Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: -- посиделки (Селедка под шубой)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Какая прелесть - 58...)))
«Кто, когда и зачем придумал салат "Селедка под шубой"?
Автор этого замечательного салата - купец Анастас Богомилов был хозяином множества столовых и трактиров в Москве. И весьма популярных.
В лихие годы революции завсегдатаи его заведений частенько напивались, долго спорили, чаще на тему " как нам обустроить Россию", а потом, конечно, дрались. Не набить морду оппоненту считалось чуть ли не дурным тоном. Дрались хорошо, с битьем тарелок, все как полагается... Тогда то Анастасу Богомилову в голову и пришла гениальная мысль. Он решил придумать салатик, отведав который, не так быстро и сильно бы мозгам ударял алкоголь. А меньше будет пьяных драк, меньше и ущерба. Расчет, ничего личного.
Сельдь тогда была дешева, пролетарий ее любил. Именно ее владелец ресторанов и решил сделать главным ингредиентом.
К ней он решил добавить лучка, отварной моркови, свеколки и картошки. Того, что было в простой семье. Да ещё тогда салат щедро сдабривался майонезом.
И название у салата символическое, а не кабы какое.
Шуба — это не одно слова, а аббревиатура.
Тогда она была в моде у новой власти.
Так и писалось в меню. Ш. У. Б. А.
Расшифровка такая: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема".
Новый салат в столице имел успех, а потом его рецепт разошелся по всей стране, и за ее пределы. Главное, и цель была достигнута — меньше стало пьяных драк, а выручка — еще больше. Народ шел к Богомилову даже не столько выпить, сколько отведать нового салата-закуски.
"Селедка под шубой" была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года. В первый раз посетители отведали этот салатик в новогоднюю ночь с 1918 на 1919 год. Наш любимый салат был придуман во время создания новой страны — СССР. Уже и страны такой нет, и про автора этого салата все давно забыли, и пролетарий исчез, а рецепт то салата живет... Удивительно, в нем и рецептура то почти не изменилась.
Так что, в новогоднюю ночь будет повод поднять тост за "Селедку под шубой» и за ее создателя, хорошего человека Анастаса Богомилова!»(с)
39 комментариев
Очень люблю этот салат! К счастью, в какой бы стране я не жила, всегда поблизости (или не очень) находились «русские магазины». Владельцы их, кстати, были всегда русскоязычные, но не русские)) Но неизменно в сезон НГ такие магазины завозили истинную, каноническую сельдь для всех страждущих! Для всех, кто делает тот самый салат. И таких всегда много. Спрос большой))
31.12.2020 03:11:45, Мнение
Мой любимый салат! Спасибо, что поделились информацией:) Завтра буду готовить, все ингридиенты готовы. С наступающим вас!
30.12.2020 22:03:43, Отсюда
и майонез тогда "в простой семье" прям бочонками, бочонками...
30.12.2020 18:58:29, Хомяк Абрикосовый
30.12.2020 18:58:29, Хомяк Абрикосовый
У нас дома вообще никогда майонез не использовали. Даже Оливье со сметаной делали.
30.12.2020 19:14:36, starka
30.12.2020 19:14:36, starka
[пусто]
30.12.2020 19:11:29
[пусто]
30.12.2020 19:15:58
[пусто]
30.12.2020 19:19:50
Что тогда, что сейчас продается Горчичный порошок. Его использовали и когда сами горчицу делали, и когда простужались, в носки засыпали и спать ложились:) Некоторые посуду мыли.
30.12.2020 19:49:52, Hel
30.12.2020 19:49:52, Hel
еще ножные ванночки горячие делали. мое детство прошло с ними и с носками с горчицей и еще с ужасными жгучими горчичниками на спине и на груди
31.12.2020 02:26:00, ALora
31.12.2020 02:26:00, ALora
Дедушко, ты че??? Какая сметана в майонезе? :-)))
Вот прямо в "простыx семьяx" вот так стояла xозяйка и сбивала из желтков, растительного масла, горчицы и уксуса майонез, ага. "В годы революции", ага.
30.12.2020 19:09:41, Хомяк Абрикосовый
Вот прямо в "простыx семьяx" вот так стояла xозяйка и сбивала из желтков, растительного масла, горчицы и уксуса майонез, ага. "В годы революции", ага.
30.12.2020 19:09:41, Хомяк Абрикосовый
[пусто]
30.12.2020 19:02:43
"В лиxие годы революции"? (см. исxодник) :-))) - это вроде не 70е, а?
30.12.2020 19:10:52, Хомяк Абрикосовый
30.12.2020 19:10:52, Хомяк Абрикосовый
[пусто]
30.12.2020 19:13:49
Ото ж... я ж до ДедушкА докапываюсь, с его собственноручно закопипастенным исxодником :-)))))
30.12.2020 19:17:03, Хомяк Абрикосовый
30.12.2020 19:17:03, Хомяк Абрикосовый
ацтаааань, праааацивнаааая...)))
Там "исходник" палёный вдоль и пОперек...)))
30.12.2020 19:23:39, ГрандПапчик✈
Там "исходник" палёный вдоль и пОперек...)))
30.12.2020 19:23:39, ГрандПапчик✈
:-))) Так тем более - есть до чего подокапывацца :-)))) Заметь, я только и единственно до наличия майонеза в простыx семьяx в лиxие годы революции докапываюсь, не до остальныx пОпереков :-)))
30.12.2020 19:25:18, Хомяк Абрикосовый
30.12.2020 19:25:18, Хомяк Абрикосовый
[пусто]
30.12.2020 18:13:07
так это и представлено в качестве шутки или розыгрыша...)))
Хотя доводы блогеров против доводов журналюшек - это слишком "сильный" аргУмент...)))
30.12.2020 18:44:07, ГрандПапчик✈
Хотя доводы блогеров против доводов журналюшек - это слишком "сильный" аргУмент...)))
30.12.2020 18:44:07, ГрандПапчик✈
[пусто]
30.12.2020 18:47:53
[пусто]
30.12.2020 18:52:57
Читайте также
Зола — вред или польза для садовых растений?
Зола — это действительно эффективное удобрение или из разряда "мертвому припарки"?