В начале 90-х большинству приходилось туго, на питании заметно сказывалось. Но все же изобретали, обменивались рецептами, и добывали продукты.
Какие рецепты вы помните? Мне на ум сразу приходит гороховая каша, (кг сухого гороха стоил как кг картошки, а съедался не в один прием, а в три).
Помню как находили шампиньоны в московских дворах и тушили их с капустой, вполне вкусно, скажу я вам. Котлеты из овсянки...
Поделитесь своими эконом-рецептами.
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
В каждой работнице такие рецепты печатали. Типа сварите кастрюлю супа из одной сосиски и подорожника.
06.04.2026 18:07:43, анрег
Питались как обычно. Щи, борщи, картошка, котлеты. Никакие рецепты не выискивали.
06.04.2026 18:06:43, Ольга*
Аа, первый торт в моей жизни, который я испекла в 16 лет(и последний) был торт птичье молоко с манкой. Недавно его на другом форуме вспоминали, прям точный рецепт дали, в закладки поставила) Объедение! 06.04.2026 16:50:29, One of a kind
Покажите этот рецепт, пожалуйста! Меня угощали в детстве, но не близкие знакомые, не смогла рецепт взять
06.04.2026 16:56:38, Беата (просто читатель)
06.04.2026 16:56:38, Беата (просто читатель)
06.04.2026 16:34:50, BB
Блины на воде. А дешевое оно потому что туда шло всего одно яйцо. Все что требовало много яйц, например шарлотка, считалось дорогим блюдом.
06.04.2026 15:26:33, Лет
Да! У меня был рецепт "Плюшки московские" - дрожжевые и совсем без яиц. Черствели моментально. Всегда удивлялась названию и думала, неужели в Москве так плохо с яйцами:)
06.04.2026 16:35:42, Беата (просто читатель)
06.04.2026 16:35:42, Беата (просто читатель)
Обычно плюшки я пекла на одном яйце на ведро теста в поднятом виде.Только эти были без яиц
06.04.2026 17:45:39, Беата (просто читатель)
06.04.2026 17:45:39, Беата (просто читатель)
То есть: видишь морковку, кабачок, картошку, делаешь рагу. Появилась свёкла, делаешь свекольник или борщ. Ничего не изобретали
06.04.2026 14:45:14, Солнечный Ветер
Угу, муж до сих пор кабачки ненавидит, ему приходилось весь сезон их таскать на себе от огорода до города )
06.04.2026 16:38:45, Лабрика
06.04.2026 17:25:16, Солнечный Ветер
Печенье на рассоле и коврижка чайная на варенье (как кефирник, только заварка вместо кефира, а варенье вместо части или всего сахара)
06.04.2026 14:41:53, Беата (просто читатель)
что-то мы так не изголялись, хотя голодали. Помню воду с мукой и солью смешаешь и на сковородку, получалась то ли пита, то ли лаваш вкусный. яйца всегда были и супы из пакетиков.
06.04.2026 14:20:06, Очевидные ответы
А почему не поставить дрожжевое тесто и не испечь пирожков с той же капустой?
06.04.2026 16:34:37, жираф Анатолий
И мы такие лепёшки пекли. И в них заворачивали картофельное пюре. Как же вкусно это было тогда!
06.04.2026 16:02:30, Unitario
Никогда не понимала пирогов с картошкой. Картошка прекрасна сама по себе.
06.04.2026 17:34:58, жираф Анатолий
Это были не пироги. Но на фоне того, что утром картошка, днём картошка и т.д., лепёшки с пюре казались тогда гораздо вкуснее и имитировали разнообразие.
06.04.2026 18:10:11, Unitario
06.04.2026 14:20:06, Очевидные ответы
06.04.2026 16:02:30, Unitario
06.04.2026 18:10:11, Unitario
Я тоже пироги и вареники с картошкой не особо понимаю и вообще не люблю, но когда надо дешево и нажористо - отличный вариант! Всякие ватрушки - шанежки прекрасны с молоком с голодухи.
06.04.2026 18:02:14, douceur
Никаких страданий из тех лет не припомню.
06.04.2026 14:15:30, птичка певчая
А можно спросить, зачем вам сейчас эти рецепты? 06.04.2026 14:11:55, Оттолина
БМ ночами подрабатывал - охранял шаверму - ему отдавали жир, который капал с шавермы на противень. Мы на нем жарили картошку..
06.04.2026 13:51:47, Зимняя
Кисели, когда чая не было, чуть сладкие из экономии сахара. Брр.
