Конференция "Ребенок от 1 до 3""Ребенок от 1 до 3"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Научите готовить рыбу :)))
Муж пару дней назад с рыбалки привёз несколько крупных карасей и бросил в морозилку :) и чё с ними делать? я всю жизнь только с филе имела дело. Научите, плз, просил приготовить их сегодня :)))
22.09.2010 09:12:33, krotichka
74 комментария
Я чищу в пакете, чтоб чешуя по всей кухне не разлеталась и раковину от рыбного запаха долго не отмывать.
22.09.2010 12:25:04, Daemia
я свекровь свою жалею от всей души.
её нонешний молодой человек заядлый рыбак и грибонос. Притащит то мальков каких-то ведро, то опят корзину. Ставит на кухне, типа я ловил-собирал, а ты е8ись дальше. Был отпуск 2 недели у него, так он каждый день то грибы, то рыбу таскал, свекровь приходила после работы, и сношалась в извращённой форме с этими рыбами-грибами. Не по одному часу.
Я же своему после второй рыбалки рыбу вместе с чешуёй зажарила, сказала, что по-другому не умею, ешь так:) Проорался, но больше поползновений привезти с рыбалки добычу у него не возникало:) 22.09.2010 11:13:37, ЖЕсть
После нескольких дней рыбалки мужа, мне подруга по смс анекдот прислала:
-Жена, чистя на кухне уже 20-ую рыбу, раздражённо говорит своему мужу-рыбаку: "По-человечески тебя прошу, пей на рыбалке водку!" 22.09.2010 19:55:34, Беатрис
гыыыыыыы оригинально )) хорошо что у меня муж не рыбак ни разу и не грибник
22.09.2010 18:13:32, Lenor
ой ржака:)))) у меня 2 свёкра(да вот такая я богатая на них) и ОБА заядлые рыбаки, нас регулярно рыбой снабжают, но только в чищеном/потрошёном виде, и мужа когда на рыбалку пробивает, он знает, что всё что словит - сам готовить будет:)))
22.09.2010 14:52:38, Кнутик
У меня свекр такой же:) Причем рыбалка - каждый день обязательно, у нас прям за огородом ручей с карасями. Но свекровь его тоже приучила самостоятельно чистить, иначе, грит, больши ни на какую рыбалку не пойдешь:) и готовит сам в основном.
И с грибами такая ж фигня:(( мне муж в понедельник 2 огромные корзины опят притащил. Собирать очень любит, кушать - нет. Я забастовала- сам собирал, сам и обрабатывай:) До 2 ночи ковырялся, я ему ток банки помыла для консервации и компанию составила на кухне, чтоб не скучал:))) 22.09.2010 11:56:48, Иллария
Мне это анекдот про тигра напомнило "сам напал - пусть сам и выкручивается"... У меня дома примерно такая позиция, мне такое даже не таскают :)
22.09.2010 11:55:35, НадиН
:)))) Вот они плоды цивилизации:))) Привыкли мы к филе и прочему:)) А раньше за счастье было рыбку поймать и зажарить..ммм..ням ням:)) И за грибами ходили всей семьей, а потом чистили. сушили, жарили, варили черт знает еще что делали:) И вот не напрягало же. Как все меняется:)))
22.09.2010 11:49:43, Буратинка
наверное, потому что появился слишком большой выбор интересов. я вот все эти рыбалки-грибы-лесочки-полянки на дух не переношу. честно об этом мужу говорю "хочется - без меня"
22.09.2010 11:57:14, НадиН
Я тоже не фанат, но если всей семьей, то пойду, выгуляюсь:))) и даже удовольствие получу:)
22.09.2010 12:11:55, Иллария
Если это на 3-4 часика, то да. А вот 3 недели в Карелии в рыбацком домике - это выше моих сил ))))))))))))))))
22.09.2010 12:35:15, НадиН
чур меня:) я люблю чтоб туалет теплый был и душ горячий:))
на 3 часа согласна обойтись без них, 3 недели - пас:) 22.09.2010 12:46:50, Иллария
А я люблю. Даже не знаю в силу каких причин. Может потому, что постоянно в детстве с родителями проводила летнее время в палатке, в моторке, в лесу, на рыблке.
