Питательность еды

Привет всем худеющим и уже постройневшим))
А я вот теперь озаботилась темой не калорийности, а "правильности" съедаемого.
Я едва наедаю свою положенную норму в 1700-1800 ккал, если конечно обхожусь без пирожных и колбасы. Сегодня пришлось поесть на ночь, иначе слишком мало калорий получалось)) Стараюсь питаться правильно, не слишком себя ограничивая, т.к. худеть не планирую. Но! При этом никак не могу добиться правильного соотношения бжу и питательности. Все время у меня в % избыток жиров (он же считай нехватка углеводов). То есть никак у меня не получается съесть нужное количество фруктов и овощей. Если есть порций 5 в день (вроде столько советуют?), то наверное будет нужный баланс. Вы съедаете столько?
И при этом у меня калькулятор показывает баланс питательных веществ, и вот сегодня еле дотянула до 70% по этому показателю, и это мой максимум.
Практически ежедневно показывает нехватку калия, кальция, железа (в 2-3 раза ниже нормы). С этим что делать?
В общем, получается ли у вас питаться правильно не только по калориям, но и по остальным параметрам?