Вареники

К нам сегодня приходили гости, мои одноклассницы. Типа "на вареники";) Приходили, конечно, не ради них, просто я по случаю решила сделать. Люблю я их, домашние, с творогом. И обязательно соленые! Сладкие вареники с творогом - это же..это же...в общем, промолчу:) А начинку, то бишь творог, обязательно поджелтить желтком. Эх, какие замечательные вареники делала моя прабабушка! И они были такой прикольной формы, узкие, но пухлые. Лепили мы их все вместе, но больше всего в процессе мне нравился момент, когда уже из свареных сливают воду, добавляют масло, потом энергично трясут кастрюлю с закрытой крышкой. А потом ОТКРЫВАЮТ и мы видим эти желтенькие, масляные пухлячки:)) И сметана тут совсем необязательна!
Сейчас смешно вспоминать, что я когда-то не умела делать вареники, т.е. тесто для них. Брала толстую кулинарную книгу, выбирала из кучи рецептов один, долго вымеряла ингредиенты и в итоге ничего не получалось. Немудрено, ведь нужно-то всего: мука, вода, да соль:))
А сегодня впервые я делала вареники со своим ребенком. Ну, то есть, с ним-то я и раньше их делала, просто сегодня он мне помогал:) Действительно помогал. Я делала кружки, а он клал в серединку них творог. Длилась, правла, эта помощь минут 10, но все равно приятно:)
По ссылке фотки Тимохи и что получилось в итоге:)