Фасоль эта доставшая в борщах без мяса) 06.04.2026 13:50:41, Зимняя
Фасоль эта доставшая в борщах без мяса) 06.04.2026 13:50:41, Зимняя
Я в качестве экономии пироги научилась у свекрови печь, тесто сама ставить дрожжевое. Картошка своя была, печень куриная и потроха стоили не дорого, вот и пекла пироги с капустой, с картошкой и печенью, с яблоками своими… гости у нас тогда часто бывали, молодые и голодные, пироги уходили на «ура!». Впрочем, сейчас мы все ужа давно не молоды, да подзажрались, но пироги для нашей компании я все также пеку по просьбам трудящихся :))
06.04.2026 12:52:54, douceur
Мой муж очень любит гороховую кашу, прям очень! В качестве гарнира к котлете. Я и сейчас ему иногда варю.
06.04.2026 14:55:12, douceur
Она у нас у всех спокойно переваривается. По большому счету это просто очень густой гороховый суп.
06.04.2026 17:09:05, douceur
Намазка на черный хлеб к супу:
Репчатый лук, томатная паста, сахар, подсолнечное масло 06.04.2026 12:31:48, Лось-Анджелес
Репчатый лук, томатная паста, сахар, подсолнечное масло 06.04.2026 12:31:48, Лось-Анджелес
полгода завтраки были из гуманитарки - сухое молоког и яичный порошок. Забоолтать, сахару немного, соли, в это окунуть белый хлеб и пожарить. Такие гренки всегда на ура шли.
06.04.2026 12:29:23, Мнение.
06.04.2026 12:29:23, Мнение.
выпечкая всякая. Блины, оладьи, ленивые и прочие вареники, пироги, лепешки
06.04.2026 12:24:27, muurka
06.04.2026 12:24:27, muurka
хоть и жили скромно, но прям чтобы были экономные рецепты из-за экономии, такого не было
они могли быть из-за того, что просто нравились и были вкусными
ни городских шампиньонов, ни гороховой каши ни котлет из овсянки
с тех пор ни разу не ела черную икру, и возможно, что какое-то время не всегда была сырокопченная колбаса
а так, не сильно что-то изменилось, видно экономили на чем-то другом, но не на питании 06.04.2026 12:20:39, Аккуратова Мария
пшенка с тыквой в горшочках в духовке
06.04.2026 12:01:10, muurka
Вкуснотень! А рецепт можно? У нас пюре тыквы в банках продают( органик) может можно с ним делать
06.04.2026 17:02:36, One of a kind
06.04.2026 12:01:10, muurka
да какой там рецепт? пшено, вода, молоко, тужда же кубиками тыкву, сахар, масло сливочное - запечь до готовности. Долго.
06.04.2026 17:23:36, muurka
06.04.2026 17:23:36, muurka
да все экономные рецепты вкусные, если готовить с любовью. Одна выпечка чего стоит. Просто в большинстве своем вся экономная кухня не полезна, ведет к эндокринным и метаболическим проблемам, дефицитам и последующим заболеваниям
06.04.2026 17:24:54, muurka
06.04.2026 17:24:54, muurka
Ох… выкручивались, конечно
У нас детей как раз в этот период получилась целая коллекция.
Ни один из прежних кулинарных рецептов я бы не хотела повторить сейчас.
Но у детей остались хорошие воспоминания о моей готовке в то время.:)
Думаю, что моя любовь накрывать вкусные столы к празднику взросла именно тогда 06.04.2026 11:59:01, Nomen est Omen
У нас детей как раз в этот период получилась целая коллекция.
Ни один из прежних кулинарных рецептов я бы не хотела повторить сейчас.
Но у детей остались хорошие воспоминания о моей готовке в то время.:)
Думаю, что моя любовь накрывать вкусные столы к празднику взросла именно тогда 06.04.2026 11:59:01, Nomen est Omen
На днях прочитала какую-то блогершу, она делилась ресторанным рецептом намазки из селедки, манки, томата и масла растительного, так в комментах ей 100 чел. написали, что это рецепт красной икры из 90-х, и вместо самой селедки туда шел только рассол от нее. 06.04.2026 11:53:45, Businka
Жареная мойва к пиву это просто прекрасно! Мама моя ее и до 90х жарила, я и сейчас тоже иногда ностальгирую и жарю. Но мойва пошла не та.. Увы. Мелкая и распадается вся..
06.04.2026 12:55:22, douceur
воя я тоже не люблю такие изделия. такое ощущение, что люди любят занятость обеспечить. Бодяжить часами черти что, вместо того, чтобы просто есть нормальный продукт))
06.04.2026 12:00:27, Ольга1999 тел
потереть. Все это вместе потушить, остудить. Чесночок чуть-чуть туда, и мускатный орех. Получится свекольная "икра", на чёрный хлеб очень вкусно.
