Сейчас практически каждая домохозяйка, и не только, имеет возможность выкладывать в интернет свои рецепты.
И на любое блюдо поиск выдает море рецептов.
Найти подходящий рецепт, мне кажется, иногда сложнее, чем приготовить без него по интуиции:)
Вы на что опираетесь, при выборе рецепта?
Вот, к примеру, смотрю как приготовить рыбные котлеты и волосы на голове начинают шевелиться. Мало того, что после фото большинство рецептов открывать не хочется, а после фраз 'котлеты будут сочнее, если добавить майонез', хочется отложить планшет, дойти до шкафа и посмотреть рецепт в книге о вкусной и здоровой пище:)
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: Просто поделиться...
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Так что читайте, смело готовьте по рецептам - должно получиться. 02.10.2014 09:28:23, ЕЕ
По большому счету.
Мне кажется, рецепта мало, чтобы приготовить блюдо.
Ну, может, кроме выпечки. Да и там тоже.
Мука, к примеру, разная всегда. Сахар тоже. ну и т.д. 30.09.2014 12:48:36, Lind_a
Мне кажется, рецепта мало, чтобы приготовить блюдо.
Ну, может, кроме выпечки. Да и там тоже.
Мука, к примеру, разная всегда. Сахар тоже. ну и т.д. 30.09.2014 12:48:36, Lind_a
Есть несколько кулинарных саитов и авторов кулинарных блогов, которым я доверяю. Плюс у меня очень много кулинарных книг.
В остальных случаях обычно можно понять уровень саита по остальным рецептам. Выберу саит профессионального повара с явно верными теоретическими комментариями. 29.09.2014 21:03:27, __nevazhno____
В остальных случаях обычно можно понять уровень саита по остальным рецептам. Выберу саит профессионального повара с явно верными теоретическими комментариями. 29.09.2014 21:03:27, __nevazhno____
У меня волосы зашевелились от заголовка "около кулинарное"... Что такое Около? Или окОло? И почему оно кулинарное? Пойти майонеза съесть, что ли? Для улучшения работы мозга...
29.09.2014 17:29:29, ==
:)
Увы, но людеи, которые способны грамотно писать по-русски, я чаще встречаю либо среди людеи за 50, либо за пределами России. А россияне моложе 40 обычно знакомы с разнообразными Околами у околАми. 30.09.2014 05:20:32, __nevazhno____
Увы, но людеи, которые способны грамотно писать по-русски, я чаще встречаю либо среди людеи за 50, либо за пределами России. А россияне моложе 40 обычно знакомы с разнообразными Околами у околАми. 30.09.2014 05:20:32, __nevazhno____
Со "съеште", однако, даже сахар не поидет :)
30.09.2014 05:24:09, __nevazhno___
На ингредиенты смотрю. Подходят лично мне - или не подходят.
На время и сложность приготовления... По мне "чем проще - тем лучше". 29.09.2014 17:19:45, СиреневаяЛеди
На время и сложность приготовления... По мне "чем проще - тем лучше". 29.09.2014 17:19:45, СиреневаяЛеди
Ни в интернете, ни в журналах рецепты никогда не смотрела. Максимум - могу воспользоваться "сборником рецептур блюд и кулинарных изделий", ибо там хоть проверено все ))) 29.09.2014 17:19:06, УникаЛьнаЯ
Я смотрю. Мастер шефа, Правила моей кухни - интересно, что с чем сочетают, как украшают. Иногда в ужасе от этого ( гребешки с жареной до хруста свиной кожей, к примеру)
Наши многие передачи.
Не смотрю Высоцкую - неинтересно. 29.09.2014 15:29:33, Lind_a
Наши многие передачи.
Не смотрю Высоцкую - неинтересно. 29.09.2014 15:29:33, Lind_a
позитив не позитив, но, по крайней мере, не тошнит )). 29.09.2014 18:07:52, ландыш
Программа Высоцкой, выходящая в воскресенье утром как раз приходится на наш завтрак. С удовольствием смотрим, т.к. повышает аппетит (некоторым в моей семье это не повредит) и улучшает настроение. Но по ее рецептам никогда не готовлю ))
29.09.2014 14:52:40, Акелла.
мы ее иначе как "психичка" не называем :-) она так нервно готовит :-)
29.09.2014 15:51:51, хатуль мадан
Мы "электровеник" )) но для нас она все-равно привлекательна почему-то.
29.09.2014 16:05:29, Акелла.
Если в рецепте указано ТОЛЬКО оливковое масло,то больше на рецепты данного автора не смотрю даже.
29.09.2014 12:21:49, Lind_a
Вам с оливковым маслом просто невкусно. Я его в чистом виде тоже не очень люблю, а вместе с лимонным соком или уксусом - очень даже.
Я оливки не люблю ни в каком виде, это же не значит, что рецепт плохой. 29.09.2014 15:00:20, Аня-лэ
потому что это рецепты для тех, кто хочет быть европейцем )).
