Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

По многочисленным просьбам трудящихся

А почему у меня блины требуемых вкусовых качеств не получаются даже после многократного приготовления, а квашеная капуста с первого раза? :)

29.10.2016 21:17:28, Ветер Перемен, философское

41 комментарий

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

У меня так же, только хуже:) и капуста меня предаёт:( но я знала этот гороскоп и предусмотрела возможность блинов к старости и родила дочь. Я свой материнский долг выполнила, теперь дочь свой дочерний выполняет 30.10.2016 20:29:59, Dafna

Да-да, у меня тоже на дочь большие надежды :) 30.10.2016 20:45:21, Musenka

Я делаю так: пока греется молока, в другую кастрюльку разбиваю яйца, добавляю сахар, соль, растительное масло и 2-3 ст.л. муки. Должно получиться полугустое тесто, как густая сметана. Потом смешиваю подогретое (но не горячее молоко) с этой густой массой, добавляю муки, а еще полстакана газировки. Должно получиться тесто как полужидкая сметана. Переворачиваются эти блины на ура и они очень вкусные! 30.10.2016 13:01:57, Кумпарсита

А в граммах можно? 30.10.2016 13:16:07, Ветер Перемен

Попробую. Так как точных граммов нет, но примерно вот так: полтора литра молока, 4 яйца, полчайной ложки соли, десертная ложка сахара, 3 ст.л. растительного масла, полстакана газировки, а муки- сколько возьмет. Когда смешали густое тесто с молоком, начинаете понемногу добавлять муку. Сковородку хорошо прогреваете, но не перегрейте. Вначале капельку масла брызните, а дальше пеките без масла. 30.10.2016 13:19:22, Кумпарсита

А на поллитра молока нужно 1 яйцо, 1 ст.л. раст.масла?
А муки все же сколько?
И что значит: "Когда смешали густое тесто с молоком, начинаете понемногу добавлять муку."? 30.10.2016 18:04:32, Ветер Перемен

Специально залезла в поваренную книгу: 2-3 яйца, по 1/2 ч.л. соли и сахара, 4-5 стаканов молока, 2 стакана муки, 1-2 ст.л. растительного масла.
1. Да. Хотя я чуть увеличила норму сахара и масла, мне так больше понравилось.
2. В густое тесто добавляете на Вашу норму молока 1 ст.л. муки
3. В подогретое молока добавляем густое тесто. Смешиваем. Получается очень жидкая масса. На поллитра молока я бы попробовала добавлять муку столовыми ложками и сразу размешивать. Можно сразу же добавить газировку. Далее по столовой ложке добавляем, пока тесто не будет как жидкая сметана. Мне сложно сказать, сколько муки в итоге уйдет на тесто из поллитра молока, я бы попробовала полстакана и посмотрела консистенцию. 30.10.2016 18:37:58, Кумпарсита

У меня еще интересней, пока была жива мама и бабушка, блины получались вкусные как у них. А вот без них я не сумела сделать ни одного блина на сковородке! Использовала разные рецепты, и так, и сяк. В общем, купила блинницу и радуюсь жизни, блины всегда отменные) 30.10.2016 09:33:50, Анаис

У меня и при маме борщ как у нее никогда не получался. С блинами даже не экспериментирую, нет таких рецептов. 30.10.2016 13:36:56, ЁЁЁЁЁ

У меня блины нормально переворачиваются, но невкусные. 30.10.2016 11:16:45, Ветер Перемен

Я квашенную капусту делала один единственный раз и было это 19 лет назад. Помню получилась нормальная капуста. Блины у меня тоже получаются всегда такие как я люболю :) Главное не использовать никаких рецептов, даже, если их рекомендуют хорошие люди, смешивать ингридиенты как обычно на глаз и все будет хорошо :) 29.10.2016 22:48:41, Йоко

Может устроим обмен опытом? *я серьезно* капусты оч хочется :) 29.10.2016 22:33:57, Tanita T

Я рецепт из Кулинарии взяла. У Helen.
"1 ст.ложка крупной соли без верха на 1 кг шинкованной капусты, тертая морковь на глаз (чтобы красиво было), все перетереть руками и поставить под пресс. 2-3 дня в тепле, протыкаем пару раз в день. Потом - в холодильник."
Только я 3-4 дня в тепле держу. 30.10.2016 11:12:26, Ветер Перемен