А селёдку отдельно подать, с кольцами маринованного лука и отварной картошкой.
Вместо того, чтобы хрючево разводить( 06.04.2026 12:05:16, Birke
Поинтересуйтесь, для интереса. Удивитесь.
06.04.2026 11:55:04, Фруате
06.04.2026 11:47:17, Чилим
Съст-то он съест, так кто ж ему даст! .. в общем совершенно не обязательно выдавать мужу целую курицу, особенно если он и на крыло не заработал.
06.04.2026 18:06:19, douceur
Мы когда запекаем курицу, то на 3-х это один прием пищи, может что-то останется на бутерброды на утро
06.04.2026 13:45:08, Так-то
"одной курицей можно питаться семье как минимум из 3х человек всю неделю". суп из топора. помимо ж курицы еще всякого надо, что б именно неделю и 3м человекам
06.04.2026 11:54:00, Шерлок
06.04.2026 11:54:00, Шерлок
06.04.2026 12:02:29, Чилим
Мы нормально питались. Без роскоши, но и не было ощущения, что завтра нечего будет есть. Рыбу простую мама жарила - минтай, хек, мойву, ледяную (она очень дешевая тогда была), креветочную. Мясо было всегда тоже какое-никакое. Ножки Буша опять же)) Винегрет всю зиму практически ели. Капусту тушили с мясом, никогда пустую не делали…
А вот подруга моя жила с бабушкой, у нее мама умерла рано. У них был в ходу суп на куриных шейках, ещё бабушка её варила варенье из красной рябины. Как-то я не особо обращала внимание, но больше не помню прям конкретного треша типа котлет из овсянки…
06.04.2026 11:46:17, гундина
О, ледяную до сих пор вспоминаю!)) Обожала!
А сейчас дорогая стала. И попробовала - вкус вообще не тот(( 06.04.2026 13:06:13, Санвиталия
я как погляжу чуть ли не вся рыба кошачьей считалась :) кроме той, что даже кошкам не покупали (про мойву выше пишут)
06.04.2026 12:31:04, Енотик Гугенотик
А вот подруга моя жила с бабушкой, у нее мама умерла рано. У них был в ходу суп на куриных шейках, ещё бабушка её варила варенье из красной рябины. Как-то я не особо обращала внимание, но больше не помню прям конкретного треша типа котлет из овсянки…
06.04.2026 11:46:17, гундина
Суп на куриных шейках это вкусно. Особенно сами шейки, суп отдельно, а шейки - мне. На сковороде обжарить и посасывать:)))
06.04.2026 13:25:20, хъ
Не, вкусно на индюшачьих) На куриных - там жрать нечего. У подруги вкусный суп кстати был (или мы голодные), я потом как-то попыталась повторить - ерунда полная, ни навара, ни мяса.
06.04.2026 13:32:41, гундина
06.04.2026 13:32:41, гундина
А сейчас дорогая стала. И попробовала - вкус вообще не тот(( 06.04.2026 13:06:13, Санвиталия
Варенье из рябины давали к мороженному в кафешке напротив дедовой работы. Это еще в начале 80-х было.
06.04.2026 12:50:36, Йоко
Ледяная у нас считалась кошачьей рыбой:)) Мы ее кошке покупали, даже наш пес ее не ел:)
Зато потом отлично шла эта ледяная и сейчас ее покупаю, не кошке вовсе:) 06.04.2026 12:00:00, хъ
Зато потом отлично шла эта ледяная и сейчас ее покупаю, не кошке вовсе:) 06.04.2026 12:00:00, хъ
А я ее всегда любила. Кот у нас окромя ставриды ничего не ел. А, еще кальмаров, порезанных соломкой и поданных с рыбным паштетом ..
06.04.2026 14:39:09, douceur
Кроме той, что начисто отсутствовала в продаже :))) у нас в городе ни семги, ни осетрины в магазинах не водилось.
06.04.2026 14:40:21, douceur
Минтай тоже считался кошачьей)) И мойва. Мы кошачьей и питались в основном. И сейчас люблю минтай, постоянно покупаю. Ледяную вот давно не брала, она по такой цене мне в горло не лезет))
06.04.2026 12:04:21, гундина
06.04.2026 12:04:21, гундина
Мойва была рыбой "под пиво".:)) Няня ее специально так жарила, до хруста, с солью, и папа с братьями пиво с ней пили. А я любила похрустеть ею так.:)
06.04.2026 12:27:23, хъ
У нас в Архи в студенческой столовке в дополнение к комплексным обедам жареную мойву продавали, мы покупали и ели с огромным удовольствием, рыбка была такая хрустящая, зажариться.. тогда никто о вреде жареного не думал..