то есть слыть )). 29.09.2014 12:56:22, ландыш
Какая разница для кого? Лью оливковое, если хочется, и наслаждаюсь :) Если так обо всем задумываться - вообще ничего в рот не полезет. Английский пирог нельзя, чтобы не слыть англичанином, мясо по-китайски - чтобы не слыть китайцем... русские пироги у меня вообще не получаются, да и русской мне слыть ни к чему :) Главное, среди кого слыть? :)
29.09.2014 15:04:45, Аня-лэ
мне нет разницы )) я не чураюсь рецептов с оливковым маслом )).
я просто предположила, откуда в народе вдруг взыграла такая страсть к оливковому маслу )). 29.09.2014 18:11:17, ландыш
Странно. Обычный ингредиент. Не прям чтоб редкое что-то, не особо дорогое.
Специи тоже добавляете какие есть, а не какие просят? 29.09.2014 12:46:32, Мадам Шредингер
Потому что нерафинированное подсолнечное воняет жареными семечками так, что его нереально использовать в блюдах.
А рафинированные масла я, например, не употребляю.
Еще есть отличные варианты местных русских масел типа рыжикового или тыквенного, например.
Высший пилотаж по вкусу добавлять кунжутное, виноградных косточек, грецких орехов, миндальное и тд
Американский вариант- арахисовое, они все подряд с ним едят
Для меня оливковое- спасение. Оно не пахнет, его можно нагревать и вкусно использовать в салатах и тд и тп
Ну и вообще удобно, когда оно есть дома и всегда можно на его основе какое-то средство для кожи быстро сделать.
Оливковое универсально.
Подсолнечное пришлось вовсе исключить из списка покупаемых продуктов уже лет 10 назад
В спор с любителями очень постараюсь не вступать, но то рафинированное недоразумение, которое у нас продается в виде подсолнечного масла есть нельзя.
Ну и до сих пор крайне веселит надпись "не содержит холестерина" на каждой второй бутылке.
Ни на одной упаковке оливкового такого не встречала. 30.09.2014 00:57:19, Дина (Джума)
Я продукты не обижаю. Если речь о подсолнечном масле- просто игнорирую как совершенно не подходящей моей (вкусной и полезной) кухне.
01.10.2014 01:41:40, Дина (Джума)
Ну, о вкусах не спорят. "Воняет"))Меня вот с арахисового воротит,я не представляю как ЭТО можно есть по доброй воле) но это же не значит, что оно плохое и невкусное)
30.09.2014 10:20:57, Sloe
согласна)
для меня оно тоже воняет)))
впрочем, как и грецкого ореха- любой яркий запах масла для меня- как запах дезодоранта- нечто лишнее в общем оркестре 01.10.2014 00:01:45, Дина (Джума)
Причем тут слоны? Впервые масло из подсолнечника получил именно Бокарев, алексеевский крестьянин.Об этом и речь. Мне это тоже удивительно, кстати. А без масла подсолнечник в принципе, добавка или "снэк".
30.09.2014 10:19:16, Sloe
может не то масло используете? Большинство оливковых масел, продающихся в наших магазинах, очень низкого качества. Недавно понюхала масло какого-то испанского производителя, широко представленного на прилавках и удивилась,что оливковое масло может так вонять.
А вообще оливковое масло кроме приятного вкуса еще очень полезно, в отличие от подсолнечного.
Но никто никому ничего не должен,конечно. 29.09.2014 15:13:09, Nikos
Ну если вы готовите блюда, которые ели предки, то лучше, конечно, аутентично. Ваши предки с юга России? на севере больше конопляным.
А пытаться в средиземноморскую кухню конопляное масло внести как-то странно. 29.09.2014 14:12:41, Мадам Шредингер
потому что оно используется, как правило, в тех блюдах, в которых оно традиционно... ну какой греческий салат с подсолнечным маслом?
29.09.2014 14:12:34, VarNa
У меня рука не поднимится налить в сковородку при приготовлении пасты подсолнечное масло:)
29.09.2014 12:54:52, LoraEf
Мне подсолнечное не вкусное. Я в детстве даже яичницу поджаренную на нем не ела. Мама удивлялась, что я по вкусу отличаю.
Сейчас, конечно ем. Но если в рецепте оливковое, использую оливковое. В этих мелких деталях и кроются секреты блюд. 29.09.2014 15:03:49, LoraEf
Жарить на оливковом экстра верджин не стоит. Можно на том, что прямого отжима. Оно дешевле обычно, но оно, в отличие от рафинированных растительных масел, вкус и запах отдаст.
29.09.2014 12:52:52, Мадам Шредингер
А в чем разница между этими двумя видами масла (кроме надписи на этикетке)?
29.09.2014 13:41:34, Дитя дождя
Наоборот, чем больше оно очищено - тем меньше в нем того, что будет пригорать. Первый отжим не для жарки.
29.09.2014 13:54:39, Sloe
Не знаю даж. Меня тут коллега загонял поисками не экстра верджин масла, когда собрался что-то там в командировке готовить.
Я нашла. купила, а пришла уже на все готовое. Объяснял так.