22.09.2010 12:05:25, Буратинка
ну да. а для меня горячая вода в кране и теплый унитаз - одно из величайших достижений цивилизации )))))))))))))))))))))))))
22.09.2010 12:08:40, НадиН
Жень, прям позитиву набираюсь от твоих историй :))) Пиши чаще :))) Уржалась :))))
22.09.2010 11:48:54, Орлуша
ржака :))) я так не смогла бы (с чешуёй зажарить), боюсь что меня обратно к маме отправят в Алтуфьево
22.09.2010 11:37:28, krotichka
её нонешний молодой человек заядлый рыбак и грибонос. Притащит то мальков каких-то ведро, то опят корзину. Ставит на кухне, типа я ловил-собирал, а ты е8ись дальше. Был отпуск 2 недели у него, так он каждый день то грибы, то рыбу таскал, свекровь приходила после работы, и сношалась в извращённой форме с этими рыбами-грибами. Не по одному часу.
Я же своему после второй рыбалки рыбу вместе с чешуёй зажарила, сказала, что по-другому не умею, ешь так:) Проорался, но больше поползновений привезти с рыбалки добычу у него не возникало:) 22.09.2010 11:13:37, ЖЕсть
-Жена, чистя на кухне уже 20-ую рыбу, раздражённо говорит своему мужу-рыбаку: "По-человечески тебя прошу, пей на рыбалке водку!" 22.09.2010 19:55:34, Беатрис
И с грибами такая ж фигня:(( мне муж в понедельник 2 огромные корзины опят притащил. Собирать очень любит, кушать - нет. Я забастовала- сам собирал, сам и обрабатывай:) До 2 ночи ковырялся, я ему ток банки помыла для консервации и компанию составила на кухне, чтоб не скучал:))) 22.09.2010 11:56:48, Иллария
Да не напрягают грибы-то. В охоточку можно и грибов пособирать, и почистить отварить зажарить. Но не в промышленных масштабах же!
22.09.2010 12:17:45, ЖЕсть
Самое неприятное, как говорят социологи, это исчезновение, отсутствие общесемейных завтраков/ужинов, да и дел всей семьёй. Как вы правильно говорите - вместе за грибами (или на рыбалку), вместе и перерабатывать (или выкидывать на мусорку) :))
22.09.2010 11:54:26, Волжский Олег
на 3 часа согласна обойтись без них, 3 недели - пас:) 22.09.2010 12:46:50, Иллария
Как у вас замечательно то всё в семье! :))))
А банально вдвоём сделать, или объяснить просто, что не надо, не интересно?
Ладно, умолкаю... Извините ;)) 22.09.2010 11:17:28, Волжский Олег
А банально вдвоём сделать, или объяснить просто, что не надо, не интересно?
Ладно, умолкаю... Извините ;)) 22.09.2010 11:17:28, Волжский Олег
Так ведь не слушают:) Свёкр говорит что-то типа "я весь день ловил/собирал, устал", а не приносить он не может. всё в дом, всё в дом:)
Муж понял, что на рыбалку ходить можно, но рыбу приносить не нужно, а то придётся её есть:) Может сфотографировать улов, и показать мне фотки. Я даже порадуюсь:) 22.09.2010 11:20:45, ЖЕсть
Муж понял, что на рыбалку ходить можно, но рыбу приносить не нужно, а то придётся её есть:) Может сфотографировать улов, и показать мне фотки. Я даже порадуюсь:) 22.09.2010 11:20:45, ЖЕсть
Ну так проще выбросить - и всё, зачем же такой садизм - рыба с чешуёй!? :)))
22.09.2010 11:23:58, Волжский Олег
Нет, выбросить было не проще:)) Я-ловил! А ты все усердия в помойку, ты не уважаешь мой труд, моё хобби, и бла-бла-бла...
