На Кирилле и Мефодии пробежала неочвидная для меня информация:
Как показали исследования, проведенные в английском Институте исследований пищи, из сырой моркови человек усваивает 4-5 процентов содержащихся в ней каротиноидов, а из вареной и превращенной в пюре - в пять раз больше. Дело в том, что обработка размягчает стенки клеток. То же оказалось верным для шпината, брокколи и других овощей. Хотя часть витаминов при кулинарной обработке гибнет, оставшиеся в итоге лучше усваиваются.
журнал «Наука и Жизнь», 26.01.00
что же дитенку полезнее? клетчатка с витаминами в целом яблоке или яблочный сок? Чем витаминным зимой кормить?
Конференция "Детская медицина""Детская медицина"
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
В вареных овощах витаминов больше ?
27.01.2000 16:51:11, Мамочка А2 комментария
Если честно, то мне кажется, что зимой особенно витаминного ничего нет. От долгого хранения (не лето на дворе) все со временем теряет ценность. Фрукты и овощи наиболее богаты витаминами, когда они свежие. А вареные - просто лучше усваиваются кишечником. Например, мой малыш не может есть сырых фруктов и овощей никаких - у нас ферментная недостаточность вследствие порока развития кишечника. Сразу страшнейшие боли в животе, рвота и понос. А вот вареные (в супе, втором) ест нормально, хотя и не любит. Соки из сырых фруктов, кстати, детям неразбавленными нельзя давать - это очень тяжело для пищеварения. Нам доктор говорила разводить кипяченой водой 1/3 (3 части воды, 1 часть сока). Зимой, если ребенок маленький, рекомендуют есть овощи и фрукты из баночек детского питания - выбираешь, какие наиболее подходят твоему ребенку (без сахара, например, или не красные и желтые) и даешь. Я читала статью о детском питании на сайте Габричевского, там написано, что это наиболее оптимальный вариант, особенно для зимнего периода. И витамины туда добавлены столько, сколько необходимо, и все сбалансировано. Но это на любителя. Есть дети, которые не любят питание из баночек, а есть родители, которые не верят такому питанию, пытаются дать все свое и свеженькое. Вот такое мое мнение.
27.01.2000 22:25:59, Наташа
Сок лучше для витаминов, яблоко для кишечника.
Замораживание тоже хорошо разрушает клеточные стенки. 27.01.2000 20:30:40, Саша
Замораживание тоже хорошо разрушает клеточные стенки. 27.01.2000 20:30:40, Саша
Читайте также
Что это такое: краткий гид по средствам для ухода за кожей головы
Как правильно ухаживать за волосами?
Путешествие в сказку: куда поехать с ребенком по местам детских книг
Тематические парки и музеи по мотивам детских книжек в России и за рубежом
