Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить! (Можно ли замораживать картофельные котлеты?)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

и снова жрательное

если сделать картофельные котлеты из вареной картошки и заморозить, они потом будут иметь сладкий привкус?

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

06.02.2023 19:31:30, жираф Анатолий

69 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

вы в магазинах ни разу картофельных котлет не видели? в отделе заморозка 07.02.2023 18:41:58, Света 2

Пюре отлично переносит заморозку 07.02.2023 10:37:27, Нельсон Мандела с телефона

ни разу не ела овощных котлет (картофель, капуста). Даже интересно стало. Интересно, а их можно готовить так, что они сохраняли свою "диетичность", т.с. - их тушить можно, или только жарить?
07.02.2023 10:14:30, Птичка снежная

их можно даже варить, но придётся добавить муку или крахмал, собственно у вас получатся картофельные клёцки или кнедлики, а если сделать размер поменьше то можно назвать блюдо ньокки
[ссылка-1]
[ссылка-2]
07.02.2023 15:08:59, douceur

Я и не понимаю этих картофельных котлет, уж лучше просто картохи нажарить, чем все эти страдания.

Зразы еще куда ни шло, все остальное непонятно. 07.02.2023 13:04:58, Antre

это для тех, кому жареное нельзя, но хочется какого-то разнообразия.
07.02.2023 15:09:51, douceur

По мне так просто для тех кому хочется разнообразия. Т.к. котлеты все равно жарить придется. 07.02.2023 18:15:38, Йоко

их можно запечь в духовке выложив на лист пергамента или на спец. коврик для выпечки смазав сверху как пирожки яйцом чтобы подрумянились.
07.02.2023 12:59:54, douceur

нет, при тушении развалятся, даже если укреплять их чем-нить не диетическим типа манки. в духовке "укрепленные", наверное, можно, но не пробовала.
07.02.2023 11:34:56, ALora

Можно в формочках для кексов. 07.02.2023 13:38:28, жираф Анатолий

да, кстати. в силиконовых.
07.02.2023 14:15:14, ALora

да они и без формочек и укрепления прекрасно запекаются. я практиковала.
07.02.2023 15:05:01, douceur

Я всегда жарила, мне так вкусно. При желании можно сделать, я бы предложила в духовке. Делала так куриные котлеты. 07.02.2023 10:21:30, жираф Анатолий

Если надо картошку спасти, может попробуете картофельные ньоки? Они прекрасно переносят заморозку.Причем немецкий вариант шупфнудельн-веретенца, мне нравятся больше итальянских кубиков.
Сама так делаю-если катаю, то несколько порций и замораживаю. Потом только на сковородку кинуть. 07.02.2023 09:34:49, Жить хорошо!

А есть это с чем? 07.02.2023 09:43:55, жираф Анатолий

Это гарнир-как макароны на вкус. С любым соусом можно есть-мясным, томатным, грибным.
Или залить яйцом и с салатом из свежих овощей.
А традиционно-на сковородке поджаривают немного сала а прожилккми мяса, чуть лука, горсть кислой капусты и эти шупфнудельн. У нас в каждой закусочной предлагается. Много любителей)))
07.02.2023 09:59:35, Жить хорошо!

Макароны мы и так любим, без картошки) 07.02.2023 10:04:09, жираф Анатолий

Дело хозяйское)))
Кстати, а в котлеты картофельные овощи добавляете? Можно морковь, зелёную фасоль, горошек. 07.02.2023 10:07:54, Жить хорошо!

Задача сохранить свою картошку, чтобы не пропала. Я бы капусты добавила, морковь не люблю. 07.02.2023 10:30:12, жираф Анатолий

нет, не будут. в сырой картохе крахмал и сахар друг в друга переходят при охлаждении.
07.02.2023 04:07:46, Коза Агата

Нет, вкусные будут, точнее - примерно такие же, как до заморозки 06.02.2023 21:01:59, Лось-Анджелес

Значит займусь на днях. 06.02.2023 22:05:10, жираф Анатолий

А зачем их морозить, почему свежие не готовить? 06.02.2023 23:10:28, Antre

Картошка вянет, нужно сделать больше четырех порций. 06.02.2023 23:16:53, жираф Анатолий

У вас своя и негде хранить? Или погреб плохой? 06.02.2023 23:27:24, Antre

Своя, храню в квартире. Ведро картохи тащить в погреб, потом обратно лениво, да и ходим мы туда всего пару раз за зиму. 07.02.2023 05:12:08, жираф Анатолий

Выход - всего ведро картохи? Огородик у вас какой лилипутный. :( 07.02.2023 08:49:29, Antre

Остальные четыре мешка уже съели, ещё четыре раздали по родным. 07.02.2023 09:33:50, жираф Анатолий

эээ... Раньше продавались замороженные "картофельные биточки", кмк, как раз из пюре :))) Еще в СССР )))
06.02.2023 21:00:39, УникаЛьнаЯ

Спасибо, не знала. 06.02.2023 21:21:23, жираф Анатолий

И сейчас продаются картофельные котлеты ) 06.02.2023 21:28:07, Йоко

Ещё этого добра покупать. У меня пока и руки, и картошка есть. 06.02.2023 22:05:58, жираф Анатолий

