Синица в руке&журавль в небе или за двумя зайцами…

Нужен коллективный разум.
Ситуация: работаю больше 10 лет в мелкой компании руководителем среднего звена, поняла, что здесь достигла своего потолка и начала поиски новой работы. Поступило интересное предложение по работе от небольшой (больше мелкой почти в 2 раза) компании с увеличением зарплаты на сумму около 30%, должностные обязанности чуть уже, чем в мелкой компании, в остальном одни плюсы, в т.ч. удобно расположенный офис, соц.пакет и т.д. Прошла все этапы собеседований и уже получила job offer. Но тут случается неожиданное. Моей кандидатурой заинтересовалась компания – лидер отрасли (все три компании принадлежат одной отрасли), «мечта поэта». Первое собеседование в «мечте» прошло успешно, потом был тест (по ощущениям завален). «Мечта» решения быстро не принимает, предстоят еще min 2 собеседования, если по результатам теста мою кандидатуру вообще оставят. Функционал на 2/3 уже, чем в мелкой компании, но работа интересная и перспективная. В общем, хочу работать в «мечте», но раньше считала хотелку эту практически недостижимой.
Итак, offer надо подписать с моей стороны до конца недели. Я почти уверена, что от «мечты» в эти сроки информации никакой не будет, звонить и выяснять что-то мне кажется неправильным.
Четко понимаю, что в приоритете «мечта», но упускать готовое предложение, если «мечта» откажет, не хочу.
Как поступить, чтобы не получилось как в поговорке про зайцев?