По следам приготовления и поедания праздничных салатов. Мне подумалось, что автор рецепта салата оливье был просто гениален :) Он придумал идеальный салат как для праздника, так и для повседневной жизни. Он придумал идеальную основу для салатов, как у нас раньше назывались с немного разными наполнителями: столичный, московский? Салат дешевый (особенно основа из овощей), готовится легко, можно менять мясной наполнитель: отварная говядина, курица, запеченая корейка, колбаса вареная (как стало принято в 90-е), ветчина, говорят в изначальном рецепте были перепела, думаю, что и с индейкой будет прекрасно :) Можно даже с треской отварной делать, тоже очень вкусно, особенно если исключть морковь и огурец добавить свежий. Огурец может быть соленый, маринованный или даже просто свежий :)
Одно время я не делала оливье, делала другие салаты, пробовала какие-то новые рецепты, а потом все равно вернулась к оливье. Кому как, а мне он нравится :) И хранится несколько дней, особенно, если сразу весь майонезом не заполнять.
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: Подруги, друзья (Новогодний салат оливье)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А я по итогам обсуждения сходила в магазин и сделала себе ... овощной салатик (салатные листья, сельдерей, свежий огурец, перец, пара помидорок, зелень и лук) :)
А сейчас вот гречку на завтра варю... 03.01.2017 21:27:52, Musenka
Самое главное - насладиться своей любимой версией салата, да и просто насладиться ), даже от очередной трепотни про морковку в оливье ))
03.01.2017 22:38:36, ЁЁЁЁЁ
Обожаю оливье, селедку под шубой, мандарины, Иронию судьбы, новогоднюю суету, гирлянды-фонарики, снег и мороз.
03.01.2017 15:28:56, ЁЁЁЁЁ
как может прийти в голову то, что из ОЛИВЬЕ можно исключить морковь???
Главный принцип оливье - больше ииц и моркови.
Плохо, что мне его обычно есть не приходится - ибо готовицца он только на НГ, во время поста... 02.01.2017 23:57:37, AleXXX
Если нравится, зачем себя только нравам годом ограничивать. Можно и просто так готовить
03.01.2017 08:30:59, Quokka ©
нет) оливье - это всегда картошка, морковь, лук, горошек, яйца, соленые огурцы плюс что-то мясное на выбор) яблоки и свежий огурец - опционально. Но мне казалось, что именно свежий огурец делает оливье новогодним)
03.01.2017 13:33:15, Oker
надо его водой промыть)
и морковь - обязательно) желательно не меньше, чем картошки) 03.01.2017 13:44:42, Oker
у меня дети просят никуда лук не добавлять) но я не могу отступать от традиционного рецепта) кладу, но чуть-чуть)
03.01.2017 13:54:52, Oker
а я еще помню вкусный запах) той, что просто из магазина)
но вкусно пахла почему-то та, что с жиром, а я ее не ела 03.01.2017 14:01:58, Oker
Я тоже "Любительскую" не любила из-за жира, а пахла она действительно вкусно...
03.01.2017 14:19:10, Musenka
а мне кажется, нам ее не давали. давали сосиски, при этом двух видов: одни маленькие и вкусные, другие белесые, длинные, толстые с невообразимым вкусом. не знаю, ел ли их хоть кто-то
03.01.2017 14:11:11, Oker
Упала,,, Колбаса моего детства отрезалась продавцом и кусок упаковывался в серо-бежевую оберточную бумагу, запаять которую в принципе невозможно.
Может быть, я что-то путаю, но 2.90 - это как раз любительская и докторская, а останкинская была по 2.20, по-моему. 03.01.2017 17:12:32, Musenka
Из всего этого я делаю вывод, что наше с Вами детство пришлось на разные годы. Сильно разные.
03.01.2017 17:34:05, Musenka
Даже в универсамах колбаса-масло-сыр упаковывались в бумагу, а не в полиэтилен. Полиэтиленовые пакеты ценились на вес золота, их мыли-сушили-использовались много раз.
Если что, я на УПК была продавцом продовольственных товаров, практику проходила в нескольких магазинах в центре Москвы, в том числе и универсаме крупном. И продавали, и фасовали... НЕ БЫЛО полиэтилена! Во всяком случае, до 83 года. 03.01.2017 17:44:43, Musenka
80 - это очень расплывчато: одно дело начало 80-х (81-83), другое дело - конец (со всеми "прелестями" в виде антиалкогольного закона, талонов на спиртное-сигареты-сахар-еще что-то)... Помните?
