как они делаются?
я по случаю купила малюсенькие помидоры размером с фалангу пальца (не черри), вот тоже думала, что бы с ними поделать, кроме есть. 10.09.2011 16:42:38, Вечная Весна

малюсенькие только если замариновать. А вот мясистые помидоры вялят так:

[ссылка]

10.09.2011 16:55:54, Zeta

ммм, аппетитно) 10.09.2011 17:03:26, Вечная Весна

Я просто режу помидорки на дольки, и перец болгарский режу четвертинками колец, и порциями помидорки+перц морожу. Для супа/рагу нормально получается. 10.09.2011 13:36:49, Йоко

я морожу только свои домашние, маленькие и средние целиком и только для супов, подлив, рагу.
А разве из размороженные можно есть? Они ж в жижу превращаются. 10.09.2011 13:26:37, Ррозовая

так я тоже только для готовки хочу.
10.09.2011 13:27:41, Curious Euterpe

тогда без разницы, как морозить , мне кажется, главное, чтоб размерчик был под супчик :)) 10.09.2011 13:31:41, Ррозовая

Я беру большие, счищаю шкурку, нарезаю на кубики. Зимой использую для тушения и супов.
Пробовала морозить целиком(средние по размеру) или половинками/четвертинками - не пошло. Мне шкурка мешает:) 10.09.2011 13:23:34, lanika

а шкурку потом можно снять, обдам кипятком замороженный помидор.
я попроще чего-то хочу, бросил в морозилку и оно заморозилось, а тут ещё рееезать... :-)
10.09.2011 13:26:51, Curious Euterpe

шкурка-то полезная :) - Борис Бурда рассказывал что для мужчин это мягкая виагра :) 10.09.2011 14:03:47, Багир@

Можно, конечно, если целыми помидорки морозить. С кусочков-то попробуй её поснимай:)))

Кстати, вспомнила.
В давние советские времена продавалась замороженная овощная смесь. Называлась Гювеч, про-во Болгария. В картонных коробочках:)
Так в ней помидорки были цельные. Очень хорошо шли:), учитывая полное отсутствие тепличных овощей в магазинах. 10.09.2011 13:32:36, lanika

шкурки можно уже из супа выловить :) 10.09.2011 13:32:05, Ррозовая

морозить лучше так.Разрезать на дольки,положить на поднос,можно подстелить пакет или пленку,вдруг прилипнут..Как замерзнет - ссыпать в пакет.
Можно еще для некоторых блюд порезать совсем мелко и в одноразовые порции(например,пакет для завтрака,плоско напихать и герметично закрыть.И стопочками сложить в морозилку). 10.09.2011 13:10:21, Karolina

а ты какие морозишь? вон Альт говорит, что помидоры размера черри нет смысла делать.
10.09.2011 13:14:49, Curious Euterpe

Черри всегда в продаже и всегда одинаковые,имхо..:) морозить имеет смысл дешевые:)красно-розовые,мясистые и НЕ ВОДЯНИСТЫЕ. 10.09.2011 13:15:59, Karolina

так я не про черри, я про сливовидные, грунтовые, но махонькие размером с черри, примерно 5 см в диаметре.
10.09.2011 13:17:14, Curious Euterpe

Ну салат из делать нельзя будет, а в готовку они не канают. 10.09.2011 13:18:33, Альт

почему в готовку не подходят? я только что их приготовленными съела, правда свежие.
10.09.2011 13:20:44, Curious Euterpe

не знаю даже.я б попробовала на небольшом количестве. проверила,как оно по вкусу и тд(все это можно за один день проделать:)
И приняла б решение на базе этого опыта. 10.09.2011 13:18:18, Karolina

Вернуться в конференцию

В Кулинарной посмотрите,

Загруженные изображения