Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

Раздел: Серьезный вопрос (Как узнать что за гриб)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Знатокам грибов. Это кто?

23.08.2020 19:46:32, Шиповник (экс-Василиса)

64 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

1.Рядовка
2.Молочай
Многие их не берут.
А мы берём и едим. Отвариваем и жарим... Или солим... 24.08.2020 19:01:52, Fasol-ka

Прочитала ответы и лишний раз убедилась в невозможности опознать гриб по фотографии, если раньше тебе его сто раз не показали в лесу.
Я собираю только те грибы, которые меня научили с детства собирать родители. К остальным отношусь с подозрением.
PS В гостях грибы ем и сушеные на рынке покупаю.
24.08.2020 16:51:16, starka

Второй - подорешник [ссылка-1]

Обожаю! Червивым не бывает, помыл и сразу на сковородку. Единственный гриб, который моя бабушка, имеющая паранойю ко всем грибам, никогда предварительно не отваривала.
Называла его "царский гриб", потому что якобы Николай II любил с ним омлет :)
Вкус у него, правда, специфический. Мой муж так и не привык, называет эти грибы "наташкиными поганками" :))
24.08.2020 10:06:05, VarNa

Какая смелая бабушка, молочай ела.
24.08.2020 12:25:00, казакова

ну вы почитайте про этот гриб что ли...
"Настоящий, безусловно съедобный гриб (4 категории)"
бабушка как раз в плане грибов была супер осторожная...

вкус у него специфический, не спорю.... но если его предварительно отварить, вкус не изменится... и если то, что вы ели, было горьким, то это не он...

впрочем, варите, если собираете... я вообще считаю, что грибы можно брать только те, которые ты точно знаешь, и готовить их так, как считаешь нужным...
24.08.2020 13:12:36, VarNa

О, мы такие под Рязанью давно собирали, их там очень ценят. Но только один раз много набрали.
Сегодня посмотрела снизу и поняла,что очень его пластинки похожи на груздевые.
То есть бабушка его на сковороду сразу? 24.08.2020 11:49:34, Шиповник (экс-Василиса)

Да, помыть и на сковородку. Он съедобный без всяких условностей, и молочко у него сладкое. Вымачивают, наверное, только для засолки, чтоб мутным рассол не был.
Но мы никогда не солили, всегда жарили.
Отдельно от всех других грибов, потому что вкус у него особенный, на другие грибы не похожий.
И омлетом их залить и вправду хорошо :)
У нас в лесу рядом с дачей их много.
Забавно, но когда получили дачу, их никто, кроме нашей семьи не собирал, не знали. А сейчас все несут, фиг теперь найдешь :(
24.08.2020 12:12:15, VarNa

Запомнила, в следующий раз опробую 24.08.2020 12:42:06, Шиповник (экс-Василиса)

Если честно, то я всегда беру только те грибы, которые мне знакомы с детства. Даже если мне куча народу сказала про съедобность тех, что на картинке. Так что не подумайте, что я там выше вас уговариваю :)
24.08.2020 13:16:47, VarNa

Не, я ж пишу: вчера лизнула.Потом осмелела и лизнула ещё. Ну вот пишу тут вам))).
24.08.2020 16:46:04, Шиповник (экс-Василиса)

Хрен в них разберёшься, краснушках, оранжушках, лучше мимо пройти, имхо. Не то их количество в лесах, чтобы стоило заморачиваться, как раньше бочку не засолить)) 24.08.2020 11:33:48, ШаНуар

Если первый маленький, по фото не поймешь, и с "молочком" (очень горьким) в срезе - то напоминает мне то, что называли солюшкой. Бабушка подружки их собирала, как-то вымачивала и солила-мариновала, зимой угощала с картошкой - было очень вкусно.
24.08.2020 09:34:56, Dnnn

Первый скорее всего LACTARIUS TRIVIALIS (млечник обыкновенный), второй - LACTARIUS VOLEMUS (груздь красно-коричневый). В любом случае, вымачивать и возиться. Не стоит такой возни, если только не бочками и в погреб. 24.08.2020 00:21:36, Ззз