03.01.2017 18:24:01, Musenka
:) Можно было взять кусок колбасы, сыра или масла (не мяса!!!) в бумаге, потому, что они совершенно одинаковы были, отличались только по массе-цене. На бумажке, в которую завернуты были куски, и были масса-цена. Чтобы подобрать нужный кусок, достаточно было выбрать подходящие массу-цену. И были просто понятия "колбаса", "сыр", "сливочное масло", если детям "образца 70-х" (это я) говорили "купи 200 граммов "Любительской" и десяток яиц по "рубь тридцать", то детям "образца 80" уже - купи колбасы и сыра. Сколько и каких достанется. Если достанется.
03.01.2017 19:21:39, Musenka
а какие были варианты)?
покупали по названию, чего на нее смотреть-то было)?
я помню, как просила понюхать) это считалось практически святотатством) 04.01.2017 01:54:22, Oker
А у меня, не в попе мира, то же самое, практически, только резали не за стеклом, упаковывалось все не в пленку, выкидывалось не в лоток-холодильник, а в тележку, которая просто не успевала до холодильника доехать...
И как тут можно было брать-не брать колбасные "попки"?! 04.01.2017 00:19:02, Musenka
Ну, я про то и говорю: если в 70-е дети ходили в магазин и просили у продавца "200 граммов докторской (любительской), то в конце 80-х - начале 90-х это выглядело как "в магазине выбросили колбасу (сыр), удалось схватить кусок".
"Проще без нее обойтись, чем выкидывать." - для тех, кто жил в начале 90-х - смяшно:) 03.01.2017 22:20:20, Musenka
Судя по всему, сильно "вторая половина 80-х", скорее даже, первая половина 90-х... Впрочем, в 91-92 колбасы не было, а вот с 93 года (примерно) началось...
03.01.2017 18:15:19, Musenka
Вспомнилась сцена в ближнем магазине, когда зачарованная покупательница спрашивала, где можно купить такую волшебную пленку... Это как раз конец 90-начало 2000... Судя по всему, покупательница видела пленку если не в первый, то явно не в сотый раз...
03.01.2017 18:50:18, Musenka
Ну, я обычно не в "Азбуке вкуса" продукты покупала, где покупатели продвинутые, а все больше старалась в ближайших к дому магазинах, пока они были...
Что видела - о том и пишу. 03.01.2017 22:40:45, Musenka
Ну, как вам сказать... Были, но отнюдь не везде. Я на них ездила, сколько себя помню...
04.01.2017 01:07:17, Musenka
В конце 90-начале 2000 вполне себе была. Я там даже кое-что покупала,,,
04.01.2017 00:27:25, Musenka
Главный принцип оливье - больше ииц и моркови.
Плохо, что мне его обычно есть не приходится - ибо готовицца он только на НГ, во время поста... 02.01.2017 23:57:37, AleXXX
Морковь в оливье - зло ))), некоторые лук еще туда зачем-то. Ну да это вечные баталии.
03.01.2017 15:29:50, ЁЁЁЁЁ
Морковь в мимозу не кладут, это придумка столовского общепита, чтобы замаскировать малое кол-во лосося.
03.01.2017 00:41:55, Йоко
Ровно такая придумка советского общепита добавлять вареную морковь в оливье, точнее тогда салат столичный) Дает цвет в наборе продуктов и нивелирует бледность колбасы вареной) С Алексом насчет Ииц и моркови не согласна.
03.01.2017 01:50:05, Атом
Столичный, насколько я помню, делался с курицей, а больше отличий от Оливье не было:) Т.е. морковь была в обоих салатах в обязательном порядке.
