Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

Раздел: -- посиделки (Из чего готовят салат "Оливье")

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Время делать оливье

Курица vs Докторская.
У меня курица и только. Но право на докторскую в оливье признаю. А вот язык, говядина и прочие креветки - это в моём представлении уже не оливье, а какой-то другой салат.
У вас как?
И чем заправляете? Я считаю, что оливье должен быть заправлен самым что ни на есть магазинным майонезом.

24.11.2020 14:15:22, гундина

355 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Может быть и курица, и вареное или жареное мясо, а также хорошая вареная колбаса или ветчина. Заправлять можно домашним майонезом или качественным магазинным. 28.11.2020 22:32:11, Alex325

Ни то ни другое, карбонат самое то, надо только кожицу срезать перед нарезкой :) 28.11.2020 14:19:10, Желток

а вот как мексиканцы делают Ensalada Rusa (он же Русский салат, или Салат Оливье)
случайно попалось ))
[ссылка-1]
26.11.2020 21:53:11, ландыш

ну, самые главные ингредиенты все на месте, только маринованного огурца нет. а так вегетарианский оливье в наших российских кулинариях тоже продается
26.11.2020 23:04:12, ALora

А я часто делаю Оливье! Только с Докторской и майонезом. А с курицей- это уже Столичный, а не Оливье. 25.11.2020 10:00:35, mariacehovskaa52

Только с говядиной и маррнов огурцами, другие варианты не люблю 24.11.2020 23:12:20, Санвиталия без пароля

Только с колбасой, с курицей домашние не любят. 24.11.2020 22:18:07, Antre

С вареной колбасой, вареной морковью (немного), консервированным горошкой и майонезом. В молодости смешивала майонез со сметаной 1:1. И назывался он у нас всегда "Зимний". 24.11.2020 21:00:06, Flora )

Докторская и магазинный майонез поддерживаю, а также яблоко и чёрный перец. 24.11.2020 19:43:00, Mira

...поставила вот сейчас варить. С курицей) 24.11.2020 19:00:57, Birke

А я на винегрет поставила вариться:) 24.11.2020 19:11:12, гундина

Ой как мы с вами совпали. У меня так же. 24.11.2020 18:57:12, вернаяжена1

Приятно совпадать:) 24.11.2020 19:11:32, гундина

Курица. Если колбаса или сосиски то только фермерские, у проверенного производителя, телятина. Без свинины. Свинину не люблю. Лет 12 тому назад ела шашлык. Больше не ела. 24.11.2020 18:52:18, Без. Ника

Я сама не помню, когда последний раз делала оливье. Я его делаю очень редко. Прям раз в 5-10 лет. Но помню, что в моем детстве мама всегда добавляла отварную говядину. Потом пришли начальные 90-е и стали делать с вареной колбасой. Бабушка делала и с говядиной отварной, и с курицей, и с кальмарами, с мясом криля - какие-то такие консервы были. Что было дома с тем и делала ) Майонез добавляли магазинный, смешивали со сметаной.
У меня предпочтений нет, могу с вареной колбасой или ветчиной есть, но только чтобы хорошая колбаса )) Помню как-то делала с запеченной корейкой.
24.11.2020 18:19:42, Йоко

Только курица, и обязательно с солеными, не маринованными огурцами. И никаких яблок, лука и свежих огурцов:)
24.11.2020 18:10:32, Rujik

Только колбаса. Ну, в крайнем случае ветчина. И никаких яблок. "самый что ни на есть магазинный майонез" есть не могу. Потому либо самодельный, либо из Вкусвилла. Но всё-таки майонез.
24.11.2020 18:08:31, Julinika

Не люблю оливье, я на НГ
бесконтрольно объедаюсь сельдью под шубой))
24.11.2020 17:57:38, FossA

В НГ я оливье и селедку под шубой кушаю. Мама готовит. 24.11.2020 18:53:38, Без. Ника

И мы селедкой также) Еще на 8 марта ее делаем, два раза в год)
24.11.2020 18:51:42, Mary M.

И мы так же)) А холодец едим раз в год на НГ. 24.11.2020 20:55:53, ШаНуар

Только вареная говяжья вырезка и майонез мистер рикко на перепелинном яйце или хелман*с и много яиц, огурцы свежие,маринованные и соленые вместе, горошек чтобы нежный был с тонкой шкуркой-сейчас не найти, репчатый лук ошпарить. Следить чтобы салат получился не жидкий и не сухой.
Люблю все то же ,но без мяса. 24.11.2020 17:49:20, делаю большу кастрюлю на 10 или большекартофелин

захотелось сделать разных ))
пожалуй, так и сделаю )
все-равно обычно нарезается большая кастрюля салата, но не заправляется майонезом
Хочу отдельно сделать с колбасой, с курицей и с говядиной. И еще для себя добавлю тертое яблочко, остальные плюются, а мне нравится ).
24.11.2020 17:27:45, ЁЁЁЁЁ

Я мелко рублю яблоко, едят все, даже те, кто декларировал, что яблоко «фу». 24.11.2020 19:44:30, Mira

