Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Посуда (сковородка из облегченного чугуна)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Вопрос про сковороду

Подскажите пожалуйста, смотрю на сковородку из облегченного чугуна, с покрытием, пользуется кто-нибудь? Стоящая вещь или не очень?
Вот такого типа: [ссылка-1]
Есть еще варианты из обычного чугуна с эмалированным покрытием, как они в использовании?

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

08.02.2025 19:58:56, Оттолина

60 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

а зачем такое, когда за эту цену можно хорошую тефаль прикупить? 11.02.2025 16:08:05, Акцент

Если честно, фирма гипфель меня разочаровала лет 20 назад. С тех пор не пользуюсь. 09.02.2025 23:22:44, Иллика

В этой ценовой категории, мне кажется, любая однофигственно), +/-. 10.02.2025 08:45:17, Оттолина

Фирма Нева по мне так лучше Гипфель. И в 2 раза дешевле. Конкретно про облегченный чугун не знаю, но этими сковородками пользуюсь и впечатления самые хорошие. 11.02.2025 23:42:03, Иллика

Мне понравилась.Ручка-слабое место.Сама сковорода не производит впечатления тяжёлой и качественной. Такие видела в деле-через месяц выбоины на корпусе, вмятины и драное покрытие.Но это чисто внешне впечатление.Именно с этой фирмой не знакома. 09.02.2025 15:03:48, Жить хорошо!

Я уже сгоняла в Мегу и купила ее), 20 см, опробую.

09.02.2025 18:49:49, Оттолина

Расскажите при случае как понравилось!
09.02.2025 19:52:54, Жить хорошо!

Ок), скорей уже в следующие выходные, раньше сама едва ли за сковородку возьмусь. 09.02.2025 21:53:03, Оттолина

посмотрела, почитала об этом так называемом чугуне. Посмотрите на ручку. У чугуна они литые или вставляются в литье,но никак не на крепеже. Этот момент всегда учитывайте при покупке, менеджер может вообще не знать. Требуйте обязательно сертификат на продукцию и на материал, он должен быть, и внимательно его прочитайте. Чугун хрупкий. А облегченный должен быть еще более хрупкий,он же тонкостенный, а добавок в нем никаких дополнительных нет. Может разбиться при падении.Нашла описание технологии изготовления, не верю китайским кудесникам. Скорее всего,то, что по вашей ссылке углеродистая сталь с двусторонним покрытием, именно из-за ручки.На тонкий чугун так не прикрепить, он треснет.
09.02.2025 03:24:07, Шрайбикус

Не знаю, что такое облегченный чугун, но белый чугун всю жизнь был легче черного, очень существенно легче. Разбить сковороду из него не удалось за сто лет) 09.02.2025 12:54:23, Ша Нуар

)))вас обманули,это алюминий.Кстати,отлично мимикрирует под чугун,особенно советский. Из белого передельного чугуна не делают посуду, у него не может быть гигиенического сертификата,вредные примеси.
Или может быть вы эмаль посчитали за белый чугун? Сковородку покажете?
Вот это не чугун, это алюминий:

09.02.2025 14:57:37, Шрайбикус

Нет, это вы не в теме) У меня не такая, и она не аллюминий. Ну и на фото у вас тоже не аллюминий) Вы вообще поедставляет сколько весит аллюминий и сколько чугун. Эти сковородки на вашем фото неподъёмные, если не дай бог уронить, пол пробить можно. Такая сковорода у другой бабушки была.
Моя вот, и ей реально около сотни лет, 20-30 годы 20 века. Закоптила не я)) Мне такая досталась. Это я ее уже отодрала, насколько смогла) Крышка тоже чугунная. Кстати черная со второго вашего фото похожа, но у вас из чёрного, а у меня именно из белого чугуна.