06.04.2026 15:13:31, douceur
Это прям барство какое-то - няня, пиво…)) Никаких похрустеть - полноценная пища!
06.04.2026 12:50:58, гундина
06.04.2026 12:50:58, гундина
Вот же хочется людям вспоминать всяку гадость ((
Картошка в деньгах не стоила ничего. Картошка стоила физических усилий по выращиванию, так что горох получался дороже.
Субпродукты всякие тогда готовить научилась, но уже не вспомню. С тех пор люблю легкое и не люблю печень. В человеческих магазинах субпродукты не продавали, но в городе была организация собачников, они два раза в месяц привозили требуху недлялюдей ) У нас была маленькая собачка, так что хватало и хозяевам ) 06.04.2026 11:39:28, Лабрика
в каком виде легкое любите?
мама тушила (вовсе не по бедности) субпродукты свиные - легкое, печень, сердце, почки, и мы в детстве легкое оттуда обожали, но я так не научилась делать.. 06.04.2026 12:32:12, Енотик Гугенотик
Картошка в деньгах не стоила ничего. Картошка стоила физических усилий по выращиванию, так что горох получался дороже.
Субпродукты всякие тогда готовить научилась, но уже не вспомню. С тех пор люблю легкое и не люблю печень. В человеческих магазинах субпродукты не продавали, но в городе была организация собачников, они два раза в месяц привозили требуху недлялюдей ) У нас была маленькая собачка, так что хватало и хозяевам ) 06.04.2026 11:39:28, Лабрика
А я уже и не помню где брали вымя и лёгкое. Легкое мне нравилось больше. Скорее всего на рынке брали, как самое дешёвое мясо.
06.04.2026 13:06:58, рица
06.04.2026 13:06:58, рица
Я пробовала один раз, дед покупал на даче у молочницы, когда они телку забивали на продажу. Гадость жуткая ( а деду нравилось.
06.04.2026 16:50:06, Йоко
В детстве, вымя и всякую требуху покупали собаке. Утром нам каша с маслом, собаке - с мясом. Братья и папа периодически в собачью кастрюлю ложку запускали:))
06.04.2026 13:53:11, хъ
А гузки куриные и индюшачьи не помните?))
Это уже ближе к 95, я любила)
А БМ как-то рубец притащил- готовь говорит, а я его впервые видела. Не стала готовить, сам возился. Но это тоже 95-96.
06.04.2026 14:15:14, рица
Это уже ближе к 95, я любила)
А БМ как-то рубец притащил- готовь говорит, а я его впервые видела. Не стала готовить, сам возился. Но это тоже 95-96.
06.04.2026 14:15:14, рица
Няня пекла пирожки с требухой, вкусно было, и что-то там с рубцом. Сейчас рубец мы только псам покупаем, неочищенный, вонючий:))
06.04.2026 15:11:31, хъ
Вот-вот, неочищенный))
До сих пор помню своё изумление))
В 80х мы за пирожками с ливером ездили в Краснодон, везли пакеты по 30 штук. Очень вкусные были.
06.04.2026 15:40:53, рица
До сих пор помню своё изумление))
В 80х мы за пирожками с ливером ездили в Краснодон, везли пакеты по 30 штук. Очень вкусные были.
06.04.2026 15:40:53, рица
мама тушила (вовсе не по бедности) субпродукты свиные - легкое, печень, сердце, почки, и мы в детстве легкое оттуда обожали, но я так не научилась делать.. 06.04.2026 12:32:12, Енотик Гугенотик
ЕМНИП, легкое отваривать довольно долго, целым куском, потом нарезать на мелкие куски и обжарить. Жарить в двух вариантах - либо до корочки, либо с морковкой/луком
06.04.2026 12:39:38, Лабрика
Показано 108 комментариев из 300
Читайте также
Заварная пасха Царская: нежный десерт с историей и традициями
Нежная заварная пасха "Царская" – классический десерт к Пасхе с насыщенным сливочным вкусом. Пошаговый рецепт, секреты идеальной текстуры и немного о традициях праздничного стола.
Жиросжигающие БАДы: что действительно работает и как не навредить себе
Инозитол, L-карнитин, берберин и другие популярные БАДы — разбираемся, какие из них действительно могут поддержать снижение веса, как они работают и в каких случаях могут быть полезны. Без мифов, с учётом женского организма и возможных рисков.
