Есть части судака - башка, позвоночник с остатками мяса, пара кусков филе. Как сделать заливное? Тыкнулась в поиск, пишут из филе и с желатином. А у меня кажется и так застынет. Решила тут быстрее спросить. Сколько поварить все это, какие ещё тонкости? Не готовила Рыбное заливное. Спасибо кто отзовется
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
12.02.2026 09:15:39, Енотик Гугенотик
12.02.2026 09:53:58, Света 2
12.02.2026 10:12:01, Енотик Гугенотик
голову и хребты потомить на медленном огне час, даже два. чтобы еле-еле шевелилось и бульон был прозрачным
добавить луковицу, морковь, можно сельдерей, чтобы добавить вкус бульону (+соль, перец горошком черный и душистый, лавровый лист)
бульон процедить
взять часть бульона и в нем припустить филе
порезать готовое остывшее филе порционно
остальной бульон разогреть (не кипятить) с нужным количеством желатина и залить филе
если любите, к филе (перед тем как заливать бульоном) можно добавить вареную мокровь, мороженный горошек, зелень, что-то еще для украшения и вкуса
11.02.2026 16:59:58, ОООльга
уха застывает, но все равно не до состояния заливного. оно плотным должно быть
11.02.2026 17:53:41, ОООльга
Читайте также
Как сделать чучело на Масленицу своими руками – традиции, приметы и история обряда
Чучело на Масленицу – главный символ проводов зимы и встречи весны. Рассказываем, как сделать его своими руками из простых материалов, какие традиции и приметы связаны с обрядом и откуда пошла история сжигания соломенной куклы.
Чкмерули – курица по-грузински в чесночно-сливочном соусе
Чкмерули – сочная курица в нежном чесночно-сливочном соусе с румяной корочкой. Рассказываем, как приготовить грузинское блюдо дома и делимся лайфхаками поваров, чтобы вкус получился по-настоящему ресторанным.