не, у меня не прокатит, муж сразу ловит )
24.11.2020 21:23:08, ЁЁЁЁЁ

"А я этот салат готовлю лучше, чем твоя жена. Туда надо класть тертое яблоко"))) 24.11.2020 19:49:47, гундина

ласково только "яблочко"
Немоляева расказывала, что ей в семье каждый раз говорили "только вот тертого яблочка не надо" )
24.11.2020 21:23:29, ЁЁЁЁЁ

И мысли Самохвалова: а всё-таки, хорошо, что я на тебе не женился)))
24.11.2020 19:52:34, Нельсон Мандела

А вы альтернативу предлагаете? если нет, то конечно едят, куда деваться))
24.11.2020 19:49:46, Нельсон Мандела

я люблю с курицей , но для старшего сына делаю с колбасой :) Другое мясо тоже вполне приемлю , а вот морскую живность нет. И да , заправка исключительно майонез !!!
24.11.2020 17:19:27, masyanya белая и пушистая

Я делаю с говядиной, курица пресная для меня, колбасу уже много лет не ем, считаю ее вредной. С майонезом оно конечно вкуснее, но мы майонез не едим, поэтому заправляю маслом растительныи 24.11.2020 17:11:36, ПчЁлКа™®

Тоже колбасу не помню уже когда ела. 24.11.2020 17:16:21, гундина

Оливье без мясной составляющей. Иногда с рыбой, типа судака. С креветками делали, не понравилось. Самое интересное, что гостям делали с курицей или ветчиной, традиционный, так им наш, без всего, больше нравится) Мама в свой кладет много яиц, считает так вкуснее.24.11.2020 16:51:52, Лиметт 
а я не люблю горошек в оливье , поэтому кладу его минимально
24.11.2020 17:21:21, masyanya белая и пушистая 
я кладу кукурузу вместо горошка

24.11.2020 17:39:42, муза мужа 

Ужс!))
24.11.2020 17:46:57, гундина 

Это в крабовый, он сладкий.24.11.2020 17:44:42, жираф Анатолий 
Я в пост делала с жареными грибами вместо мяса. Очень вкусно было.24.11.2020 17:03:35, Birke 
Интересно, спасибо! Попробую на ДР как-нибудь.24.11.2020 17:12:00, Лиметт 
О, я вспомнила, как-то раньше практиковала немясной оливье. Вот тогда я туда добавляла яблоки и авокадо, такой чисто овощной вариант был.
С судаком необычно.
24.11.2020 16:58:14, гундина 

Авокадо надо бы не забыть к столу!)24.11.2020 17:12:58, Лиметт 
Мусс из авокадо часто делаю ...ах...И яйцо-пашот)24.11.2020 17:17:33, Birke 
Это на завтрак у меня. Но не пашот, а всмятку, конечно))
24.11.2020 17:25:43, гундина 

С икрой мойвы делаете?24.11.2020 18:56:30, Birke 
Нет, просто спелое авокадо разминаю и приправляю солью, перцем и оликовым маслом. И на тост бездрожжевой.
24.11.2020 19:07:49, гундина 

И тут я с Вами :)
Тлько тост цельнозерновой :)

24.11.2020 23:54:53, arte 

Цельнозерновой и бездрожжевой, ага:)
25.11.2020 08:24:24, гундина 

+1)24.11.2020 21:21:11, Лиметт 
А у меня на ужин будет!24.11.2020 18:24:52, жираф Анатолий 
Как вы авокадо подаёте?
24.11.2020 17:15:47, гундина 

Просто нарезаю ломтиками, поливаю оливковым маслом и солью. На одну тарелку с красной рыбой. 2/3 рыбы, 1/3 авокадо.24.11.2020 21:23:28, Лиметт 
Да, я так тоже делаю:). Только еще лимоном сбрызгиваю, чтобы не темнело.
24.11.2020 22:41:51, гундина 

[пусто]
24.11.2020 17:54:18

Интересно, конечно:)
24.11.2020 18:00:29, гундина 

влезу, прошу прощения. но для меня нет вкуснее, чем авокадо, разрезанное пополам вместе кожицей, внутри в мякоти насечки подиагонали (можно и в противоположной диагонали). а дальше кто хочет, сам посолит, поперчит и сок лимона выжме. есть прямо из лодочки-авокадо ложкой

24.11.2020 17:32:20, ALora 

Интересно!)24.11.2020 21:22:00, Лиметт 
мне из Израиля рецепт передали, вместе с их спелыми авокадо:)

24.11.2020 22:19:42, ALora 

Даааа, одобряю!
24.11.2020 17:38:20, гундина 

Про магазинный майонез - я с вами! Про мясную часть - только окорок! Причём копченый, магазинный)) 24.11.2020 16:50:27, Мнение

Вот копчёное в оливье , имхо, лишнее 24.11.2020 17:26:04, Etagerka

Whom how - кому что ))) 25.11.2020 01:51:23, Мнение

Копчености ведь все вкусы забьют? Но, кстати, интересно попробовать. 24.11.2020 16:59:09, гундина