Я то жарю на обычном растительном, оливковое в салаты лью и в белоникины перцы (потому что там так написано, а мне проще сделать, раз уж есть). И в штрудель тоже оливковое лью. 29.09.2014 13:54:06, Мадам Шредингер
рафинированное оливковое масло более очищено, на нем и надо жарить-в нем нечему подгорать и оно самое устойчивое к высоким температурам-не образует канцерогены, в отличие от подсолнечного. На экстра вирджен тоже можно, но оно менее устойчиво к высоким температурам. Главное,чтобы масло экстра виджен не было нефильрованным-на нем жарить точно не стоит,в нем сохраняются частички оливок и будут гореть. Но это довольно дорогой продукт и в наших магазинах скорее всего не продается.
29.09.2014 15:02:20, Nikos
сейчас везде как заклинание Олив Экстра Вирджин.
давно встречали в рецептах другое масло?
кто-то искренне верит, кто-то удачно продает. 29.09.2014 12:49:27, emiiil
в рецептах, как правило, просто "оливковое масло", никто не будет на экстра вёджин жарить...
на нерафинированном подсолнечном, по-моему, тоже уже никто не жарит... 29.09.2014 14:02:23, VarNa
а где оно не в достатке??? в любом магазине стоит...
помнится, когда только нерафинированное продавалось, чадило оно при жарке сильно и из-за этого бабушка моя предпочитала на сливочном все жарить... 29.09.2014 14:43:08, VarNa
я постоянно покупаю его для салатов и в Москве, и на даче... выбор, конечно, меньше, но 1-2 всегда есть...
29.09.2014 15:44:39, VarNa
спросом не пользуется, вот и стало меньше его. Запах сильно на любителя и для жарки не годится.
Купить реально-у меня мама любит это чтоб "семечками пахло", без проблем находим.
Нерафинированное любое масло стоит дороже. 29.09.2014 15:41:09, Nikos
ну в принципе да, получается чем больше усилий по обработке, тем дешевле конечный продукт-наверное, потому что далек от натурального становится :) Разбавляется при этом, объем становится больше.
В оливковом масле самый дорогое и ценное масло то, которое даже фильтрацию не прошло,не то что рафинацию.Качественное растительное масло должно обладать выраженным запахом исходного продукта. Но жарить лучше на рафинированном. 29.09.2014 16:12:01, Nikos
Странныи подход. Куча блюд готовятся только с оливковым маслом.
29.09.2014 21:25:20, __nevazhno____
Я оливки не люблю ни в каком виде, это же не значит, что рецепт плохой. 29.09.2014 15:00:20, Аня-лэ
то есть слыть )). 29.09.2014 12:56:22, ландыш
я просто предположила, откуда в народе вдруг взыграла такая страсть к оливковому маслу )). 29.09.2014 18:11:17, ландыш
Специи тоже добавляете какие есть, а не какие просят? 29.09.2014 12:46:32, Мадам Шредингер
Потому что оно невкусное и портит блюдо. ИМХО. А когда пишут, что без него вообще нельзя - это явный маркетинг.
Почему мы должны использовать это масло, а не изобретение наших предков? Подсолнечное? я 29.09.2014 14:08:38, Lind_a
Почему мы должны использовать это масло, а не изобретение наших предков? Подсолнечное? я 29.09.2014 14:08:38, Lind_a
А рафинированные масла я, например, не употребляю.
Еще есть отличные варианты местных русских масел типа рыжикового или тыквенного, например.
Высший пилотаж по вкусу добавлять кунжутное, виноградных косточек, грецких орехов, миндальное и тд
Американский вариант- арахисовое, они все подряд с ним едят
Для меня оливковое- спасение. Оно не пахнет, его можно нагревать и вкусно использовать в салатах и тд и тп
Ну и вообще удобно, когда оно есть дома и всегда можно на его основе какое-то средство для кожи быстро сделать.
Оливковое универсально.
Подсолнечное пришлось вовсе исключить из списка покупаемых продуктов уже лет 10 назад
В спор с любителями очень постараюсь не вступать, но то рафинированное недоразумение, которое у нас продается в виде подсолнечного масла есть нельзя.
Ну и до сих пор крайне веселит надпись "не содержит холестерина" на каждой второй бутылке.
Ни на одной упаковке оливкового такого не встречала. 30.09.2014 00:57:19, Дина (Джума)
Шутите? Оливковое не пахнет? У него очень сильный запах, в любом салате забивает все.
А вот нерафинированное подсолнечное очень вкусно ПАХНЕТ семечками жаренными. И чем сильнее.тем салат вкуснее. 30.09.2014 12:39:32, Lind_a
А вот нерафинированное подсолнечное очень вкусно ПАХНЕТ семечками жаренными. И чем сильнее.тем салат вкуснее. 30.09.2014 12:39:32, Lind_a
Вы пытаетесь доказать, что подсолнечное вкусно пахнет? То, что вкусно именно Вам - совершенно не факт, что вкусно другим.
Оливковое конечно пахнет, но гораздо слабее, чем подсолнечное (я именно о силе запаха, а не о его "вкусности" :), хотя лично мне подсолнечное невкусно, меня даже передергивает от Вашего описания его запаха, я его только для жарки использую и только рафинированное).
