купила сейчас в надежде на прежний опыт. Global Village квашеная капуста с клюквой. неделю назад была прекрасна. видимо, сахара бухнули. сейчас купила - ужс. просто соль с унылым безвкусием и не хрустит. 440 гр. может ее как-то можно применить для приготовления чего-то вкусного? потушить или что? абыдно, прям
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы (Что приготовить из квашеной капусты?)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я как-то, поверив любимому кулинарному блогеру, сделала квашеную по-грузински. Из съедобного там получилась только свекла (ломтики). Свеклу я вытащила и съела (ну очень вкусно быо, а капусту потушила с жареным луком - очень вкусно было.
16.02.2023 11:18:05, ЛанаЯ
чем дело закончилось. раздумывала я над рецептами, но после прогулки с псом под дождем с градом решила ограничиться тем, что есть дома. а это были мидии.
и хочу вам сказать, что вполне они сочетаются с квашеной капустой. я, конечно, не удержалась от "удобрений". чеснок ножом подавила (мидии без него мне никак). потом капусту отжала и закинула + несколько маленьких помидоров (они с мидиями всегда хороши). показалось кисловато и не очень солено. добавила соевого соуса. квашеная капуста не так просто поддается размягчению. потушила под крышкой, добавила сушеный базилик, хорошо пошел. мне умеренно понравилось. дочь, конечно, с капустой есть не будет.
14.02.2023 17:20:12, ALora
и хочу вам сказать, что вполне они сочетаются с квашеной капустой. я, конечно, не удержалась от "удобрений". чеснок ножом подавила (мидии без него мне никак). потом капусту отжала и закинула + несколько маленьких помидоров (они с мидиями всегда хороши). показалось кисловато и не очень солено. добавила соевого соуса. квашеная капуста не так просто поддается размягчению. потушила под крышкой, добавила сушеный базилик, хорошо пошел. мне умеренно понравилось. дочь, конечно, с капустой есть не будет.
14.02.2023 17:20:12, ALora
Отлично!
хорошо что я зашла в кулинарию, хоть успокоилась, что мидии спасены) 16.02.2023 13:32:01, Елна
хорошо что я зашла в кулинарию, хоть успокоилась, что мидии спасены) 16.02.2023 13:32:01, Елна
Так есть невозможно, а вот с мясом вкуснотень :) 14.02.2023 13:04:44, РоМашкус
у нас на рынках в павильонах солений нет нормальной квашеной капусты. вся какая-то на корейский манер маринованная. и кимчи есть, но я даже не рискнула взять на пробу. во все бухают кучу уксуса и сахара (даже креветки по 350 руб за 100 гр умудрились начисто испортить). вообще, хочу старый добрый провансаль с яблоками и виноградом. но он кмк исчез вместе с развалом СССР.
14.02.2023 13:49:11, ALora
14.02.2023 13:49:11, ALora
Да ну не. Я делаю квашеную постоянно: одна заканчивается - квашу другую в количестве "большой вилок+". Очень хороша. Муж говорит, после домашней покупная уже не в кайф. Беру на рынке по 60р. Но вчера видела в Пятерке очень симпатичную капусту - белую, приплюснутую, красивую всего за 18г. кило. Подумала, что и из нее хорошо бы получилось.
16.02.2023 11:15:03, ЛанаЯ
Из чего же я тогда делаю? :) Вполне пригодный сорт в магазинах, который не круглый.
14.02.2023 22:56:00, Линдаа а
Я сама капусту делаю. Та которая с морковкой. Никаких проблем вроде нет-3 дня и готово, можно есть. Думаю что и с яблоками/виноградом тоже просто.
