а бывает у вас так:
сидишь, ищешь крутой рецепт, заказываешь для него продукты, специи, алкоголь, мраморную ступку с мраморным пестиком,
гранитную разделочную доску и т.п. дорогую кухонную хрень
потом режешь, шинкуешь, перетираешь, маринуешь 5 часов.
потом ждешь сутки..
на выходе фигня фигней.
а когда без всяких предварительных приготовлений напихал в духовку за 10 мин то, что в холодильнике нашлось, получается и вкусно и не грустно :)
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: Минутка ненависти (Что делать, если приготовленное по рецепту блюдо, оказалось невкусным)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
30.07.2020 00:00:20, Звездная Тень
нет, не бывает
с едой не бывает вообще...
бывает с вязанием... причем, я заранее подозреваю, что не получится, потом пересчитываю, подсчитываю... вот думаю, вообще... другую модель что ли связать.
27.07.2020 14:33:21, Акцент
с едой не бывает вообще...
бывает с вязанием... причем, я заранее подозреваю, что не получится, потом пересчитываю, подсчитываю... вот думаю, вообще... другую модель что ли связать.
27.07.2020 14:33:21, Акцент
26.07.2020 14:35:25, arte
Бывает))) Люблю экспериментировать, пока не попробуешь, не поймёшь фигня или стоящее блюдо.
Как-то пришло в голову приготовить суп-пюре из топинамбура. Зря что-ли растет на даче))) И начиная с выкопать, почистить, кто чистил, тот знает))) В итоге ничего особенного. Утешило, что хоть полезный вроде.
Последний раз так было с муссовыми тортами. Купить и формы, и ленту, то вырубок именно таких форм/диаметров нет, желатин нужной силы найти. Забила только на сублимированные ягоды/фрукты, решила что и без них можно. Куча телодвижений, а в итоге поняла что не люблю муссовые торты. Зато моё семейство им очень радуется))) 26.07.2020 10:49:20, Felicita_
Как-то пришло в голову приготовить суп-пюре из топинамбура. Зря что-ли растет на даче))) И начиная с выкопать, почистить, кто чистил, тот знает))) В итоге ничего особенного. Утешило, что хоть полезный вроде.
Последний раз так было с муссовыми тортами. Купить и формы, и ленту, то вырубок именно таких форм/диаметров нет, желатин нужной силы найти. Забила только на сублимированные ягоды/фрукты, решила что и без них можно. Куча телодвижений, а в итоге поняла что не люблю муссовые торты. Зато моё семейство им очень радуется))) 26.07.2020 10:49:20, Felicita_
Жареная картошечка с топинамбуром - вкуснятина! Топинамбура примерно треть, кладется позже.
26.07.2020 13:57:23, Julinika
26.07.2020 13:57:23, Julinika
Но я и готовить не слишком люблю, прямо скажем. 26.07.2020 10:25:26, УникаЛьнаЯ
К сожалению бывает.
Так было с новогоднеи индеикои.
Я и тут спрашивала , и инет прочесала и 5 часов на томление этои глупои птицы потратили ..Ну ничего хорошего не вышло). Как назло гостеи было немало . Лучше бы просто кур запекли с лимоном и чесноком).
Но я вообще готовлю редко, всегда проверенное и договариваюсь со всеми членами семьи , чтобы ни у кого не было неловкости , что я готовила-старалась, а им это не по душе.
26.07.2020 09:47:38, p.pevchaya
Так было с новогоднеи индеикои.
Я и тут спрашивала , и инет прочесала и 5 часов на томление этои глупои птицы потратили ..Ну ничего хорошего не вышло). Как назло гостеи было немало . Лучше бы просто кур запекли с лимоном и чесноком).
Но я вообще готовлю редко, всегда проверенное и договариваюсь со всеми членами семьи , чтобы ни у кого не было неловкости , что я готовила-старалась, а им это не по душе.
26.07.2020 09:47:38, p.pevchaya
Ну уж, я жадная и так тратиться на неизведанную фигню ни в жисть не буду ).
А так, когда давно уже готовишь, по ингредиентам и описанию процесса вполне можно представить что там примерно на выходе. Вот если я не люблю вкус сельдерея, то его хоть ступкой, хоть венчиком, хоть с яблоком, хоть под майонезом - чуда не произойдет.
26.07.2020 04:31:05, ЁЁЁЁЁ
А так, когда давно уже готовишь, по ингредиентам и описанию процесса вполне можно представить что там примерно на выходе. Вот если я не люблю вкус сельдерея, то его хоть ступкой, хоть венчиком, хоть с яблоком, хоть под майонезом - чуда не произойдет.
