Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

Раздел: Эти коварные мужчины

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

привлечь внимание

К "Кулинарии" к теме про ростбиф :)

[ссылка-1]

http://conf.7ya.ru/message/?cnf=cooking&trd=26307

04.09.2012 13:32:08, AleXXX

78 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

написано у тебя красиво, конечно:))) только лично я не ем мясо с кровью. вообще.
а в принципе мы часто жарим говядину (что-то я к свинине совсем охладела, мне ее вкус разонравился) или в духовке делаем, но не так трудоемко. Мясо покупаю охлажденное, обмазываю специями и готовлю. 04.09.2012 15:40:18, Чернобурка

А если без крови - как же ей мягкой быть? 04.09.2012 15:56:12, AleXXX

По моему тебя кто- то обманул. Непрожаренность не имеет связи с мягкостью. Ну сжигать не надо, конечно. 04.09.2012 19:47:50, Мадам Шредингер

Если приготовить и сразу есть - мягкое. Только тонкое долно быть мясо. 04.09.2012 16:57:02, Чернобурка

тушить в соусе часа два? :) 04.09.2012 16:03:43, хатуль мадан

Это совсем другое мясо надо :) 04.09.2012 16:05:51, AleXXX

Я тупо беру кусок вырезки, обжариваю на сковородке, а потом в предварительно нагретую духовку (90 градусов) часа на полтора. Внутри розовое получается, безло всяких градусников. Очень вкусно 04.09.2012 14:56:12, virus

также делаю. 04.09.2012 15:21:32, Лангуста

Я телятину люблю, но какой из нее ростбиф? Тут нужна хорошая зрелая корова. А какая вообще у нас говядина, когда в основном мы едим убиенные молочные породы, а не мясные.

В общем, ростбиф я не делаю из-за отсутствия правильного мяса, хотя вся семья гурманы-мясоеды. Мне проще сделать стейки средней прожарки, не с кровью, но на грани того, и все ж из телятины. Или басма.

"С Джапаридзе соглашается президент фонда «Русские фермы» Андрей Даниленко, который разводит молочные породы КРС: «Заниматься мясными породами я не вижу смысла. В России нет культуры потребления качественного мяса». Однако Даниленко считает, что даже от быка молочной породы, особенно голштинской, при хорошем зерновом откорме можно получать вырезку ресторанного уровня."
Вот, если делать солвсем нечего почитай:

http://www.agro-ferma.ru/krs/articles/species/

04.09.2012 14:04:50, Кабриолетта

в общем на рынке не убиенные коровы, а все же выкормленные бычки. Телочек - в шлейф на откормку, чтобы потом поставить в молочное стадо, бычков - на откорм и на убой. Да, но порода, конечно, молочная.

А по ссылке мне читать не интересно :) Я бычков можно сказать вот этими самыми руками откармливал :) 04.09.2012 14:10:47, AleXXX

я всю говядину зову коровой 04.09.2012 14:16:15, Кабриолетта

не делаю. слишком много плясок по соблюдению технологии, чтобы получился именно ростбиф.
А делать на глазок и по мотивам - это уже не ростбиф будет, мне не пойдет, я, увы и ах, хорошо знаю и люблю вкус настоящего ростбифа:) 04.09.2012 14:03:47, Rumba*

купи себе градусник для мяса - и будет тебе щастье. Никаких плясок не надо особых. Это только описано страшно, а так реального внимания готовка требует 10-15 минут. А если покупать импортную - [ссылка-1] так вааще 2 минуты - засунуть и установить программу 04.09.2012 14:06:50, AleXXX

я лично за чистое щастье, без градусников для мяса:)
если честно, я ростбиф хоть и люблю, но хочется его изредка, мне вполне хватает ресторанов для поедания ростбифа:) 04.09.2012 14:12:08, Rumba*

гм. В ресторане ростбиф есть - что нарезку заказывать :) Там интереснее трескать то, что сам не можешь сделать. 04.09.2012 14:16:39, AleXXX

у нас такого нет, а по цене совсем празднично получается :)))) 04.09.2012 14:09:25, Кабриолетта

нет
а после твоего поста и точно никогда делать не буду) 04.09.2012 13:55:20, Вечная Весна

??? С чего так жестко? :) 04.09.2012 13:59:50, AleXXX

я так понимаю, одной вот этой фразы уже достаточно: "долго махал полотенцем перед духовкой как на боксера машут секунданты, пока остаточное тепло не снизилось до 120":)))