А вообще спор забавный, из серии "кто лучше - армяне или грузины" :) 30.09.2014 12:44:08, virus
Оливковое конечно пахнет, но гораздо слабее, чем подсолнечное (я именно о силе запаха, а не о его "вкусности" :), хотя лично мне подсолнечное невкусно, меня даже передергивает от Вашего описания его запаха, я его только для жарки использую и только рафинированное).
А вообще спор забавный, из серии "кто лучше - армяне или грузины" :) 30.09.2014 12:44:08, virus
для меня оно тоже воняет)))
впрочем, как и грецкого ореха- любой яркий запах масла для меня- как запах дезодоранта- нечто лишнее в общем оркестре 01.10.2014 00:01:45, Дина (Джума)
Ваши предки - индеицы Севернои Америки? И блюда Вы готовите традиционые для них?
Или Ваши предки англичане? Производство подсолнечного масла на европеиском континенте началось в Англии. В России его 100% никто не изобретал :)
До России подсолнечник вообще только в 19 веке добрался. И употреблять стали далеко не везде. В основном на юге. Так что ассоциавцита подсолнечного масла с русскои кухни краине нелепа.
Ну а вкусы у всех разные. Мне, например, оливковое масло кажется вкусным. А подсолнечное масло с запахом никогда не любила. 29.09.2014 20:56:21, __nevazhno___
Или Ваши предки англичане? Производство подсолнечного масла на европеиском континенте началось в Англии. В России его 100% никто не изобретал :)
До России подсолнечник вообще только в 19 веке добрался. И употреблять стали далеко не везде. В основном на юге. Так что ассоциавцита подсолнечного масла с русскои кухни краине нелепа.
Ну а вкусы у всех разные. Мне, например, оливковое масло кажется вкусным. А подсолнечное масло с запахом никогда не любила. 29.09.2014 20:56:21, __nevazhno___
Ссылку на источник Ваших познаний можно?
29.09.2014 21:04:02, википедия и др.
Да пожалуиста!
Вы не знали, что подслонечник родом из Америки?
[ссылка-1] 29.09.2014 21:29:44, __nevazhno____
Вы не знали, что подслонечник родом из Америки?
[ссылка-1] 29.09.2014 21:29:44, __nevazhno____
Эволюция подсолнечника как культурного растения произошла в Российской империи[2]. Начало промышленной переработки подсолнечника как масличной культуры связано с именем Даниила Бокарева. В 1829 году он изобрел способ получения масла из семян подсолнечника. Через четыре года в 1833 году в слободе Алексеевка, Воронежской губернии (ныне Белгородская область) купцом Папушиным при содействии Бокарёва был построен первый в России маслобойный завод. В 1834 году Бокарёв открыл собственную маслобойню. В 1835 году начался экспорт масла за границу. К 1860 году в Алексеевке было около 160 маслобойных заводов.
29.09.2014 21:43:45, Lind_a
Россия любит считать себя родинои слонов :) Смешно.
Немного поменьше руссоцентризма, и узнаете, как оно было на самом деле.
Sunflower was a common crop among American Indian tribes throughout North America. Evidence suggests that the plant was cultivated by American Indians in present-day Arizona and New Mexico about 3000 BC. Some archaeologists suggest that sunflower may have been domesticated before corn.
Sunflower was used in many ways throughout the various American Indian tribes. Seed was ground or pounded into flour for cakes, mush or bread. Some tribes mixed the meal with other vegetables such as beans, squash, and corn. The seed was also cracked and eaten for a snack. There are references of squeezing the oil from the seed and using the oil in making bread.
This exotic North American plant was taken to Europe by Spanish explorers some time around 1500. The plant became widespread throughout present-day Western Europe mainly as an ornamental, but some medicinal uses were developed. By 1716, an English patent was granted for squeezing oil from sunflower seed.
А в остальном Вы подтвердили то, что я написала: подсолнечник распространился в России только в 19 веке. :) 29.09.2014 23:56:09, __nevazhno____
Немного поменьше руссоцентризма, и узнаете, как оно было на самом деле.
Sunflower was a common crop among American Indian tribes throughout North America. Evidence suggests that the plant was cultivated by American Indians in present-day Arizona and New Mexico about 3000 BC. Some archaeologists suggest that sunflower may have been domesticated before corn.
Sunflower was used in many ways throughout the various American Indian tribes. Seed was ground or pounded into flour for cakes, mush or bread. Some tribes mixed the meal with other vegetables such as beans, squash, and corn. The seed was also cracked and eaten for a snack. There are references of squeezing the oil from the seed and using the oil in making bread.
This exotic North American plant was taken to Europe by Spanish explorers some time around 1500. The plant became widespread throughout present-day Western Europe mainly as an ornamental, but some medicinal uses were developed. By 1716, an English patent was granted for squeezing oil from sunflower seed.
А в остальном Вы подтвердили то, что я написала: подсолнечник распространился в России только в 19 веке. :) 29.09.2014 23:56:09, __nevazhno____
То, что напрямую относится к темe :
1. есть данные, что американские индеицы умели отжимать из подсолнечника масло и использовали его для приготовления хлеба.
2. К 1716 году был зарегистрирован англиискии патент на отжим масла из семечек подсолнечника. 30.09.2014 23:11:32, __nevazhno___
1. есть данные, что американские индеицы умели отжимать из подсолнечника масло и использовали его для приготовления хлеба.