Я знаю людей, которые не любят морковь в Оливье, знаю тех, кто считает, что моркови и яиц в Оливье должно быть много. Т.е., если варится 6 картофелин, то добавляется 6 яиц и очень большая морковка:)
Я люблю Оливье, но не понимаю тех, кто туда кладет репчатый лук! Все могу вытерпеть, свежие огурцы вперемешку с солеными или маринованными, мандарины, красную икру в Оливье, но не лук!:)
Давно не встречала Оливье, в который резали бы колбасу, это какие-то совсем давние времена 70-е, 80-е, не говоря уже о 90-х:) 03.01.2017 02:43:33, Hel
Я знаю людей, которые не любят морковь в Оливье, знаю тех, кто считает, что моркови и яиц в Оливье должно быть много. Т.е., если варится 6 картофелин, то добавляется 6 яиц и очень большая морковка:)
Я люблю Оливье, но не понимаю тех, кто туда кладет репчатый лук! Все могу вытерпеть, свежие огурцы вперемешку с солеными или маринованными, мандарины, красную икру в Оливье, но не лук!:)
Давно не встречала Оливье, в который резали бы колбасу, это какие-то совсем давние времена 70-е, 80-е, не говоря уже о 90-х:) 03.01.2017 02:43:33, Hel
Всегда в оливье была докторская колбаса. Я другого и не знала, когда предложили с мясом это было так удивительно. И в моем оливье никогда нет моркови,лука, зеленых яблок. Стандартный набор картошка, яйца, соленые огурцы, горошек и докторская. Вот это оливье)) Остальное нет)
03.01.2017 12:32:58, рица
У меня другие воспоминания, с мясом стали делать, когда колбаса из магазинов исчезла. Мясо на рынках и базарах у нас всегда было.
03.01.2017 15:03:30, рица
ИМХО вариантов оливье куча. И корни этого - из советского прошлого. Когда в оливье клали все, что удалось достать.
03.01.2017 12:48:21, virus
Ничего не знаю) Оливье - это всегда докторская колбаса. А с мясом, крабовыми палочками, кальмарами, курицей и прочим это что угодно, но не оливье.)Самое противное *оливье*, которое пробовала в жизни это с консервированными ананасами. Беее
03.01.2017 12:56:09, рица
в моем детстве зимний оливье всегда был с маринованными болгарскими огурчиками. со свежими уже весенний - первые длинные огурцы появлялись у нас в апреле в продаже
03.01.2017 14:46:45, ALora
А у нас лук и морковь в оливье никогда не клались. Лук в оливье впервые увидела в 89=90 у свекрови. Терпеть не могу лук в оливье, даже не прикасаюсь к такому и дети так же.
03.01.2017 13:42:01, рица
и морковь - обязательно) желательно не меньше, чем картошки) 03.01.2017 13:44:42, Oker
Лук в Оливье - это извращение, хоть мой его, хоть не мой, своим запахом забивает весь вкус:)
03.01.2017 14:58:19, Hel
я лук тоже не добавляю, не любл.. Все отсальное - кладу. Включая свежие огурцы и яблоки.
03.01.2017 13:50:56, virus
Я даже чуть чуть чувствую и мне невкусно. Пусть будет не совсем традиционно, но вкусно (лично мне)
03.01.2017 13:55:49, virus
Ой, нет. Я лучше так как в детстве. Никакого лука и моркови. Морковь это для винегрета и шубы.
03.01.2017 13:50:56, рица
От наличия или отсутствия этих ингредиентов оливье не перестает быть оливье.
03.01.2017 13:52:22, virus
То что вам лично "всегда", не обязательно всем остальным "всегда".
Приличная курица и мясо стоили дороже колбасы, и их зачастую было сложнее достать, поэтому от нищеты все это шло. 03.01.2017 13:09:34, virus
Приличная курица и мясо стоили дороже колбасы, и их зачастую было сложнее достать, поэтому от нищеты все это шло. 03.01.2017 13:09:34, virus
а неприличные синеватые курицы были весьма вкусны в приготовленном виде. и стоили они дешевле колбасы, которой впрочем в магазинах моего города не было. была в кооперативном по 6 руб. за кило. Кажется, мама мне ее только раз в жизни покупала. Народ впрочем где-то доставал, скорее в продуктовых заказах на работе. Но вот у нас дома колбаса не водилась, и смешанные салаты не делались вообще. только тертая морковка со сметаной или там огурцы с зеленым луком со сметаной или помидоры. зимой в качестве салата почти всегда была квашеная капуста в разных вариантах - от капусты с брусникой до сладкого провансаля
03.01.2017 14:51:47, ALora
Я не помню цен, помню только , что куры домашние мамой регулярно покупались, значит они были у нас недорогие.У нас был до 90-х отличный базар. Мясо, куры, любые фрукты-овощи. Я же на юге жила. Там куры по улицам бегали. Самая распространенная пища - куры.Коров держали, свиней.Вот после 90-х в оливье и стали мясо резать, кур, потому что колбаса у нас исчезла.