26.07.2020 04:31:05, ЁЁЁЁЁ
Вы родились со встроенными рецептами? Ни разу не готовили новое блюдо первый раз?
25.07.2020 21:41:55, ЛизАнька я
Я просто никогда не заморачиваюсь с 1 вариантом :) Всегда только второй. За каким нибудь фрикасе лучше пойти в ресторан. Пусть кто то другой парится
25.07.2020 20:49:02, вернаяжена1
25.07.2020 19:41:43, ландыш
Меня больше огорчает, когда проверенное блюдо, тупо, например, мясо с картошкой вперемешку, получается так себе. А хотя должно быть ого-го, ты такая и мясо и картоху получше выбирала, думала давно не готовила такой хардкор, сейчас ух что получится. Да как так-то, мясо не жуется, картошка развалилась:))))
25.07.2020 19:37:18, Интересно
Без практики теряется. Раньше шашлык делала раз в неделю, теперь два раза в год и гостей уже очень давно не принимала.
26.07.2020 00:03:46, жираф Анатолий
Проще всего - заранее сварить одну картофелину и посмотреть. Это если картошка покупная, неизвестного рода-племени, а готовить из не планируется что-то праздничное на большую компанию.
Неподходящая картошка некоторые блюда может испортить необратимо. Я так однажды, не включив голову, в баварский картофельный салат сварила свою любимую "пюрешную" картошку. Как и следовало ожидать, получила на выходе тазик пюре с изысканным вкусом баварского салата. Благо, это был просто семейный ужин и все мои домашние пюре, в принципе, любят. Так что слопали и только поржали, что можно было бы и разжарить перед подачей на стол, а то холодное пюре как-то непривычно есть.
В общем, если готовить для себя - можно и рискнуть. Ну не получится, так и фиг с ним, без экспериментов жить скучно. 30.08.2020 19:49:44, nessyl
Век живи :). Притом, что я ту картошку самолично выращивала несколько лет.
Покупаем когда где. Чаще во всяких овощных развалах, на развес.
25.07.2020 20:33:04, Солнечный Ветер
А продавец знает. У нас джигит выучил одно слово и теперь вся капуста в ларьке сорта "слава", неважно какого она размера и формы.
25.07.2020 19:58:08, жираф Анатолий
я все детство была убеждена, что сорт называется симиринка
да у нас все его так и называют, вроде ))
26.07.2020 10:38:59, ландыш
Ну как "слава" выглядит знаю из опыта, сколько этой славы с полей срублено, и погружено в грузовики совхоза и в школьные и в годы работы и до сих пор из центра занятости направляют.
26.07.2020 08:17:09, жираф Анатолий
Мясо не то выбрали. А картошка для варки, быстро развариваемая. С опытом таких промашек бывает все меньше.
25.07.2020 19:40:33, Атом
Не угадали;). Про картошку я откуда-то с детства знаю, какую куда и как выбирать. А вот мясо... Мясо да. Но последний раз была духовая свинина, я ее в билле периодически беру. Не подводила раньше, всегда была мягкая. А тут подошва какая-то.
26.07.2020 01:56:06, Интересно
Мясо не то-это да. Но как вариант - сначала довести мясо до почти готового состояния и только потом добавлять овощи и готовить все вместе.
25.07.2020 22:27:12, shелковица
25.07.2020 22:27:12, shелковица
Именно так. Если с мясом обманули, и вместо толстого края вам на рынке вручили лопатку. Или мясо было от коровы-долгожительницы -надо сперва тушить мясо, а потом уж бросать овощи.
25.07.2020 22:46:36, Атом
По вашим сообщениям давно сложилось впечатление, что вы готовите ежедневно котлами. Что можно забыть в приготовлении шашлыка не могу себе представить.
26.07.2020 09:57:38, Ольга*
Неподходящая картошка некоторые блюда может испортить необратимо. Я так однажды, не включив голову, в баварский картофельный салат сварила свою любимую "пюрешную" картошку. Как и следовало ожидать, получила на выходе тазик пюре с изысканным вкусом баварского салата. Благо, это был просто семейный ужин и все мои домашние пюре, в принципе, любят. Так что слопали и только поржали, что можно было бы и разжарить перед подачей на стол, а то холодное пюре как-то непривычно есть.
В общем, если готовить для себя - можно и рискнуть. Ну не получится, так и фиг с ним, без экспериментов жить скучно. 30.08.2020 19:49:44, nessyl
В магазах на фасованной картошке иногда пишут: для варки, для жарки. А так -только опытным путем.
