Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

про кулинарные термины

Люди!
Как вы называете то, что получилось в результате переработки мяса? Я имею в виду ветчину, карбонад, окорок - эти и сходные с ними продукты.
Сейчас столкнулась с непониманием со стороны сотрудницы. Спрашиваю: "Что ты ешь, ветчину?". Она отвечает: "Нет, мясо".
А ветчина - это рыба что ли? )))))
А буженина тогда что?
Как правильно их именовать-то? Мясом все же или как на ценнике указано? )))

03.10.2006 13:34:45, Еленика

46 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Как есть :-) 03.10.2006 14:57:42, Irina L

Мое недолгое общение с "кулинарией" - у нас в 8м классе было пол-года кулинарного УПК, привело меня к выводу, что понять это все, а тем более запомнить, ну совершенно невозможно. Все эти балыки-корейки-грудинки-ветчинки-буженинки и так далее, зависят не только от 1)типа мяса - свинина ли это или говядина, но и то 2)типа обработки и от 3) типа мяса (вырезка, реберная часть, окороковая или плечевая область)...

Если бы мне кто-то ответил, что есть МЯСО, а не ветчину, я бы подумала, что 1)она ест НЕ свинину, 2) и даже если это свинина, она приготовлена НЕ ТАК, как ветчина и тетка эту разницу знает. 03.10.2006 14:48:28, SVETKA

я спросила - она ела говядину ))) 03.10.2006 15:06:16, Еленика

Еще балык из свинины умудряются делать:-) рыбой не пахнет:-) 03.10.2006 14:32:11, GalaNTka

мясо - это мышцы. Они есть у всех. 
ветчина, карбонат, окорок, буженина, сосиски и т.д. это соответственно результат переработки мясо копытных животных.

помойму так. :-)03.10.2006 14:16:18, солощ 
здрасьте вам! Курица - тоже копытное? А индюшка? 
03.10.2006 15:09:36, куриная сосиска

ветчина, карбонат, окорок, буженина- разве это делают из мясо птиц?03.10.2006 15:24:08, солощ 
Почему только копытных? За кролика обидно :)03.10.2006 14:48:36, Yar 
я думаю, что кролика так широко не готовят, в России по крайне мере.

Хотя стоит он- ого-го!!. А правда , что должны хвостик на тушки оставлять, при его продажи?03.10.2006 15:26:10, солощ 
Оставляют, да. У рыночных трупиков.03.10.2006 15:43:05, Yar 
не хвостик, а лапки, чтобы было видно, что это не кошка - уж очень тушки у них похожи 03.10.2006 15:29:49, Еленика 
А вот лапки-то похожи:) Задние.03.10.2006 15:42:39, Yar 
у кролика и у кошки???
у кроликов выросли когти? я что=-то пропустила? ужас какой )))03.10.2006 15:51:55, Еленика 
Задние очень похожи. Передние не помню, а задние да. Правда смотря до какой высоты смотреть:) 03.10.2006 16:01:56, Yar 
о... сижу и плачу... пойти посуду штоль помыть... (((:03.10.2006 14:18:04, takca 
могу дать салфетку. А как тогда можно назвать мышцы у рыбы?03.10.2006 14:25:16, солощ 
:)))))))))))))
Действительно, разве они мыши, чтобы иметь мышцы?
03.10.2006 15:11:44, рыба с мышцами

Мышь Ци - китайский вариант...03.10.2006 15:18:34, ГрандПапчик 
Да. Нарости себе там мышцы. Мясо, то есть :)
03.10.2006 14:20:50, Jules 


 


 


 
прям на посуде и нарощу...03.10.2006 14:47:13, takca 
а ветчину можно сделать из конины?03.10.2006 14:18:00, солощ 
Нее. Из конины - только гуляш.
03.10.2006 14:22:21, Jules 

я думала- из конины делают говядину
03.10.2006 14:24:01, Альт 

А свинину из чего?03.10.2006 14:32:36, Анитка 
Из рыбы лучшая свинина получается. Нажористая
03.10.2006 14:41:06, Маня& 

А рыбу из чего?03.10.2006 14:42:56, Анитка 
лучшая рыба- это колбаса
03.10.2006 14:45:49, Альт 

А лучшая колбаса - чулок с деньгами? 
Все из денег...03.10.2006 14:52:45, Анитка 
как пел мой сын- лучший телевизор- это холодильник
03.10.2006 14:57:18, Альт 

Вот именно.
03.10.2006 14:46:24, Маня& 

:-)03.10.2006 14:26:23, солощ 
Смотря какие печати поставить. Можно при желании и индюшку сделать.
03.10.2006 14:26:04, Jules 

из конины тока колбасу сырокопченую. коньяка туда еще пару бульков.. поэтому и назвали КОНЬяк03.10.2006 14:25:39, Мать его 
из конины колбаса называется- казы. или козы. 
а коньяк- это плод адюльтера кобылы с яком. 
03.10.2006 14:28:14, Альт 

из конины колбаса называется "сервелат столичный" или что-то типа того. и адюльтера туда булькают. я статью читала:)03.10.2006 14:30:46, Мать его 
от ить... грамотные, а жизни не нюхали.
рассказываю. как лошадь сдохнет или заболеет, выбрасывать жалко, а конину покупают не очень хорошо- специфическое мясо для русского человека. а внешне она очень похожа на говядину. вот ее под маркой говядины и толкают.
а вообще конина вкусная. 
03.10.2006 14:33:28, Альт 

Мне не нравится. Специфический вкус.
03.10.2006 14:35:54, Jules 

гыыыыыыыыыыы- КОНЬяк03.10.2006 14:27:00, солощ 
Ужас какой. Вы впервые слышите, что коньяк конём называют?
03.10.2006 14:28:27, Jules 

Я вечно путаю. Но мне еще кажется, что от способа копчения зависит, не только от вида мяса. Я вот всегда становилась от слова балык в тупик:)
03.10.2006 13:44:32, Yar

еда, леночка, еда!!! она прекрасна во всех своих проявлениях!!! а ты буквоедствуешь... 03.10.2006 13:42:31, takca

)))) я просто хочу расширить свой кругозор )))) 03.10.2006 13:51:42, Еленика

Колбасы, мясопродукты и деликатесы 03.10.2006 13:40:25, Альт

Ветчина - это такое копченое мясо. Свинина :)
Буженина - то что в духовке делают опять же с куском свинины.
Карбонад - это или кусок сырого мяса (свинина :)) или уже зажаренный на сковородке. Чаще с косточкой.
Все ИМХО :) 03.10.2006 13:37:20, Анитка

а вот такой вареный продукт без жира - это что? не колбаса, а знаешь, как в банках раньше была в железных больших.
Я всегда думала, что это вареная ветчина. 03.10.2006 13:39:54, Еленика

А она там просто вареная? я вот тоже над варкой задумалась... в банках - то ветчина :) С китайской стеной :) 03.10.2006 13:41:51, Анитка

Вернуться в конференцию

про кулинарные термины

Загруженные изображения