открыть своё кафе-шашлычку

Люди,помогите идеями.Да и вообще развейте мои иллюзии по поводу планов.Стоит ли начинать?Имеется свой бар,в баре только напитки.Естественно это не серьезно,толку от голых наптков без еды минимум.Есть идея-открыть свою кухню,но совершенно не знаем с мужем-с чего начать и сколько придется вложить.Около бара есть территория на улице,что подразумевает и летнее кафе с шашлыками.Только вот что..я так думаю,что если начинать такой бизнесто эти шашлыки придется жарить самим день и ночь,иначе невозможно контролировать качество.Да и по любому такие дела наверно надо начинать самому,а потом уже когда всё будет отработанно-нанимать повара..Мы с мужем отлично готовим,вроде как и справились бы,но перспектива жить около мангала или на кухне своего кафе как то не прельщает.Тем более дети у нас еще крохи.Даже не знаю,что я хочу от этой темы-просто поговорить:)