03.01.2017 13:18:38, рица
ОК, значит вы от лени клали колбасу. Курицу еще отварить надо было :).
Да и неважно все это. Нет единого рецепта оливье. Хоть горшком назови, оливье он и в Африке оливье. Хоть с колбасой, хоть с курицей. А уж привычки конкретной семьи - их личное дело и не повод говорить "всегда". 03.01.2017 13:25:09, virus
Да и неважно все это. Нет единого рецепта оливье. Хоть горшком назови, оливье он и в Африке оливье. Хоть с колбасой, хоть с курицей. А уж привычки конкретной семьи - их личное дело и не повод говорить "всегда". 03.01.2017 13:25:09, virus
Так я про себя и писала. Что дескать другого и не видела.Мясо и курица в оливье в моей памяти появились после 90-х. И назывались эти салаты иначе. Столичный(московский).
03.01.2017 13:47:10, рица
Я даже в инет залезла)) Классический оливье с колбасой)) , луком и морковью. А вот все остальное не классический.
03.01.2017 16:31:47, рица
никогда в классическом! не было колбасы и лука. а в интернете много что пишут, он стерпит
03.01.2017 16:40:01, Шерлок
В моем всегда была колбаса)))А вот лука и моркови нет. Про колбасу во всех рецептах классического оливье написано. Я посмотрела несколько рецептов от разных людей.
03.01.2017 16:46:27, рица
открыла 10 первых ссылок гугла по поиску "классический оливье". Там встречается как просто колбаса, так и колбаса ИЛИ мясо/курица, так и мясо/курица без колбасы.
Ну а то, что колбаса была наиболее популярна в советское время - с этим никто и не спорит. 03.01.2017 17:06:18, virus
Ну а то, что колбаса была наиболее популярна в советское время - с этим никто и не спорит. 03.01.2017 17:06:18, virus
Ну так правильно, корни то салата из советского времени, значит классический и есть с колбасой. Это и я писала, а дальше после 90-х появилось множество не классических вариантов.
03.01.2017 17:10:24, рица
И в корне неверно :), говорить что корни этого салата из советских времен. Все-таки оригинальный рецепт был досоветский. И именно он постепенно модифицировался. В 70-80е он трансформировался в салат с колбасой, потому что она была доступнее
03.01.2017 17:38:41, virus
Ну хорошо ) НЕ знаю что и как было до моего рождения, возможно его и не ели простые люди.Ели далеко не простые, а те кто мог позволить себе ресторан.Но в моей памяти до конца 90-х оливье было с колбасой. И в инете первой строчкой в классическом варианте идет колбаса. Мясо и прочее идет второй строкой.
03.01.2017 17:47:08, рица
Вы за весь советский период так смело говорите? :))) Прям с 1917 года и с колбасой? :)))
Вот вам рецептик 20-х годов:
рецепт «Салата Оливье» по версии ресторана Москва середины 20-х годов 20 века (собственно уже практически рецепт сегодняшнего дня):
Ингредиенты:
6 картофелин,
2 головки репчатого лука,
3 моркови среднего размера,
2 маринованных огурца,
1 яблоко,
200 граммов варёного мяса птицы,
1 стакан зелёного горошка,
3 варёных яйца,
полстакана оливкового майонеза,
соль, перец по вкусу. 03.01.2017 17:21:06, virus
Вот вам рецептик 20-х годов:
рецепт «Салата Оливье» по версии ресторана Москва середины 20-х годов 20 века (собственно уже практически рецепт сегодняшнего дня):
Ингредиенты:
6 картофелин,
2 головки репчатого лука,
3 моркови среднего размера,
2 маринованных огурца,
1 яблоко,
200 граммов варёного мяса птицы,
1 стакан зелёного горошка,
3 варёных яйца,
полстакана оливкового майонеза,
соль, перец по вкусу. 03.01.2017 17:21:06, virus
Ну вот я и пишу - хоть горшком назови
В столовках разные названия были - домашний, столичный, мясной, оливье. Им же надо было как-то разнообразить меню.