22.09.2010 11:25:36, ЖЕсть
Шаг второй: вкусно приготовить филе
А завтра он заделается охотником и притащит зайца или глухаря целиком....Я б такое добывание мамонта пресекала на корню - сам добыл, сам готовь:) 22.09.2010 10:52:27, nightflyer
У меня кстати свекр повадился в пароварке карасей готовить - на удивление вкусно:)
Просто жареные в масле -вкуууусные, сладенькие. Мы все лето их кушаем, т.к. рыбаков полный дом и водоемов рядом с домом штук 5-6:)
И еще. В карасях косточки такие есть тонюсенькие У-образные:( У меня такая летом в горле затряла -3 больницы в округе объездили, чтоб вытащить:((( Вот какие мне рекомендации дали, что делать в таких случаях:
- ни в коем случае не заедать коркой хлеба (известный народный метод)
- если кость не видно, то самим лучше не лазить/не ковырять (я пыталась наощупь вытащить, только хуже сделала, врач увидев сказал - АБСЦЕСС -прозвучало как ППЦ)
- у взрослых не экстренно, но лучше обратиться к врачу. детям - вызывать скорую, т.к. у них чревато отеком:(
- если все ж пытаться достать самостоятельно, то лучше всего намотать на палец/шпатель кусок марли/бинта и поводить аккуратно, где колет - при удачном стечении обстоятельств кость зацепится за волокна и выскочит
НУ и желаю, чтоб никому мой ликбез не пригодился:))))) 22.09.2010 10:46:54, Иллария
PS.У меня муж рыбак и я давно его приучила чистить и потрошить самостоятельно.От меня только готовка. 22.09.2010 09:56:49, ИРИНА.КО
Можно поинтересоваться, какие кости вы обнаружили, к примеру, в судаке или соме? Да и многие другие вполне себе безкостлявы - линь, окунь итд...
Хотя, конечно, костлявых больше. Карась - из костлявых. 22.09.2010 10:00:25, Волжский Олег
Хотя, конечно, костлявых больше. Карась - из костлявых. 22.09.2010 10:00:25, Волжский Олег
Не, не обидно, хотя таких мыслей у меня и небыло даже в зародыше. Просто хотел немного разбавить категоричность вашего утверждения, что вся речная рыба костлява. Не вся, и именно её мы, по большей части, и возим с рыбалки. К костлявой мы тоже относимся так себе...
22.09.2010 10:15:54, Волжский Олег
Мама моя в томатном соусе костлявок в духовке часа три томит, потом можно есть с костями))
22.09.2010 10:17:59, GalaNTka
1) потрошить и чистить. Чистят рыбу не против шерсти - инча вся будешь в чешуйках, сначала скобли от головы к хвосту, последний штрих - от хваоста. Потом потрошить - вскрываешь брюхо и все оттуда вытаскиваешь. Удалить жабры из головы, если не получается - то режь голову :)
2) Обжарить обваленную в муке и соли рыбу с двух сторон. И есть либо так, либо запечь как Олег пишет 22.09.2010 09:44:40, ЛизАнька
Блин, убила бы того, кто заставил бы меня чистить в квартире рыбу, побывавшую в морозилке:-))
22.09.2010 14:01:22, Бурундук, Он (5) и Она (2)
2) Обжарить обваленную в муке и соли рыбу с двух сторон. И есть либо так, либо запечь как Олег пишет 22.09.2010 09:44:40, ЛизАнька
Да не, обязательно против шерсти :) Иначе процесс затянется надолго и всё проклянёшь. А если чистить осторожно и умело, то чешуя далеко не полетит. Особенно от "чистилки" рыбной. Кстаит, рыбу с крупной чешуёй чистить по шерсти практически нереально ;)
И голову резать - ни в коем случае, это антинаучно и преступление перед кулинарией! Хотя, если процесс настолько мучителен - придётся резать, не дожидаясь перитонитов :) 22.09.2010 09:52:45, Волжский Олег
И голову резать - ни в коем случае, это антинаучно и преступление перед кулинарией! Хотя, если процесс настолько мучителен - придётся резать, не дожидаясь перитонитов :) 22.09.2010 09:52:45, Волжский Олег
Ну, совет их не морозить уже запоздал :) Поэтому - карась в сметане. Поскольку опыта общения с рыбой нет (только филе), то подробно: чистим чешую, потрошим, удаляем (обязательно!) жабры из головы. Потом обваливаем в муке с солью, обжариваем до золотистого цвета на масле (вкуснее сливочное, но пойдёт и растительное). Заливаем сметаной (можно обложить кусочками жаренного картофеля, или без него) и минут на 30 в духовку. Перед едой можно посыпать зеленью.
Просто жареные кароаси на мой вкус невкусны, кроме как на сметану они вообще ни на что негодны. 22.09.2010 09:25:13, Волжский Олег
+1 можно и без жарки на сковородке - несколько времени на листе, а потом сверху сметаной злить
22.09.2010 09:33:21, tЮлька
Просто жареные кароаси на мой вкус невкусны, кроме как на сметану они вообще ни на что негодны. 22.09.2010 09:25:13, Волжский Олег
а почему не морозить? В речной рыбе большая вероятность нахождения гельминтов, а заморозка их убивает.