Не, не забивают, кстати. Но я добавляю ещё, кроме солёного огурца ещё и свежий и кислое яблоко. А вот лук не добавляю, он может забить все. И из любого салата сделать луковый салат. 25.11.2020 01:50:39, Мнение

С говядиной, и домашним майонезом. Покупной считался слишком "простым и уксусным".
Я готовлю со сметаной, дети покупной майонез не едят, а сама делать не буду. 24.11.2020 16:44:52, хъ

Я люблю покупной майонез со сметаной смешать 1:1. 24.11.2020 16:52:22, Лиметт

Многие, смотрю, смешивают 24.11.2020 17:02:47, гундина

Как раз вчера сделала, с курицей и майонезом пополам с активией. 24.11.2020 16:43:09, Карнавал

Докторская и майонез слобода провансаль
24.11.2020 16:33:55, ЁЁЁЁЁ

Только махеев с лимонным соком! 24.11.2020 16:35:31, жираф Анатолий

Как вы в них разбираетесь? Я беру методом тыка, вроде не помахивалась. С горошком так же. Но с горошком смотрю, чтоб подороже, тогда больше вероятность попалания. 24.11.2020 17:00:47, гундина

бондюэль не подводил вроде
24.11.2020 17:10:23, ЁЁЁЁЁ

Хорош, но сладкий. 24.11.2020 17:15:18, жираф Анатолий

Только КАльве легкий!)))
24.11.2020 16:44:40, Нельсон Мандела

Я с Вами по всем пунктам :)
Хотя говядину допускаю :)
24.11.2020 16:32:54, arte

:) 24.11.2020 16:44:34, гундина

Я как предвидел, вчера миску оливье настругал...))) С колбасой, с колбасой...))) И с морковкой и с бочЬковыми огурцами тож...)
24.11.2020 16:16:36, ГрандПапчик✈

Это у тебя повседневный вариант? Или в будни с колбасой, в праздники с мясом? 24.11.2020 16:44:11, гундина

Один раз делал с мясом, буженина оставалась... От восторга не пищал, надо сказать... Мне кажецца, что очень сильно на вкус оливье влияют ПРАВЕЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ!!!))
24.11.2020 17:41:42, ГрандПапчик✈

Свежие))). 24.11.2020 17:46:01, жираф Анатолий

Нет, СОЛЕНЫЕ!!!
24.11.2020 18:07:33, ГрандПапчик✈

От солёных воды много, маринованные лучше! 24.11.2020 19:09:05, гундина

Только соленые 24.11.2020 19:46:10, Mira

Начиталась, изошла слюной, пошла делать салат )24.11.2020 15:57:16, Бубню потихоньку
Я вот думаю - на винегрет овощи что ли поставить...
24.11.2020 16:06:13, гундина 

А я его ем))24.11.2020 16:37:15, ШаНуар 
Везёт))
24.11.2020 17:03:12, гундина 

Аааааа, меня подождите! Через полтора часа выезжаю.24.11.2020 16:40:46, жираф Анатолий 
Все, съела уже)) Сейчас творожной запеканкой полирну и пойду шторы вешать.
24.11.2020 17:00:44, ШаНуар 
Я тоже подумала...потом решила забить.Резать это всё...(24.11.2020 16:22:43, Birke 
Я картошку поставила варить, сделаю салат с сёмгой))
24.11.2020 16:12:48, Нельсон Мандела 
А я просто читаю. Многие продукты из упомянутых не видела и не ела, собираю информацию).
24.11.2020 16:07:33, жираф Анатолий 
Будете желе из белого вина делать или утиную грудку под соусом дор-блю?24.11.2020 16:34:33, Birke 
Утиную грудку можно кусочек и краба попробовать).
24.11.2020 16:37:33, жираф Анатолий 
Утиную советую в апельсиновом или брусничном соусе24.11.2020 16:42:00, Birke 
Спасибо, осталось поймать утку))).24.11.2020 16:46:02, жираф Анатолий 
На любом московском пруду
Они сейчас жирненькие)
24.11.2020 17:11:23, Елна 

Курица, конечно, с колбасой не оливье:)) С мясом еще можно, но с курицей или индейкой, как мне кажется, лучше всего. 24.11.2020 15:41:55, вау

Согласна!:) 24.11.2020 17:04:16, гундина

Строго говоря именно с курицей (или птицей другой) это уже не Оливье. Столичный, кажется называется такой салат. 24.11.2020 16:51:59, Мнение

Строго говоря в настоящем оливье как раз должна быть птица, а именно цесарка. После революции ее от бедности заменили на курицу, а уж потом порастеряли другие ингредиенты типа икры и крабовых шеек, и как апофигей заменили это все вареной колбасой. Ну и естественно стали обзывать его по всякому, кому как захотелось. 24.11.2020 17:03:38, ШаНуар

Почему "конечно"? Вообще то салат оливье продавали в кулинарии, подавали в столовых. Вот тот, утверждений на гос уровне состав вроде как" настоящий оливье ", а все остальные рецепты - это семейные разновдности. 24.11.2020 15:45:37, Natalya d'*

Показан 101 комментарий из 355

Вернуться в конференцию

Время делать оливье

Загруженные изображения