Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

еда предков

А что вы готовите из того, чему вас научили ваши родители?

Я вот борщ варю, и только. Ну пюре делаю, как папа научил еще. Все остальное сама-сама.

03.02.2012 14:38:28, Даритта

246 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Курицу в тесте в духовке. 04.02.2012 18:01:13, ТомаГавк

нет.меня ни чему не учили,вернее я сама не собиралась это делать.Я умею все что делает моя мама,но этому сама училась. 04.02.2012 13:56:57, рица

как-то вообще не задумывалась про это:)) специально никто меня не учил, и до замужества дома не готовила. вышла замуж - сразу начала, без проблем, наверное неосознанно как-то у мамы училась всё же:) ну вот пожалуй, непечёный творожный торт "Домик" делаю в точности, как мама:) 04.02.2012 13:52:22, Cима Пoлoсатая

Тетя к предкакм относится? У меня мама готовит очень плохо, и не любит готовить. А ее сестра - готовит замечательно. Я всему научилась у тети. 03.02.2012 23:15:37, masha_usa

у меня папа потрясающе жарил картошку,я не научилась.Мама готовить не умеет.Сначала училась у бабушки и по книгам Похлебкина и каких-то эстонских "мясников",потом сама. 03.02.2012 21:46:19, Schraibikus

Много всего, у меня бабушка и мама хорошо готовят, так что у меня такая же кухня. 03.02.2012 20:01:07, Чернобурка

многое. супы всякие (щи, борщ, рассольник, рыбный, грибной, фасолевый и тд и тп). вот кстати свою лапшу надо бы научиться у мамы делать. перцы фаршированные. солянку. котлеты. да я вобщем то начинала всю свою кулинарию с маминых рецептов. потом уже свои добавились, свекровины, инетовские и книжные. 03.02.2012 17:46:05, KengaLu

вареники, голубцы + общие принципы - каши только на воде, без масла, зажарку не использую, не пересаливаю 03.02.2012 17:16:04, Ardilla

блинчики и запеканку 03.02.2012 17:13:15, Арина Нырялкина

Куличи, творожная пасха, наполеон, шоколадная колбаса, пельмени, тушеное мясо, пирог с рыбой и финтёзой, аджика, да и вообще много мелочей всяких - от бабушки, оливье - от первой свекрови. 03.02.2012 17:02:39, Vfqz

финтёзой? а это что за зверь? 03.02.2012 17:12:05, Ирис

Она же фунчоза. Бабушка росла в Китае - это китайский вариант. 03.02.2012 18:00:50, Vfqz

ага, поняла, спасибо 03.02.2012 18:04:17, Ирис

Но нам из Иркутска присылали не то, что сейчас продается из бобовой муки, а вытяжку из хребтов каких-то рыб, то ли сиговых, то ли еще каких... По виду - чуть толще и жестче, чем та лапша, которая сейчас есть везде. Вот сейчас такого я нигде найти не могу... 03.02.2012 18:08:51, Vfqz

так это о не о вязиге ли речь?

а я думала что фунчоза так и должна быть тонкими макаронами, думала из рисовой муки

http://otvet.mail.ru/question/32751367/

03.02.2012 18:12:14, ALora

Нет, та, которая из рисовой муки - белой становится при варке/заливе кипятком. А из бобов - прозрачной остается. А речь была правильно, про визигу)) 03.02.2012 18:15:43, Vfqz

она вЯ )) 03.02.2012 18:19:03, Ирис

[ссылка-1] 03.02.2012 18:32:02, Vfqz

о как! запомню ))) 03.02.2012 19:16:06, Ирис

называяется вязига 03.02.2012 18:11:06, Ирис

О! Спасибо! Ведь всю голову сломала, склеротичка клиническая! В общем, у нас она проходила так же под кодовым названием финтёза. А в пирогах сейчас я ее с успехом заменяю прозрачной лапшой из супермаркета)) 03.02.2012 18:14:19, Vfqz

Я даже те рецепты, что переняла от родителей, переделала под себя. Папа до сих пор никак не может признать, что мой борщ вкуснее=) 03.02.2012 16:54:43, Shamsu

Из еды предков второго мужа рецепт фаршированного карпа в реге висит [ссылка-1] 03.02.2012 16:51:40, NLU

Меня совсем избавили от родительского обучения кулинарии. Вторая свекровь научила главному, независимости от рецептов и любви к тому, что делаешь. 03.02.2012 16:49:02, NLU

