Раздел: Подскажите адрес/телефон... (Девочки, выручайте.Итак, 1 день, 100 человек с 11 до 19)

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Посоветуйте плиз!!!

Девочки, выручайте.
Итак, 1 день, 100 человек с 11 до 19. 2 кофе-брейка по 15-30 минут + в 18 часов типа "фуршет" на час, т.е. не супер-масштабный.
Мне надо это организовать, но я ни разу такого не делала.
Вопросы:
1.Сколько вообще литров (вода, соки, кола, какие пропорции) закупать на 100 человек, если они будут пить за 2 захода маленьких + 1 заход большой? Ну вот хотя бы порядок.... литров.
2.Если брать легкий алкоголь вроде вина, то какой покупать, чтобы не разориться? Или бог с ним? Есть ли приличные недорогие варианты?
3.Страшное слово фуршет. Ну, допустим, фрукты, конфеты, печенье. А что бы еще оперативное в приготовлении купить вроде бутербродов? Может быть заготовки какие-то продаются?
Хелп ми плиз...
03.12.2012 12:21:35, в растерянности

76 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
1. На первыи кофе-бреик ограничилась бы только кофе-чаем и печеньем. Кофе - из рассчета 100 чашек, готовыи, как минимум в двух эмкостях. Иначе за 10-15 минут Вы 100 человек не обслужите. Цхаи - екость с киптятком и пара пачек по 20 пакетиков. Молоко-сливки, сахар. Бутылочки воды по 250 мл - 100 штук. Печенье 2-3 видов, всего по 3 штучки на человека.
2. На второи кофе-бреик нужно что-то более похожее на нормальную еду. Лично я бы была возмущена, если бы мне предложили до 6 вечера печенье с вафлями жевать. Я этим просто не питаюсь.:) А кому-то такои ассортимент еще и нельзя из-за диеты или по медпоказаниям. Несладкие пирожки + пара сырных тарелок со шпажками и крекерами и чутьчуть винограда + овощная нарезка с каким-нибудь дипом. На 100 человек 250 мелких пирожков, 3 кг сыра, 2 пачки крекеров, 3 кг овощеи, банка дипа.
03.12.2012 22:23:49, __nevazhno___
Самый дешевый семинар что я проводила и организовывала лично (ей-богу) , мне делали в Нижегородской областной больнице. В конференц-зале.
Сварили огромные столовские кастрюли чая и компота, испекли пирожков. Я не помню, сотня баксов что ли ушла... Ну и ВИП-стол на 15 человек... силами той же столовой. Колбаска там, фрукты... Съехалось полторы сотни главврачей и главных специалистов.
Эхма, бывали дни веселые.... Сейчас все балованные.
03.12.2012 14:32:10, Moon
Это у вас случайно не защита диссертаций? 03.12.2012 13:41:59, Ольга*
Нет )))) А если бы была защита, что как можно было бы сделать? 03.12.2012 13:45:23, в растерянности
Если вам непременно нужно все самой закупать, то я б сделала так. 1 пакет сока = 4 человека. Соответственно на первый перерыв 25 пакетов, на второй - 25, на третий 25-50 (сколько сами решите). Также можно бутылки минеральной воды. Обычно мелкой расфасовки. Никаких бутербродов не делать вообще. Купить готорых пирожков с разными начинками, желательно мелких размеров. Мне нравятся пирожки в Му-му. Там три вида. Купить по 100 штук каждого вида. Распределить 300 штук на 3 приема равномерно. Сюда же печенье, конфеты, вафли, мармеладки. В общем все то, что можно просто высыпать в вазу (тарелку) из пакетов.
Про чай и кофе вам уже сказали.
Часто бываю на вузовских мероприятиях с большим количеством народа (100-200 чел.). Обычно булочками и пирожками кормят.
03.12.2012 14:00:17, Ольга*
Спасибо за совет! 03.12.2012 14:02:37, в растерянности
Можно даже с чаем-кофе не заморачиваться, если нет особой возможности. Вполне обойтись соком и водой. Только сок покупайте не сладкий, типа морса. 03.12.2012 14:04:15, Ольга*
зима. лучше уж без сока, но с горячим. И когда засыпать начинаешь на мероприятии - тоже соком не особо взбодришься. 03.12.2012 14:24:44, Моряна
Это проблемы засыпающих, а не организаторов. Вполне можно и дома нормально позавтракать, а не подъедаться на мероприятиях :) 03.12.2012 14:53:45, Ольга*
