Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

Раздел: Эти коварные мужчины (Что приготовить в холодную погоду чтобы согреться)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

в такую погоду

... как же хорошо согревает душу и тело лагман :)

01.06.2020 14:55:11, AleXXX

129 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

А мне надо успеть между 2-мя обучениями за 30 мин приготовить рыбку, чтобы на вебинаре съесть ужин ))
01.06.2020 18:51:43, Йоко

и чему тебя учат?
01.06.2020 19:01:49, AleXXX

Чему только не учат, и тому не учат и этому. Обучение в рамках профессии, новичку очень полезно, мне систематизировать, что в последние годы набралось нового, самое время затратное - это учебный проект, который надо в конце защитить, делается в группе, что немного осложняет весь процесс. Ну а второй вебинар от вендора, вещал один англичанин - фиг поймешь, что говорит ) , а второй прям с очень похожим на русский акцентом, только р очень раскатисто выговаривает, где надо и где не надо, намного проще понять, оказалось болгарин.
01.06.2020 21:57:22, Йоко

А у нас любимое блюдо маленького Шелдона - спагетти с сосисочками) 01.06.2020 18:38:40, в розовых очках

Мы тоже любим и Шелдона, и макароны, как у его бабуленьки. 01.06.2020 21:13:26, Perry

7 км бегом по лесу, творог с клубникой кофе и баня:))) По уши в грязи прибежала.
01.06.2020 18:24:09, Rujik

вот молодец. а я три раза намечала побегать, а нос высуну на улицу - там дождь, ужасно мокро и еще и холодно... и передумывала 01.06.2020 19:05:17, Лось-Анджелес

чай не хуже
01.06.2020 17:44:29, Лось-Анджелес

куриная печень тушеная в жирных сливках с картофельным пюре и малосольным огурчиком тоже вещь!
01.06.2020 17:10:30, Liza (+/-)

Такая печень у нас хороша с гречкой или с макаронами. С макаронами это прямо вау!) 01.06.2020 17:14:08, муза мужа

попробую в следующий раз )
01.06.2020 17:20:50, Liza (+/-)

Хочуууу 01.06.2020 17:13:15, Birke

а уже тю-тю )))
01.06.2020 17:13:56, Liza (+/-)

А как тушили? 01.06.2020 17:14:48, Birke

печенку промыла холодной водой, обдала кипятком, кинула на сковородку с утиным жиром (чуть-чуть) быстро обжарила и залила сливками. под крышкой всё потомилось на минимальном огне - и готово
не солила не перчила - огурцы замена всему
01.06.2020 17:23:15, Liza (+/-)

Завтра же куплю себе печёночки 01.06.2020 17:24:22, Birke

а я завтра сделаю баклажаны с фаршем :)
01.06.2020 17:25:34, Liza (+/-)

Если бы мне было не лень, то можно было бы огурчики малосольные сделать...рассуждаю чисто теоретически 01.06.2020 17:37:25, Birke

свежий огурчик порезать на кусочки, засыпать солью в п/э пакетике с "замком", потрясти - и в холодильник на ночь
01.06.2020 17:39:28, Liza (+/-)

Укропец туда ещё, и чесночок 01.06.2020 17:41:44, Birke

да!!! )))
01.06.2020 17:42:45, Liza (+/-)

Приятно почитать! Жаль что и печень и малосольные огурчики не ем, так написано славно. 01.06.2020 18:02:41, жираф Анатолий

Спасибо! простая добрая еда )
01.06.2020 18:09:44, Liza (+/-)

А пирлжки на даче еще лучще согревают :) 01.06.2020 16:44:23, Зайчонок

а после лагмана - арбуз. Прямо Узбекистан :)
01.06.2020 15:54:43, AleXXX

Щи, фахитас, овощи на гриле. 01.06.2020 15:25:16, читательница...

