Меню не могу подобрать ужин

Опять сегодня получается, что мне никак не набрать калории и при этом не перебрать по жирам и белкам. Обед съеден. Ужин можно предложить:)
Завтрак
Творог 5% -150 г. (на самом деле он фермерский с жирностью до 5 %
Хлеб «Английский завтрак – 25 г.

Обед
Борщ из индейки – 450 г.
Сметана 15 % - 25 г.
Перец фаршированный – 230 г.
Хлеб «Английский завтрак – 48 г.

Перекусы (частично съедено в завтрак).
Яблоко – 170 г.
Слива – 200 г.

На ужин осталось
К 962-1062 Б 69,3 Ж 20,4 У 120

Можно
Кефир 1% - 250 г.
Котлета из Щуки 70 г.
Картофель – 200 г.
Фундук – 100 г.

тогда Калории 1971.10 Б 106.66 Ж 92.19 У 177.84

Есть идеи. И главное, что я не правильно делаю, что мне никак не вписаться?????

И еще просьба посмотрите, сколько тут "быстрых" углеводов.