Вот с этим я совсем не согласна. Как многократный организатор:) 03.12.2012 15:25:26, Моряна
За счет защищающихся. 03.12.2012 13:46:14, Батарея
А, ясно. 03.12.2012 13:46:48, в растерянности
фуршет:наберите "экспресс-кейтеринг" - я заказывала мелкие пирожки, это было самое бюджетное из приличного, что я нашла в аналогичной ситуации + пара официантов из соседнего кафе(у вас студенты, вычеркиваем) +алкоголь по интернету + одноразовую посуду-скатерти-салфетки дешевле купить на оптовой базе, [цензура] мира, но у вас есть студенты:)
кофе-брейки: - титаны могут найтись при конференц-зале, поспрашивайте. Если нет - большие термосы с помпой вам в помощь, если купить совсем не вписывается в бюджет - найдите знакомых, которые организовывают какие-нибудь семинары или типа того, и одолжите.
Кофе-чай-посуда - из расчета, что каждый участник выпьет и кофе и чай (с сахаром, чай с лимоном, кофе со сливками) в каждом перерыве. Это с запасом.
Купите мелкое печенье ассорти типа такого [ссылка-1] только самые большие упаковки, которые найдете, они бюджетнее. Проследите, чтобы было свежее. Это печенье раскладывается на большие тарелки и выглядит в принципе прилично. На бутерброды забейте. Лучше больше печенья.
Воду в бутылках 0,5 - по числу участников +20% запас
вроде все:)
Понятно, что кейтеринг гламурнее и без геморроя, но бывают разные ситуации и разный бюджет. Удачи!
03.12.2012 13:19:44, Моряна
Спасибо! 03.12.2012 13:23:51, в растерянности
еще подумала - хотя бы кулеры в здании есть? 3-4 кулера решили бы проблему кипятка, а заодно и питьевую воду в бутылках не пришлось бы покупать. Если нет, то позвоните в водяные компании - наверняка у кого-то должна быть краткосрочная аренда кулеров. Еще удобнее. Сами привезут, поставят, подключат, потом сами увезут. 03.12.2012 13:36:54, Моряна
вот это хорошая идея :) 03.12.2012 13:55:45, Анитка
а где эти 100 человек будут сидеть? вот там же в буфете и заказать, они и количество подскажут, не дураки. 03.12.2012 13:12:08, ландыш
Но вообще я с ними поговорю, спасибо! 03.12.2012 13:26:00, в растерянности
Сидеть будут в лекционной аудитории. Но там все мобильное - столы, стулья. 03.12.2012 13:13:16, в растерянности
я имею ввиду - в здании, где есть лекционная аудитория, должен быть буфет, нет? 03.12.2012 13:23:37, ландыш
Там такие буфеты, что не зашикуешь. Дорогие. 03.12.2012 13:25:34, в растерянности
значит, снимите аудиторию там, где буфеты доступны. Ну, реально, вот этот самокейтеринг-на-коленке - ну ужос же. Ладно бы - 5 человек. 03.12.2012 13:33:07, ландыш
Разные бывают условия задачи, автору такие достались. И не факт, что от нее зависит выбор места. При любом бюджете можно получить на выходе как ужос, так и не ужос. 03.12.2012 13:42:05, Моряна
то есть ни условия от автора не зависят, ни выбор места, ни выбор собственных действий?
тогда я ей могу только посочувствовать. А по мне - так от нее зависит все вышеперечисленное. Но если она хочет резать бутерброды на 100 человек, предварительно закупивши продукты - лично я не против.
03.12.2012 13:59:46, ландыш
на каждый кофе-брейк на каждого человека 0,5 воды, чашка кофе, чашка чая, как минимум по 3 печеньки/минипироженки/канапе, + сахар, + сливки. Вино из расчета 2 бакала (300 грамм на человека) - это на велкомин ресепшн, а не на фуршет. На фуршет я бы брала по 450 грамм на человека. Ну и бутеры и канапе считайте по 50 каждого типа, я бы взяла как минимум 4 видов. 03.12.2012 12:52:29, douceur
Это уже услуги кейтеринга и только они обйдутся тысяч в 50 минимум, имхо. Это без затрат на спиртное и воду. 03.12.2012 12:57:23, Etagerka
это вы мне?
если автор желает делать всё сама-сама - пусть делает. в конце-концов, в моей жизни такое случалось, глаза боятся руки делают.
03.12.2012 13:00:59, douceur
закажите вы это все :) или вы сами бутерброды собираететь делать?