25.07.2020 22:19:50, shелковица
25.07.2020 22:19:50, shелковица
На рынке? Или магазине? Картошка в сетках по 1,5- 3 кило имеет подписи для варки-для жарки. На рынке подписывают сорта. Синеглазка например для варки. А вообще универсальная формула, если не знаешь сорт -белая картошка для варки, красная -для жарки. По цвету кожуры.
25.07.2020 20:06:55, Атом
Покупаем когда где. Чаще во всяких овощных развалах, на развес.
25.07.2020 20:33:04, Солнечный Ветер
25.07.2020 19:58:08, жираф Анатолий
Надо же, и у нас, но мы в МО. А яблоки "семиренко" как они подписывают, бывает. И симиренга, семи ренка, симиринка.И всегда капуста слава.
26.07.2020 01:59:00, Интересно
да у нас все его так и называют, вроде ))
26.07.2020 10:38:59, ландыш
На самом деле, готовлю без затей. "В средней вкусовой категории".
25.07.2020 18:53:40, Солнечный Ветер
25.07.2020 18:47:56, TanyaX
Все, что можно сделать при помощи самой сложной техники - можно сделать при помощи плиты,духовки, кастрюли, сковородки, ножа и т.д. - того, что есть у каждого. Впрочем, мраморная ступка должна быть у каждого, а гранитная доска не нужна никому - нож будет тупицца :)
Ну а 10 минут из всего, что есть - как правило, получается хрючево :) не значит, что эт не вкусно.
Просто везде должен присутствовать здравый смысл.
Далее - никогда не следует готовить что-то сложное технически, особенно пытаясь следовать видео. Они так часто жухают, а получается так красиво, что потом обретаешь комплексы :)
Ну и есть вещи, которые не получаюцца у тебя лично. У меня такое - хачапури по-аджарски (лодочки)...Не получается красиво - как ни крути (в прямом смысле :)
25.07.2020 18:33:58, AleXXX
Мраморная - хорошо, но оливковая лучше. Её просто в руках держать - уже удовольствие.
Про гранитную доску +100. Стеклянные туда же.
Ну и здравый смысл не только в готовке полезен. Вот только, если его по жизни нет, то и кулинарить человек будет по принципу: главное - гранитную доску нужного размера купить :)) 30.08.2020 19:30:06, nessyl
Я вот порой огорчаюсь, что у меня нет электромясорубки и миксера. Есть советская мясорубка, а миксер... когда-то в общаге я двумя вилками могла взбить белки. Сейчас взбиваю ручным. А более для сложных манипуляций разве ничего не надо. Ну там.. плита с грилем?
Мраморная ступка есть, кстати. Я на нее смотреть боюсь, не то что в руки брать. Дочь там приправы толчет.
25.07.2020 19:11:42, Солнечный Ветер
Я всё же думаю, что вкус котлет зависит не только от мясорубки :). Если, к примеру, я положу туда много хлеба, потому что денег на мясо не было, а чего-то с запахом мяса хотелось, то... мясорубка меня не спасёт.
25.07.2020 20:50:59, Солнечный Ветер
У меня есть, но не пользуюсь. Мясо столько не беру, чтобы было что крутить, а овощи мне проще порезать.
25.07.2020 19:27:17, жираф Анатолий
Мы немного крутим. Купить упаковку куриного филе, прокрутить, половину заморозить. Из второй половины - котлеты.
25.07.2020 19:34:47, Солнечный Ветер
Вообще-то, венчик - это венчик, а ручной миксер - это совершенно отдельная кухонная хреновинка эпохи 80-х. У меня он где-то валяется в загашнике, там пара шестеренок с ручкой и две вращающиеся насадки, как на обычном миксер. Забавный такой изврат, по типу фонарика с ручной подзарядкой. При вращении ручки миксера усилий нужно намного меньше, чем при работе веником, а скорость сбивания получается выше.
30.08.2020 19:37:46, nessyl
Вот я так с мясорубкой. Если получается фарш, а кручу его не я, то какой смысл что-то менять? Электрические мне кажутся громоздкими.
Но я тут могу быть не права. У меня была ручная кофемолка, пока друзья не подарили электрическую. Теперь я люблю её :). Потому что быстро мелет!
25.07.2020 19:33:46, Солнечный Ветер
Ну а 10 минут из всего, что есть - как правило, получается хрючево :) не значит, что эт не вкусно.
Просто везде должен присутствовать здравый смысл.
Далее - никогда не следует готовить что-то сложное технически, особенно пытаясь следовать видео. Они так часто жухают, а получается так красиво, что потом обретаешь комплексы :)
Ну и есть вещи, которые не получаюцца у тебя лично. У меня такое - хачапури по-аджарски (лодочки)...Не получается красиво - как ни крути (в прямом смысле :)
25.07.2020 18:33:58, AleXXX
Про гранитную доску +100. Стеклянные туда же.