14.02.2023 16:12:46, Линдаа а
14.02.2023 15:49:10, РоМашкус
Путошить немного с томатом и сделать с ней вареники
Вкусно получается 14.02.2023 10:47:48, Рубильник
Вкусно получается 14.02.2023 10:47:48, Рубильник
отжать капусту, потушить как следует. добавить сахара, лавровый лист, душистый перец 4-5 горошин, можно посыпать смесью перцев, тмином
и дотушить до хорошего коричневого состояния
отличный гарнир. к свинине, утке, курице
14.02.2023 10:08:19, ОООльга
Щи или пироги ( в начинку добавить яйцо и обжаренный лук )
Или отдать на фудшеринге. Куча веганов с удовольствием заберут 14.02.2023 09:29:55, Постоянный слушатель
Или отдать на фудшеринге. Куча веганов с удовольствием заберут 14.02.2023 09:29:55, Постоянный слушатель
Неужели кому-то не лень ехать за сомнительной пригодности продуктами? Как это устроено? Ведь проезд обойдется дороже, чем, в данном случае, капуста..
14.02.2023 11:13:08, Объясните
14.02.2023 11:13:08, Объясните
Там много пенсов. У них проезд бесплатный. Не поверите, но выстраиваются в очередь. Я тоже не верила пока невкусные ( на мой вкус ) рыбные котлеты выложила. Там чуть не подрались желающие. А за овощами веганы выстраиваются в очередь.
14.02.2023 12:36:29, Постоянный слушатель
ну все же было бы странно предлагать кому-то приехать за вскрытой и опробованной небольшой банкой магазинной капусты. в принципе, я могу просто поставить эту банку на решетку местной помойки. может кто из местных алкашей и не побрезгует.
14.02.2023 13:51:37, ALora
14.02.2023 13:51:37, ALora
Вы серьёзно? Про фудшеринг… Там кто-то проверяет качество товара или всё на полном доверии?
14.02.2023 10:22:44, гундина
Все на доверии. Это же бесплатно. Кто брезгует не берет. Много бабушек по помойкам лазят, и просрок подбирают, а тут нормальный продукт. Не вкусный для отдающего, но не значит, что не нужный кому то другому.
14.02.2023 12:39:09, Постоянный слушатель
Щи, потушить, пирожки или пирог. Только промыть сначала и разбавить свежей
14.02.2023 09:23:02, муза мужа
14.02.2023 09:23:02, муза мужа
14.02.2023 09:13:18, Пани (ех. Пани Керша)
Мясо по-немецки
Любое мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук полукольцами.
Квашеную капусту слегка отжать.
На дно кастрюли с толстым дном налить немного раст.масла, разогреть, выложить мясо, лук, капусту. Слой капусты должен быть не менее 3 см. Залить водой чтобы покрывало капусту. Довести до кипения и варить на медленном огне примерно 40 минут, курятину поменьше. Больше всего нравится с говядиной.
На вид не очень нарядно и красивишно, зато очень вкусно. 14.02.2023 08:54:26, Радужная Лилия
Любое мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук полукольцами.
Квашеную капусту слегка отжать.
На дно кастрюли с толстым дном налить немного раст.масла, разогреть, выложить мясо, лук, капусту. Слой капусты должен быть не менее 3 см. Залить водой чтобы покрывало капусту. Довести до кипения и варить на медленном огне примерно 40 минут, курятину поменьше. Больше всего нравится с говядиной.
На вид не очень нарядно и красивишно, зато очень вкусно. 14.02.2023 08:54:26, Радужная Лилия
А я рагу делаю, когда просто ее есть надоедает. Типа "густые щи" - Сначала мясо тушу в небольшом количестве воды,, потом туда картошку-лук-перец-капусту, можно только квашеную можно пополам с обычной. Да, с говядиной. Вполне, остренько получается. И можно разогревать такое. Надо попробовать отдельно мясо в капусте потушить:) Чего-то я думала что ее нельзя так долго, мясо же долго надо чтоб мягкое было. Мясо час тушится/варится.