канапешки, корзиночки с салатами, что-то там на шпажках. вариантов море :)
03.12.2012 12:50:44, Анитка
С такими проблемами обращаются к кейтерингу обычно. Либо несколько титанов, одноразовые кофе-чай и печеньки типа Южная ночь-Калорийн0ое. 03.12.2012 12:45:16, Etagerka
Гы "одноразовые кофе-чай" 03.12.2012 12:47:06, Земляничный дождик
кофе-брейк подразумевает наличие кофе...
кофе-машин у вас нет, значит, термосы? на 100 человек 5 трехлитровых термосов = это по 150 мл на нос, т.е. очень скромно. и эти 15 литров кофе тоже надо сварить...

и если печенье и воду действительно можно купить оптом (на мелкие перекусы), то с бутербродами вы замахаетесь.

поддерживаю вариант кейтеринга
03.12.2012 12:37:29, Ci Sara
Пределы вашей суммы ответят вам на все ваши вопросы. 03.12.2012 12:32:02, NLU
Ох.... чем меньше тем лучше. 5000 нереально? 03.12.2012 12:35:18, в растерянности
на 100 человек? 03.12.2012 12:51:39, Анитка
я уже поняла, что глупость написала. Ну ни разу не сталкивалась. 03.12.2012 12:59:22, в растерянности
если со своей едой, а с вас только чай-кофе (растворимый)-печенье, то реально 03.12.2012 12:45:52, Ci Sara
[ссылка-1] 03.12.2012 12:38:31, Nanik
100 000 получается. 03.12.2012 12:41:38, в растерянности
Это цена на фуршет свыше 4-х часов. Вам надо на час. Посмотрите пакетные предложения. И это не самый бюджетный кейтеринг. 03.12.2012 12:43:53, Nanik
На сто человек? ПО литру воды купить - уже 3000. 03.12.2012 12:36:42, Sloe
Реально кейтеринг обойдется дешевле, чем самостоятельная организация. Тем более, можно заказать не в пафосном месте. Но 50 рублей на человека - это разве что воду из-под крана в пластиковые стаканчики налить :-) 03.12.2012 12:41:17, Nanik
Дешевле вряд ли. Особенно если есть свой халявный персонал. 03.12.2012 12:42:59, virus
А посуда? А столы? А салфетки? Где это все брать, арендовать отдельно? А уборка после?

Даже на 10 человек это требует подготовки. А на 100 - ты толпу представь себе.
03.12.2012 12:45:49, Nanik
Ну, в Ашане ты купишь салфетки по цене Х, а в кейтеринговой компании - по цене 10Х (я условно, но однозначно дороже). Посуда и прочее - может у них есть свое. Уборкой после займутся студенты и персонал компании :).
То, что в кейтеринговой компании это окажется проще и качеств еннее, чем у персонала без опыта - однозначно.
03.12.2012 12:50:46, virus
салфетки то ладно. а где обычным людям взять емкости для кофе-чая на 100 человек?

100 кружек? 100 ложек? или в одноразовые стаканчики наливать чай-кофе?

