После встречи нового года остались у меня стратегические запасы отваренного картофеля. Других запасов тоже осталось много, потому большую часть этого картофеля пришлось заморозить.
Сегодня разморозила прогрела как следует в микроволновке и хочу сделать подобие драников. Пока горячие, размяла в пюре и добавила черного молотого перца, по наитию.
Драники незнакомое мне блюдо, знатоки - посоветуйте, что добавить? Варианты - тертый сыр, сырое яйцо, мука, крахмал, манка....лук?из специй есть только вот этот молотый черный перец и соль, картофель почти несоленый, пюре получилось достаточно плотным, не водянистое
И жарить - на сливочном или на растительном?
Апд. Большое спасибо первым откликнувшимся, наставили на путь истинный, получилось вкусно.
Добавила обжаренного на сливочном масле репчатого лука ( спасибо ОООльге!), Совсем немного муки, чуть соли. Сформировала толстую колбаску, порезала на кружочки, обваляла в муке и обжарила с двух сторон на капле растительного масла на чугунной сковороде. Мужу выдала с квашеной капустой ( под коньяк), сама съела со сметаной. Хорошо!
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы (Рецепт)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Не знала, что картофель можно морозить. И он остаётся по вкусу нормальным?
Если так, то для меня это открытие года. Буду так делать. 06.01.2024 11:18:19, Ххх
Если так, то для меня это открытие года. Буду так делать. 06.01.2024 11:18:19, Ххх
А вот это по-хорошему выложить бы отдельной темой, но мне лень. Заморозила в виде целых клубней и после разморозки они действительно стали хуже свежесваренных, значительно - дали воду а сами клубни утратили однородность. После слива воды и прогрева в микроволновке ( не подогрева, а именно до сильно горячего) все равно мне не понравилась структура, а вот если размять в пюре - то очень даже. А уж после подсыпания черного перчика и лука, обжаренного на сливочном масле - уже явно стало съедобным и очень вкусным
06.01.2024 14:01:01, Лось-Анджелес
Спасибо за полную информацию). Буду иметь в виду, например, уезжая куда-либо.
06.01.2024 19:12:54, Ххх
Я это, если честно, не очень люблю, но знаю множество любителей. 05.01.2024 22:56:04, PigletSPb
А если не лень повозиться подольше - то можно сделать вкуснющие колдуны... но это трудозатратно и дополнительные продукты нужны - мясо, сушеные белые грибы, сырой картофель и таки сырое яйцо... И сметана.
[ссылка-1]
05.01.2024 21:39:20, Хомяк Абрикосовый
А вот картофельные котлеты, как ты делала - достаточно частым. С грибной подливой, загущенной не краxмалом, а сметаной :-) Когда картофельное пюре оставалось недоеденным :-)
05.01.2024 22:27:00, Хомяк Абрикосовый
Я бы сыра добавила и жаренного лука, яйцо, посолить и поперчить, пожарить на растительном масле и топленом/ГХИ. Такие котлетки получились бы.
05.01.2024 18:44:44, Йоко
05.01.2024 18:44:44, Йоко
Спасибо, примерно так и сделала, надо апдейт написать и поблагодарить :)
05.01.2024 18:49:38, Лось-Анджелес
05.01.2024 18:49:38, Лось-Анджелес
Я бы запеканку сделала. Нижний слой картофель, а сверху обжаренный фарш с морковью и томатной пастой.
05.01.2024 17:57:18, Julinika
05.01.2024 17:57:18, Julinika
[ссылка-1]
05.01.2024 17:53:19, KaplyaVmore
05.01.2024 17:23:22, Шрайбикус
Всегда делаю 3 вида: с квашеной жареной капустой, отварной картошкой и беляш.
и по кругу их ем :)
05.01.2024 16:56:00, LoraEf
05.01.2024 16:38:43, ШаНуар
из вареного только запеканка или котлеты, ну можно плоские типа оладушек. я бы добавила яйцо, тертый сыр, чеснок, свежую зелень и немного муки, если будет нужно загустить.
05.01.2024 16:37:36, ALora
05.01.2024 16:37:36, ALora
Да, муки все же пришлось добавить во вторую партию. Совсем немного, но котлетки сразу стали круглые и ровные
05.01.2024 16:57:46, Лось-Анджелес
К картофельным котлетам делаю соус из грибов и сметаны.
А можно сделать картофельную запеканку: в пюре так же добавить яйцо, вымешать. Часть положить в форму, потом начинку(грибную, из обжареного фарша, яйца варёные с обжареным луком и т.п.), сверху остатки пюре.
Разровнять, чуть смазать сметаной или положить кусочки слив. масла и запечь в духовке.
05.01.2024 16:32:36, Манюня Хнуш
Спасибо, со сметаной съем. Как раз хотела посоветоваться насчёт сметаны
05.01.2024 17:01:47, Лось-Анджелес
+соль
размешать, сформировать что-то типа сырников, щедро обавлять в муке и жарить с двух сторон до румяной корочки
можно добавить яйцо+мука внутрь, то муки чуть-чуть. иначе будет невкусный мучнистый вкус
если картофель и так плотный, я бы делала котлеты небольшими (чтобы не разваливались при жарке), но муку внутрь не стала бы добавлять
но это не драники, конечно
а просто картофельные котлеты )
05.01.2024 16:24:22, ОООльга
Спасибо, Ольга. Прочитала первые строчки и сразу выполнила!
Яйца не хочу добавлять, потому что и так много 05.01.2024 16:32:46, Лось-Анджелес
Яйца не хочу добавлять, потому что и так много 05.01.2024 16:32:46, Лось-Анджелес
05.01.2024 16:22:44, Ззз
Муку не хотела, но пришлось немного, иначе котлетки получались неплотные, грозили развалиться про переворачивании
05.01.2024 17:00:53, Лось-Анджелес
Обожаю их с детства.
05.01.2024 16:19:29, КалиНа*
добавить яйцо, соль. внутрь жареных грибов с луком. немного обвалять котлетку в муке и жарить. Но это будут не краники, но будет вкусно
05.01.2024 16:18:18, MASHULYA
05.01.2024 16:18:18, MASHULYA
Поняла, бабушка делала обалденные картофельные пирожки с мясом, я только не помню, что она добавляла
Значит, яйцо и обвалять оладушки в муке....может не ногомуки все же подмешаю, по аналогии с сырниками 05.01.2024 16:24:49, Лось-Анджелес
Значит, яйцо и обвалять оладушки в муке....может не ногомуки все же подмешаю, по аналогии с сырниками 05.01.2024 16:24:49, Лось-Анджелес
Читайте также
Жизнь на Северных Курилах: Приехала на два года – и осталась навсегда
О жизни в городке на Курилах
Отложенное родительство. Заморозка эмбрионов до востребования - бывает всякое...
Каковы шансы забеременеть при ЭКО?