14.02.2023 16:21:16, Линдаа а
О. Да. Плюсую. Тоже люблю такое мясо. Не знала что называется по немецки. Я его в мультиварке делаю. Не надо следить. Закидал, залил и выставил температуру и время. Чем больше потушишь, тем мясо сочнее прям во рту тает. А квашенная капуста в составе одновременно и гарнир и соус и специи даёт.
Очень вкусно. Причем на мой вкус чем кислее капуста, тем вкуснее с мясом. 14.02.2023 12:45:24, Постоянный слушатель
Очень вкусно. Причем на мой вкус чем кислее капуста, тем вкуснее с мясом. 14.02.2023 12:45:24, Постоянный слушатель
Не надо вообще никаких приправ, только в конце на соль попробовать.
14.02.2023 08:56:07, Радужная Лилия
Потушить с нутом, луком и сосисками. Добавив помидорку.
14.02.2023 08:11:08, Хъ на работе
Выкинула бы. Но я не представляю как из безвкусия сделать вкусное, это кучу всего напихать надо, с риском испортить вкусные продукты.
14.02.2023 08:03:07, Иришка-Мартышка
14.02.2023 08:03:07, Иришка-Мартышка
я как раз свою заквасила, осенняя кончилась :)
14.02.2023 04:02:29, Коза Агата
Если не совсем на выброс, а просто не нравится, с гусем или ребрышками потушить?
В винегрет часть засунуть. Главное ещё больше потравы из-за неё не сделать. 14.02.2023 01:48:07, Crocox
В винегрет часть засунуть. Главное ещё больше потравы из-за неё не сделать. 14.02.2023 01:48:07, Crocox
Я бы утилизировала 14.02.2023 00:26:47, KengaLu
Да. Если дрянь, то как ни ухищряйся будет все равно дрянь, только тушеная, с "ребрышками" или колбасками
14.02.2023 03:08:29, Атом
Заливной пирог еще можно.
С другой стороны, если так гадкий вкус/его отсутствие, вряд ли это от готовки улучшится. Так что может выкинуть все же.
13.02.2023 23:34:29, Елна
С другой стороны, если так гадкий вкус/его отсутствие, вряд ли это от готовки улучшится. Так что может выкинуть все же.
13.02.2023 23:34:29, Елна
вкус не гадкий. просто я рассчитывала на прежний вариант вкуса - когда хрустко и не так солено. а оказалось просто соль и не хрустко.
13.02.2023 23:40:50, ALora
13.02.2023 23:40:50, ALora
я бы просто выкинула: гадкий вкус = плохое качество
13.02.2023 23:36:52, читательница...
13.02.2023 23:36:52, читательница...
Люблю вареники с квашеной капустой и сметаной.
Слушайте, откуда вы взялись со своей капустой ... 13.02.2023 23:31:33, Antre
из Пятерки я взялась, сходила тут, думая к ужину вкусную капустку принести
13.02.2023 23:41:53, ALora
13.02.2023 23:41:53, ALora
Вася Емельяненко из пластмассовых помидор делает вкусные добавлением кислоты и сладости ).
Может тоже так и в щи? щи со свининкой и чесночка туда, потомить подольше в мультиварке и на завтра они будут что надо
13.02.2023 23:21:59, ЁЁЁЁЁ
Мы вообще свинину не едим, прекрасно без нее обходимся. Щи с фрикадельками делала, любимый дочкин вариант.:)
14.02.2023 09:54:09, EphRUSsi
Может тоже так и в щи? щи со свининкой и чесночка туда, потомить подольше в мультиварке и на завтра они будут что надо
13.02.2023 23:21:59, ЁЁЁЁЁ
14.02.2023 09:54:09, EphRUSsi
я в суп тоже ее не люблю, но вот в кислые щи именно она хорошо идет почему то
13.02.2023 23:55:17, ЁЁЁЁЁ
13.02.2023 23:55:17, ЁЁЁЁЁ
Потушила тут мидии с квашеной капустой, тоже для утилизации
Очень вкусно, прямо подходят друг другу). Но капуста была по-настоящему заквашена, не покупная.