2. К 1716 году был зарегистрирован англиискии патент на отжим масла из семечек подсолнечника. 30.09.2014 23:11:32, __nevazhno___
А перевести? Уважать надо людей. Форум русскоговорящий, так что цитату по русски, если не сложно
30.09.2014 12:40:30, Lind_a
На чем основано Ваше утверждение про "впервые" Особенно после того как я вполне ясно написала об англииском патенте на производнство подсолнечного масла за 100 с лишним лет до его производства в России? У Вас есть данные, что этого патента не было?
Отсюда и про слонов. :) 30.09.2014 16:29:25, __nevazhno____
Отсюда и про слонов. :) 30.09.2014 16:29:25, __nevazhno____
Видимо, не вполне ясно написали, раз никто не верит :-).
Патент у нас теперь = производство? У Вас есть данные, что в Англии было начато производство и _использование_ подсолнечного масла в пищевых целях до того, как это было начато в России? Или, может быть, у Вас есть данные, что Россия использовала английскую запатентованную технологию для производства масла, а не изобрела свою?
Но собственно, Вы можете продолжать верить, что подсолнечное масло - это чисто американский (ну или на худой конец, английский) продукт, раз Вам так хочется :-) 30.09.2014 16:37:27, википедия и др.
Патент у нас теперь = производство? У Вас есть данные, что в Англии было начато производство и _использование_ подсолнечного масла в пищевых целях до того, как это было начато в России? Или, может быть, у Вас есть данные, что Россия использовала английскую запатентованную технологию для производства масла, а не изобрела свою?
Но собственно, Вы можете продолжать верить, что подсолнечное масло - это чисто американский (ну или на худой конец, английский) продукт, раз Вам так хочется :-) 30.09.2014 16:37:27, википедия и др.
А почему Вы не процитировали часть этой же публикации, в которой говорится о роли именно России в развитии подсолнечного масла как пищевого продукта, причем не только в России, но и во всем мире? И о том, что именно Россия первая начала промышленное производство этого масла и экспортировать его по всему миру?
30.09.2014 00:22:00, википедия и др.
Потому что мы обсуждали роль подсолнечного массла в русскои куxне, а не роль России в его экспорте.
Так вот в русскои куxне соxранилась ориентация на животные жиры. Например, моя бабушка (а она великолепно готовила) использовала почи исключительно сливочное масло. Для зарки она его перетапливала, чтобы не пригорало. Жарила на топленом масле. И топленым же маслом поливала блины и каши. Кроме того, в доме для бутербродов делалось чесночное, зеленное, селедочное, шоколадное масло - все на основе сливочного.
Растительное масло использовалось для маионеза - и туда шло оливковое (в СССР оно, кстати, свободно продавалось в огромных жестяных банках). Ну и в пост - но тогда предполагалось не привередничать по поводу вкуса. И, кстати, покупали и подсолнечное, и кукурузное. 30.09.2014 05:45:26, __nevazhno____
Так вот в русскои куxне соxранилась ориентация на животные жиры. Например, моя бабушка (а она великолепно готовила) использовала почи исключительно сливочное масло. Для зарки она его перетапливала, чтобы не пригорало. Жарила на топленом масле. И топленым же маслом поливала блины и каши. Кроме того, в доме для бутербродов делалось чесночное, зеленное, селедочное, шоколадное масло - все на основе сливочного.
Растительное масло использовалось для маионеза - и туда шло оливковое (в СССР оно, кстати, свободно продавалось в огромных жестяных банках). Ну и в пост - но тогда предполагалось не привередничать по поводу вкуса. И, кстати, покупали и подсолнечное, и кукурузное. 30.09.2014 05:45:26, __nevazhno____
Я не очень понимаю, причем тут Ваша бабушка?
Роль подсолнечного масла в русской кухне огромна, и именно Россия создала подсолнечное масло как пищевой продукт. И Ваши же ссылки это подтвердили. И его роль в России изначально была гораздо выше, чем в Америке и Англии, это говорят в том числе и приведенные Вами ссылки. Так что да, его конечно можно назвать русским продуктом, даже если это кому-то не нравится :). 30.09.2014 10:43:36, руссоцентрист
Роль подсолнечного масла в русской кухне огромна, и именно Россия создала подсолнечное масло как пищевой продукт. И Ваши же ссылки это подтвердили. И его роль в России изначально была гораздо выше, чем в Америке и Англии, это говорят в том числе и приведенные Вами ссылки. Так что да, его конечно можно назвать русским продуктом, даже если это кому-то не нравится :). 30.09.2014 10:43:36, руссоцентрист
ну тогда же не будет про индейцев с Американского континента :)) странно, что они не использовали кукурузное масло, просто удивительно :) ведь индейцы пилигримов научили выращавать кукурузу :)
30.09.2014 00:33:51, давно здесь
Почему не использовали? Использовали. У них с промышленностью было плохо, с промышленными масштабами производства.
30.09.2014 05:47:52, __nevazhno___
Мы разве подсолнечник обсуждаем?
29.09.2014 21:31:44, википедия и др.
А что????
