Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

А у нас

во всю идет подготовка к рождеству. За оставшиеся пару недель надо напечь хотя бы семь видов, на меньшее сын не согласен, да и удовольствие это для меня. Кому любопытно, милости прошу в кулинарную, завтра там начну делиться (совершенно тайными) рецептами традиционной чешской выпечки.

05.12.2012 20:02:19, Эмпат

24 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

у нас традиционно -

:-))) 06.12.2012 00:20:28, Хомяк Абрикосовый

Вот это масштабы! 06.12.2012 18:20:22, Эмпат

Обалдеть! Тома, ты герой! 06.12.2012 03:17:03, Niko

абалдеть. 06.12.2012 00:33:22, Rosenstock

:-) в этом году относительно немного... 12 штук :-) Может, еще порцию-другую теста сделаю... хотя уже поздновато для местного Рождества. Ах да, еще вот эти печенья - [ссылка-1] нужно сделать из оставшихся от коврижек белков. 06.12.2012 00:36:09, Хомяк Абрикосовый

:) все это не для меня подвиги! но есть люблю :) 06.12.2012 00:43:08, Rosenstock

PS - с прошедшим! :-) 06.12.2012 00:45:42, Хомяк Абрикосовый

спасибо! :) 06.12.2012 01:07:34, Rosenstock

:-))) Так подвиг это или не подвиг - зависит только от количества готового продукта :-))) 06.12.2012 00:44:04, Хомяк Абрикосовый

я в принципе не умею готовить МНОГО :) у меня никак не выходит.
штоллен - самая вкусная тут выпечка. печенья местные вообще не могу есть.. 06.12.2012 01:09:12, Rosenstock

:-) Ну так можно готовить штоллен из ОДНОЙ порции теста :-) получается две или три штуки, как раз на "от Рождества до Трех святых королей" :-)
Про местные печенья не поняла - они же такие разные! - на любой вкус! :-) Вот те, что Эмпат показала - так это ж всем известныe "Linzer" :-)[ссылка-1] 06.12.2012 01:19:01, Хомяк Абрикосовый

Это Линецкие и есть (Linzer Bäckerei), но немцы че-то перемудрили - орехи, корица, кардамон, какао... без желтков. Оригинальнальные линецкие по староавстрийским и старочешским кулинарным книгам именно чистые, простое песочное тесто. И чешки себе максимум что позволяют - это добавить лимонной цедры в тесто и иногда заменяют желтки яйцом (но зря). 06.12.2012 18:26:36, Эмпат

про один штоллен - очевидно :) я просто поразилась, как ты вот так одномоментно стока накрутила. у меня все малыми порциями, любое блюдо :)
Linzer Gebäck мне неизвестен, или не обращала внимание на название. песочные печенья тут одинаковые и невкусные, вот их не покупаю. 06.12.2012 01:21:39, Rosenstock

Аааа, ну это из разряда "тренируйся, бабка!" :-) Когда много коврижек нужно (а мне в прежние годы нужно было до 20-ти-24-х штук) - технология сводится к "конвейeру" и вычленению отдельных этапов :-) Они по очереди делаются, не совсем одномоментно - одна порция теста за другой, а выпекаются только на следующий день, тоже по очереди. А упаковываются только когда полностью остынут. Ну и обычно я на это дело целые выходные отвожу - в пятницу вечером все закупается (мужем, по списку), в субботу с утра перерабатывается весь миндаль, а потом уже начинается собственно приготовление теста. А выпечка - в воскресенье.
Тесто очень тяжелое в работе, даже удвоить порцию "на один замес" я считаю нецелесообразным. 06.12.2012 01:31:06, Хомяк Абрикосовый

А я стесняюсь показать, что мы напекли благодаря участию мужа. 05.12.2012 23:47:08, Phili-Phili-Pos

:) ну если с участием мужа, то обязательно надо показать :)) может, сразу в кулинарной, а то отсюда прогонят скоро :) 06.12.2012 00:07:32, Эмпат

Мы уже пряники напекли, вчера раскрасили часть. Печенье будем позже печь.

05.12.2012 22:29:13, Natascha

Привет, Наташа! Вот я надеялась, что ты тоже добавишь :)

п.с. Если код картинки вставлять в тело сообщения, а не в строку ссылки, то не будет видно хвоста кода. 05.12.2012 22:44:16, Эмпат

когда-нибудь и у меня руки дойдут:) уже присмотрела на амазоне формочки в виде транспорта :) 05.12.2012 20:35:06, Rosenstock

Когда я в Германии жила, то не обратила внимание на их традиции, около 20-ти мне было :)
Знаю, конечно, про коврижку, пряники, марципан. А печенья они тоже производят, как бешеные? И дома намывают до блеска? Чешки прямо урабатываются на приготовлениях и очень переживают, стараясь все успеть :). Боже, спасибо, что я не чешка. 05.12.2012 20:43:10, Эмпат

я вообще традиции не очень чту, какая-то кнопка отсутствует :)
выпечку дети любят, нас свекровь блинами-пирогами заваливает :) 06.12.2012 00:35:16, Rosenstock

Угу, печенья тоже - "черно-белое" [ссылка-1]
и всякие другие тоже [ссылка-2] 06.12.2012 00:22:55, Хомяк Абрикосовый

Это очень красиво! Наверное, и очень вкусно! Столько труда! 05.12.2012 20:31:11, Юффи

Спасибо. Все вручную, да :) 05.12.2012 20:37:48, Эмпат

Вернуться в конференцию

А у нас

Загруженные изображения