чорт, опять они про еду
весь общепит закрыт, поесть на работе негде :(
01.06.2020 15:16:00, Helen May

Доставка еды из общепита работает же.
01.06.2020 16:16:32, Яшими ( МарикаЧ)

У нас завод, мне до проходной, да под дождём... Лучше потерплю, просто эту тему пропущу :)
01.06.2020 16:27:58, Helen May

:)))
01.06.2020 16:28:55, Яшими ( МарикаЧ)

туесочек собирать надо :)
01.06.2020 15:20:38, AleXXX

не умею готовить больше чем на раз :(
01.06.2020 15:45:55, Helen May

Рисовый на оссо буке тоже неплохо))01.06.2020 15:14:00, ШаНуар 
прям ломаю голову: почему здесь "на оссо буке", а не "на голяшке"?! )))

01.06.2020 19:22:50, Liza (+/-) 

асабука - это способ приготовления (и нарезки) голяшки, разве нет? Варить из нее суп - как-то диковато, хотя это, конечно, личное.

01.06.2020 15:20:04, AleXXX 

Я варю. Очень вкусно. Но первый бульон обычно сливаем.

01.06.2020 19:30:13, Hel 

варварство :)

01.06.2020 20:05:44, AleXXX 

Что делать, рекомендации врача. Макс на относительной диете, я с ним за компанию. Считай, почти ЗОЖ уже год, если не больше.

01.06.2020 21:26:04, Hel 

Вообще первый бульон надо сливать даже без ЗОЖ ))

01.06.2020 21:52:07, Йоко 

Я очень люблю наваристые мясные бульоны. А тут нужно и с курицы кожу снимать или сразу варить из грудки без кожи, да и из говядины тоже из постной надо.

01.06.2020 22:30:30, Hel 

А ты прям 30 мин кипятишь , а потом сливаешь? Я обычно меньше кипячу, минут 10-15. Но согласна, если любишь наваристый бульон, такой метод варки не подходит. Я наоборот люблю из постного мяса, как раз на карантине купила такую голяшку , о которой тут пишут оссо буко (даже не знала об этом. сейчас специально посмотрела в чеке , там два названия)) Меня совсем она не впечатлила - кость, мяса мало, стоит дорого, понравилось, только что костного мозга было много.

01.06.2020 22:52:40, Йоко 

Нет, я сливаю, когда пена появляется, промываю и ставлю опять. Минут 10-15, так и получается.

02.06.2020 00:09:03, Hel 

Да, мы так же делаем))02.06.2020 00:39:07, ШаНуар 
Но мне так хочется наваристого борща! И куриного бульона, на поверхности которого плавают желтые жиринки, как расплавленный янтарь..

02.06.2020 02:32:38, Hel 

Мне не хочется)) С детства не переношу жыыыр. Всегда ото всюду выковыриваю, организм не воспринимает, кроме как в виде сала из морозилки))02.06.2020 11:34:41, ШаНуар 
А я сало не люблю:)

03.06.2020 13:24:01, Hel 

жыр - как раз из костного мозга берется, так как он в основном из него и состоит, из разрубленных на шайбочки голяшек :)

02.06.2020 13:06:24, AleXXX 

Думаешь кусочек 5х5х5 сделает погоду в 5 литровой кастрюле, да ещё во втором бульоне?))02.06.2020 15:47:21, ШаНуар 
Ну не знаю, у нас каждый кусок около полу килограмма, кость небольшая, мяса много, и оно нежирное, но есть такие слизистые прожилочки, мягкие хрящички в небольшом количестве. В общем для супа, как мы любим, самое то. А, да, 310 р за кг, по моему недорого для мяса на кости.01.06.2020 23:17:13, ШаНуар 
Ну это ведь все на любителя, мне как раз и не понравилось, что есть эти прожилки и хрящики, я покупала 1 кг - 509 р., за такую же цену в Перекрестке мякоть говядины без прожилок, хрящей и кости. Сейчас посмотрела на Деликатеске вообще стоит 1051 р. [ссылка-1] , но это категория Г, у меня была категория В, наверное хуже, раз дешевле.

01.06.2020 23:47:01, Йоко 

За такую цену я кости не покупаю)) В Переке тоже мясо перестала брать давно. Очень испортилось, выбрать нечего. Но это наверное от магазина зависит, от мясника. В том, в который я хожу, вот так. Я последнее время беру в Мясницкой ряду. Обычно это оссо буко по 360 кажется, но после 18-00, у них скидки, получается по 310)) Ну и я люблю "пощупать", с доставкой продукты вообще не покупаю, кроме икры на той же Деликатеске.02.06.2020 00:15:32, ШаНуар 
Я тоже первый раз купила мясо с косточкой за такие деньги, захотелось мозговую косточку )) Я вообще первый раз в жизни голяшку покупала, ее вид помню только по детству, еще удивилась как удобно стали разделывать ) Обычно на суп говяжий край покупала на косточке, там хоть мяса без жил полно.