Ну и здравый смысл не только в готовке полезен. Вот только, если его по жизни нет, то и кулинарить человек будет по принципу: главное - гранитную доску нужного размера купить :)) 30.08.2020 19:30:06, nessyl
Они,эти лодочки, и в ресторанах и ресторанчиках такиииие попадаются, что испанский стыд за повара. Я однажды подсела на них и много где пыталась заказать. Только в Абхазии и Сочи они что надо. Ну глупо было бы если б наоборот, конечно
26.07.2020 02:01:23, Интересно
Мраморная ступка есть, кстати. Я на нее смотреть боюсь, не то что в руки брать. Дочь там приправы толчет.
25.07.2020 19:11:42, Солнечный Ветер
У меня есть электромясорубка, я ей пользуюсь регулярно, делаю фарш. Котлеты получаются , что называется - пальчики оближешь. ) миксера у меняет и не требуется.
25.07.2020 20:03:18, Йоко
25.07.2020 20:50:59, Солнечный Ветер
25.07.2020 19:27:17, жираф Анатолий
25.07.2020 19:34:47, Солнечный Ветер
я периодически использую насадку-терку в мясорубке: морковку потереть, крабовые палочки...а саму мясорубку наверное и не использовала никогда, хотя))
25.07.2020 19:33:31, Рене
25.07.2020 19:33:31, Рене
а я себе купила венчик под цвет кухни, а сама почти не пользуюсь, т.к. или вилка (удобнее из-за объема посуды) или древний миксер, который у меня 19 лет уже, а сколько он жил до этого у свекрови - неизвестно) но главное нет повода его сменить- работает же)
25.07.2020 19:30:52, Рене
25.07.2020 19:30:52, Рене
Но я тут могу быть не права. У меня была ручная кофемолка, пока друзья не подарили электрическую. Теперь я люблю её :). Потому что быстро мелет!
25.07.2020 19:33:46, Солнечный Ветер
я вот сейчас подумала, моя электрическая негромоздкая и не мешает мне, но может мне ее маме сбагрить и отдельно купить электротерку. надо будет у нее спросить
25.07.2020 19:36:39, Рене
25.07.2020 19:36:39, Рене
Качественные продукты не требуют извращений. Сейчас стейки на гриль кинула, пять минут и все готово.
25.07.2020 18:23:29, Так бывает
Другое дело, что бывает, когда для себя готовишь, получается отлично, а когда для гостей стараешься, то опадёт, то не поднимется, то жёсткое.
25.07.2020 18:21:42, Antre
Нет. Я не покупаю технику под рецепт, скорее подбираю рецепт под имеющееся оборудование. Ну и у меня достаточно опыта чтобы понять что в итоге должно получиться. Совсем незнакомые экзотические блюда я предпочитаю пробовать в ресторане.
25.07.2020 17:52:27, douceur
С первым в юности экспериментировала, больше так не делаю. 25.07.2020 17:40:38, Шиповник (экс-Василиса)
Уже не бывает. К возрасту и опыту понимаешь заранее, на что стоит тратить деньги и время, а на что нет. У меня пока только младший сын развлекается по вашему сценарию, потом жалуется.
25.07.2020 17:35:05, Атом
Живет отдельно, проходит свой путь познания. Вечная тема, мать дура, потом оказывается, что... был неправ) Вспоминая себя: сама молодой дурой была и была уверена, что мама... не умнее меня)
Зато теперь сын каждый вечер звонит и утомляет подробным отчетом за день, когда хвастовством, когда жалобами и даже ждет моего объяснения почему и где налажал. Не только про кулинарию) 25.07.2020 17:46:17, Атом
Зато теперь сын каждый вечер звонит и утомляет подробным отчетом за день, когда хвастовством, когда жалобами и даже ждет моего объяснения почему и где налажал. Не только про кулинарию) 25.07.2020 17:46:17, Атом
О, лучше не рассказывать предысторию-период запоздалого подросткового нигилизма и непонимания. Только если в качестве "луча света в темном царстве" для морально уставших родителей) Как мне не однажды сказали в других конфах, что мои истории проливают бальзам на израненное сердце тех, кто еще варится в проблемах)
25.07.2020 20:11:43, Атом
25.07.2020 20:11:43, Атом
у меня первое никогда не бывало, т.к. даже сама идея искать крутой рецепт не приходила в голову. а чтобы еще ступку заказывать и 5 часов и потом сутки ждать - я в любом случае лучше бы поголодала, чем такие изыски.
