Какие блинчики вы готовите? Поделитесь рецептом.

Начну с себя. Когда меня просят поделиться рецептом блинчиков, я всегда предлагаю этот. Он очень простой. Честно говоря, не знаю, в чем именно секрет, но блины по этому рецепту всегда получаются удачными. Я люблю проводить эксперименты на кухне, но когда нужно сделать блины без неожиданностей, я обращаюсь именно к этому рецепту. И они просто великолепны! Нежные, эластичные и при этом невероятно вкусные! Подходят как для начинок, так и для простого употребления, как говорит моя маленькая внучка.

2 стакана кипятка
сахар — 2 ст. л.
соль — ? ч. л.
разрыхлитель — ? ч. л.
мука — 2 стакана
яйца куриные — 2 шт.
растительное масло рафинированное — 5 ст. л.
молоко — 2 стакана
Приготовить тесто очень просто. Необходимо соединить горячую воду с холодным молоком и тщательно перемешать. Затем добавить яйца, соль и сахар, и все это хорошенько взбить. Далее нужно смешать муку с разрыхлителем и, взбивая массу, постепенно вводить муку. Возможно, вам потребуется немного больше двух стаканов муки. В завершение стоит добавить растительное масло и вновь взбить до однородности. Выпекать на средне-высоком огне. Я уже множество раз готовила эти блины.

И поделюсь с вами еще одним рецептом из латышской кухни. Таким необычным блюдом, как кровавые блинчики. Несмотря на свое устрашающие название, они отличаются невероятно нежным и приятным вкусом.
кровь поросят — 65 гр.
яйцо — 1 шт.
мёд — 2 ст.л.
молоко — 200 мл.
сахар — 2 ст.л.
соль – по вкусу
орегано – по вкусу черный
перец – по вкусу
мука ржаная — 5 ст.л.
лук-шалот — 1 шт.
масло растительное – по вкусу
масло сливочное — 50 гр.
сода – по вкусу
уксус винный – по вкусу
смородина черная — 150 гр.
вода — 150 мл.
Нужно взять глубокую чашу и влить в нее кровь. Вбить в кровь яйцо. Затем добавить одну столовую ложку жидкого меда и немного молока. Тщательно перемешать все компоненты. К полученной смеси добавить сушеный орегано, черный перец, мелкую соль и немного сахара. Просеять ржаную муку и высыпать в миску с кровью. Смешать все ингредиенты до получения однородного теста. Лук нарезать на самые мелкие кусочки. В сковороду налить растительное масло и разогреть его. В подогретое масло бросить нарезанный лук-шалот и обжаривать его на среднем огне, добавив немного сливочного масла, следя за тем, чтобы он не подгорел. Как только лук начнет пузыриться, можно убирать сковороду с плиты. Переложить обжаренный лук в тесто и тщательно перемешать. Добавить в тесто гашеную соду и уксус. Затем снова смешать все ингредиенты. На сковороду положить немного сливочного масла и можно начинать жарить блинчики, которые после готовности можно смазать маслом по желанию. Гурманы могут добавить соус из черной смородины, предварительно смешав ее с сахаром и медом, а затем добавить уксус и оставить выпариваться до состояния джема.

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"