Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Мой рецепт! (ленивые голубцы)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

[пусто]

03.04.2025 11:05:36

61 комментарий

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Так у Вас не ленивые голубцы получились, а что-то более сложное. :) В ленивые голубцы кладут капусты, можно морковку, фарш, лук и рис. Овощи пропускаете через комбайн, смешиваете с полуотваренным рисом и тушите. Можно добавить томатную пасту. А обычные - каждый листик отвари до полуготовности, заверни каждый отдельно. Это гораздо дольше. 03.04.2025 18:41:09, PigletSPb

Ленивыми голубцами моя бабушка называла такую запеканку - нашинковать иотварить на пару до полуготовности капуту, обжарить до полуготовности фарш с луком. Все смешать, добавить яйца, выложить в форму и запечь в духовке. Верх можно смазать сметаной, есть вкусно со мнетаной. Голубцы я не знаю как делают, ни разу у нас в семье их ни кто не делал. А запеканку такую люблю очень..
03.04.2025 17:44:48, Йоко

У вас какое-то другое блюдо вышло, не по классическому рецепту) 03.04.2025 16:15:53, Санвиталия

У вас усложненный вариант :)
03.04.2025 15:22:03, Беата (просто читатель)

Ничего себе, ленивая... 03.04.2025 15:08:48, хухра-мухра

А где же фарш в вашем блюде? Ленивые голубцы из фарша делают с добавлением риса и капусты. 03.04.2025 14:38:05, Ольга*

[пусто] 03.04.2025 14:43:06

Так голубцы ленивыми и называются, потому что смешивают фарш, рис и капусту. Это быстро. Все остальное по классическому рецепту туда не добавляют :) 03.04.2025 15:36:28, Ольга*

[пусто] 03.04.2025 15:39:49

Ну и зачем там эти овощи? Это уже не ленивые голубцы, а совершенно другое блюдо. 03.04.2025 15:43:45, Ольга*

в моем понимании ленивые голубцы - это колбаски из смеси шинкованой капусты, вареного риса и фарша. Тушеные без предварительной обжарки.
Да, хлопот немногим меньше, чем с обычными голубцами. Думаю, названы по аналогии с ленивыми варениками.
Я их делаю только потому, что дочь не любит капусту в обычных голубцах. Мне самой обычные голубцы нравятся больше.
03.04.2025 13:09:04, starka

[пусто] 03.04.2025 14:36:27

Детям понравилось?
03.04.2025 21:03:29, starka

Ленивые значит не быстрые, а простые. Настоящие голубцы хитро заворачиваются в капустные листья, а ленивые голубцы просто формуются большим биточком. В особо ленивом случае даже не формуются, а вся эта смесь тушится в кастрюльке единой массой. 03.04.2025 12:36:14, Лабрика

мы с дочкой делаем ленивые суши. грубо говоря, салат из крабовых палочек с рисом, туда разминаются пластинки нори и катаются шарики. Пользуется успехом.
03.04.2025 12:35:50, anny_panda

Потому что вы их сами неленивыми сделали. В моем представлении ленивые от неленивых отличаются способом употребления капусты: в ленивые она просто проворачивается вместе с фаршем и делаются котлетки с капустой, а в ленивые надо сначала приготовить листы капусты (отварить, отбить), чтоб потом в них завернуть фарш. А у вас какое то свое, сильно замороченное блюдо
03.04.2025 12:24:10, Чилим

Мои голубцы реально ленивые.
В глубокой сковороде(вок) обжариваю луковицу, добавляю фарш, пока он обжаривается, шинкую моркову(тёрка Бёрнер), перемешала, нашинковала капусту, высыпала в сковородку.
Промыла стакан риса, добавила в сковороду, все перемешала, соль, перец, 2,5 стакана горячей воды и после закипания 10 минут под крышкой. Готово. От момента включила плиту, до готовности - максимум 30 минут проходит.
03.04.2025 12:20:30, Манюня Хнуш

У нас в столовой акте подают (только без морковки). Есть можно, но вид малоаппетитный.
03.04.2025 21:05:03, starka

Выглядит так себе, но мои голубцы точно вкусные. Я в обычных голубцах варёную капусту не люблю, а в ленивых она вкусная.
03.04.2025 21:07:44, Манюня Хнуш

[пусто] 03.04.2025 14:44:54

Я покупаю басмати из Афганистана или Пакистана, он очень быстро варится.
03.04.2025 16:34:27, Манюня Хнуш

Ленивые, потому что мясо в листья не надо заворачивать
Много времени они на мой взгляд не занимают
Я иногда их как мясные ежики делаю - то есть с вариациями
В Штебе
Надо сделать, кстати, на выходных 03.04.2025 11:46:33, Nomen est Omen

[пусто] 03.04.2025 11:57:52

Я тоже:)
Видимо время пришло замедлять темпы и переходить к размеренности:)
Но для этого до пенсии доплыть надо, а ее на горизонте не видно пока 03.04.2025 12:05:25, Nomen est Omen

[пусто] 03.04.2025 12:10:25

Я еще лет пять назад на масленицу легко на четырех сковородках пекла блины
Сейчас уже на трех сковородках печь
ловкости рук едва хватает:)
Чтобы не забыть, все меню записываю
С другой стороны, оно довольно разнообразное все же 03.04.2025 12:41:55, Nomen est Omen

