Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Сладкие блюда (Что приготовить?)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

[пусто]

22.01.2021 12:52:26

48 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Кто то от пп десертов слюни пускает, кто по дюкану десерты уплетает. По мне гадость отвратная. 22.01.2021 21:19:57, Без. Ника

(С умилением) Вы еще и печете... )))22.01.2021 19:18:48, Flora ) 
Пока только собираюсь.
Хотя маффины иногда пеку. Редко потому что некому есть, я и сын не любим, только для гостей22.01.2021 19:52:26, Natalya d'* 
Боюсь обидеть, правда. Но маффины (кексы по-русски) это же классика, всегда вкусно. Вам - верю, что не нравится (забота о фигуре и т.п. - самовнушение работает хорошо)), но ребенку как кекс может не нравится? Без сахара, что ли, его печете?
22.01.2021 21:00:22, Flora ) 

кексы не все любят. я даже в детстве их не жаловала, хоть и сладкоежка была. а сейчас и подавно

22.01.2021 23:29:34, Рене 

Наши кексы совсем не маффины. В наши кексы сметану кладут, у них вообще сметаны нет.

22.01.2021 21:50:22, Птица Сыйсу 

И что? Маффины это сладкая мочалка.22.01.2021 23:48:54, жираф Анатолий 
А кексы не мочалка :)

23.01.2021 09:19:42, Птица Сыйсу 

Мне магазинные не вкусно, мои вкусные но я больше 1-2 не съем.
Моему ребёнку не нравится 90% тортов, 90% конфет и вообще много чего. Он особенный.22.01.2021 21:42:42, Natalya d'* 
Может с мамы пример берет?22.01.2021 23:49:35, жираф Анатолий 
Кому всегда, кому даром не надо )) Мои дети никогда кексы не жаловали, хоть и сладкие )) Никакие ))

22.01.2021 21:14:50, Иришка-Мартышка 

Что-то другое любили из сладкого? Мне кажется, не может ребенок не любить сладкое. Организм молодой, развивающийся, требует.
22.01.2021 21:20:55, Flora ) 

Я любила пироги и торты с кремом или на худой конец с ягодами, а пустые кексы мне было неинтересно, да и тесто у них сухое по сравнению с пропитанным кремом. Т.е. я бы их все равно съела :) но их рейтинг у меня был ниже :) К конфетам, шоколаду спокойно относилась.22.01.2021 23:39:10, Аня-лэ 
Я пеку не пустые а с малиной. В кондитерских есть с бананами, разными ягодами, кусочками шоколада.
Ребёнок любые не любит.23.01.2021 00:30:49, Natalya d'* 
Это все равно не то, любила начинку слоем. Ягоды, вмешанные в тесто - другое. Хотя, сейчас сама кексы пеку, вкусы поменялись немного.23.01.2021 18:05:34, Аня-лэ 
Оба (25 и 12) любят жевательный мармелад. И на этом практически все ))
До сих пор помню когда когда в 4 отмечали др младшего, торт, свечи задул, на предложение положить кусочек последовала фраза "а хлеб есть?" ))))
Мороженое любят, хотя тоже не любое. Смеюсь уже со вторым ребенком - для большинства новогодний конфетный подарок хорош если в нем много шоколадных конфет. Мои дети выбирают карамельки, желательно леденцы, далее подарок им неинтересен. Ни в 3 года, ни сейчас ))
У нас сладкого дома практически не бывает, не потому что зож, а потому что никто есть не будет. Бывает определенный шоколад. И мармеладки. Еще с лакрицей любят, но у нас все такие любители )) А печенье, кексы и т.п. сто лет не сдалось. Раз в пару лет могу испечь, обрадуются, съедят по штучке-две и лежит остальное. Магазинное так тем более. Вот буквально пару дней назад покупала вафли в школу, младший пришел со словами "больше не бери, слишком сладкие". Хотя он у нас считается сладкоежкой, из всех к сладкому самый неравнодушный ))

22.01.2021 22:18:42, Иришка-Мартышка 

))) про хлеб
23.01.2021 09:27:23, Flora ) 

Кстати, я вот поняла что кексы (в любых названиях) все вокруг едят в последнюю очередь. Это к вопросу "всегда вкусно". Имхо, всегда и всем это вкусно только на работе, где обычно все съедается в итоге ))
А вот дома, покупать или печь - в моем окружении про кексы вспомнят в последнюю очередь.