Для смягчения вкуса еще свежей тертой моркови добавила.
13.02.2023 23:17:45, Елна
мне стыдно признаться, но я вчера ела скумбрию в собственном соку с соленым огурцом) почему-то захотелось именно этого сочетания) странного)
13.02.2023 23:29:11, Oker
Я, я, я! Всю жизнь ела жареную картошку с конфетами Мишка) Теперь нельзя ни картошку, ни мишек тех( А то бы и сейчас ела.
14.02.2023 00:31:02, ШаНуар
с черным хлебушком) у меня раньше из извращений было только пиво с тортом)
13.02.2023 23:51:40, Oker
наверно) у меня еще огурцы такие интересные получились - как-будто малосольные
13.02.2023 23:52:39, Oker
Очень вкусно, прямо подходят друг другу). Но капуста была по-настоящему заквашена, не покупная.
Для смягчения вкуса еще свежей тертой моркови добавила.
13.02.2023 23:17:45, Елна
это интересно. граммов 300-400 вареномороженных чилийских мидий у меня имеются в морозилке. эта магазинная капуста тоже с каким-то кол-вом морковки. свежая морковка тоже есть. а поподробнее не подскажете?
13.02.2023 23:33:21, ALora
13.02.2023 23:33:21, ALora
Подробнее у меня мультиварка-скороварка, сначала на режиме жарки налила масла ол. немного, кинула мидии, чтоб разморозились, чеснока пару долек. Потом капусту и морковь, и пять минут тушения с закрытым клапаном. Может еще помидору замороженую, не помню.
Это все можно сделать в духовке наверное. Но моя капуста была с очень резким вкусом и именно молочнокислым, давно стояла; если вкуса нет, а только соль, не знаю, что там выйдет.
13.02.2023 23:41:04, Елна
Это все можно сделать в духовке наверное. Но моя капуста была с очень резким вкусом и именно молочнокислым, давно стояла; если вкуса нет, а только соль, не знаю, что там выйдет.
13.02.2023 23:41:04, Елна
хм... у меня нет мультиварки. в сковородке попробую. ну не пойдет, так выкину
13.02.2023 23:52:19, ALora
13.02.2023 23:52:19, ALora
мидии жалко.
на самом деле это можно сделать отдельно, тушеную капусту и тушеные мидии)), правду сказать
Потом капусту выкинуть а мидии останутся.
13.02.2023 23:57:05, Елна
на самом деле это можно сделать отдельно, тушеную капусту и тушеные мидии)), правду сказать
Потом капусту выкинуть а мидии останутся.
13.02.2023 23:57:05, Елна
да ладно. у нас хорошие вареномороженные мидии всегда в доступе через дорогу от дома. лежат уже с декабря неоприходованные.
14.02.2023 00:00:18, ALora
14.02.2023 00:00:18, ALora
13.02.2023 23:29:11, Oker
у меня вообще стыдоба - вчера ела винегрет из Пятерки, добавив в него домашний маринованный огурец, ибо было пресно для меня.
13.02.2023 23:43:31, ALora
13.02.2023 23:43:31, ALora
И прям даже без картошечки?))
Моя подруга соленый огурец закусывает вареньем, по странности ее вряд ли кто-то переплюнет)) 13.02.2023 23:34:38, гундина
Моя подруга соленый огурец закусывает вареньем, по странности ее вряд ли кто-то переплюнет)) 13.02.2023 23:34:38, гундина
13.02.2023 23:51:40, Oker
13.02.2023 23:52:39, Oker
что интересно - купила ее первый раз за год, если не больше) и такой синхрон)
по теме - может, выкинуть? вряд ли тушение улучшит вкус
13.02.2023 23:17:33, Oker
ну вот раньше тоже был хороший вкус. сейчас он не какой-то испорченный - просто галимая соль и не хрустит:( не то что бы мне жалко 100 рэ выкинуть, но может пригодится на что-то. экспериментаторский интерес
13.02.2023 23:35:37, ALora
13.02.2023 23:35:37, ALora
Сложно представить, что вам продали, но вообще можно и потушить, и в щи.