22.09.2010 12:18:34, Daemia
Потому, что заморозка сильно меняет вкус и структуру мяса и рыбы не в лучшуюю сторону. Даже рёбра у мороженной рыбы начинают вылезать сразу.
А значительной части гельминтов заморозка нипочём, яйца останутся. Часть, конечно, погибнет, но только часть. 22.09.2010 12:56:12, Волжский Олег
А значительной части гельминтов заморозка нипочём, яйца останутся. Часть, конечно, погибнет, но только часть. 22.09.2010 12:56:12, Волжский Олег
Нормальная обычная термическая обработка гарантированно избавляет рыбу и мясо от всех паразитов ;)
22.09.2010 13:34:36, Волжский Олег
я просто люблю жареные- обвалять в муке подсоленной и поджарить до золотистой корочки)
22.09.2010 09:14:04, GalaNTka
мамочки, расчлененка какая, особенно про жабры :))) я уже боюсь... господи, ну за что мне эта рыбалка мужнина
22.09.2010 09:47:45, krotichka
у нас всемье "пойманную" рыбу всегда отец чистил. чего и вам желаю:)
а муж рыбу не ест, так что ежел мне надо - то я чищу:) 22.09.2010 09:52:03, tЮлька
прелесть какая :) такая "рыбалка" мне больше по душе, и на 2 дня не надо уезжать
22.09.2010 10:14:52, krotichka
Чистим ножом либо специальн6ой "чисткой" рыбной. Начинаем с хвоста, придерживая за него. Не забывать чистить брюхо и под плавниками. Потом реже аккуратно(!) брюхо (ножом или ножницами через анус), чтобы не повредить желчный пузырь. Потом захватываем внутренности рукой как можно ближе к голове, вырываем, промываем. Если пузырь повреждён - мыть долго, чтобы небыло горечи. После этого открываем жаберную крышку и пальцами выдираем жабры. При сноровке - за один приём :). Промываем. Рып готов!
22.09.2010 09:30:15, Волжский Олег
Да ладно, зато муж ощутит себя первобытным добытчиком, ты себя - первобытной хозяйкой, ну и вы вместе попробуете, наконец то, настоящий вкус рыбы, а не обесцвеченного филе! :)
22.09.2010 09:54:35, Волжский Олег
а муж рыбу не ест, так что ежел мне надо - то я чищу:) 22.09.2010 09:52:03, tЮлька
А мой на "рыбалку" ходит на рынок, там ее ловят, чистят, потрошат и добытчик несет ее мне)))
22.09.2010 10:02:20, GalaNTka
Тоже вариант. Но где же предвкушение рыбалки в процессе сборов и договоров? Где первый бросок удочки в озеро/реку? Где задумчивый взгляд вокруг с неизбывным русским восхищением "О, ёёё..."? Где нервное волнение "пора подсекать или ещё миг"? Где чувство упругой трепещущей тяжести на удочке? Где законная гордость дома от улова с рассказами как да что?
Думаю, что на рынке этого нет... Хотя, не всем это и нужно :) 22.09.2010 10:07:56, Волжский Олег
Думаю, что на рынке этого нет... Хотя, не всем это и нужно :) 22.09.2010 10:07:56, Волжский Олег
Верю. Но речь то тут о рыбалке? ;) А вообще, многие люди имеют больше, чем одно хобби. А некоторые - и вовсе ни одного. И это гораздо печальней.
22.09.2010 10:18:43, Волжский Олег
А мой вообще раздает все пойманное :) Рыбалку любит, а есть костлявую рыбу терпеть не может :)
22.09.2010 10:06:00, Иришка-Мартышка
Это более понятно. Но это свидетельствует только то, что ловит он не слишком хорошую рыбу. :)
22.09.2010 10:12:36, Волжский Олег
Это свидетельствует только о том что привыкли к другой рыбе. Не более :)
Да и к другой рыбалке. 22.09.2010 10:18:19, Иришка-Мартышка
Да и к другой рыбалке. 22.09.2010 10:18:19, Иришка-Мартышка
Читайте также
Что это растет? Как сохранять всходы на грядке полному чайнику
Как правильно сеять семена на грядках
