Вопросы по отдыху в Греции

ДД! Девочки, планируем в мае поехать с ребенком 10 мес в Грецию. Посоветуй те,пожалуйста, отели для комфортного отдыха с таким малышом. В Греции не были ни разу. Хотим взять машину и поездить посмотреть что-то самостоятельно.
И, я так понимаю, что выгоднее раннее бронирование и по цене и по возможности выбрать именно желаемый отель. Когда начинается это самое ранее бронирование на середину мая?)))
Буду рада любой полезной информации и советам. Заранее спасибо)