Почти ничего. Я всё что люблю из детства, у них и ем, когда приезжаю.
Я делаю иногда ленивые голубцы, как мама, которые совсем-совсем ленивые, кашей. 03.02.2012 16:44:35, в розовых очках

Ничего.
И не учили меня, и ингредиенты появились куда более вкусные, чем синие птицы совецких времен. 03.02.2012 16:43:43, Фяка-Пфяка

ха! такого вкусного бульона, который давали эти синие птицы, сейчас варить не из чего: одни напичканные гормонами бройлеры:( 03.02.2012 20:02:32, Чернобурка

есть... "куры суповые" называются. Правда, кроме бульона, из них вряд ли что можно сделать... ну еще фарш для блинчиков.
Я тут приспособилась варить вкусный бульон из "мелких частей" - это кусочки спинок, практически одни кости - + куриные сердечки. Если нету достаточно синих суповых птиц. 03.02.2012 20:13:47, Хомяк Абрикосовый

меня,во-первых, ничему не учили, во-вторых - у нас с мамой очень разный вкус.
так что ничего "как у родителей" 03.02.2012 15:34:17, мышка на сервере

Пельмени, тушёная картошка, щи сибирские - как папа;
борщи, пампушки, сырники, колбасу свиную и посол сала - как мама.
Остальное - сама. :) 03.02.2012 15:32:25, Antre

почти ничего. муж забраковал все, что "готовят русские женщины" ))03.02.2012 15:16:56, Ррозовая 
может, он типично советские рецепты забраковал? оооочень его понимаю, если так:)

а сейчас-то русские женщины очень разное готовят.03.02.2012 15:20:10, Rumba* 
а какие это - типично советские?
03.02.2012 15:30:16, мышка на сервере 

на тему советских рецептов тут уже столько холиваров было, что ой.
так что я молчу, молчу:)03.02.2012 15:43:56, Rumba* 
я холиваров не застала. да и представить не могу холивар на эту тему. просто интересно, что понимается под этим термином. я вот сильно затрудняюсь назвать что-то "типично советское". оливье разве что..
но вы-то явно какие-то блюда имели в виду))
03.02.2012 15:45:34, мышка на сервере 

у нас в Питере сейчас самые модные рестораны - с советской кухней.
не понимаю, что в ней находят.
вот в ту субботу мы были на дне рождения в Мариванне. ели салаты мимоза, оливье :) на горячее - фаршированный перец у меня был. ребенку суп с макаронами заказали и котлеты.
ну настолько все ... ммм... достало. а людям нравится!
03.02.2012 16:32:16, Маграт 

Люди наверно дома не готовят. Ходят кормиться в такие рестораны.
03.02.2012 16:34:32, Ольга* 

ну ладно, кормиться это я еще понимаю. они же дни рождения там отмечают. то ли детство вспоминают...
03.02.2012 17:15:57, Маграт 

одни макароны, промытые холодной водой после варки чего стоят ))
03.02.2012 15:52:01, Ррозовая 

у нас дома они вообще не водились как класс. я их только помню по столовым, в частности по школьной столовой, я их и там не ела.

можно еще детсадовскую еду перечислить - молочный суп с вермишелью или рисом. суп из киселя с сухофруктами и рисом. тушеная картошка с капустой и луком (от одного запаха уже плохо было). манная каша. манная запеканка, облитая киселем. сам кисель. какао или "кофе" (на самом деле цикорий) с молоком и застывшей пенкой. я поэтому в садике и была исчадием ада для воспитателей - это все несъедобно. но это же не означает что вся советская еда была такая
03.02.2012 16:21:20, ALora 

Все перечисленное, кроме фруктового супа, очень вкусно, и я это люблю.
Фруктовый суп, кстати, в садике не помню. И вообще нигде не помню, кроме как у собственной мамы. Не скажу, что невкусно, просто не понимаю я такого :)
03.02.2012 23:09:40, маугленок 

а чем он отличается от компота? рисом?
03.02.2012 23:19:46, Маграт 

он не с компотом, а с киселем.
04.02.2012 09:00:11, ALora 

и крахмалом
04.02.2012 00:44:43, Schraibikus 

не ходила в д/с.наверное,поэтому мне все перечисленное нравится,кроме супа из киселя с сухофруктами и рисом
03.02.2012 21:55:56, Schraibikus 

этот суп кстати был наименее несъедобным блюдом из вышеперечисленных. я правда там еще не добавила всякие супы с овощами. я их тоже не могла есть. там всегда был вареный лук.
04.02.2012 09:01:42, ALora 