у меня вот тоже есть фразы, которые если присутствуют в рецепте - этот рецепт для меня перестает существовать в принципе:) 04.09.2012 14:08:26, Rumba*

гы... Так это опыт - сын ошибок трудных, как-то так. Запекал баранину, с 250 градусов убавил до 100, ничего не проветрил, в итоге через час остаточная температура в духовке была 160 градусов - в итоге сверху пригорело, внутри - сырое. Хотя мне и так понравилось. 04.09.2012 14:13:32, AleXXX

тоже видела твой пост :)
не делаю. столько времени мумукаться с ним.
а делаю гораздо проще: говяжьи стейки. время готовки - 6 минут :) 04.09.2012 13:54:37, хатуль мадан

а что мумукацца? Внимания к себе требует примнерно те же 6 минут, что и стейк :) 04.09.2012 14:02:06, AleXXX

ну а зачем готовить 2 часа то, что готовится за 6 минут? смысл? :) 04.09.2012 14:03:28, хатуль мадан

а интересно :) и ведь готовит духовка а н ты :) 04.09.2012 14:14:01, AleXXX

я понимаю что духовка. но время уж больно несравнимо :) 6 минут, 6 минут :) 04.09.2012 14:21:17, хатуль мадан

а ждет кто? голодный.... 04.09.2012 14:15:09, natmet

а пораньше начать? :) 04.09.2012 14:18:10, AleXXX

например?

вот пришла я с работы, хочу поесть и заниматься любимыми делами. ждать еды 2 часа? или кто-то должен начать готовить пораньше перед моим приходом с работы? тогда кто?))) 04.09.2012 14:20:44, natmet

дети. 04.09.2012 14:21:23, AleXXX

а им это зачем? 04.09.2012 14:22:52, natmet

так папа велел:) 04.09.2012 14:23:22, Rumba*

иногда оне тоже есть хотят :) 04.09.2012 14:28:48, AleXXX

твои дети будут ждать 2 часа?

мои - нет. младшая удовлетворится супом, старшая приходит домой позже меня, может и чаем обойтись. 04.09.2012 14:30:53, natmet

не люблю говядину.
пост твой видела)))04.09.2012 13:52:11, natmet 
а что любишь? Я вот скорее понял, что свинина - не мясо. Она вааще никакая. Да кстате в ваших прибалтиках говядины днем с огнем не найдешь...
04.09.2012 13:53:20, AleXXX 

чей-то. есть она у нас :)04.09.2012 14:18:22, Анитка 
на рынке нету
04.09.2012 14:19:03, AleXXX 

и на рынке есть :)04.09.2012 14:47:49, Анитка 
ох. я на рынке вообще ничего не покупаю. овощи-фрукты в сезон разве что.04.09.2012 14:23:55, natmet 
и правильно делаешь.. я тоже. хочется ещё пожить..
04.09.2012 14:24:53, хатуль мадан 

я то же самое поняла про свинину, кстати:)
либо ее есть в виде буженин, копченостей и всякого такого, что мясными деликатесами называют, либо шашлык (настоящий, дачный:)).
Все, никакие отбивные, рагу и т.п. блюда из нее - как-то не едятся, уже не покупаю и не готовлю. А когда-то казалось вкусным:)04.09.2012 13:58:22, Rumba* 
в моем понимании свинина уже практически приблизилась к курятине. Искусственно выращенная биомасса. И даже понимаешь, что вкусно, но как-то чуть брезгливо последние годы.
04.09.2012 14:03:49, AleXXX 

я вообще к мясу прохладно отношусь)))
рыба, индюшатина. одно время суп варила с телятиной, но очень давно.

А вот в родительской семье любили на праздники делать тар-тар, но это скорее праздничное и редкое блюдо, из любой рыночной говядины я сейчас его делать бы не рискнула. Когда держали сами живность - другое дело, но там мало мяса с одного быка для настоящего тар-тара.)))04.09.2012 13:57:48, natmet 
кстати о рыбе. я вчера попросила купить лосося. муж купил дораду и тунца. ну вот что это, а? :)))
04.09.2012 13:59:30, хатуль мадан 

офф. у меня на твоём гриле тефлон вспучился((( плАчу.