Овощи пассировали предварительно? В форму слоями с фаршем выкладывали? 03.04.2025 11:41:44, ))))

[пусто] 03.04.2025 11:43:52

А соус какой? 03.04.2025 11:45:39, ))))

[пусто] 03.04.2025 11:48:33

Спасибо. 03.04.2025 11:50:29, ))))

потому что вы слишком заморочились )
надо было лук морковь рис и мясо - в общем все то же, что и с обычными, только с капустой не мучиться, а тоже ее в мясорубку с мясом. и все ) упрощает и ускоряет, без изменения вкуса.
03.04.2025 11:36:09, Акцент

[пусто] 03.04.2025 11:54:43

не надо так )
03.04.2025 12:03:55, Акцент

в общем у вас это блюдо сильно не ленивые голубцы :)) так заморочиться..
я, кстати, для детей вообще бы ничего не пассеровала, я по мед показаниям и себе и семье всю пассеровку и всякую там жарку - зажарку убрала, куча времени экономится.
03.04.2025 12:03:07, douceur

Разница с неленивыми в том, что фарш не заворачивают в капусту. Но они все равно трудоемкие, не спорю.
03.04.2025 11:35:16, Колокольчик Комарова

Мои ленивые голубцы - это фарш, резаная капуста, лук, натертая морковь, яйцо.
03.04.2025 11:31:52, Фруате

у меня в семье ленивые голубцы ленивее: вместо отдирания капустных листов, бланшировки и заворачивания фарша в лопухи всё сводится к тому, что в фарш тефтельный (мясо + лук + рис или другая какая крупа) добавляется измельчённая в куттуре капуста, всё это дело размешивается, формуются вытянутые такие котлетки и запекаются в смеси томата со сметаной в духовке.
Есть ещё вариант просто укладки слоями капустных листов и фарша, но у нас в семье не практикуется - как-то не зашло.
Ленивые вареники любим.
03.04.2025 11:30:27, douceur

[пусто] 03.04.2025 11:37:23

так у вас куча времени на эти овощи почистить - мелко покрошить-спассеровать уходит, у меня эта часть процесса отсутствует, просто отрезаю кусок капусты, произвольно кромсаю чтобы в куттер вошел, туда же луковицу, вжик и всё.

у меня лазанью все очень любят, я её в "лёгкой" версии со слайсами кабачка делаю, а вот капуста листами народу не понравилась.
03.04.2025 11:54:39, douceur

[пусто] 03.04.2025 12:01:07

ну так и из цукини отлично лазанья выходит. нарезать слайсами тонкими вдоль, можно для красоты и вкуса слегка на сковороде гриль обжарить, и вместо листов пасты для лазаньи укладывать с любой начинкой, а можно заменить кабачком или цукини пару слоёв, а парочку оставить тесто. я для себя и мужа ещё такую запеканку с баклажаном делаю, но дочка баклажан не любит.
03.04.2025 12:33:11, douceur

Если капусту нарезать комбайном, то быстрее, чем заворачивать каждый голубец.
03.04.2025 11:28:53, Mary M.

Комбайн доставить, потом мыть и убирать. Теркой Бернер быстрее.
03.04.2025 21:07:18, starka

ленивые - это же когда не надо капусту разбирать, листья отваривать и в них заворачивать. как их быстрее сделать? 03.04.2025 11:28:27, Шерлок

[пусто] 03.04.2025 11:29:14

больше времени, чем что?
03.04.2025 12:08:27, BB

[пусто] 03.04.2025 12:12:15

Так остальное по любому резать ещё плюсом 03.04.2025 14:58:58, Коза Агата

все что? все - что и в обычные? как это возможно? 03.04.2025 11:37:50, Шерлок

[пусто] 03.04.2025 11:40:12

а в обычные - вы другие овощи кладете? так это вы разные составляющие выбрали. это не разница в ленивых и не ленивых 03.04.2025 11:43:22, Шерлок

[пусто] 03.04.2025 11:45:46

ну и при чем тут ленивые или нет? 03.04.2025 11:46:47, Шерлок

если купить готовые овощи нарезанные + фарш - будет быстрее
03.04.2025 11:27:52, Птичка снежная

ещё ленивее просто купить голубцы :))
03.04.2025 15:00:42, douceur

я сколько покупала в разных местах - у всех капуста жесткая(
03.04.2025 15:46:13, Mary M.

Это для тех, кому лень жевать, а не готовить. 03.04.2025 11:27:43, Blanche

Теперь уже давно все зубастые, пусть жуют сами)
А вот побочный эффект, я ещё маме их отложила. 03.04.2025 11:38:33, Crocox

Потому что усилий на обычные надо больше, начиная с выбора подходящей капусты и подготовки листьев.
03.04.2025 11:23:10, VarNa

Делала вчера салат тонкой соломкой топинамбур+морковь+яблоко, многовато полчилось. Сейчас добавлю яйцо панировочных сухарей, будут чудо-оладушки. 03.04.2025 11:19:58, NLU

Вернуться в конференцию

[пусто]

Загруженные изображения