"Оливье - это всегда докторская колбаса." - это не вы писали? 03.01.2017 13:50:17, virus
В столовках разные названия были - домашний, столичный, мясной, оливье. Им же надо было как-то разнообразить меню.
"Оливье - это всегда докторская колбаса." - это не вы писали? 03.01.2017 13:50:17, virus
До перестройки была такая колбаса (особенно та, что не в заказах, а в просто магазинах), что никуда кроме салатов ее употреблять было невозможно.
03.01.2017 13:54:14, virus
но вкусно пахла почему-то та, что с жиром, а я ее не ела 03.01.2017 14:01:58, Oker
Даже не знаю. Я ее и сейчас никогда не покупаю,хотя муж любит, самое странное, что с детства,вот сколько себя помню любила и люблю сало.
03.01.2017 16:22:55, рица
До перестройки была очень вкусная докторская колбаса.У нас ее с Украины везли.
03.01.2017 14:01:02, рица
В Москве была за 2,90 более-менее, но ее еще отловить налдо было. За 2,20 была фуу
Еще приличная бывала в заказах, но это уже был совсем дефицит 03.01.2017 14:02:38, virus
Еще приличная бывала в заказах, но это уже был совсем дефицит 03.01.2017 14:02:38, virus
За 2,90 была останкинская, она была очень вкусная, когда продавалась нарезанная в запаянной упаковке :)
03.01.2017 16:58:46, Йоко
Может быть, я что-то путаю, но 2.90 - это как раз любительская и докторская, а останкинская была по 2.20, по-моему. 03.01.2017 17:12:32, Musenka
Колбаса моего детства тоже отрезалась продавцами, упаковывалась в полиетиленовую пленку, это все было видно за стеклом за прилавком-холодильником универсама, перед таким прилавком-лотком-холодильником скапливался народ. Продавец с подносом подходил к стеклу , открывал окно и выбрасывал с подноса эту колбасу в холодильник. Все хватали по несколько лучших кусков, отходили в сторону и выбирали из добытого наилучшее ... В бумаге помню только из Елисеевского магазина колбасу, дедушка привозил.
А нарезку Останкинской приносил папа, покупал где-то в район 1905 года, она была вкусная, потому что с соком упакованная, сочная.
Любительская была с жиром, я ее не ела. 03.01.2017 17:25:27, Йоко
А нарезку Останкинской приносил папа, покупал где-то в район 1905 года, она была вкусная, потому что с соком упакованная, сочная.
Любительская была с жиром, я ее не ела. 03.01.2017 17:25:27, Йоко
Я тоже полезла смотреть год рождения :).
Универсамы в те времена были, но их было очень мало. По карйнейц мере в районе, где я жила их практически не было.
Поэтому да - очередь и серая бумага. 03.01.2017 17:36:19, virus
Универсамы в те времена были, но их было очень мало. По карйнейц мере в районе, где я жила их практически не было.
Поэтому да - очередь и серая бумага. 03.01.2017 17:36:19, virus
Если что, я на УПК была продавцом продовольственных товаров, практику проходила в нескольких магазинах в центре Москвы, в том числе и универсаме крупном. И продавали, и фасовали... НЕ БЫЛО полиэтилена! Во всяком случае, до 83 года. 03.01.2017 17:44:43, Musenka
Колбасу и сыр упаковывали в тонкую полиэтиленовую пленку, такую же как и сейчас , повторно ее использовать нельзя.
03.01.2017 18:05:42, Йоко
Скорее всего, но я про 80-e пишу, позже уже ничего в универсамах не было. Плюс у нас был новый район , застройка середины 70-х, сплошняком универсамы с тележками и самообслуживанием :) В старых районах осталась старая инфраструктура, магазины старого типа, где заказывали у продавца, а не ловили, что выбросят.
03.01.2017 18:16:53, Йоко
С 82 года точно :) Как можно взять кусок колбасы, сыра или мяса вслепую в бумаге. Тогда бы все разворачивали прямо в магазине. Я помню лежала страшная колбаса не высшего сорта, в прозрачной пленке и ни кто ее не брал. Сыр так же я искала, чтоб с циферками.