вот думаю - новый купить или где-то только решетки продаются?04.09.2012 14:04:46, natmet 
почему??? ничего себе :(
слушай, я думаю можно заказать её. но цена наверное будет..
я разбила внутреннее стекло в духовке :((( новое - 90 евро. муж меня чуть не съел.
04.09.2012 14:07:28, хатуль мадан 

а кто ее знает почему... видела в магазине - от 60 евро. привыкла я уже так к нему... вчера попробовала гриль-колбаки на сковроде пожарить - вообще не то. придется покупать новый.

как ты умудрилась?04.09.2012 14:11:10, natmet 
уронила металлическую форму прямо на откинутую дверь духовки :(
а духовка с пиролизом и это внутреннее стекло особенное..
по поводу гриля - не пожалей денег и возьми тефаль от джейми оливера. [ссылка-1]
04.09.2012 14:18:45, хатуль мадан 

а чего в нем такого?

я мясо редко жарю, кстати..04.09.2012 14:29:40, natmet 
рыбу, овощи жаришь? он классный. кстати я делаю в нём говяжьи бургеры. супер получается.
04.09.2012 14:31:35, хатуль мадан 

да, рыбу, овощи, фрукты, тонкие гриль-колбаски. я правильно поняла, что в нем переворачивать не надо? гриль с двух сторон сразу?04.09.2012 14:33:03, natmet 
да! плюс он ещё и прижимает, делает красивые полоски. а можно установить крышку так, что не прижимает. а можно вообще вроде раскрыть в плоскую поверхность.
04.09.2012 14:42:38, хатуль мадан 

поняла. посмотрю, спасибо.04.09.2012 14:43:06, natmet 
ищи в стокманне или каубамая :)
04.09.2012 14:44:44, хатуль мадан 

и еще раз спасибо.)))04.09.2012 14:45:08, natmet 
гы)))

ты устно попросила или написала?04.09.2012 14:00:51, natmet 
написала, но это не важно - он не забыл. он помнил!! но купил.. то что купил :)
04.09.2012 14:05:15, хатуль мадан 

может читать разучился?))

а может ему перемен захотелось?04.09.2012 14:06:20, natmet 
я же для себя!!! просила лосося :)
я люблю дораду и конечно тунца. и тунца мы загрилили - очень вкусно! но хотела-то я лосося!! :)
04.09.2012 14:08:56, хатуль мадан 

тогда сдаюсь. а у него ты не спросила?))))04.09.2012 14:13:06, natmet 
спросила :) он сказал - а на тунца была скидка! :)
04.09.2012 14:19:41, хатуль мадан 

вот тебе и ответ)))
экономит он)))04.09.2012 14:22:22, natmet 
:))) тунцом, ага :)04.09.2012 14:50:12, Анитка 
скидкой!

а уж на что эта скидка - какая разница)))04.09.2012 14:54:45, natmet 
кстати купишь гриль - попробуй в нём тунца. 5 минут, не больше, вкус умереть не встать.
04.09.2012 14:59:46, хатуль мадан 

его чем-нибудь помазать предварительно? или просто так кинуть?)))

лосося я мариную чуть-чуть обычно..04.09.2012 15:02:06, natmet 
я сыплю чуть приправы грильской и смазываю растительным (кукурузным) маслом. и кидаю :)
04.09.2012 15:10:56, хатуль мадан 

ок04.09.2012 15:14:19, natmet 
чего её искать, лежит в магазине. и даже хорошая :)
04.09.2012 13:57:32, хатуль мадан 

Не делаю. И вообще мясо с кровью как-то опасливо ем, в виде стейка и не из заморозки.
Ростбиф скорее праздничная еда и какая-то мужская имхо. 04.09.2012 13:50:34, в розовых очках

ростбиф и пропечь можно, не запрещает никто 04.09.2012 13:57:46, Мадам Шредингер

невкусно, несочно. 04.09.2012 14:14:59, AleXXX

на вкус и цвет :) 04.09.2012 14:36:48, Мадам Шредингер

правдачтоле? :) 04.09.2012 14:37:17, AleXXX

Подсохнет по краям. 04.09.2012 14:08:57, в розовых очках

а мы-таки очень любим, а то и совсем сырое кюшаем :) В виде тар-тара. 04.09.2012 13:52:17, AleXXX

Такие страсти.... не делаю. Газ/энергию экономлю. Силы берегу. Да и диета, опять же. 04.09.2012 13:47:16, лен-тяйка

Гм... А что может быть более диетическим чем постная говядина? 04.09.2012 13:48:38, AleXXX

Вернуться в конференцию

привлечь внимание

Загруженные изображения