Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

Раздел: -- посиделки

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

[пусто]

26.08.2008 21:03:19

19 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

мне кажется в кулинарной было бы актуальнее.
26.08.2008 22:51:36, Tanita Tararam

;-) Не переживай, скоро перенесут! ;-) 26.08.2008 22:55:00, Tomsik

как готовила-то? 26.08.2008 21:10:21, Ольга-13

[пусто] 26.08.2008 21:33:48

как-то эклектичЬненько:-)))
пергамент тут точно не нужно, с ним влага совсем не выпаривается 26.08.2008 21:39:41, Ольга-13

Если пергамент только снизу, так все прекрасненько выпаривается. "НЕ выпаривается" - если плотненько со всеx сторон завернуть. 26.08.2008 21:57:01, Tomsik

у меня был только снизу)) 26.08.2008 22:41:40, Мармелада

Нет, Тома. Пирог на голом противне тоже совсем по-другому румянится снизу, чем если он на пергаменте или на фольге. Бумага для выпекания - еще ничего, больше годится 26.08.2008 21:59:25, Ольга-13

"Румянится" он на голом противне по-другому (тока к "выпариванию влаги это никакого отношения не имеет), а вот влага из запеканки/пирога прекрасно выпаривается и на пергаменте, и на фольге, и на бумаге для выпечки (которую часто тоже обзывают "пергаментом"), ЕСЛИ запеканка или кусок мяса или что-то еще НЕ "укутаны плотно со всеx сторон". 26.08.2008 22:02:13, Tomsik

Ты можешь иметь свое мнение, но здесь - я кремень:-))
Всё опробовано мною лично и не раз. Пергамент для этих целей не использую, мне не нравится как он себя ведет.
Рыбу иногда готовлю "в пергаменте", но это совсем другой рецепт 26.08.2008 22:07:17, Ольга-13

:-) Ты тоже можешь иметь свое мнение, но влага выпаривается на любой "подложке", ЕСЛИ эта подложка тока снизу :-) "Подрумянивание низа" и "выпаривание влаги" - разные вещи ;-) 26.08.2008 22:13:13, Tomsik

Так я именно свое мнение и высказала, а ты меня поправляешь:-))
ИМХО - самое лучшее запекание происходит, когда влага выпаривается сверху и снизу противень тоже довольно прилично раскален. У бумаги теплопроводность значительно ниже, чем у металла, она сильно гасит температуру. Именно это мне не нравится:-)) 26.08.2008 22:17:41, Ольга-13

:-) Кто тебе сказал, что я тебя "поправляю"? Я "свое мнение высказала", а оно тебе не нравится и ты меня поправляешь и доказываешь, что твое мнение - единственно правильное ;-))) 26.08.2008 22:40:39, Tomsik

[пусто] 26.08.2008 21:54:34

:-)))
Кто съел, того и спрашивайте. Откуда же Ольге знать, вкусна ли была та рыба, которую съел ваш муж? Или высылайте тогда куски на дегустацию. 26.08.2008 22:00:53, Лось_Анджелес

[пусто] 26.08.2008 22:43:43

да кто бы сомневался! Это уж совсем гурманом надо быть, чтобы отличать на вкус - на пергаменте рыба лежала или прямо на протвине 26.08.2008 22:51:43, Лось_Анджелес

влага так и так останется, но на пергаменте будет практически больше вариться, чем запекаться. Лучше уж тогда фольгу брать 26.08.2008 22:00:39, Ольга-13

:-)Выпаривается-выпаривается! (см выше)
А я Вам там пониже, где пироги, ссылочку бросила на кое-что фффкусненькое! ;-) 26.08.2008 21:58:14, Tomsik

Вернуться в конференцию

[пусто]

Загруженные изображения