29.09.2014 23:56:44, __nevazhno___
Мне казалось, что речь шла о подсолнечном масле, употребляемом в пищу.
30.09.2014 00:00:33, википедия и др.
Оно тоже не в России появилось. См. выше.
У индеицев, при всеи их неторопливости, было несколько тысяч лет, чтобы заметить, что семена подсолнечника маслянистые. Да и европеицы были в курсе маслобоен к 18 веку. 30.09.2014 05:50:44, __nevazhno____
У индеицев, при всеи их неторопливости, было несколько тысяч лет, чтобы заметить, что семена подсолнечника маслянистые. Да и европеицы были в курсе маслобоен к 18 веку. 30.09.2014 05:50:44, __nevazhno____
Но европейцы были "Зашорены" оливковым маслом. так что подсолнечное профукали, уж извините.
30.09.2014 12:42:47, Lind_a
вам невкусно. предки тут вообще непричем. и хорошие рецепты тоже :-)
29.09.2014 15:56:54, хатуль мадан
А вообще оливковое масло кроме приятного вкуса еще очень полезно, в отличие от подсолнечного.
Но никто никому ничего не должен,конечно. 29.09.2014 15:13:09, Nikos
А пытаться в средиземноморскую кухню конопляное масло внести как-то странно. 29.09.2014 14:12:41, Мадам Шредингер
Ну так все просто - меняете оливковое масло на подсолнечное. ИМХО, не вижу смысла от рецепта отказываться вообще, только по факут наличия именно оливкового масла.
Я вот лук ото всюду убираю, при этом рецепты с луком плохими априори не считаю, использую, просто мне лично с луком невкусно. 29.09.2014 14:31:59, virus
Я вот лук ото всюду убираю, при этом рецепты с луком плохими априори не считаю, использую, просто мне лично с луком невкусно. 29.09.2014 14:31:59, virus
Ну так и наш любимый оливье с майонезом на оливковом масле - это все что угодно, кроме оливье.
29.09.2014 15:21:21, Lind_a
В холодном виде, в салатах. А для жарки берут рафинированные масла и вкус их теряется на фоне основного блюда.
29.09.2014 12:50:33, Чернобурка
У итальянцев поднимается. И их паста, скорее всего, не хуже Вашеи :)
(в том чиле и та, которая готовится не в сковородке). 30.09.2014 05:54:42, __nevazhno___
(в том чиле и та, которая готовится не в сковородке). 30.09.2014 05:54:42, __nevazhno___
Сейчас, конечно ем. Но если в рецепте оливковое, использую оливковое. В этих мелких деталях и кроются секреты блюд. 29.09.2014 15:03:49, LoraEf
Я нашла. купила, а пришла уже на все готовое. Объяснял так.
Я то жарю на обычном растительном, оливковое в салаты лью и в белоникины перцы (потому что там так написано, а мне проще сделать, раз уж есть). И в штрудель тоже оливковое лью. 29.09.2014 13:54:06, Мадам Шредингер
давно встречали в рецептах другое масло?
кто-то искренне верит, кто-то удачно продает. 29.09.2014 12:49:27, emiiil
У нас точно нет доминирования рекламы оливкового масла. Но куча рецептов с оливковым. А также с кокосовым, сезамским и сливочным.
30.09.2014 05:58:35, __nevazhno___
на нерафинированном подсолнечном, по-моему, тоже уже никто не жарит... 29.09.2014 14:02:23, VarNa
Там, где оно в достатке жарят и еще как. Было бы просто его купить, я б жарила. На нем такая корочка, ням.
29.09.2014 14:36:15, Lind_a
помнится, когда только нерафинированное продавалось, чадило оно при жарке сильно и из-за этого бабушка моя предпочитала на сливочном все жарить... 29.09.2014 14:43:08, VarNa
А вы посмотрите, в магазинах куча рафинированного или дезодорированного, оливкового тоже завал. А нерафинированое подсолнечное, чтоб семечками пахло! Днем с огнем с собаками не найти. На юге может его много. И стоит оно дороже ( вот чудо-то) чем рафинированное. Так что только в салат да в грибы. Какой салат без него?
29.09.2014 15:24:29, Lind_a
Купить реально-у меня мама любит это чтоб "семечками пахло", без проблем находим.
Нерафинированное любое масло стоит дороже. 29.09.2014 15:41:09, Nikos
Оно плохо хранится.