за условные 10 минут в духовке в общем практически 99% что-то съедобное или очень вкусное выходило.
25.07.2020 17:19:50, ALora
за условные 10 минут в духовке в общем практически 99% что-то съедобное или очень вкусное выходило.
25.07.2020 17:19:50, ALora
Штоллен. Уже три раза (то есть три года) экспериментирую. Не получается. То ли дело шарлотка.
25.07.2020 17:18:50, Птица Сыйсу
Так надо еще найти желающих это есть. Ради одной порции весь вечер у плиты стоять неспортивно.
25.07.2020 21:14:51, жираф Анатолий
а у меня утка пятьтыщтринадцатый раз не получилась
то ли дело, курица :)))
25.07.2020 17:40:02, =^..^=
25.07.2020 17:18:50, Птица Сыйсу
Я по Хомяковскому рецепту. Было бы хорошо, если бы не пригорело. За год забыла, как плиту настраивала, и опять пригорело. И опять.
25.07.2020 18:34:50, Птица Сыйсу
25.07.2020 18:34:50, Птица Сыйсу
Меня к прошлому НГ одарили марципановым Штолленом из Волконского, вот это единственный понравившийся мне штоллен! Мягкий и свежий.
25.07.2020 18:12:36, douceur
Это уже не останется просто словом. Даже если не буду больше пытаться.
25.07.2020 18:18:58, Птица Сыйсу
25.07.2020 18:18:58, Птица Сыйсу
В прошлом году сделала три! штруделя за раз, получились обалденно ) Был первый опыт Такой по утилизации яблок. Шарлотку даже не знаю как делать, я помню, что мы ее делали в школе на труде, на этом и закончился мой опыт с ней )
25.07.2020 18:09:15, Йоко
Из рецепта штруделя: "Замешивают крутое тесто, которое выдерживают 30—40 минут и раскатывают в прямоугольный пласт толщиной 1 мм. Пласт можно довести до толщины бумаги, растягивая его на весу руками". Я еще не готова, шарлотка проще...
25.07.2020 18:17:56, Птица Сыйсу
25.07.2020 18:17:56, Птица Сыйсу
Я тесто фило использовала ) с тестом собственного приготовления я не дружу.
25.07.2020 19:55:29, Йоко
Это не спортивно. Я когда-нибудь соберусь с духом и сделаю. Сначала наше настоящее слоеное тесто, которое надо несколько раз складывать и раскатывать. А потом и штрудель.
25.07.2020 18:49:03, Птица Сыйсу
25.07.2020 18:49:03, Птица Сыйсу
все такое готовят люди, для которых готовка хобби и удовольствие. Делать шарлотку им прост не интересно.
25.07.2020 18:39:46, AleXXX
25.07.2020 18:39:46, AleXXX
то ли дело, курица :)))
25.07.2020 17:40:02, =^..^=
У нас раньше продавали кусочки утки: ножки, грудки. Мне не понравилось. Показалось, что их неправильно хранили, перемороженные. Целую тушку на новый год покупаем на рынке.
25.07.2020 17:57:43, Птица Сыйсу
25.07.2020 17:57:43, Птица Сыйсу
Я покупаю охлажденные грудки и жарю, замороженные как-то брала, тоже норма были.
25.07.2020 18:07:34, douceur
Я раньше обычную Утолину в супермаркете покупала, теперь их нет, увы. «Утиная ферма» сейчас не плохи. В Спаре в Строгино бывают.
25.07.2020 18:16:47, douceur
25.07.2020 18:16:47, douceur
Как это не получилась? Нарезать яблок внутрь, и в духовку. Даже майонезом мазать не нужно, в отличие от курицы.
25.07.2020 17:49:43, Птица Сыйсу
25.07.2020 17:49:43, Птица Сыйсу
Сейчас тоже не мажу, сейчас в рукаве готовим. Майонез еще дорукавный рецепт, чтоб каждые десять минут не поливать. А утку и поливать не надо, жира достаточно.
25.07.2020 17:59:53, Птица Сыйсу
25.07.2020 17:59:53, Птица Сыйсу
Не бывает, изначально не занимаюсь всякой непроверенной фигней )
25.07.2020 17:17:53, Йоко
+1) а если я решила все-таки заняться "непроверенной фигней", то она должна быть очень простой и быстрой
25.07.2020 17:44:23, Рене
25.07.2020 17:44:23, Рене
На мой взгляд замариновать и оставить вообще не сложно, это ж не яйца высиживать.
25.07.2020 17:54:42, douceur
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