Моё любимое: квашеную капусту смешиваем со свежей (один к одному), добавляем немного лука репчатого (вы можете лук исключить, наверное…, но я б не стала). Всё перемешать, пожамкать, выложить в жаропрочную форму. Сверху плотно укладываем либо утиные ноги, либо утиные груди, либо свиные рёбра (что-то выделяющее жир). И в духовку. В оригинальном рецепте - на ночь при 90 градусах. Но в моей духовке так не вышло. Я ставлю на обычный режим и нормальную рабочую температуру 180-200 градусов и держу до готовности. Это просто бомба. Очень рекомендую. А, ну и мясо присолить и поперчить, конечно. Капусту не надо. 13.02.2023 23:16:35, гундина
спасибо за рецепт, редкий случай, дома есть и та, и та капуста)
осталось утку раздобыть)
13.02.2023 23:18:53, Oker
Моё любимое: квашеную капусту смешиваем со свежей (один к одному), добавляем немного лука репчатого (вы можете лук исключить, наверное…, но я б не стала). Всё перемешать, пожамкать, выложить в жаропрочную форму. Сверху плотно укладываем либо утиные ноги, либо утиные груди, либо свиные рёбра (что-то выделяющее жир). И в духовку. В оригинальном рецепте - на ночь при 90 градусах. Но в моей духовке так не вышло. Я ставлю на обычный режим и нормальную рабочую температуру 180-200 градусов и держу до готовности. Это просто бомба. Очень рекомендую. А, ну и мясо присолить и поперчить, конечно. Капусту не надо. 13.02.2023 23:16:35, гундина
спасибо. интересный рецепт. только я не ем мясо, сильно выделяющее жир. куроноги и куробедра могу
13.02.2023 23:37:16, ALora
13.02.2023 23:37:16, ALora
осталось утку раздобыть)
13.02.2023 23:18:53, Oker
Можно и свиные рёбра. Это беспроигрышный вариант, можно и как праздничное блюдо подавать, недовольных ещё не было. И мороки минимум.
13.02.2023 23:20:50, гундина
Моя сестра тушит квашеную капусту с мясом. Хорошт получается.
13.02.2023 23:15:26, Ольга*
Капуста вообще лучше с жирным мясом идёт. Но вообще любое, какое вы больше любите. Для меня свинина с капустой - самый идеальный вариант. Утка ещё.
13.02.2023 23:36:05, гундина
я понимаю. но к моему желудку жирное мясо не идет, мне потом не хорошо. это всю жизнь так. мне даже говяжья шея не идет.
13.02.2023 23:46:56, ALora
13.02.2023 23:46:56, ALora
Или с картофелем и зеленым горошком в духовке запечь на медленном огне, и чтоб хорошенько всё потомилось (кислоты если не хватает, натурального уксуса добавить).
13.02.2023 23:15:12, EphRUSsi
Может промыть и в щи?
13.02.2023 23:12:36, Скарлетт Неохара
13.02.2023 23:12:36, Скарлетт Неохара
Выше вон предлагают потушить. Бигус сделайте.
13.02.2023 23:22:14, Скарлетт Неохара
13.02.2023 23:22:14, Скарлетт Неохара
бигос он. но в моем детстве тоже бигус называли. наверное, что-то типа него попробую
13.02.2023 23:38:18, ALora
13.02.2023 23:38:18, ALora
Читайте также
Что это такое: краткий гид по средствам для ухода за кожей головы
Как правильно ухаживать за волосами?
Путешествие в сказку: куда поехать с ребенком по местам детских книг
Тематические парки и музеи по мотивам детских книжек в России и за рубежом