02.06.2020 07:42:48, Йоко 

Возможно все дело в том, что я покупаю оссо буко?)) Может его из специально выращенных коров делают? Потому что жил в нем не больше, чем в крае, который тоже покупаю на супы. А голяшка из наших, беговых, коров, жилистых))02.06.2020 11:43:45, ШаНуар 
Так и я купила оссо буко )) Я думаю, мне не повезло с куском. + все же край и голяшка - это разные части коровы и мясо разное, голяшка более жилистая. Но в общем-то это все на любителя, одни одно любят, другие другое. К супу из этого оссо буко у меня претензий нет.

02.06.2020 13:58:44, Йоко 

В МЕТРО, мне кажется, оно дороже, около 400, но точно не помню, давно там не была.

02.06.2020 02:33:55, Hel 

эххх.... (((

01.06.2020 22:45:43, Liza (+/-) 

Какой бульон из грудки. Слезы!01.06.2020 22:34:16, жираф Анатолий 
Нормальный бульон )

01.06.2020 22:47:53, Йоко 

бгг :)))

02.06.2020 00:22:48, AleXXX 

если 1 : 1

01.06.2020 22:50:12, Liza (+/-) 

Что значит 1:1?

01.06.2020 22:54:30, Йоко 

на 1 кг мяса 1 литр воды )

01.06.2020 22:58:47, Liza (+/-) 

А как же вы варите супчик куриный, из чего?

01.06.2020 23:47:42, Йоко 

я, например покупаю либо кости на рынке (там курицу разделывают, кости продают), либо спинки куриные на бульон в ашане
стоит копейки 25-50 руб за кг
сколько надо курицы на бульон - мы не едим столько вареной
а на костях получается роскошный, насыщенный бульон
02.06.2020 00:37:05, ОООльга 
Хребты куриные я раньше покупала, когда часто супы варила, там мяса практически нет, кости да кожа, а я люблю с мясом суп. Вообще первое время на самоизоляции перешла на густой суп с мясом, который заменяет и первое и второе )

02.06.2020 07:48:01, Йоко 

Мне не вкусно бульон на костях, мне нужно с мясом. Я потом режу на мелкие кусочки, если были кости, то разбираю и мясо режу. А просто бульон без кусочков курицы мне как-то не очень. Даже с наполнением вермишелью, яйцом или сухариками.

02.06.2020 02:36:59, Hel 

Точно)) Когда дочь маленькая была, мясо отдельно варили, потом тоже мелко резали и в овощной суп на воде добавляли, ей нельзя было мясных бульонов. Сейчас вот стали на мясе варить, но что-то мне не нравится, надо отправить ее анализы сдать. Возможно опять на водяные супчики вернуться. А уж на костях это вообще не для наших организмов.02.06.2020 11:53:31, ШаНуар 
если спинки брать - там мяса полно
я разлюбила курицу в супе, ем просто бульон с рисовой лапшой
а эту гору мяса со спинок добавляю в лук с грибами + сметана - еще одно блюдо выходит
02.06.2020 10:34:02, ОООльга 
да, я тоже - только с гречневой

02.06.2020 10:37:52, Liza (+/-) 

я могу потом порезать грудку в бульон, когда суп готовлю.

02.06.2020 09:40:22, Liza (+/-) 

если бройлер (редко) отделяю филе-грудку и бедрышки, кожу сдираю и выбрасываю, остальное режу (бройлер же) - в мультиварку с луковицей-морковкой, перцем горошком и зубком чеснока на режим тушения
если покупаю суповую куру, прошу разрубить (распилить) ее на 4 части, тоже 1 часть в мультиварку в режиме тушения часа на 4, только овощи добавляю за час до окончания.
еще мне нравится варить бульон из утки, и нее вкус более выраженный, кожу, конечно, обдираю

01.06.2020 23:59:46, Liza (+/-) 

Из бройлера не нужно варить. Бульон из незрелого мяса не полезен.02.06.2020 09:42:28, жираф Анатолий 
знаю, что не нужно. хотелось бы тогда понять, из какой грудки тут народ варит - от суповой курицы? )))

02.06.2020 09:46:36, Liza (+/-) 

Бройлер, естественно, больше не из чего.02.06.2020 10:47:26, жираф Анатолий 
я предпочитаю суповую

02.06.2020 10:53:33, Liza (+/-) 

Если отрезать ножки и грудку, то от курицы остается только хребет и крылышки, этого явно мало для супа, намного меньше, даже половины грудки бройлера. И зачем чеснок в бульон?