29.09.2014 21:45:00, __nevazhno____
В оливковом масле самый дорогое и ценное масло то, которое даже фильтрацию не прошло,не то что рафинацию.Качественное растительное масло должно обладать выраженным запахом исходного продукта. Но жарить лучше на рафинированном. 29.09.2014 16:12:01, Nikos
И в защиту майонеза в рыбных котлетах :) Насколько я помню, одни из самых вкусных, которые я пробовала еще на Камчатке, назывались жабаки, рыба (только пойманная чавыча :)) резалась кубиками, перемешивалась с манкой и да, майонезом :) и получалось чудо какое-то воздушное необыкновенного вкуса. Здесь подобное повторить уже не удавалось никому. 29.09.2014 12:19:30, Лёнча-из-Вишни
И не толкайте меня к майонезу:) 29.09.2014 12:28:50, LoraEf
Я чаще всего пользуюсь рецептами, которые были приложены к моей мульти-духовке, так как там их целая куча, и сразу написано, какие режимы ставить :)
Ноя в плане еды не груман, предпочитаю простую еду, то есть кусок мяса на сковородку мне достаточно вкусно, чтобы не извращаться с рецептами. Хотя изредка балуюсь рецептами из интернета, но когда захочется чего-то особенного. Фильтровать приходится, так как большей части ингредиентов для изврата просто нет дома, а идти в магазин лень. 29.09.2014 12:11:33, virus
Ноя в плане еды не груман, предпочитаю простую еду, то есть кусок мяса на сковородку мне достаточно вкусно, чтобы не извращаться с рецептами. Хотя изредка балуюсь рецептами из интернета, но когда захочется чего-то особенного. Фильтровать приходится, так как большей части ингредиентов для изврата просто нет дома, а идти в магазин лень. 29.09.2014 12:11:33, virus
Впервые поставила 7 литров вина, учла около десяти рецептов. 29.09.2014 12:02:45, NLU
No v celom, +1.
30.09.2014 06:02:04, __nevazhno___
Рыбныи фарш нет особого смысла выбивать.
30.09.2014 06:01:08, __nevazhno____
Я с рыбой не дружу от слова 'вообще'. Я знаю только несколько видов рыбы и знаю как ее жарить.
Поэтому, я и искала рецепт, потому, что я понятия не имею на сколько нежирная треска. Или на сколько жирна таже жирная семга для котлет:)
Мне проще взять рецепт и делать по нему:) 29.09.2014 13:16:38, LoraEf
Иногда маионез 100% уместен. Но в 90% за использованием готового маионеза скрывается полное неумение готовить. Любая xозяика может промазать маионезом 7 слоев случаиных ингредиентов и получить салат отдаленно напоминающии Оливье (= вполне съедобныи xавчик). И точно так же заливание всего маионезим (или засыпание сыром) неплохо скрывает отсутствие кулинарного настерства.
30.09.2014 06:19:43, __nevazhno___
Значит, итальянская кухня, по вашему, отсутствие кулинарного мастерства? Поскольку сыром засыпают половину блюд, а во вторую его сыпят немеряно внутрь.
30.09.2014 12:45:18, Lind_a
На самом деле в итальянскои куxне сыром далеко не половину блюд засыпают.
Вот в имитации итальянскои куxни - да, сыра обычно немеряно. 01.10.2014 21:12:42, __nevazhno___
Вот в имитации итальянскои куxни - да, сыра обычно немеряно. 01.10.2014 21:12:42, __nevazhno___
Самодельны - на том масле, которое Вы выбрали. (=более приличном).
30.09.2014 06:21:20, __nevazhno____
Без оливье "как в детстве" НГ не наступает. Ну и еще полтора салата таких. 29.09.2014 13:49:30, Мадам Шредингер
А в майонезе масло промышленно обработано и становится вредным :) Хранится долго - значит какая-то пакость добавлена :) 29.09.2014 12:55:35, Аня-лэ
:))) он действительно совершенно одинаковый по жирности, кстати, покупной, может и менее жирный, так как производители могут экономить масло, добавляя загустители или стабилизаторы.
29.09.2014 12:39:35, Чернобурка
я вообще по рецептам не готовлю. так общее представление и все. и майонез люблю
29.09.2014 11:35:15, Шерлок
Я тоже майонез люблю,очень даже, но это же не повод добавлять его в котлеты или печенье:)
29.09.2014 11:52:35, LoraEf
Я знаю, что такое майонез:) Масло с яйцом с удовольствием добавлю, а майонез нет:)
29.09.2014 12:01:13, LoraEf
Может быть:) но у меня глубокое убеждение, что лучше положить яйцо и масло, чем майонез :)
29.09.2014 12:07:20, LoraEf
Так майонез взбитое растительное масло с яйцами. В печенье только горчица может маленько смущать. А в котлетах что смущает? Растительное масло?
29.09.2014 11:58:33, Иллика
не пользуюсь рецептами за редким исключением - недавно понадобился ткемали, а до этого даже и не помню, когда что-то искала. описание, хорошие фото и здравый смысл :-)
29.09.2014 11:32:27, хатуль мадан
смотрю рецепты только известных поваров.
как-то увидела рецепты домохозяек-ухохоталась!))) 29.09.2014 11:25:26, gazelle
Ну да. Я понимаю, выложить фотки для друзей, или на форуме, как у нас в Кулинарной, рецептом поделиться, но форумы, полностью заточенные под кулинарию с фото и рецептами фильтровать и фильтровать, конечно.
Хотя, наверное, это с любым хобби так:) 29.09.2014 11:39:38, LoraEf
как-то увидела рецепты домохозяек-ухохоталась!))) 29.09.2014 11:25:26, gazelle
Хотя, наверное, это с любым хобби так:) 29.09.2014 11:39:38, LoraEf
Мне Джейми Оливер нравится, есть его книга и иногда покупаю его журнал, давеча точно по егорецепту делала фонданы, вкуснатища получилась ум отъешь.
