Нюхе. Капри и всем интересующимся

Обещанный рецепт - совершенно ничего сложного. Пробуйте, расскажите, как получилось. Вообще у меня сегодня лежит рядом журнальчик с любимыми рецептами, так что делюсь-)))
Сами профитроли (или ЭклЭры - как кому нравится)
1,5 палочки масла
1,5 стакана воды
1/4 ст/л соли
1,5 стак муки
6 яиц
Тесто заварное не надо объяснять - все знают?
Теперь крем
Вообще-то у меня в журнале написано все же, что это профитроли с кремом-))) Это я все о терминах, но мне очень нравится Кузино название и если она его не запатентовала, то я его забираю-)))
Итак, крем.
1 стакан (который КАП - в американскмх рецептах) молока
2ст л крахмала (кукурузный по рецепту, я его и брала)
2 желтка (у меня рядом есть рецепт шоколадного мусса, который как раз утилизирует эти белки оставшиеся, если интересно - напишу - тоже вкусно получается)
1 ст л винильного экстракта
1 стакан взбитых сливок (я поняла, что они брали такой, который из замороженной секции, где ягоды и тесто, но я взбивала сама)
Молоко закипятить, отставить
В отдельной маске взбить желтки, сахар и ваниль. Добавить крахмал и молоко, теплое, взбить до однородной консистенции
Вернуть все это на огонь (средний), все время помешивая - масса должна начать густеть. Снаять с огня Охладить в холодильнике В это время взбить сливкм (они совсем жидкие на вид и кажется, что никогда не взобьются, но через пару минут начинают так красиво густеть) В охлажденнцю крахмальную массу вбить сливки, наполнить кремом профитроли и поставить в холодильник.
Я всегда делаю 50/50 - просто крем и крем с какао.
( к переводу не придирайтесь - я с листа читала - может быть коряво-)))
Потом всю эту красоту поливаю шоколадным сиропом и иногда немного вареньем
Приятного аппетита!
Да, Нюх, а ты фило-тесто еще для себя не открыла? Чудо что такое!