Талоны на спиртное я прекрасно помню, рядом с Универсамом был винный магазин с очередью. 03.01.2017 19:08:36, Йоко
Талоны на спиртное я прекрасно помню, рядом с Универсамом был винный магазин с очередью. 03.01.2017 19:08:36, Йоко
Разные куски колбасы были, "попки" брать не очень хотели. Если только совсем ничего не осталось. Я совсем не помню колбасы или сыра нарезанной и упакованной в бумагу у нас в универсаме.
И что-то я сомневаюсь, что абы кабы какую колбасу говорили детям брать, не всякую колбасу можно было есть (сейчас ведь так же). Проще без нее обойтись, чем выкидывать. 03.01.2017 22:13:24, Йоко
И что-то я сомневаюсь, что абы кабы какую колбасу говорили детям брать, не всякую колбасу можно было есть (сейчас ведь так же). Проще без нее обойтись, чем выкидывать. 03.01.2017 22:13:24, Йоко
покупали по названию, чего на нее смотреть-то было)?
я помню, как просила понюхать) это считалось практически святотатством) 04.01.2017 01:54:22, Oker
Ну я же написала, что ее резали за стеклом, народ видел, что там что-то режут ( было видно колбаса, сыр) и выстраивался ждать. Куски колбасы упаковывали в пленку, взвешивали, клеили ценник и выкидывали в лоток-холодильник :) все сами вырывали себе куски :) Это универсам самообслуживания с кассами, с тележками и корзинками. Не взвешивали там сколько скажешь, что урвал, то и получил :) Тележку с яблоками развешанными помню из открытых дверей выталкивали, двери быстро закрывали и народ бросался на неё.
У меня уже сейчас комплекс неполноценности начнётся, эти универсамы у нас функционировали с 75-76 годов.
Ну у меня район на окраине Москвы, спальный всю жизнь, почти попа мира.. А ты практически в центре живешь всю жизнь.. 03.01.2017 23:46:23, Йоко
У меня уже сейчас комплекс неполноценности начнётся, эти универсамы у нас функционировали с 75-76 годов.
Ну у меня район на окраине Москвы, спальный всю жизнь, почти попа мира.. А ты практически в центре живешь всю жизнь.. 03.01.2017 23:46:23, Йоко
И как тут можно было брать-не брать колбасные "попки"?! 04.01.2017 00:19:02, Musenka
Если было что хватать, нахватывали несколько кусков, лишние обратно скидывали, если нет альтернативы, берёшь попку. В пленке видно, что хватаешь.
Но вообще я это с ужасом вспоминаю, дичь такая :( 04.01.2017 00:37:40, Йоко
Но вообще я это с ужасом вспоминаю, дичь такая :( 04.01.2017 00:37:40, Йоко
"Проще без нее обойтись, чем выкидывать." - для тех, кто жил в начале 90-х - смяшно:) 03.01.2017 22:20:20, Musenka
Я помню, когда мне мама в 80-х писала список продуктов, что купить. А в 90-х - просто говорила "купи что увидишь съедобного".
03.01.2017 23:52:59, virus
Я жила в начале 90-х и колбасу абы кабы какую не помню, чтобы хватали, в нашей семье по крайней мере.
03.01.2017 23:53:22, Йоко
Это примерно вторая половина 80-х , где именно ее покупал папа не знаю. Иногда приносил так же запаянную , но целым куском.
03.01.2017 18:09:40, Йоко
и в каком-то сильно специальном универсаме, т.к. в униерсаме на Юго-Западной, который я регулярно посещала как раз во второй половине 80-х такого не было
04.01.2017 14:50:14, ALora
Это до 90-x, потом магазины пришли в упадок и восстановились только к 2000. Вспомните был период, когда все покупали с машин масокомбинатов и на рынках.
03.01.2017 18:20:01, Йоко
Конец 90-х начало 2000 пищевая пленка для упаковки уже продавалась в магазинах в коробочках для домашнего использования :) видимо про нее и спрашивала покупательница. может и видела в первый раз, кто знает откуда она приехала :) я в 2000 женщину видела на рынке, которая зачарованно смотрела на коробку с креветками и говорила, ой, вот они какие :)
Вы так пишите как будто не про столицу , самый крупный бизнес-центр нашей страны, а какую-то деревню. 03.01.2017 22:23:29, Йоко
Вы так пишите как будто не про столицу , самый крупный бизнес-центр нашей страны, а какую-то деревню. 03.01.2017 22:23:29, Йоко
Что видела - о том и пишу. 03.01.2017 22:40:45, Musenka
Причем тут азбука вкуса? Я тоже пример с рынка привела. Со второй половины 90-х много чего уже было. Продавалось только все больше по рынкам, не всегда было дёшево.
