 13 начинок. Быстро готовить – быстро есть.

Как приготовить оладьи с начинкой. Завтрак за 5 минут

Разноцветные  оладьи  на кефире: 4 рецепта к Масленице.

Разноцветные оладьи на кефире: 4 рецепта к Масленице.

Рецепты блинчиков и вкусных оладий: со свеклой, зеленым горошком, шоколадом и бананами

Ужжжыс.
Во-первых, цветные оладьи хорошо выглядят только на фото, в реальности они неяркие и несъедобные (мозг не принимает). ПРобовали - делали такие в школу. Народ не стал есть.
Во-вторых, блины с гречневой мукой становятся рыхлыми и ломкими, такая мука дает отчетливый гречневый вкус. Поэтому шоколад с гречкой да еще с бананами - крайне спорное сочетание.
С горохом не делала , гороховые сладости есть в индийской кухне, они очень хороши (возможно, там другой горох), боюсь, что в оладьях горох тоже даст отчетливый привкус и это будут закусочные оладьи, к бульону, но не десерт.
29.01.2017 16:34:33

Пышные оладьи от Мишель. Блог пользователя Jekson на 7я.ру

Кефир - 1 стакан 1 яйцо 2 ст.л. подсолн.масла Мука - 1 стакан 1/4 ч.л. соли 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л. разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара 10г. 3 ст.л. сахара Вычитала где-то когда-то, немного модифицировала. Одинаковой емкостью отмеряем кефир и муку, допустим это стакан. В одной миске смешиваем сухие ингредиенты: стакан муки, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. разрыхлителя (да, именно так - и сода и разрыхлитель), пакетик ванильного сахара 10 г, 3 ст.л. сахара. Во второй миске смешиваем...

Поговорим за экономию и за пожрать?)).

Решила сегодня по следам вчерашне-позавчерашних тем Хорошей и Челюсти попробовать "прожить" на 1250 наличных в кошельке и древние остатки в холодильнике, среди коих: грамм 200 карпаччи (или гаспаччи, мясо сыровяленое кароч), два небольших кусочка сыра - императорский Ичалка и остатки санкционного, купленного ДО начала действия закона об уничтожении грюйера, 6 яиц, 1 филе трески, 3 болгарских перца, крымский лук, чеснок дачный, манаез, картошка, пара свекол и 1 лимон. Оплатила карточкой корм...

неплохо так получилось. класс!
09.06.2017 11:30:55
Причем , если молочное и индейку брать не у фермеров, еще экономнее выйдет. Но! Есть большое но. дешевые (до 50 руб) овощи скоро, очень скоро закончатся. Молочка и яйца взлетит, колбасные уже улетели. останутся бюджетные крупы и макароны.
28.08.2015 11:43:23

Семейные рецепты. Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Сегодня на меня накатило опять про еду :) Простите, что опять к ночи :) Вспомнила про семейные рецепты, наверное немного национальные. Первое, что пришло в голову, это куриный суп с галушками. В России, наверно, они называются клецками. В почти сваренный куриный суп вместо вермишели кладется по ложечке густое тянучее тесто, (мука, яйцо, соль, сода-уксус и несного воды). Эти смешные облачка быстро всплывают и в три раза вырастают в размере. В супе еще всегда много зелени. Интересно, что муж и...

Пирожки с черемухой, пышки из кефирного теста и печеные и жареные :).
16.03.2015 14:10:44
У нас семейный рецепт - картошка по-еврейски:)
Молодая, обязательно поскобленная, картошка с толченным чесноком и укропом.
Любимый вкус с детства. Но вот прям правильный получается только с картошкой с родительской грядки. Просто купить вкусную молодую картошку сложно, увы:(
Еще рулеты с правильным (перетертым с сахаром) маком. Фантастически вкусные!!!
Все от бабушки - украинки.
16.03.2015 12:28:24

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2019, 7я.ру.

SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, http://www.7ya.ru/

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.

25.08.2019 08:53:02

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!