Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Как готовить домашнюю лапшу?

Принцип в общих чертах знаю-тесто замесить, раскатать, нарезать, просушить. а подробности? состав теста? как нарезАть?

25.12.2003 09:34:51, Вещь-в-себе

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

А вы знаете, что есть возможность купить специальную машинку, обычно итальянскую, на которой можно делать разные варианты домашней лапшы, даже пельмени, только вот для них не могу никак насадку приобрести 26.12.2003 15:20:24, Дарьюшка

А состав теста может быть разным. Можно с яйцом можно мука+вода+соль. Можно добавить зелень (я когда не лень так делаю для грибного супа). Правда скажу честно - никогда не сушу, сразу в дело пускаю. С яйцом мне нравится меньше почему -то. 25.12.2003 14:51:41, Скарлетт

Надо тонко раскатать пласт теста. Разрезать на полосочки приблизительно 4см шириной. Посыпать их мукой, сложить полосочки одну на другую и нарезать поперек 0,2-0,4ммм. Она когда сварится будет как надо.Но если Вы толстенькую хотите, то режьте толще, но не больше 0,5мм. ИМХО... 25.12.2003 12:08:37, -Ирина

Добавлю.У меня бабушка свертывала пласт в трубочку(большой пласт,с альбомный лист).Это если длиннаая лапша нужна:))

А еще почему-то резала (если надо мелкую) по ДИАГОНАЛИ этих полосок ,которые 4 см.) 25.12.2003 12:20:55, Кarolina

Вернее 2-4мм,или 0,2-0,4см )))) 25.12.2003 12:13:21, -Ирина

Тесто - да как хотите. Можно просто - мука, соль, и воды холодной столько, что бы полуилось крутое тесто. Дали расстоятся полчаса в холодильнике, раскатываете и режете. Вместе с водой можно добавить овощной сок - свекольный, морковный, шпинатный - будет цветная лапша. Можно замешивать на яйцах с водой или только на яйцах (такая будет грубее) или только на яичных желтках. 25.12.2003 11:08:24, Димитрий

а я делаю яйца + соль+мука, воду не добывляю
тонко раскатываю, сворачиваю трубочкой и режу
есль остается сушу на полотенце и до след раза 25.12.2003 22:27:58, Jassy

Вернуться в конференцию

Как готовить домашнюю лапшу?

Загруженные изображения