23.01.2021 11:32:01, Иришка-Мартышка 

А я часто пеку кексы, но не маленькие, а один большой кекс (шоколадный; "обыкновенный" (так и называется в рецепте у Донцовой); кекс-пряник (оттуда же), "английский"; творожный). У меня еще форма для кекса великолепная, в следующем году ей 30 лет ). Поэтому, наверное, говоря о кексах, я сразу свои представляю ). Готовую выпечку мы вообще не покупаем.
23.01.2021 14:33:22, Flora ) 


 


 


 
может, но другое. я и сама ни в детстве, ни позже не любила мягкие кексы и бисквиты. любила песочные коржики, а из маленьких кексиков ела только изюм (выковыривала его)

22.01.2021 21:32:53, ALora 

Это вам общественное мнение и реклама внушило, что сладкое как правило вкусно :)22.01.2021 21:08:54, Аня-лэ 
Ага, в 70-80-е в маленьком городке в Башкирской АССР (до 6 лет я не в Уфе жила) "общественное мнение и реклама" внушили). Тогла хлеб маслом намажешь, сахаром посыпешь - вот и пирожное. Если медом (как ни странно, не было его тогда у нас в свободной продаже) - еще лучше. В чашку чая по 3 чайной ложки сахара клали - взрослые, и нас приучали.
22.01.2021 21:27:36, Flora ) 

В свободной продаже настоящего меда не было. Все брали в августе у знакомых.22.01.2021 23:01:04, жираф Анатолий 
Ну вы сравнили, дефицитные времена и сейчас )) Давно уже у большинства "всегда вкусно" поменялось, наелись в прямом смысле слова и оказалось что многое из прошлого сто лет не сдалось )) Я вот вспоминаю как ела молочный шоколад и не понимаю как, это же чрезмерно ужасно сладко. Но ведь ела )) И чай с сахаром, да, хотя никто не приучал по 3 ложки и чтобы точно сладкий. Сейчас абсолютно все пьют чай без сахара, потому что иначе невкусно.

22.01.2021 22:22:02, Иришка-Мартышка 

Это не наезд, мне правда интересно. А почему бы не спросить у Яндекса или Гугла? Я рецепты всегда там узнаю. Здесь долго ждать, потом долго обсуждать, потом дурак-сам дурак)) Так и время пройдет, и не приготовишь ничего. 22.01.2021 16:49:52, ШаНуар

Уже спросила. Рецептов много, непонятно что вкусно что нет, что сложно что нет.
Я так в прошлом году медовые пряники делала. Нашла рецепт, сделала, несьедобно. Нашла другой где указано что он простой и куча отзывов " сделала по вашему рецепту, вкуснятина, спасибо ". Сделала, несьедобно.
Плюнула, купила готовые. Вкусные. 22.01.2021 19:55:33, Natalya d'*

Вот это сочетание 70% крахмала, да еще и кукурузного не может быть вкусно по определению. Из крахмала только кисель делаю. (Мое личное мнение, никому не навязываю). 22.01.2021 21:40:12, жираф Анатолий

Кисель. Что-то из очень давней прошлой жизни, сто лет не слышала чтобы кто-то кисель варил )) Хотя помнится в детстве сухой магазинный кисель было вкусно погрызть, но тогда что только не ели ))
22.01.2021 22:35:35, Иришка-Мартышка