Че-то я таких ужастиков детсадовских и припомнить не могу... Еда как еда... творожная запеканка, правда, время от времени была подгоревшая, что правда то правда :-). Ну еще разве что - молочный суп с макаронами (НЕ с вермишелью!) Правда, пенка на молоке всегда была для меня "это ВКУСНО"! :-))) Мы с сестрой их даже громко делили, эти пенки :-) - каждая хотела урвать кусок пенки побольше :-)))
А, вспомнила - в школе попадался иногда обеденный кошмар под названием "каша перловая" с жесткими, неразваренными крупинками и "кисель клюквенный" - он почему-то всегда был недоваренный и с привкусом тряпки...03.02.2012 18:50:47, Хомяк Абрикосовый 
я люблю молочную вермишель, правда, из твердых сортов. и манную кашу до сих пор люблю, правда, из коричневой манки :)
03.02.2012 16:42:46, Багир@ 

спасибище, перебили аппетит напрочь!:) одним только перечислением детсадовской еды.03.02.2012 16:30:10, Rumba* 
вот он секрет стройности советских детей:)
03.02.2012 16:48:54, ALora 

оооо! вы незнакомы с эстонской кухней))))03.02.2012 16:28:32, natmet 
неужто еще что-то может быть несъедобнее?:)
03.02.2012 16:50:50, ALora 

молочный овощной суп с килькой :)))
03.02.2012 17:18:39, Багир@ 

мне хватило западноукраинской - грибной суп с селедкой
03.02.2012 20:43:07, Ardilla 

хоррор однако:) причем в этом сочетании килька меня меньше всего пугает.
03.02.2012 17:26:47, ALora 

да, самое страшное - брюква :(
03.02.2012 17:27:43, Багир@ 

это на что вообще похоже - на репу? вареная репа бее
03.02.2012 17:39:00, ALora 

угу.
03.02.2012 17:46:33, Багир@ 

Я с детства помню кисель во взбитыми сливками. Кисель был в тарелке, а сливки кучкой плавали в центре киселя. Я ждала, пока мама отъест эти сливки, а тогда уж ела кисель. Как-то я их в детстве боялась и не пробовала вообще. А может они и вкусные были.03.02.2012 16:53:23, пчела Майя 
я помню молочный кисель - консистенция густого киселя, с комками и все это молочное и сладкое. я это видела 1 раз, мама на завтрак приготовила. продолжения не было, т.к. поддавшись ее настоятельным уговорам я попробовала этот кисель и потом еле успела добежать до унитаза. причем киселя я этого пару ложек съело, а выворачивало меня пустыми спазмами долго
03.02.2012 17:10:13, ALora 

молочный кисель может быть вкусным, зависит от повара.03.02.2012 17:14:23, natmet 
а я любила, когда холодную манную кашу поливали густым киселем03.02.2012 16:58:20, Ольга-13 
тебе бы ту мою детсадовскую манную запеканку с киселем, да?:)
03.02.2012 17:12:10, ALora 

Кашу манную я вообще не того, чем ее ни полей.03.02.2012 17:03:22, пчела Майя 
лучше холодная манная каша с киселем, чем столовская котлета с макаронами:)
имхо03.02.2012 17:10:44, Ольга-13 
А вот котлеты я люблю :))03.02.2012 17:53:21, пчела Майя 
хлебный сууууп, беее.03.02.2012 16:52:45, natmet 
зато какой вкусный эстонский хлебный йогурт
03.02.2012 21:53:36, Schraibikus 

я его тоже не понимаю, но многие едят и хвалят :) даже у меня дома :)03.02.2012 20:05:03, Анитка 
бебее молочного и лукового (последний я правда даже пробовать не решилась)?
03.02.2012 17:10:50, ALora 

луковый суп вкуснющий. зря вы его не попробовали :)03.02.2012 20:04:46, Анитка 
а может и не зря:) у меня реакция на вареный лук хуже аллергической - рвотная, сорри.
04.02.2012 09:02:59, ALora 

хлебный смотря где есть. я помню американцы от него были в восторге.
03.02.2012 17:13:31, Багир@ 

Надо же. А я всю эту еду и сейчас люблю, кроме супа с сухофруктами и рисом.
03.02.2012 16:26:56, Ольга* 

ну, промытые макароны - это ж не самостоятельное блюдо))
03.02.2012 15:56:07, мышка на сервере 