Не надо подорешники (груздь красно-коричневый) вымачивать, у них молочко сладкое.
24.08.2020 10:09:49, VarNa

Да, сладкое, проверено. 24.08.2020 11:50:09, Шиповник (экс-Василиса)

Я бы выбросила. Первый мне волнушку напоминает, если предположить, что цветопередача хромает. Второй вообще не знаю, всегда считала несъедобным.
Но у меня про грибы четкая установка: засомневался хоть на секунду - выбрасывай. 23.08.2020 21:38:20, УникаЛьнаЯ

Первый я и не брала. 23.08.2020 22:27:31, Шиповник (экс-Василиса)

Про второй Янд говорит - подмолочник или молочай)) Но я бы тоже аыбросила))
[ссылка-1]
23.08.2020 22:55:17, Анаис

По первому яндекс разошелся во мнениях - от рядовки до говорушки, паутинника и рыжика елоаого))
[ссылка-1] 23.08.2020 21:23:41, Анаис

в целях природоведческого просвещения может и неплохой вопрос. в целях практических, поедательных я бы все это выкинула. но я только по сибирским грибам, и то сто лет назад.
23.08.2020 21:18:36, ALora

Первый гриб похож на серуху. Если она не ложная, то на срезе ножки должна быть дырка. 23.08.2020 21:07:14, НачинкаЯ

Мама специалист, сказала, что это те самые типа груздей, которые в деревнях бочками засаливали. Они разных цветов бывают сиреневые, розоватые, рыжие. Мама не берёт, потому что точно не уверена)) Второй точно не рыжик, это даже я знаю. 23.08.2020 21:03:16, ШаНуар

горькушка вторая

[ссылка-1]
23.08.2020 21:03:11, да да

Она очень сладкая на вкус оказалась. Это и смутило. 23.08.2020 22:28:05, Шиповник (экс-Василиса)

первый похоже рядовка фиолетовая
23.08.2020 21:49:33, да да

У меня муж грибник, сказал пусть выкидывает. Второй не рыжик. 23.08.2020 20:56:44, Рокотова

Так выкидываю второй, но интересно же. 23.08.2020 22:32:30, Шиповник (экс-Василиса)

Как называется не знаю но мы такие не берем, считаю поганкой ноу-нэйм 23.08.2020 20:52:24, Лось-Анджелес

По-хорошему, их бы ещё снизу щёлкнуть, чтобы было видно срез, ножку и нижнюю часть ножки.
Второй очень похож на рыжик. Не волнушка - она бледнее и не оранжевая, а отчётливо розовая, с концентрическими кругами на шляпке и лохматой бахромой по её краю. Посмотрите снизу - у рыжика пластинки и кожица ножки ярко-оранжевая, на срезе мякоть внутри может быть чуть бледнее, но тоже отчётливо рыжеватая, а не белая, жёлтая или розовая. У рыжиков ещё запах очень характерный, но если вы их не собирали никогда, то вам это не поможет - запах описать ещё труднее, чем внешность :)
Первый гриб вообще может кем угодно оказаться, начиная с сыроежки и заканчивая поганками. Если шляпка вживую такая же - бледно-сиреневая, и низ такого же оттенка, то ни на свинушку, ни на горькушку он не похож - оба гриба должны быть бежево-коричневые. Горькушка посубтильнее, свинухи помассивнее, но сиреневыми они быть не должны.
В общем, помните главное правило грибника: сомневаешься - выкидывай. 23.08.2020 20:50:06, nessyl

Это не рыжик, я уже вспомнила про них, они другие, у них мякоть рыжая, действительно.
23.08.2020 22:33:12, Шиповник (экс-Василиса)

Волнушка? 23.08.2020 20:13:58, Birke

Рыжик 23.08.2020 20:08:31, douceur

у рыжика бахрома по краю небольшая и рисунок на шляпке есть

23.08.2020 20:42:15, Шрайбикус

Вот это рыжик)) 23.08.2020 21:06:09, ШаНуар

Не, не такой. 23.08.2020 20:43:34, Шиповник (экс-Василиса)