после того, как одна семьянка поделилась со мной рецептом блинов, они у меня получаются всегда)29.10.2016 22:23:58, Oker 
Рецепт теста - фигня, когда ручки не из того места растут, и перевернуть этот блин не можешь, все равно, насколько вкусным потенциально он был :(29.10.2016 22:31:10, Musenka 
А почему они не переворачиваются? Прижариваются?
Надо сковородку как следует разогревать.30.10.2016 11:17:39, Ветер Перемен 
Если бы прижаривались... Комкаются и ломаются.30.10.2016 13:24:22, Musenka 
вот до этого рецепта я также считала) могла печь только оладушки, блины у меня не переворачивались)29.10.2016 22:32:38, Oker 
Муки добавить и будут переворачиваться :)
30.10.2016 11:00:50, Йоко 


 


 


 
у меня сейчас и так отлично переворачиваются)30.10.2016 12:45:01, Oker 
Вот и я всегда только оладьи...29.10.2016 22:37:14, Musenka 
попробуйте по этому рецепту)
[ссылка-1]
я, правда, сливочное масло не кладу, вместо сливок иногда наливаю молока, воду обычную + разрыхлитель)
У дочки тоже с первого раза получились)29.10.2016 22:54:03, Oker 
*мрачно* Я и по этому рецепту делала. Не нравится вкус.30.10.2016 11:13:19, Ветер Перемен 
Было бы удивительно, если бы у дочки не получились какие-то обычные блины, после ее то кулинарных шедевров :)29.10.2016 23:53:49, Вероятность 
Так не сказано же, у какой дочки... Может быть, одна по тортикам специализируется, а у другой блины получаются :)29.10.2016 23:57:35, Musenka 
блины были ДО)
может, все благодаря тому маленькому успеху)))29.10.2016 23:56:16, Oker 
Спасибо! :) Попробую.29.10.2016 23:00:43, Musenka 
не за что) получались даже на чужих не блинных сковородках и без нормальной лопаточки)29.10.2016 23:03:53, Oker 
Я тоже всегда делаю по рецепту, прочитанному здесь уже больше 10 лет назад. И всегда вспоминаю и мысленно благодарю автора.29.10.2016 22:30:49, Вероятность 
значит, видимо, тот же)29.10.2016 22:33:00, Oker 
Тоже подумала, что тот же, но выше уже прочитала, что нет :)
вот "мой": [ссылка-1]29.10.2016 23:30:35, Вероятность 
Мне бы такой рецепт, но в граммах.30.10.2016 11:15:50, Ветер Перемен 
я тоже была уверена, что у меня рецепт от Пли)
но поняла, что взяла облегченный вариант)29.10.2016 23:39:01, Oker 
:)29.10.2016 23:59:29, Вероятность 
И вам спасибо, конечно, но, при чтении рецепта я подумала, что на переворачивание блинов все-таки нужно будет дочь позвать, как более рукастую...29.10.2016 23:36:29, Musenka 
Можно не звать, на деле там все просто.
И я не жду, когда настоится, начинаю жарить блины, а остальное тесто пусть в это время настаивается. Я разницы не ощущаю :)29.10.2016 23:52:51, Вероятность 

Не надо стучаться в закрытые двери. Готовь квашеную капусту:)
*тоже типа филосовствую * 29.10.2016 21:52:17, LoraEf

*ноет* Я люблю блины. 30.10.2016 11:13:57, Ветер Перемен

А смысл стучаться в открытые? 29.10.2016 22:18:00, 1637

так вы наверное любитель овощей, а не теста. я к тесту даже не прикасаюсь (кроме покупного, а мои дочери - бооольшие обожатели мучного и сладкого, такие тортики пекут суперские. сегодня младшая приготовила тыквенный чизкейк ммм 29.10.2016 21:37:53, ALora

Овощи не люблю, кроме квашеной капусты, соленых огурцов и свежих помидоров.
А блины люблю и свердловские слойки. 30.10.2016 11:14:58, Ветер Перемен

Вернуться в конференцию

По многочисленным просьбам трудящихся

Загруженные изображения