02.06.2020 07:50:54, Йоко 

один зубок - еще не чеснок ). я и в картофель для пюре при варке один зубок кладу.
не ножки,а только бедра, ножки как раз в бульон идут. и я варю не в 5-литровой кастрюле, а в 2,5-литровой, там как раз половину места куриные части занимают.

02.06.2020 09:39:32, Liza (+/-) 

+1. Мне даже второй - нормальный.
01.06.2020 22:49:56, Яшими ( МарикаЧ) 
каковы результаты?

01.06.2020 21:29:55, AleXXX 

-20
Было бы больше, но стал лениться и мало ходить пешком, вернулись 5, сейчас за два месяца опять ушли.

01.06.2020 22:23:00, Hel 

круто.

02.06.2020 00:23:14, AleXXX 

Я думала Вы холестерин снижаете. За год не снизился. Нужно не только соблюдать диету, но и нагрузку увеличить.01.06.2020 22:36:14, жираф Анатолий 
Оссо буко это вид отреза той самой голяшки, правильно. "Полая кость" как-то так. Способ приготовления - блюдо для нищих в прошлом, как и многие в Европе, претендующие на высокую кухню. Надо долго тушить, заваливать овощами, заливать соусами, чтобы было удобоваримо. И почему нельзя сварить на этом отрезе суп? Поверь, вкуснота необыкновенная. Хошь с рисом, хошь с овощами, с чем хошь. И приз любителю - шайбочка мозговой кости))01.06.2020 17:54:31, ШаНуар 
Ну прежде всего - для тушения лучшего мяса, чем голяшка нет. Нищие что тогда, что сейчас мяса не едят :) Тем более говядины :) Также у них не было возможности часами что-то готовить... Огонь тоже денег стоит... Ну а для бульона - все же (ИМХО 5 раз) таким образом порезанные кости выдадут весь жир из костного мозга в бульон - а это фу и муть.

01.06.2020 18:54:43, AleXXX 

Ты пробовал? И бульон то тоже варить надо уметь. Кто ж на первом бульоне варит?01.06.2020 19:10:32, ШаНуар 
я написал 5 ИМХО :) Про вторые бульоны - в общем-то ересь, конечно.

01.06.2020 19:20:35, AleXXX 

да, всё так

01.06.2020 18:04:43, Liza (+/-) 

Осси-буки это мясо в помидорах. Большой кулинарный словарь. Похлебкин.01.06.2020 15:32:31, жираф Анатолий 
Ну Похлёбкин это конечно авторитет))01.06.2020 17:48:57, ШаНуар 
Я только так люблю. Или холодец.
01.06.2020 18:03:26, жираф Анатолий 
Это не значит, что только так и правильно. Именно это я уже второй раз пытаюсь донести)) Оссо буко не блюдо))01.06.2020 18:13:09, ШаНуар 
а зачем не по-русски называть?

01.06.2020 19:12:36, Liza (+/-) 

Это вы спросите у тех, кто продает. Ни разу не видела, чтобы в магазине, где мы покупаем мясо, продавали говяжью голень целиком. А вот в таком отрезе постоянно, и под этим наименованием.01.06.2020 19:35:41, ШаНуар 
ни разу не видел на рынке порезанную пилой голяшку :)

01.06.2020 20:07:55, AleXXX 

В МЕТРО продают.

01.06.2020 22:23:31, Hel 

да пожалуйста. Вот только из асабуки варить бульон - примерно столь же осмысленно, как из мраморного стейка прокрутить фарш.

01.06.2020 23:15:36, AleXXX 

Ты же даже не пробовал.