И правильно, они сейчас не вкусные.
06.02.2023 22:44:13, Йоко

хорошие на вкус получаются, я картофельные котлеты с мясной начинкой замораживаю 06.02.2023 20:58:02, просто читатель

Мы с бабушкой это зразы называли. Мясо и грибы пока на паузе. 06.02.2023 21:22:08, жираф Анатолий

мы тоже дома называли зразы. Но в молодости всё больше попадались рецепты чисто мясных зраз, и я перешла на такой вариант названия, чтобы понятно, что картофельные. А в школе на трудах нас учили готовить шарики из картофельного теста, и это называлось "картофельные крокеты". Тоже вкусно, и даже с вареньем можно 06.02.2023 22:38:48, просто читатель

зраза не может быть чисто мясной, она предполагает начинку. мясной с чем-то внутри - может (с грибами вкуснооооо) 07.02.2023 04:11:32, Коза Агата

Не знаю, как правильно объяснить. Картофельные зразы - это гарнир с мясом, а зразы с грибами или яйцом гарнир в себя не включают 08.02.2023 03:28:58, просто читатель

я и с детства помню зразы с вареным рубленным яйцом внутри.
07.02.2023 11:36:07, ALora

я делаю с целым перепелиным яйцом.
07.02.2023 15:20:38, douceur

Поищу, спасибо. 06.02.2023 22:59:26, жираф Анатолий

запеканка и вареники с картошкой прекрасно морозятся
06.02.2023 20:14:37, ОООльга

Вареники мне лениво( умнее котлет с жареным луком ничего не придумывается. 06.02.2023 20:16:26, жираф Анатолий

запеканку тогда уж проще, но это фарш нужен
06.02.2023 20:17:26, ОООльга

Не, мы на безмясной диете. Когда-нибудь соберусь и сделаю пастуший пирог. 06.02.2023 20:21:44, жираф Анатолий

фарш вовсе не обязательно мясо. можно сделать с грибами и луком, можно туда ещё и яйца порубить.
06.02.2023 20:54:52, douceur

Это всё пока нельзя. Мы на диете, идеи отличные. 06.02.2023 21:23:21, жираф Анатолий

я на диете без мяса делала себе ещё капустные котлеты (на крупной тёрке потерекь капусту, добавить муку или манку, яйцо, сформовать котлеты и пожарить), ну и морковные, а чтобы минимизировать жиры и жарку делала капустную из той же массы и морковную запеканку.
капустные котлеты с сухими грибами очень вкусно.
06.02.2023 21:40:11, douceur

Морковка с луком обжарить и внутренним слоем в запеканку ) 06.02.2023 21:29:17, Йоко

да. можно еще нут заварить, сварить и с этим обжарить + соевого соуса капнуть.
06.02.2023 21:33:17, ALora

Можно вместо фарша грибочки.
06.02.2023 20:50:48, Vera L

Грибочки ой! После них месяц уже сижу на сухариках и жидких кашках. 06.02.2023 21:24:18, жираф Анатолий

а что у вас с грибочками - вижу не в первый раз, что вы их поминаете, желудок что-ли не воспринимает? а мой прямо очень любит. я б съела, но в доступности только магазинные шампиньоны, а я их не очень. точнее совсем не люблю.
06.02.2023 21:31:39, ALora

Да, весь живот в ауте. Исключила всё) 06.02.2023 22:07:39, жираф Анатолий

варите супчик пюре овощной, кисель овсяный, купите семена льна, из них варите кисель и пейте натощак тёплый минут за 15 до еды. ну и я бы котлеты на запеканку заменила.
06.02.2023 22:20:07, douceur

Спасибо! Не себе готовлю. Картошка вянет. 06.02.2023 22:21:46, жираф Анатолий

А что можно? Можно с любыми овощами зразы сделать и заморозить. Ну или что можно из продуктов в начинку запихнуть.
06.02.2023 21:30:31, Vera L

Пока ничего нельзя. 06.02.2023 22:08:03, жираф Анатолий

Нет. Замороженные вареники с картошкой нормальный вкус имеют.
06.02.2023 20:04:41, starka

А с творогом, так и вообще)
06.02.2023 20:17:17, жираф Анатолий

А если смешать картошку с творогом, то ещё вкуснее) 06.02.2023 20:45:58, GalaNTka@

А картошку с брынзой ) 06.02.2023 21:30:00, Йоко

Я люблю с картошкой и грибам
06.02.2023 20:43:16, starka

Я готовлю картофельные пирожки с мясом в заморозку- не сладкая.
06.02.2023 20:00:50, муза мужа

Спасибо! 06.02.2023 20:16:56, жираф Анатолий

Продаются же замороженные картофельные котлеты. Сладкий вкус только если сырая картошка подмерзнет, некоторым нравится) 06.02.2023 19:38:01, казакова

Я не ем сладкую картошку, а нормальную не хочется портить. Мне надо свои остатки переработать. 06.02.2023 19:44:41, жираф Анатолий

из вареной не должны. это сырая при замораживании приобретает сладковатость. я брала магазинные замороженные карт. котлеты. они как раз вареной картохи. никакой сладости.
06.02.2023 19:37:40, ALora

Это хорошо. 06.02.2023 19:45:05, жираф Анатолий

Вернуться в конференцию

и снова жрательное

Загруженные изображения