на небольшое количество людей мы заказываем-покупаем булочки, печеньки, фрукты. как только их переваливает за 20 - однозначно кейтеринг :)
03.12.2012 12:54:36, Анитка
Ну, судя по описанию, мероприятие бюджетное совсем, поэтому одноразовые вполне подойдут 03.12.2012 12:56:55, virus
Столы, салфетки есть, посуду одноразовую. 03.12.2012 12:49:41, в растерянности
да, что-то я совсем мало написала. 03.12.2012 12:42:49, в растерянности
Ну кофе-брейки можно и самим. А так - согласна. 03.12.2012 12:42:27, Sloe
да зайдите вы на сайты кейтеринговых компаний, даже если привлекать их не собираетесь. у них есть примерные меню - сколько чего в граммах 03.12.2012 12:28:36, Шерлок
Кейтеринг и только он. Их же еще обслужить надо. Вы запаритесь только вино открывать-наливать на 100 человек. 03.12.2012 12:26:03, Sloe
Несколько студентов будет на подхвате, будут помощники. Или может быть пусть сами банки с водой берут да открывают? Недавно на одной конференции именно так было. Стояли бутылки с водой, колой и т.п. 03.12.2012 12:29:44, в растерянности
На сто человек вам нужно человек 7 помощников. И источники горячей воды. Столы. Скатерти. Фуршет я б не рискнула сама. 03.12.2012 12:35:18, Sloe
А при условии, что люди сами будут открывать и наливать? Да, помощников я наберу. 03.12.2012 12:37:21, в растерянности
Только из расчета один чайник - на пятерых, или штук пять титанов на всех. Чайный пакетик макнут сами, конечно, и за печеньем дотянуться. Это конференция в бюджетном предприятии? 03.12.2012 12:48:43, Etagerka
Это не совсем конференция... 03.12.2012 12:50:57, в растерянности
А предприятие госбюджетное? Или тоже не совсем?)))
Демократизм позволителен в одной среде и на одном уровне мероприятия и невозможен в присутствии людей определенных рангов. Поэтому без некоторой конкретики обойтись в ответах на ваши вопросы трудно.
03.12.2012 12:52:47, Etagerka
а публика какая? 03.12.2012 12:51:40, Ci Sara
Публика довольно творческая и не суперстрогая, я бы сказала в меру демократичная и относительно молодая. 03.12.2012 13:04:27, в растерянности
Вы вообще представляете, _что_ будет, если 100 человек будут что-то делать _сами_? 03.12.2012 12:42:12, Nanik
бутерброды сами мазать... 03.12.2012 12:42:39, Ci Sara
Главное, что будет, если толпе доверить _самим_ разливать алкоголь. 03.12.2012 12:46:35, Nanik
алкоголь - вообще тут лишний ИМХО. странной показалась даже мысль в начальной теме 03.12.2012 12:47:29, Ci Sara
Недавно была на конференции, там бутылки с водой стояли весьма одиноко. Правда, зал огромный был. 03.12.2012 12:52:32, в растерянности
С водой, но не с вином же! Да вы что, я прямо читаю и ужасаюсь. 03.12.2012 13:28:03, Nanik
Просто вино я на многих фуршетах видела. Не на кофе-брейках, конечно. 03.12.2012 13:47:40, в растерянности
на дневных?! на кофе-брейках никогда такого не встречала, только вечером. 03.12.2012 14:33:16, Чернобурка
Так фуршет-то в 18! Это типа вечер. 03.12.2012 14:39:11, в растерянности
а, тогда вино можно:) или шампанское. 03.12.2012 15:45:15, Чернобурка
Она не странна на заключительном фуршете, если таковой необходим. 03.12.2012 12:49:22, Etagerka
угу. в 8 вечера после голодного дня "на печеньках"
самое то винца хлебнуть :))
03.12.2012 12:51:02, Ci Sara
Ну там еще есть куда сходить еды купить, если что. 03.12.2012 13:05:14, в растерянности
Там выше упоминается 7 человек обслуживающих. Наливается каждому по 150 - и ладушки. Но вот разорятся на некотором разнообразии напитков.
Мало данных, словом. Еще важно, коль ко времени на подготовку, чем финансируется итп.
03.12.2012 12:55:18, Etagerka
Выдать каждому купон строго на 1 бокал вина :). 03.12.2012 12:52:31, virus
Обязательно лично организовывать? Может, в кейтеринговую компанию обратиться -они сами прекрасно знают "сколько заказывать". 03.12.2012 12:24:39, мышка на сервере
Боюсь, они выставят большой счет. А тут сильно бюджетное мероприятие. Ну может воду и печеньки закупить? 03.12.2012 12:28:47, в растерянности

18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!