09.02.2025 16:34:40, Ша Нуар

силумин это, имхо. У родителей утятница и сковородки были из силумина, потом и я себе такую утятницу прикупила.
09.02.2025 19:36:08, Беата (просто читатель)

поздравляю,это классический советский алюминий:).Не верите,сдайте в независимую лабораторию. И не надо спорить, я в данном случае специалист, через мои руки их множество прошло.
09.02.2025 17:09:07, Шрайбикус

У меня есть советская классическая алюминевая кастрюля. Она раз в пять легче, этой сковородки, хотя больше ее раза в три. 09.02.2025 17:46:19, Ша Нуар

Кастрюли более тонкие. Сейчас в Ашане была, там как раз увидела светлую сковородку, кукмара , тяжелая, толстая. Написано алюминий. 09.02.2025 18:52:29, Оттолина

да,ваша тяжеленная, у меня такая же,только дно узорчатое, в клеточку,как вафельное. Отменная сковородка, любимая. Но идеально отчистить эти клеточки невозможно.
09.02.2025 18:42:04, Шрайбикус

У нас к счастью гладкое. Да, была любимая, отменно тушила мясо. Но теперь на заслуженном отдыхе, мультиварка ее заменила) 09.02.2025 19:33:00, Ша Нуар

О, у нас такие на даче остались, да, это все алюминий, 100%. 09.02.2025 15:03:12, Оттолина

Я так глубоко не копала), в конце концов это всего лишь сковорода, но спасибо за информацию. Подумала, может тогда просто нержавейку хорошую поискать. Большая из нержавейки у нас есть, пользуемся чаще, чем большой чугунной, из-за веса. Купить маленькую и закрыть вопрос. 09.02.2025 12:14:59, Оттолина

Сковороды из нержавейки и из чугуна по сути абсолютно разные вещи. На сковороде из нержавейки невозможно ничего поджарить, в чугуне черном можно только жарить.
Никак не могу понять, чем вам не угодили тефлоновые? 09.02.2025 12:56:10, Ша Нуар

Надоели тефлон, хочу чугун)) 09.02.2025 13:53:30, Оттолина

Покупайте тогда нормальный чугун хорошего бренда. Или нержавейку - цептер, фисслер, gipfel тот же. Они все тяжелые и добротные. Но с нержавейки замумукаетесь отдирать то что пригорело, с любой, хоть цептер, хоть перецептер . И мыть ее очень тяжело , если вам важно чтобы все блестело
09.02.2025 15:16:32, Наблюдатель со стороны

У нас комплект посуды нерж, со сковородой. Прекрасно легко отмывается, ничего отдирать не надо. Сковородку ту купила таки), попробуем. 09.02.2025 18:54:17, Оттолина

Смотрю повара, блог “в гостях у Вани” - он говорит, что как следует разогреть можно только чугун или нержавейку. Но ресторанные блюда все основаны на том что продукт надо сначала обжарить, вкус запечатать так сказать. И это делается на раскаленной сковороде. И она должна быть тяжелая и с толстым дном
Тефлон так не раскочегарить. Плюс некоторые считают его вредным. 09.02.2025 13:35:26, Наблюдатель со стороны

да я тоже только 1 статью полностью прочитала,где ссылаются на мою бывшую работу,как на независимую экспертизу. Меня это и зацепило,потому что не было у нас никакого облегченного чугуна, вот и поискала.Был бы,поржали бы все компанией.
Современные сковородки меняют часто, быстро покрытие портится. Я б Штауб купила, чтоб и на следующие поколения хватило.Дорого,но безупречно. Или бюджетно Неву посуду, на год-два хватит, у меня в постоянном пользовании она.
09.02.2025 12:51:19, Шрайбикус

Вообще ничего не жарю, но помню - это вкусно 08.02.2025 22:23:22, Зимняя (р.пианистка)

)) какая у вас сила воли!) 08.02.2025 23:07:48, Оттолина

Иногда покупаю что-то типа наггетсы в Бургере 09.02.2025 09:26:38, Зимняя (р.пианистка)

Я не пользуюсь такими. Не вижу смысла в чугуне, когда есть сковороды с "каменным" покрытием, ну и Тефаль конечно. 08.02.2025 22:18:43, Ша Нуар

Такие у нас есть, хочу чугун. 08.02.2025 23:06:58, Оттолина

Чугун уважаю только советский, остальное фуфло. Пользуюсь кукмарой и в галамарте брала сковородку с покрытием, наверно под гранит как то. 09.02.2025 11:25:01, Ольга Хасанова

С тех пор как у меня появилась мультиварка, сковороды мне вообще редко нужны. Ну и чугун я в принципе признавала всегда только белый. Есть еще бабушкина сковорода из такого, на ней прекрасно тушится мясо, но теперь это проще делать в мульте. 09.02.2025 00:02:10, Ша Нуар