Сухой не ем и не ела, делаю из сока. 22.01.2021 23:02:38, жираф Анатолий

Тут вопрос не из чего сделать, а о том что давно не встречала чтобы кисель готовили в принципе. Хотя в детстве многие варили.
23.01.2021 11:33:29, Иришка-Мартышка

На всякий случай еще раз напишу, что рецепт внизу я поиском нашла сегодня по словам "пудинг из кукурузной муки", сама не делала.
Тоже часто беру рецепт из интернета, обычно вкусно получается, но нет гарантии. Иногда кто-то пишет здесь про какую-то еду/рецепт, я решаю, что мне тоже такое надо :) Но тоже гарантии нет, вкусы-то разные, да и технология приготовления у меня может отличаться по незнанию или халатности :) 22.01.2021 20:11:30, Аня-лэ

Baked Cheese Custard (запечённый заварной крем на кукурузном крахмале)
[ссылка-1]
22.01.2021 14:46:27, starka

ну я когда-то кукурузное печенье пекла. Это десерт? )
Если сварить и сделать крем, то (я прочла ниже про 70%) будет содержание муки ниже заданного.
22.01.2021 14:01:47, Акцент

Рецепт печенья тоже хочу. Вдруг понравится? 22.01.2021 14:28:06, Natalya d'*

так в сети есть
[ссылка-1]
[ссылка-2]
22.01.2021 16:09:55, Акцент

Испанский Natillas, но кукурузный крахмал не основной ингредиент, кмк, в отличие от молока, яиц и сахара 22.01.2021 13:17:02, Рене с телефона

Прочитала, что колумбийский вариант как раз с кукурузной мукой без яиц, но не знаю какой он по консистенции 22.01.2021 13:21:50, Рене с телефона

кондитерский крем?
Молоко, сливки, сахар, кукурузный крахмал, ваниль

Еще по консистенции бланманже похоже, но там нет кукурузного крахмала...
22.01.2021 13:12:23, Vanilla

А кукурузная мука и кукурузный крахрам это одно и то же?
Мне надо чтоб сахар и кукурузная мука составляли минимум 70% от веса ингредиентов, остальные ингредиенты можно что угодно. 22.01.2021 13:30:02, Natalya d'*

Точно разные, даже внешне.
22.01.2021 22:37:08, Иришка-Мартышка

Разное 22.01.2021 17:43:36, ВВ (быв.Не овен)

70 процентов - тогда это типа печенья или кекса. В пудинге будет меньше содержание кукурузной муки+сахара
22.01.2021 14:21:02, Vanilla

мне почему-то кажется, что кукурузная мука (по крайней мере в РФ) - более грубая, чем кукурузный крахмал.
Наверное, и не только в РФ - мука, используемая для итальянской поленты, явно тоже крупнее и грубее крахмала.
22.01.2021 14:18:24, Vanilla

Для поленты не мука, а сечка? 22.01.2021 21:42:05, жираф Анатолий

Получится кекс при такой консистенции, т.к. много муки. Либо что-то очень приторное. Вот пудинг, нашла поиском [ссылка-1]
И он довольно плотный на вид. Жидкостей в нем больше, чем муки и сахара вместе взятых. Хотя при выпечке часть жидкости выпаривается и может быть получается 50 на 50 :) 22.01.2021 13:56:20, Аня-лэ

Спасибо, попробую пудинг 22.01.2021 14:15:23, Natalya d'*

Кукурузная мука и крахмал не одно и то же. Крахмал может быть кукурузный и картофельный, вот между ними особой разницы нет. 22.01.2021 14:17:31, Аня-лэ

есть разница. Кукурузный крахмал гораздо мягче и дает более эластичную консистенцию крему, картофельный - более "дубовый". Т е картофельный не сколько более сильный и концентрированный, а дает иную текстуру.
22.01.2021 14:38:01, Vanilla

Вернуться в конференцию

[пусто]

Загруженные изображения