02.06.2020 00:13:22, Hel 

хехе, пробовал )
я вообще-то иногда борщ варю на голяшке ))
02.06.2020 00:34:38, ОООльга 
:))))))))))

02.06.2020 11:01:14, Hel 

но не из асабуки, конечно, а из нормальной

02.06.2020 13:07:40, AleXXX 

фарш из стейка крутить? Нет, конечно. И бульон варит иначе :)

02.06.2020 00:24:25, AleXXX 

Мясо не только на рынке продают)) И я же написала, что покупаю в магазине.01.06.2020 21:46:44, ШаНуар 
а кто нищим электропилой пилил мясо на ломтики? :)

01.06.2020 23:16:10, AleXXX 

поняла. я обычно говядину только чисто мякоть покупаю, реально не знала

01.06.2020 19:39:20, Liza (+/-) 

потому что на древней Руси не было электрических пил, при помощи которой можно распилить голяшку на круглые шайбочки с косточкой посередке так, чтобы косточка была 2-3 см длиной :) А именно это и называется асабукой :)

01.06.2020 19:25:15, AleXXX 

а как рубили?

01.06.2020 19:34:42, Liza (+/-) 

никак не рубили. Они умные были и варили кость целиком.

01.06.2020 20:07:09, AleXXX 

А в древней Италии были? Топор вам в помощь.01.06.2020 19:32:22, жираф Анатолий 
ты когда-нить рубила топором кость? Одни осколки будут.

Именно поэтому асабука в этом виде никогда и не могла являцца пищей для нищих.

01.06.2020 20:06:48, AleXXX 

Голяшка это если по русски. Зачем людей вводить в заблуждение. Мама моя тоже из голяшки варила первое, пока врач не запретил.01.06.2020 18:32:53, жираф Анатолий 
В магазине продается "Оссо -буко". На ценнике написано.

01.06.2020 19:32:58, Hel 

У нас такое не пишут, никто брать не будет. Голяшку на 3 части х...акс, и можно купить либо верх, где больше мяса, либо низ, где больше кости. Цены разные. Сколько себя помню именно так на рынке продавали. Либо целую, либо половину. Кость не крошится.01.06.2020 21:21:34, жираф Анатолий 
кость крошится - но когда на 3 части это не критично. А ты разруби ее на 15 частей :) и все разрубы- поперек кости.

01.06.2020 21:30:50, AleXXX 

на заборе что написано? А там дрова лежат :)

01.06.2020 20:08:23, AleXXX 

А я разве отрицаю, что голяшка? Вернее кусок голяшки.01.06.2020 19:18:11, ШаНуар 
Теперь хочу говядину в помидорах! При чем тут рис, не представляю.01.06.2020 15:17:57, жираф Анатолий 
вот тоже...

01.06.2020 15:20:23, AleXXX

Не люблю лапшу и супы ем только дома. В офисе ем сухой корм. Быстро и не отвлекает. 01.06.2020 15:10:14, жираф Анатолий

самоса бой. Но сильнее всего в офисе отвлекает конфа :)
01.06.2020 15:17:49, AleXXX

У меня все в плане, без отклонений от графика. Пишу и говорю с клиентом самым доброжелательным голосом. 01.06.2020 15:34:19, жираф Анатолий

Рыбный суп не тока греет, но и заставляет светиться... От фосфора...
01.06.2020 15:05:47, ГрандПапчик✈

ты сможешь ночью хорошо привлекать к себе на свет мотыльков...
01.06.2020 15:17:14, AleXXX

Пельмени с бульоном отлично зашли на обед:)
01.06.2020 15:00:20, Птичка снежная

У нас тоже и салатик из свежих овощей со сметанкой и свежесорванной зеленью 01.06.2020 17:15:08, муза мужа

3 месяца теперь страдать в отпуске?) 01.06.2020 14:58:13, ОльгаЯ

кому?
01.06.2020 15:20:49, AleXXX

вам. 01.06.2020 15:24:38, ОльгаЯ

от чего???
01.06.2020 15:45:18, AleXXX

Индюшачий бульон тоже ничего. И салат с огурцами и редиской. 01.06.2020 14:57:01, Шиповник (экс-Василиса)

Вернуться в конференцию

в такую погоду

Загруженные изображения