... но скажите мне, почему у фольги одна сторона блестяшшая, а другая - матовая? Это как-то технологически обусловлено? И какой стороной к продукту, а какой к огню (если запекаешь) её класть? А если в холодильник еду кладешь, завернутую, то так же или наоборот?
Прям не могу больше, вся измучилась на эту тему думать....
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: Серьезный вопрос
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Экономно. Странно, что только октябрь такой, могли б сэкономить в 12 раз больше.
04.10.2007 17:19:38, Aquila
Ну, две пятницы всё-таки лучше двух понедельников... Хотя две субботы - это заманчиво. Даже лучше три. Нет - четыре! И два воскресенья. А потом сразу пятница.
04.10.2007 16:57:37, Aquila
04.10.2007 16:57:37, Aquila
Я в одной чудесной кулинарной книге у марата... забыла... Dunduka, в общем, читала про использование разных сторон фольги в зависимости от стадии и технологии приготовления блюда. Но уже все забыла:( Но Dunduka в инете много, можете поискать если хотите:)
04.10.2007 15:44:11, Mercury
при запекании - матовой стороной наружу
в холодильник - матовой стороной к продукту 04.10.2007 15:34:46, читательница
в холодильник - матовой стороной к продукту 04.10.2007 15:34:46, читательница
Чисто технологические это всё разницы, на потребительских свойствах не сказывается! Смело бьём яйцо с любого конца :) 04.10.2007 15:33:02, Firs
про площадь контакта не поняла, может кто разъяснит...
"С одной стороны, фольга в рулоне блестящая, с другой - матовая, поэтому читатели спрашивают, в какую из них заворачивать продукты? Производители фольги объясняют матовость технологическим процессом и утверждают, что сторона соприкосновения с блюдом не имеет значения: результат получается одинаковый. Опытные кулинары считают, что продукты следует заворачивать в блестящую сторону фольги - так площадь ее контакта с блюдом будет минимальной."
04.10.2007 15:32:50, ОООльга
У шероховатого площадь поверхности всегда больше, чем у гладкого, за счет площади поверхности всех этих бугорков. 05.10.2007 02:36:42, Shuramura
Да, я тоже не очень поняла, почему площадь контакта от стороны зависит. И ещё не поняла, почему надо минимизировать соприкосновение еды с фольгой.
04.10.2007 15:36:53, Aquila
Properties
Decorative aluminium foilsAluminium foil typically has a highly reflective side and a more matte side. This is a result of common manufacturing processes. As aluminium foil is easy to tear, the foil is sent through machines in pairs. The side where the aluminium foil was in contact with the other sheet is more matte than the exterior side. This difference in the finish has led to the perception that favouring a side has an effect when cooking. While many believe that the shiny side's reflective properties keep heat in when wrapped on the interior and keep heat out when facing exterior, the actual difference is imperceptible without instrumentation [1].
04.10.2007 15:29:25, Jules
Везет тебе. А я вот никак не могу выполнить этот самый долг, чтобы спокойно чувствовать:)))))))
04.10.2007 15:41:29, Йовин
Decorative aluminium foilsAluminium foil typically has a highly reflective side and a more matte side. This is a result of common manufacturing processes. As aluminium foil is easy to tear, the foil is sent through machines in pairs. The side where the aluminium foil was in contact with the other sheet is more matte than the exterior side. This difference in the finish has led to the perception that favouring a side has an effect when cooking. While many believe that the shiny side's reflective properties keep heat in when wrapped on the interior and keep heat out when facing exterior, the actual difference is imperceptible without instrumentation [1].
04.10.2007 15:29:25, Jules
О Джули! Ты меня спасла! Наконец-то я смогу спокойно уснуть!
Спасибо тебе большое человеческое! 04.10.2007 15:34:26, Aquila
Спасибо тебе большое человеческое! 04.10.2007 15:34:26, Aquila
Да мне и ложиться для этого не обязательно, я почти как лошадь уже, сплю в оглоблях ;-)
04.10.2007 15:42:40, Aquila
Ух ты, до чего эволюция дошла! Я пока так не умею :-). Я по-простому, лёжа...
04.10.2007 15:53:56, mc²/2 = 0
Тока не прям щас, ладно?
У меня ещё есть нерешенные проблемы глобальной важности. 04.10.2007 15:44:32, Aquila
У меня ещё есть нерешенные проблемы глобальной важности. 04.10.2007 15:44:32, Aquila
Ок. Ну ты же понимаешь, что бесплатно - это только в первый раз. В качестве затравки.
04.10.2007 15:48:20, Jules
Тогда придется думать на тему "куда девать стратегические запасы фольги, хранящиеся в доме".
04.10.2007 15:29:56, Aquila
Да уж немало. У меня даже есть раритетный остаток рулона двадцатилетней давности - там фольга тоще нынешней раза в три, наверное.
04.10.2007 15:38:17, Aquila
Можно обернуть ею голову, сделать из нее же рожки, выйти на улицы и пытаться поймать сигнал от внеземной цивилизации.
04.10.2007 15:32:31, Jules
О, если блестящей стороной наружу, да? Но у меня фольги много, а голова маленькая, вся фольга не уйдет, надо ещё что-то делать
04.10.2007 15:47:41, Aquila
обмотай всю тушку, встань в людном месте, пускай люди думают, что это арт.
04.10.2007 15:50:02, Jules
(задумчиво)
ой, а у нас дождик пошел. Если я так с зонтиком буду стоять - ничего? 04.10.2007 15:54:51, Aquila
ой, а у нас дождик пошел. Если я так с зонтиком буду стоять - ничего? 04.10.2007 15:54:51, Aquila
имхо-в духовку кладу матовой стороной наружу, в холодильник тоже
04.10.2007 15:23:46, W.i.t.c.h.
Да? А я наоборот всегда. Можно делиться на два фронта - блестящих и матовых ;-)))
04.10.2007 15:27:10, Aquila
не, я воевать не буду- у меня почти вся фольга одинакова с лица:) в смысле- обе стороны одинаковые:) и вообще- мне совершенно по барабану ее матовость ...
04.10.2007 15:30:04, W.i.t.c.h.
блестящей наружу, кажись.
04.10.2007 15:23:12, Jules
есть ли жизнь на марсе? нету ли жизни на марсе?...
...Да какая разница!!! :)))) 04.10.2007 15:30:42, W.i.t.c.h.
...Да какая разница!!! :)))) 04.10.2007 15:30:42, W.i.t.c.h.
Читайте также
Климакс не приговор, а новая глава в жизни женщины
Многие женщины с ужасом ждут этого момента. Как встретить климакс во всеоружии с высоко поднятой головой?
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