любая сковородка на год-полтора... Не заморачивайсО...)))
08.02.2025 21:17:00, ГрандПапчик

Чугунным нашим лет 40 примерно) 08.02.2025 22:08:53, Линдаа а

вполне юные сковородки. У меня сковороде лет 70 как минимум
09.02.2025 06:06:38, Степная кошка

У нас в семье есть сковорода из бабушкиного приданого) 08.02.2025 23:12:22, GalaNTka

Чугун надолго как раз. 08.02.2025 21:27:24, Оттолина

у тебя нет тыщи в год на сковородку?))
08.02.2025 21:46:30, ГрандПапчик

Найду), но интересней качественное и надолго. 08.02.2025 21:47:41, Оттолина

Кукмара - казанская фирма
Роскошная 08.02.2025 23:21:51, Читающая изредка

Я не нашла у них облегченных. 09.02.2025 00:16:15, Оттолина

интерес к сковородкам - опасное явление))
08.02.2025 21:49:41, ГрандПапчик

Именно к сковородкам? А если еще и к вилам/вилкам?)) 08.02.2025 21:55:42, Оттолина

Тогда ваще капец!
08.02.2025 22:03:01, ГрандПапчик

ни за что бы не взяла.Чугун пористый,покрытие наносят однородное. Очень быстро оно вылетит,будет пузыриться. А зачем вам чугун с покрытием? Вся прелесть чугуна в том, что он абсолютно экологичен без покрытий и долговечен.
08.02.2025 20:59:54, Шрайбикус

+ 08.02.2025 23:49:17, Так и есть

Сковорода моей мечты-полновесная чугунная с эмалью внутри. У нас такая была в апартаментах в Черногории. Но в магазине я таких не видела.
08.02.2025 21:59:32, starka

типа такой?
[ссылка-1]
[ссылка-2]
[ссылка-3]
09.02.2025 03:10:38, Шрайбикус

Так вроде эмаль подгорает? Как на ней жарить? 08.02.2025 22:10:32, Линдаа а

Есть такие, в Гипфеле, в Стокмане. А я больше хотела бы полегче. Полновесную если только 20 см куплю. 08.02.2025 22:04:23, Оттолина

То, что вы описали, облито эмалью со всех сторон. И конфигурация другая.
08.02.2025 22:06:11, starka

Этот облегченный, поэтому мне интересен. С эмалевым покрытием есть настоящий чугун, тяжеленный, ничего с ним не происходит. 08.02.2025 21:12:23, Оттолина

там эмаль другая и к ней пристает пища, и эмаль имеет обыкновение разрушаться. У меня пока только одна,чешская,временем выдержанная.
09.02.2025 02:40:31, Шрайбикус

Сковородками пользуюсь только чугунными, без всяких покрытий. На них же жарить нужно, думаю эмалированное покрытие будет пригорать.
Антипригарное покрытие+чугун- не очень поняла смысл,зачем оно когда и так все жарится. Если нужно чтоб было покрытие- есть сковородка и сотейники фирмы woll, они алюминиевые внутри и толстый слой какого-то покрытия антипригарного снаружи и внутри. По толщине и параметрам напоминают чугун. Покрытие нормальное,служит долго.
08.02.2025 20:51:08, Линдаа а

У нас индукция, алюминий не подойдет, да и не хочу. 08.02.2025 21:13:12, Оттолина

Staub - с эмалированным покрытием
Lodge- без
Все чугун, все на века и очень удобно, кроме веса
Не любой чугун хорош, пару сковородок я продала, у них так и не появилось антипригарных свойств 08.02.2025 20:24:56, Наблюдатель со стороны

Вот вес тоже важен, поэтому облегченными заинтересовалась. Чугунная большая есть, но очень тяжелая, неудобно. 08.02.2025 20:30:33, Оттолина

А почему вы хотите именно эмалированное покрытие? По моему опыту, оно мало что дает 08.02.2025 20:40:01, Наблюдатель со стороны

Нет, я могу и без покрытия, вопрос именно про облегченный чугун, как он в использовании? 08.02.2025 21:14:03, Оттолина

Вернуться в конференцию

Вопрос про сковороду

Загруженные изображения