Как лучше делить?

Прошу в финансы или еще куда-то не переносить, тема скорее философская и трындетельная, про у кого какой опыт. Вот о чем думаю. Когда у человека оклад, премии, бонусы - понятно. А когда бюджет формируется из доходов собственного маленького дела, тогда в каком % соотношении уместно "взял себе" - "оставил в деле"? Вот как делают? Допустим, в первый год существования дела максимум средств в развитие этого дела - замечу, оно-таки кормит и позволяет оплачивать счета, т.е. это не затратное хобби, а именно источник прибыли.
Вот буквально себе самый минимум на самое необходимое (еда, платежи, волосы те же), остальное все по делу - аренда, мебель купить, то да се.
Но, допустим, приходит время, когда дело приносит какой-то доход, из которого можно взять N, 2N, 3N... Как обычно делают? Скажем, назначают себе "зарплату" в размере Х и ежемесячно ее себе платят, а остальной доход реинвестируется в развитие дела? Или это не фиксированная сумма ежемесячно, а % от чистой прибыли в каждом месяце?
Как лучше, как принято?

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"