Второй похож на волнушку. 23.08.2020 20:06:08, Felicita_

ну нет, те посимпатичнее -раскраска наряднее)
23.08.2020 20:08:19, Рене

Да, те порозовее, а нередко и помахровее. 23.08.2020 20:22:42, Шиповник (экс-Василиса)

Не, посмотрела внизу разрез, у волнушек ножка полая 24.08.2020 09:34:17, Felicita_

Горькушки, у нас в сосняке растёт. Вымачивают и солят. Но они никакие. :(
23.08.2020 20:00:10, Antre

То есть с горькушками не связываться? 23.08.2020 20:23:06, Шиповник (экс-Василиса)

горькушки мои любимые грибы для засолки.Беру только небольшие шляпки. У вас уже подрощенный, типа зонтика по центру. Но нужно вымачивать 3 дня, периодически меняя воду,потом варить,сливать воду, потом солить,потом под груз. Самый заморочный гриб в плане засолки,но того стоит. Совсем не картон:)
24.08.2020 00:31:00, Шрайбикус

Это как валуй, получается. Но валуи шикарны. 24.08.2020 08:27:18, Шиповник (экс-Василиса)

Они на вкус, как картон. :(( 23.08.2020 21:20:46, Antre

Не буду брать, как и раньше 23.08.2020 22:34:05, Шиповник (экс-Василиса)

первый горькушка,второй-свинуха.
23.08.2020 19:59:39, Шрайбикус

Два разных гриба.
У второго молоко на вкус сладкое, у первого не пробовала.
Пластинчатые.
Первый такого же цвета, как на фото. Сиреневатый такой. Тоже молоканка.
По поводу второго мне кажется, что это рыжик. Может это быть так? 23.08.2020 19:48:30, Шиповник (экс-Василиса)

А вы всегда незнакомые грибы на вкус пробуете? В следующей жизни родитесь баобабом. 23.08.2020 21:10:52, Обалдеть

Я не все незнакомые грибы на вкус пробую. Есть определенные критерии. Я много времени в детстве и юности провела в лесах, немного представляю себе грибы съедобные. 23.08.2020 22:35:12, Шиповник (экс-Василиса)

Первый никогда не собирали, молоканка какая-то. Второй похож на волнушку, но это не точно, тоже брать не стала бы. 23.08.2020 20:25:27, ОльгаЯ

какое еще молоко? зачем вы пьете неизвестное?
23.08.2020 19:56:09, Рене

Лизнула срез. 23.08.2020 20:23:21, Шиповник (экс-Василиса)

Василиса, не надо лизать срез
Так можно и в больничку попасть, не дай Бог 23.08.2020 21:05:32, А что это за девочка и где она живет

Это понятно. Я все же осторожно. 23.08.2020 22:36:43, Шиповник (экс-Василиса)

больше так не делайте:)
24.08.2020 00:33:28, Шрайбикус

Второй рыжик. А первый - может, свинушка?
23.08.2020 19:49:45, Mary M.

Ерунда это какая-то, а не грибы, простите ))
23.08.2020 19:49:36, Йоко

Если рыжики, то точно не ерунда 23.08.2020 20:23:37, Шиповник (экс-Василиса)

Второй очень похож на рыжик. еще бы срез глянуть. 23.08.2020 20:36:35, soltany

23.08.2020 20:42:52, Шиповник (экс-Василиса)

Не рыжик :( У рыжика достаточно яркое рыжее кольцо на ножке 23.08.2020 20:45:42, soltany

+1 и сами пластинки не белесые, а чисто оранжевого цвета. 23.08.2020 20:53:49, nessyl

Поняла. 23.08.2020 20:48:44, Шиповник (экс-Василиса)

+1))
23.08.2020 19:55:28, Рене

Вернуться в конференцию

Знатокам грибов. Это кто?

Загруженные изображения