Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Пасхальная..
Девочки! А как вы отмечаете Пасху? Печете? Украшаете кулич,яйца и дом вообще?. С тех пор как я "доросла" печь сама - для меня самое долгожданное - процесс украшения кулича и яиц. Специально хожу накануне ищу/покупаю нужные мне цвета сьедобных украшений. Я понимаю что это не про вышивку, но ведь Пасха "на носу" и у Марьюшек, а рукодельный талант, он как известно, не только в вышивке "вылезает" ))..а тут хвастаться будете? Я специально к Пасхе ничего не шью, но вот некоторыми своими поделками специально к этому дню, похвастаться могу (пока в процессе еще)..но вот боюсь оказаться в глубоком ОФФе.. (кстати забыла заглянуть когда в этом году Пасха то...)
15.04.2005 15:17:24, Shpilka
15 комментариев
Куличей сама не пекла никогда, а вот в этом году думаю попробовать.
Большое спасибо за топик - во-первых, может, Волшебница рецептом кулича поделится ;), а во-вторых я из-за него вспомнила про "поленца" торта в духовке и не сожгла их :). Было бы жаль - печь раз в пятилетку и испортить такую редкость :). 16.04.2005 10:43:53, Прелестница
Крашу яйца магазинными красителями (яркими такими) и обязательно пеку куличи (по старинному рецепту какому-то). Они получаются вкусные, мягкие и очень сильно поднимаются. Украшаю их глазурью и посыпками.
А в детстве яйца фломастерами расскрашивала :). 16.04.2005 06:57:51, Волшебница
Волшебница, ну Вы, наверное, догадываетесь, какой к Вам следующий вопрос? :)
16.04.2005 10:34:43, Прелестница
Большое спасибо, я как раз думала в очередной раз на дрожжевое тесто замахнуться. Я пекла всего пару раз в жизни из него, но оба удачно :).
17.04.2005 10:36:29, Прелестница
Вот, а я про пирожки думала. Увидела в "Солдатах" и думаю с тех пор. У нас такие совсем не продают.
18.04.2005 10:16:05, Прелестница
А в детстве яйца фломастерами расскрашивала :). 16.04.2005 06:57:51, Волшебница
Ладно, делюсь - когда его нашла была сама очень рада, уж очень он удачный (при условии роста рук из того места :) ).
Русский пасхальный кулич.
2 кг муки
8 яиц
100гр дрожжей
1 стопка изюма
125 гр сливочного масла
20гр растительного масла
1л свежей сыворотки
500гр сахара
ванилин, соль
(ну я, конечно, не столь грандиозно много завожу - раза в 2 меньше, сыворотку можно сделать из простокваши путем варения из него творога, но я в прошлый раз брала не жирное молоко- отличий не заметила, дрожжи тут имеются ввиду сырые, а сухих надо брать эквивалентно, главное не меньше).
Муку просеять, дрожжи развести теплой сывороткой с щепоткой сахара. Дать постоять 5 мин. Желтки и белки взбить отдельно (лучше миксером) с сахаром. Смешать 2 ст.л. муки с теплой сывороткой, дрожжами, желтками и белками. Поставить в теплое место на 2 часа.
Оставшуюся муку, сливочное масло, ванили смешать с опарой, вымесить. Замешивая нельзя использовать дополнительную муку (начнется повторный процесс брожения).
Разложить тесто по формам. Формы должны быть высокими и не больше 2-х литров (я беру железные формы и формочки для корзиночек и манников, такие ребристые, только большие). Смазать формы изнутри растительным маслом, чуть подогреть. Наполнить тестом на одну треть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Выпекать 1 час.
Прежде чем сажать тесто в духовку, откройте ее на 1 минуту. Закрывать дверцу нужно плавно и вообще нельзя стучать, иначе тесто осядет. (Я стучала - им хоть бы хны...).
Весь процесс нужно производить в хорошем расположении духа, пробовать готовность лучинкой. Сверху кулич украсить. Маленькие куличи можно выпекать в граненых стаканах.
Последнее замечание от меня - поднимается это дело раз в 5, так что много теста не класть (у меня в первый раз большой кулич достал до верхнего тена и подгорел...).
Приятного аппетита. 17.04.2005 06:36:24, Волшебница
Русский пасхальный кулич.
2 кг муки
8 яиц
100гр дрожжей
1 стопка изюма
125 гр сливочного масла
20гр растительного масла
1л свежей сыворотки
500гр сахара
ванилин, соль
(ну я, конечно, не столь грандиозно много завожу - раза в 2 меньше, сыворотку можно сделать из простокваши путем варения из него творога, но я в прошлый раз брала не жирное молоко- отличий не заметила, дрожжи тут имеются ввиду сырые, а сухих надо брать эквивалентно, главное не меньше).
Муку просеять, дрожжи развести теплой сывороткой с щепоткой сахара. Дать постоять 5 мин. Желтки и белки взбить отдельно (лучше миксером) с сахаром. Смешать 2 ст.л. муки с теплой сывороткой, дрожжами, желтками и белками. Поставить в теплое место на 2 часа.
Оставшуюся муку, сливочное масло, ванили смешать с опарой, вымесить. Замешивая нельзя использовать дополнительную муку (начнется повторный процесс брожения).
Разложить тесто по формам. Формы должны быть высокими и не больше 2-х литров (я беру железные формы и формочки для корзиночек и манников, такие ребристые, только большие). Смазать формы изнутри растительным маслом, чуть подогреть. Наполнить тестом на одну треть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Выпекать 1 час.
Прежде чем сажать тесто в духовку, откройте ее на 1 минуту. Закрывать дверцу нужно плавно и вообще нельзя стучать, иначе тесто осядет. (Я стучала - им хоть бы хны...).
Весь процесс нужно производить в хорошем расположении духа, пробовать готовность лучинкой. Сверху кулич украсить. Маленькие куличи можно выпекать в граненых стаканах.
Последнее замечание от меня - поднимается это дело раз в 5, так что много теста не класть (у меня в первый раз большой кулич достал до верхнего тена и подгорел...).
Приятного аппетита. 17.04.2005 06:36:24, Волшебница
Да там же ничего сложного :), главное дрожжи не убить ни теплом, ни холодом. И ждать :), я ставлю кастрюлю к батарее зимой, а когда очень холодно, то в полную теплой воды раковину, а летом на балкон, там жарко.
Я вот сегодня булочки собралась печь :). 18.04.2005 07:34:47, Волшебница
Я вот сегодня булочки собралась печь :). 18.04.2005 07:34:47, Волшебница
Вот так: 15.04.2005 21:12:19, Tomsik
Читайте также
С чего начать и как изучать искусство с ребёнком?
Интервью с писательницей Юлией Кузнецовой