вполне себе самостоятельное, с котлетой )
03.02.2012 15:57:37, Ррозовая 

с сахаром:)))
03.02.2012 16:12:59, gazelle 

такого в моем детстве не было вовсе))
03.02.2012 16:18:21, мышка на сервере 

у меня в детском саду еше хуже было-макороны с горячим молоком и пенками, посыпанные сахаром. бееее
03.02.2012 16:21:51, gazelle 

у нас тоже были. только это называлось молочный суп. и сахар не сверху сыпали, а заранее разводили в молоке при варке.
03.02.2012 18:05:17, ALora 

в детском саду?? вот уж никогда бы не подумала.
я не помню, чем в саду кормили (я вообще всеядная), но такого точно не было)
03.02.2012 17:47:12, мышка на сервере 

гурьевские :)
03.02.2012 17:20:00, Багир@ 

дети на меня косо смотрят, когда я так их ем ))
03.02.2012 16:16:01, Ррозовая 

или с перцем и кетчупом))03.02.2012 16:00:54, natmet 
и ты таким мужа кормила? извергиня!)))03.02.2012 15:53:49, natmet 
я думала, что по-другому просто НЕЛЬЗЯ! )))
03.02.2012 15:55:38, Ррозовая 

рис тоже промывали помнится...)))03.02.2012 15:59:06, natmet 
а интересно, кстати, откуда это пошло? :)
у меня мама тоже промывала рис после варки... причем варила его в большом количестве воды и сливала, как макароны...
а гречку варила нормально...03.02.2012 16:04:13, VarNa 
Может удаляли лишний крахмал, чтобы не слипались?03.02.2012 16:32:35, Батарея 
Ну так для этого можно промыть перед варкой, нет?03.02.2012 16:36:23, VarNa 
это с нормального риса он так удалится, а с дешевого краснодарского - нет.
03.02.2012 16:44:19, douceur 

Промывают и до конечно. В случае с макаронами это затруднительно :)03.02.2012 16:43:39, Батарея 
гыыыы
[ссылка-1]

03.02.2012 17:52:36, мышка на сервере 

Это сильный момент в фильме :)03.02.2012 17:58:17, Батарея 
откуда? индийский длиннозерный рис продавали не часто, а кубанский рис низкого качества тот, что был в продаже, сварить так, чтобы не слипся и был рассыпчатый сложно. Моя мама варила его в марле, в большом количестве воды.
Макароны тоже были отвратного качества, слипались, поэтому и промывали.
03.02.2012 16:31:32, douceur 

как ниже написано - рис надо сначала обжарить в масле... а потом залить водой и оставить его довариваться, уже не перемешивая... тока меня этому научила не мама, а сокурсники "из арабских стран", уже в институте - им же приходилось для приготовления еды довольствоваться тем рисом, который продавался в советском гастрономе...03.02.2012 18:55:12, Хомяк Абрикосовый 
но можно. не нужно его мешать при варке. перед тем как варить обжарить на масел, заливать кипятком в соотношении 1 часть риса к 2 воды. посолить, перемешать, закрыть крышкой и варить на маленьком нагреве до тех пор пока не выпарится вода.
03.02.2012 16:54:57, ALora 

на салат моя мама до сих пор промывает, откуда пошло - не знаю.03.02.2012 16:06:02, natmet 
После - не знаю. А до варки промывали, потому что он был грязный.03.02.2012 16:05:25, пчела Майя 
ой и правда, об этом я и забыла совсем.
У нас в доме это называется "сварить бабушкин рис", дети иногда просят специально, вкусы детства вспоминают )
03.02.2012 16:03:39, Ррозовая 

может, макароны по-флотски?
03.02.2012 15:35:47, douceur 

спагетти болоньезе )))03.02.2012 15:38:00, Ирис 
Да!! Ты угадала )))
03.02.2012 15:28:14, Ррозовая 

вот мерзавец!03.02.2012 15:18:38, Даритта 
это хорошее слово, правда?
03.02.2012 15:28:30, Ррозовая 

очень такое емкое, и последовательность р и з очень радует03.02.2012 15:29:47, Даритта 
отсутствие смайликов повешу на твою совесть )
03.02.2012 16:04:54, Ррозовая 

прости, иногда я про них забываю, но ты понимаешь, что я испытываю негатива к твоему мужу. Только возмущаюсь его категоричным отказом от прекрасной русской кухни! :)03.02.2012 21:21:58, Даритта 
наверное от слова "мерзнет"? :)
03.02.2012 15:29:17, Багир@ 

Показано 109 комментариев из 246

Вернуться в конференцию

еда предков

Загруженные изображения