И снова о еде :)))

Решила подкинуть беремешкам еще пару рецептиков. У меня, если вы еще не знаете, беременный бзик: ни недели без выпечки. Причем пеку я охотней, чем ем :))) Если кто-то еще по этому делу - присоединяйтесь.

Апельсиновый кекс
- 1 апельсин с кожурой
- 180 г.слив. масла (размягчить)
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ½ ст. муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- ½ ст. Апельсинового сока+2 ст.л. сахара
1. Положить в кастрюльку апельсин, довести до кипенья, вылить воду, процесс повторить.
2. Разделить яйца на желтки и белки.
3. Крупно нарезать апельсин. Смешать его в блендере с желтками, ½ ст. сахара, маслом и мукой с разрыхлителем.
4. Белки взбить с ½ ст. сахара до стойкой пены. Аккуратно вмешать белки в остальное тесто. Полученную смесь вылить в небольшую прямоугольную форму (20х30 см) или форму для кекса.
5. Выпекать 40 мин.при 180 град.
6. Готовый кекс полить сиропом (в кастрюльке нагреть ½ ст. апельсинового сока с 2 ст.л. сахара до растворения сахара)

Чизкейк «Классика»
Для формы диаметром 26 см
• 200 гр муки
• 50 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 130 гр холодного сливочного масла
• 1 белок
Для начинки:
• 600 гр крим-чиза (60% жирности)
• 1 ч.л. лимонной цедры (я не кладу)
• 150 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст.л. муки
• 3 яйца (+ желток)
• 3 ст.л. жирных сливок
Кроме того:
• маргарин и пергамент для формы
• бобы или горох для выпечки основы
• 125 гр черники, 250 гр клубники (можно заменить любыми другими ягодами)
• 1 пакетик бесцветного желе для заливки тортов
• 1 ст.л. сахара

1. Из муки, сахара, ванильного сахара, масла и белка замесить гладкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на час.
2. Включить духовку на 200˚С. Форму смазать маргарином. Тесто раскатать и выложить на дно и бока формы, края должны быть 2-3 см в высоту. На тесто положить пергамент и насыпать бобы или горох. Выпекать основу в духовке около 10 мин.
3. Достать пергамент и бобы/горох. Повысить температуру в духовке до 225˚С.
4. Крим-чиз смешать с цедрой, сахаром, ванильным сахаром, мукой, яйцами и сливками до однородного состояния. Вылить начинку на основу, печь около 15 мин. Уменьшить температуру до 100˚С и допекать пирог еще 30-45 мин. Охладить.
5. Свежие ягоды помыть и почистить, замороженные – разморозить. Клубнику порезать на половинки или четвертинки, посыпать сахаром.
6. Выложить ягоды равномерно на пирог. Приготовить желе для заливки с 1 ст.л. сахара и ягодным соком по инструкции на пакетике. Вылить готовое желе на ягоды. Охладить. Достать пирог из формы.

ZUPFKUCHEN - Шоколадно-творожный пирог
Тесто: смешать
- 400 гр муки
- 200 гр маргарина
- 200 гр сахара
- 40 гр какао-порошка
- 1 яйцо
- 1 пакетик разрыхлителя теста
Начинка: смешать
- 250 гр мягкого сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 500 гр мягкого нежирного творога (обычный творог можно хорошо протереть через сито и немного разбавить нежирной сметаной)
- 3 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа
- 1 пакет ванильного пудинга в порошке (можно заменить на 35 гр крахмала+1 пакетик ванильного сахара)
Вымесить тесто. Круглую форму (26-28 см) смазать маргарином, 3/4 теста разровнять по дну и краям формы. Вылить начинку в тесто, остатки теста покрошить сверху, чтоб получился мраморный рисунок.
Печь 1 час при 200С. Хорошо остудить.

Приятного аппетита! :)