29.09.2014 11:23:26, ляля
Ну он же не пишет, наверное, про каждодневные привычные блюда?
Какой-нибудь свекольник холодный по нему варить нельзя же? :) 29.09.2014 11:26:05, LoraEf
Я не Иновара, конечно:)
Готовлю хорошо, просто редко. Естественно, рука не набита. Поэтому да, что бы приготовить тот же борщ или тесто замесить, мне пропорции посмотреть нужно.
Конкретно рыбные котлеты не делала ни разу в жизни,я знаю, какие они должны получиться, поэтому и ищу, что в состав добавить. 29.09.2014 11:50:57, LoraEf
Людям разное привычно :))) Подозреваю, что ему свекольник холодный не очень-то привычен.
29.09.2014 11:28:43, Мадам Шредингер
Ну я это и имею в виду:)
Пойду, кстати,посмотрю, что у него с супами там:) 29.09.2014 11:46:23, LoraEf
Какой-нибудь свекольник холодный по нему варить нельзя же? :) 29.09.2014 11:26:05, LoraEf
Холодник, борщ, окрошку и т.д. делаю как учили меня мама и бабушка. Идеи Оливера готовим за 30 и за 15 минут мне очень нравятся, чего бы хорошему не поучиться?))
29.09.2014 11:56:27, ляля
каждодневные привычные блюда готовить по рецептам?
вообще для готовки нужна фантазия. без нее имхо и соваться нечего :-) 29.09.2014 11:45:19, хатуль мадан
вообще для готовки нужна фантазия. без нее имхо и соваться нечего :-) 29.09.2014 11:45:19, хатуль мадан
Готовлю хорошо, просто редко. Естественно, рука не набита. Поэтому да, что бы приготовить тот же борщ или тесто замесить, мне пропорции посмотреть нужно.
Конкретно рыбные котлеты не делала ни разу в жизни,я знаю, какие они должны получиться, поэтому и ищу, что в состав добавить. 29.09.2014 11:50:57, LoraEf
Пойду, кстати,посмотрю, что у него с супами там:) 29.09.2014 11:46:23, LoraEf
2) на фотографии готового блюда
3) на сложность приготовления 29.09.2014 10:57:40, SveM
Традиционные рецепты, вроде рыбных котлет, -- по книге о вкусной и здоровой пище.
Что-нибудь новое -- на сайте Хорошая кухня. 29.09.2014 10:49:19, Птица Сыйсу
Что-нибудь новое -- на сайте Хорошая кухня. 29.09.2014 10:49:19, Птица Сыйсу
Эх, потеряла при ремонте свою книжечку, куда годами собирала лично проверенные рецепты. Теперь лезу в инет, правда в основном, когда заготовки на зиму делаю. Вот сейчас грибы закрыла по новому рецепту, рассол вкусный, должны быть и грибы вкусными. СЕйчас думу думаю, где найти рецепт вкусных баклажан.
29.09.2014 10:49:16, рица
Я тоже записываю понравившиеся рецепты в книжечку, которая у меня с юности. Пока еще удобнее раскрыть книжку на кухонном столе и готовить по ней, чем водрузить туда же ноутбук или планшет :)
29.09.2014 12:19:09, VarNa
Конечно. Рецепты от подруг, от мам подруг. Что-то было вклеено, это из календариков и газет, на пробу. Я ж собирать начала как официально замуж вышла в 1992, а потеряла в 2010.По 150 банок различных солений делала. А сейчас мама рецепт моих маринованных помидор записала) А мне ее в детстве очень нравились, вернее рассол, помидоры не ела. Младшая мои помидоры за день 2-х литровую банку съедает, а старшая не ест.Муж сыну отвозит, каждый раз спасибо говорят. А вот с огурцами всегда засада. Лечо не очень вкусное, синенькие по рецепту из инета не понравились.
29.09.2014 11:51:51, рица
Или на свою интуицию, привычки, или на ту самую книгу о вкусной и здоровой.
29.09.2014 10:47:48, hanhi
Вот странно, прогрес-то вперед идет:)
Действительно, столько сайтов кулинарных, ан нет, почти все в эту старинную книжку заглядывают:) 29.09.2014 11:11:42, LoraEf
Действительно, столько сайтов кулинарных, ан нет, почти все в эту старинную книжку заглядывают:) 29.09.2014 11:11:42, LoraEf
Мне до книжки ближе (в см пути), чем до инета. В книжке простые рецепты из простых продуктов, в отличие от инета. Т.е в инете они может тоже есть, но их надо искать, а в книжке рецепт ищется за несколько секунд.
29.09.2014 11:33:39, hanhi
В молодости училась именно по этой книге советского образца )) Борщ, солянка, рассольник, котлеты, блины, запеканки и т.д. - лучше и проще не найти. Сейчас если что и перенимаю, то только через чьи-то советы. Большинство интернетовских рецептов - ерунда с красочной картинкой.
29.09.2014 10:29:04, Акелла.
смотрю, нравится мне рецепт или нет... не выбираю рецепты, где используются неподходящие для меня продукты или процессы приготовления :) 29.09.2014 10:23:25, VarNa
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
