Главная > Конференции > Ребенок от 1 до 3

Конференция "Ребенок от 1 до 3""Ребенок от 1 до 3"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Что такое "нормализованное" молоко?

Начиталась я недавно ужасов про гомогенизированное молоко в Заграничной, а вот скажите, кто знает, что такое "нормализованное" молоко? И чем оно отличается от пастеризованного и гомо-...?

07.03.2006 01:02:39, Lelya

5 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Нормализованное - доведенное до стандартной жирности (3,2% или 2,5% и т.д.), обычно корова более жирное молоко дает. Восстановленное - сделанное из сухого молока, вот его брать не стоит. Пастеризованное - термически обработанное при определенных условиях (впервые Пастер это предложил, отсюда и название). 07.03.2006 12:43:47, Колокольчик-Ло

А "пастеризация" - это способ консервации. В процессе нагревания молока убиваются вредные микроорганизмы 07.03.2006 11:37:32, VUP

Дело в том, что каждая корова дает молоко разной жирности: одна за один раз 15 л 4,2%-ного, другая 12 л 4,5%-ного... Как правило, чем жирнее молоко, тем меньше его количество в литрах. Чтобы учесть удои, "не обидев" тех коров, которые дают более жирное молоко, все удои учитывают в литрах при "нормальной жирности", которая в нормативах установлена, по-моему, 3,2% (может, другая цифра, не помню). Т.е. если молоко разбавить до жирности 3,2 - получится "нормализованное", доведенное до нормальной учетной жирности. Тогда корова, дающая более жирное молоко, значительно "увеличит" свой надой.
Так что никакого отношения к способам консервации или искусственным добавкам этот термин не имеет 07.03.2006 11:35:15, VUP

Это означает доведение состава продукта до определенного содержания жира или белка. Не надо путать нормализованное молоко с восстановленным, то есть изготовленным путем восстановления сухого молока. 07.03.2006 09:17:34, Tiffany

оно нормализовано по жиру - лищний жир удален 07.03.2006 07:15:36, Сказочница и Гришик (ГОД)

Вернуться в конференцию

Что такое "нормализованное" молоко?

Загруженные изображения