04.01.2017 00:01:28, Йоко
Я не жила в Москве в это время. До 90-х докторская колбаса была у нас во всех гастрономах.И вкусная.Про заказы ничего не знаю. Знаю только , что все самое вкусное всегда было у подруги, мать которой была директором ресторана. Он в то время был один на весь город.
03.01.2017 14:15:47, рица
Ну может у вас была вкусная. А может вам то, что в Москве за 2,20 продавалось, было вкусно, я не знаю.
03.01.2017 14:19:10, virus
Я не знаю,что в Москве продавалось по 2.20.Но у нас действительно было вкусно. Там и сейчас многое вкусно. Когда переехала в Москву 15 лет назад, друг у меня просил - объясни ,пожалуйста, почему москвичи такие голодные? Приезжают и наесться не могут, потому что здесь все дешевле? Я ему объяснила - потому что вкуснее.Допускаю, что и раньше так было. Наверняка колбаса производилась не только в Москве и сырье могло быть разным.До сих пор мясо выращенное в разных местах России разное по вкусу.
03.01.2017 14:47:46, рица
Кому-то и лук вкусный, а мне нет. Вкусы разные. И москвичи тоже. Меня ничего не привлекало в южных городах, кроме фруктов. Колбаса на мой вкус там была еще хуже, чем в Москве за 2.20
Но вы же не хотите отучаться говорить за всех :) 03.01.2017 14:57:10, virus
Но вы же не хотите отучаться говорить за всех :) 03.01.2017 14:57:10, virus
А вот и нет. Колбаса стала составляющей советского аутентичного салата))) Недавно инетзнакомая хотела угощать импортных гостей (проживая и сама не на родине) именно советским вариантом "оливье" с колбасой)
А в салат столичный можно было добавлять нарезанное ломтиком отварное мясо (любой вариант, не только курицу). Морковь сама по себе, отваренная в обычной воде, не несет никакого вкуса, нейтральна, дает только цвет в салате и доп.объем (причем и стоит копейки во все времена). Пристрастие к вареной моркови в салате оливье -это привычка визуальная. А многолетние привычки победить невозможно. А насчет лука: перебарщивать нельзя, сама в детстве в салате лук выбирала и выбрасывала, я добавляю только минимум, чтоб его вкус был только "на горизонте". И еще есть вариант добавлять бланшированный или слегка замаринованный лук, тогда он будет без горечи. Но меня устраивает вариант в оливье "на горизонте". 03.01.2017 11:47:54, Атом
А в салат столичный можно было добавлять нарезанное ломтиком отварное мясо (любой вариант, не только курицу). Морковь сама по себе, отваренная в обычной воде, не несет никакого вкуса, нейтральна, дает только цвет в салате и доп.объем (причем и стоит копейки во все времена). Пристрастие к вареной моркови в салате оливье -это привычка визуальная. А многолетние привычки победить невозможно. А насчет лука: перебарщивать нельзя, сама в детстве в салате лук выбирала и выбрасывала, я добавляю только минимум, чтоб его вкус был только "на горизонте". И еще есть вариант добавлять бланшированный или слегка замаринованный лук, тогда он будет без горечи. Но меня устраивает вариант в оливье "на горизонте". 03.01.2017 11:47:54, Атом
Так я и пишу, что в 70-е и в 80-е в Оливье резали колбасу, это же времена СССР.
03.01.2017 15:02:36, Hel
Морковь даже отварная имеет вкус и присоединяет этот вкус к салату, я вкус моркови отварной чувствую. У нас в семье всегда оливье без лука был, т.к. лук наши желудки не переносят (если только отварной или жаренный, но это не для салата).
Вообще это извесный и бесконечный спор про состав салата оливье и его аутентичность :) 03.01.2017 11:56:43, Йоко
Вообще это извесный и бесконечный спор про состав салата оливье и его аутентичность :) 03.01.2017 11:56:43, Йоко
Показано 117 комментариев из 213
Читайте также
Отношения, которые идут в никуда
Как понять, что отношения изжили себя и пора их заканчивать?
